一品御厨-第67章
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女考官看到杨若在做的食物，眼睛更亮了。
那水应该也不是一般的水，味道还挺香的，带着一些淡淡的咸味。
她知道鸡有很多做法，一般是清炖，有做叫花鸡，也可以做炒鸡块。
可是为何将鸡蒸熟之后，还要继续泡在这汤水里。
因为没有看过这种调味方式，她便忍不住问道：“
“你这做的是什么鸡？”
“咸鸡？”
“那这水是？”
“卤水？就是用这个水，让咸鸡入味。”
女考官看了笑了笑，这小丫头还真是异想天开，她从来没见过这样做鸡肉的。
就这样浸泡就能入味？
女考官不再说话了，一切等王老夫子来了再说。
杨若准备做的三样，已经完成了两样，面包烤好，等着出炉。咸鸡被卤水浸泡着，就是时间问题了。
第三份菜，就是今天最简单的一个菜肴，却最考验厨师的水平。
首先挑选食材也很有讲究，食材的品质差一点，味道就不对。
所为差之毫厘谬以千里，杨若做菜时，在有条件的情况下，都会选最好的食材，而且条件相当苛刻。
尖椒一定要那种朝天椒，据说这种辣椒，生长的时候，个个都是朝着天的，因此就有个好听的别名叫做朝天椒。
朝天椒越红越好，颜色越是艳丽，说明辣椒辣的程度越高。
这样烧出的菜，才会辣的够味。
接着是牛肉的选择，每一样选料，甚至是牛里脊的切法，这些都和做出来的最后成品有着很大的关系。
辣，麻，香，酥，这四种味道，就是杨若做这盘辣炒牛柳的精髓所在。
选料，切配，起火，翻炒，下料。
不停的翻炒，动作娴熟，不脱离带水。
当热气腾腾香气四溢的辣炒牛柳出锅后，杨若使劲的吸了下鼻子，嘴角含笑。
就是这个味！
和杨若计算的时间，差不多。
等她辣炒牛柳做好，她的面包也烤好，可以出炉了。
咸鸡这时腌制的时间，掌握的也正好。
她将咸鸡盛出来，围着盘子切好，摆放整齐，整盘菜，就像是一盘非常精致的艺术品。
不过，这还不够。
最后一项，才是杨若的强项，那就是雕刻了。
作为一名金牌厨师，杨若知道，一盘菜，不能只是味道好吃，要在色香味上，做到最好，才是绝顶厨师的关键所在。
所以杨若对自己的要求就是，不但要将菜做的好吃，首先入目必须给人一种赏心悦目的感觉。
有了好的卖相，才能勾起人的口腹之欲，这也是另外一项决胜的关键所在。
杨若的手，犹如弹钢琴一般，从一盘黄白罗卜间弹跳，看着有些赏心悦目。
女考官的视线，一直在围着杨若转。
这时看她将菜都烧好了，却还在那里选食材，心里不由勾起了几分好奇。
她这是要干嘛，难道还要做菜？
杨若的手指最后在一根最大最长的胡萝卜上停留下来。
就是它了。
胡萝卜的选择也很有讲究，首先是是胡萝卜的形状，其次是颜色要亮色泽看上去一定很漂亮，这样做出来的菜雕，才会栩栩如生。
最后就是要求，胡萝卜上面没有疤痕裂痕，这样雕刻出来的东西，才会完美。
选好材料，就是去皮，其实一个好的厨师，有趁手的厨具，非常关键。
杨若以前有，现在因为银子的关系，她一样都没有。
所以这时，也只能将就着了。
杨若来到这里后，其实有好几个愿望，其中就有，要给自己打造一套最好最棒的厨具。
其实就是完成自己前世没有完成的事情。
不过，自从她来到杨家后，为生活所累，所以目前是为了解决一家人的温饱问题，等这些问题都解决了，她才会去想，自己要做的事情。
手指长短的小刀，犹如长了眼睛一般，围着胡罗卜不停的转动。
胡萝卜一点点的转动着，那胡萝卜的肉，却一点点地掉落下来。
杨若手下的动作飞快，也没看清她怎么动作，便见一会后，她得手里出现了一只雄赳赳，气昂昂的大红公鸡，正仰着头打鸣。
最后一刀做好，收工，杨若将那只栩栩如生的金冠朵耳的大红公鸡，放在咸鸡的菜盘上，整盘菜看上去，立刻生动了起来。
“先生，我的菜做好了。请检查？”
144章 夫子
女考官将手背在后面，朝杨若做的菜看了几眼。
心道：果然是色香俱全，只是不知道这看着卖相不错的菜，味道如何。
