[古穿今]食之有味-第4章

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　　主持人的话就像在平静的湖水里投下了一颗石头，激起了千层水花。
　　“是真的吗？陈小龙要收徒弟了？”
　　“天呐，是十年前那个名噪一时的陈小龙和刘一刀吗？”
　　“我一定不能输。”
　　……
　　一时间所有的人都在讨论陈小龙和刘一刀。只有赵安安不知道发生了什么，她压根儿就不知道主持人说的那两个人是谁。
　　参赛的人里面赵安安的年纪最小，很多人也没把她放在眼里，甚至对她怀有抵触情绪，不想跟她抽中在同一组，怕她拖累自己。赵安安明显感受到这些来自陌生人的不友好的情绪，她什么都没说，默默地把自己隐藏到角落。
　　确定分组以后，工作人员搬出了大转盘，上面写了很多菜系，每组会出一个代表来转动转盘确定自己组烹饪的菜系。赵安安这组派出的是一个四十多岁的师傅，他长得精瘦，双目却炯炯有神。大家都默认他是领头人，而他也是整个赛场里唯一没有轻视赵安安的人。
　　大师傅转到的是川菜。川菜的取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜。川菜的味道在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。
　　菜单很快被定下来，与赵安安从前熟知的川菜系列相比，在味道上有了更丰富的层次，一菜一格，百菜百味。初步拟定的菜单是开水白菜，麻婆豆腐，蒜泥白肉，石渠白菌炖土鸡、松茸素鳕鱼卷佐素鱼香茄子，樟茶鸭，刘公雅鱼，香橙虫草鸭，香辣蟹，碧绿椒麻桂鱼等十道大菜，基本上是按照一人完成两份菜肴的配比。
　　组里人开始各自掂量和讨论自己能做什么，适合做什么，赵安安也在心里暗自思忖。但有人不想让她参与这个过程便对她说：“小丫头，我不知道你是怎么进的决赛，不过这场决赛你就不要掺和了。”
　　有了出头人，其他人也都开始附和着说：“是呀，我看你也做不出什么像样的菜，能进决赛纯属侥幸吧。我们大家都想赢，所以你就不用参加决赛了。”
　　“就是就是，小娃娃不好好上学，参加什么厨艺比赛，赶紧回家吧。”
　　笑声此起彼伏，唯独大师傅不苟言笑，他盯着赵安安看，眼睛都不眨一下。大家好像都在等待他的决定。
　　“丫头，让你动手可以，但是我希望能先看到你的实力。”大师傅是一间五星级酒店的厨师，在厨艺界小有名声，这些后起之秀都认识他。他这次来完全是事先收到风声说陈小龙和刘一刀打算收关门弟子，这才辞去工作前来应聘。
　　赵安安不接她的话，转身走到鱼池前挑了一条大小适中的桂鱼，又拿了一些五花肉和泡红辣椒。她处理鱼的手法干净利落，手起刀落没有丝毫犹豫。桂鱼（鳜鱼）剖腹，去鳞、腮、内脏后用水清洗干净；用刀在鱼身两面划几刀，抹上盐腌2　分钟；将肥瘦猪肉剁成细末；葱去根须，洗净，切6　厘米长的段；泡红辣椒去籽剁细；将糖、醋、味精加适量水调匀糖醋汁；炒勺上火加菜籽油和鸡油的混合油，烧六成热，下鱼煎成浅黄色；砂锅置旺火烧红，倒入油，下肉末煸散；亮油，肉酥时、下入葱、泡椒、再煸；加醋糖汁、白糖、酱油及汤，开后下鱼；在小火上烧5　分钟，翻身，汤干亮油时入盘，将锅内诸物合匀，挂在鱼上。
　　整个过程不过半个小时，一道干烧桂鱼便出锅了，大家看着这道色香味俱全的菜，心里头都有些不是滋味。原以为年纪轻轻的赵安安是侥幸进入决赛，还打算采取孤立的手法干掉这个对手，没想到她是真的有料。
　　赵安安把菜放到大师傅面前，说：“我的实力，你吃了就知道。”
　　大师傅估计也好多年没从一个小娃娃嘴里听到这样大口气的话了，他笑了笑拿起筷子尝了一口鱼。鱼肉质鲜嫩，口味香咸辣酸而回甜，再看菜的卖相一很好，色泽红亮。这个丫头，年纪轻轻，调味手段比自己都要高明许多。假以练习，他日必能成为厨师界一颗璀璨的明星。
　　他点了点头说道：“不错，你确实有实力。那么香辣蟹和碧绿椒麻桂鱼就交给你来做了。你有问题吗？”
　　“