“你到一旁稍微休息片刻，等会某自有评判。”她说完手指着一旁空着的房间。
杨若点头，正要往一旁的房间走去，却见一人急匆匆的往此处赶来。
那人边走边道：“真有反应了，那丫头人呢？”
只见一个头发发白，衣服有些邋遢的老头，一路带着小跑的朝这边赶来。
女考官见状忙道：“杨若等等！”
杨若不知道来者是何人，却见他一头的发白胡须，不修边幅，确不知道因为何事，兴奋的满脸通红。
给人的感觉就像一个疯老头。
那领路的年轻人，见状却是吓得不轻。
“夫子，你莫急，人还在那里呢？东西也没搬动。”
却听那老头嘴里骂道：“你个臭小子，那宝贝放那么久了，终于有反应了，我能不急嘛？”
说着话的当口，那王夫子已经到了杨若考核的房舍。
见他就这么从外面冲了进来，杨若忙站到一旁，却不知道他要做什么。
“云姨，那东西真有反应了？”王夫子一进门，眼睛便死死的锁定了烤箱的方向。
进门后，他便像是闻着腥味的猫咪一般，使劲的翕动着鼻子。只因为他是做食物的，对一切没有闻过的味道，都特别的敏感。
“这是什么味道？”他说话间便翕动着鼻子，循着味道，找到了杨若做的面包。
“咦，这又是什么？”
似乎猜到王夫子会有这样的反应，女考官古板的脸上，也带着一丝微笑。她忙上前朝他行了一礼。“云嗪见过夫子。这味道，就是杨若这丫头刚刚用过烤箱烤过面包的味道。”
“烤过的面包？烤箱？”王夫子像是刘姥姥进大观园一般新奇，先是看了看那形状和模样，均很奇怪的面包。
接着就去看那刚刚用过的烤箱。
王夫子正要伸手去摸那烤箱，一直站在一旁没有说话的杨若，急忙上前说了句。“慢着，现在烤箱很烫，当心手被烫伤。”那夫子被杨若这么一叫，伸出的手，便僵持在半空中。
他的手此时离那烤箱不远，却明显感觉到一股热力。
他脸上顿时有惊喜之色，“姑娘，你叫什么名字，你知道这东西的来历？这东西为何会发热？”
杨若看了眼，这不知道从哪里冒出来一个白胡子老头，有些愕然。这有点为老不尊模样的老头，真是那个从京城回来的大御厨？这里的教习老师？
女考官见杨若半天没反应，忙他使了个眼色。“杨若，还不跟夫子请安，这是王夫子。”
杨若忙收回探究的目光，恭恭敬敬的将两手交叉于胸前的位置，微微弯腰，朝他行了一个标准的请安姿势。
“杨若见过夫子，回父子的话，这东西应该叫做烤箱，是通过电力带动，产生强大的热力。可以用来烘烤食物，也可以用来制作面包。”
王夫子一听眼睛顿时瞪的圆圆的。“电力是什么，面包又是什么？”
随即他的视线放到杨若，做好的面包上面。
他用手去戳了一下，却见那里便陷下去一块。
他吓了一跳，忙收回手。他没想到这东西看着好看，闻起来很香的样子，竟然这么软，不经戳啊！
“这没事吧？”
杨若笑着，拿起旁边的刀，照着那面包就切了下去。
看到杨若将面包切开了，王夫子脸上有痛心的神色。
“哎呀，这多的东西，怎么就切碎了。”
杨若忙解释道：“夫子这面包，就是用面粉和鸡蛋做成的，吃的时候，都是切开了吃。”因为杨若第一次用这个烤箱，她又是为了应付考试，便做了标准的圆面包，可惜这里没有模具，不然可以做成很小的一个。
这样吃起来就不用切，也比较方便了。
王夫子看了下杨若做面包的工具，无非就是一些碗，鸡蛋壳，还有面粉，以及发酵粉之类的。
真的是她做的，她竟然会做面包，这实在是太出乎人的意料了。
“你怎么会用这个烤箱，以前还用过？”想必王夫子一到这里，那女考官已经迫不及待的将，杨若回她的话，告诉他了。
“是的，这是烤箱，不过和我以前用过的烤箱，更加先进一些。我们以前用的需要通电，这个机器则是自带通电系统。夫子这个东西是从哪里买的？”
杨若说的什么先进，通电，什么系统，王夫子一个都听不懂，但是他知道，杨若说他这个东西很好。
哪里买的？
他笑道：“我这个你是买不到的，那你可以教教我，怎么用吗？”
杨若看了眼沙漏，才道：“夫子，我现在还在考核，你们是不是先应该品尝下我做的菜。”
被杨若一提醒，这两人顿时想到了，现在还在考核时间。
他们因为新奇，差点将这件正事给忘记了。
说起考核，王夫子对杨若做得吃食更加感兴趣。
他走到杨若做的三样菜面前，一份烘烤面包，金灿灿，香喷喷。咸鸡外加金鸡独立的菜雕。要说普通一点的就数那盘辣炒牛柳了。
许多人咋眼一看，肯定以为面包和咸鸡最难做，殊不知越是最简单的菜肴，越是考究厨师的技艺。
“这都是你做的？”
“回夫子，是的。这份叫做面包，乃是用面粉加鸡蛋，然后经过发酵，最后做成面包，放入烤箱，烘焙而成。可做饭后餐点，口味香甜，入口松软，老少皆宜。
这份咸鸡，顾名思义就是新鲜的嫩仔鸡，经过特殊的手法腌制而成，再经过卤水浸泡。口味干咸，脆爽，和一般的鸡肉味道不同。
第三份，是辣炒牛柳，想必两次如果吃了前面两样吃食，再吃第三样，口感非常的特别。”
不要说还没吃，就算是吃过的人，听到杨若这番精彩的解说，也想再吃一口。
这时云嗪手里拿着筷子和碗，分别夹了两样菜，递到王夫子的手里。
王夫子这时已经在吃杨若做的面包了。
他吃了一口，感觉很特别，不由的又吃了一口。
他接过云嗪递给他的碗，吃了一口咸鸡肉。
果然和杨若说的丝毫不差，鸡肉口味干咸，鸡皮脆爽。
咬一小口，放在嘴里，味道确能令人无限回味。
这鸡肉倒是特别。
王夫子暗自点了点头，随即他又将筷子夹向杨若做的最后一道菜，辣炒牛柳。
145章 算过了
“这道菜，我建议你不要吃。”王夫子吃完杨若做的辣炒牛柳，表情有些古怪，他看到云嗪此时也恰好将筷子伸到这盘菜里，于是说道。
王夫子善吃辣，已经被辣的直冒汗，云嗪根本不善于吃辣，所以，他才好心的提醒她。
不过，已经晚了，吃了杨若做的面包和咸鸡，云嗪忍不住想要品尝她做的第三道菜。
“我尝尝”即使王夫子善意的提醒了她，云嗪还是迫不及待的尝了一口，杨若做的这最后一道菜。
关键是这菜的味道太香了，简直是带着一种魔力般的诱惑，让人食指大动。
等云嗪吃完牛柳后，她原本没有什么表情的脸，顿时变得丰富多彩起来。那种想笑，又想哭，却又发不出来的感觉很是古怪。
因为杨若做的这道菜，不但辣而且麻。
辣的够味，麻的更是让人又爱又恨。
可奇怪的是，云嗪吃完感觉满嘴都是火，却还忍不住想再吃一口。
“这是什么味道，太特别了？又辣，又麻，又香，牛柳吃起来酥软，不烂，却很有嚼劲。太特别了。”
王夫子也点了点头，“这味道，确实有几分出乎人的意料。这盘菜，看似简单，却难得的将味道做到了极致。”
王夫子一边吃，一边慢慢的品尝着这菜的各种味道。
他也在想其中的工序。
却不想，他眼睁睁的看着云嗪，又连续夹了好几筷的辣炒牛柳，顿时他的眼珠子都要瞪出来了。
她不是不能吃辣椒，为何这会这么吃，她难道没觉得辣？
“这菜不辣吗？你怎么这样吃？”王夫子忍不住问道。
却见云嗪不苟言笑的脸上，多了一抹比古板更加奇怪的神色，因此看上去她只是将眼睛瞪的老大，面皮确实涨红了。
她的表情真是奇怪，杨若心道。
“可是很好吃，我从来没有吃过这么开胃的菜。”云嗪不由说道，说完，嘴里吸了口气，又去夹了。
王夫子本来还想着云嗪不善吃辣椒，这菜他可以慢慢品的。
这下倒好，一不留神便被云嗪吃了一大半。于是他也毫不客气的大快朵颐。
最后造成的情况就是，王夫子和云嗪抢着，将那盘辣炒牛柳，吃了个底朝天。
那站在门口看到这一幕的蔡森，只觉得不可思议，一向对吃很挑剔的王夫子，竟然和云姨抢东西吃，而且还是一个来参加考核的学员做的。
“实在是太不可思议了？他们都疯了吗？那丫头做的菜，竟然那么好吃？”说完他摇了摇头。
杨若也没想到，自己做的菜，竟然会被他们这样抢着吃。
那就是说，她做的菜，还是受欢迎的吧？
看到两人吃完，还在谈论杨若做的这几样食物，她站在两人身后，弱弱的问道：“请问夫子，我这次的考核成绩如何，能通过了吗？”
这边吃的尽兴的两人，正争的火热，被打断了谈话，这才想起，他们旁边还站着一位正主。
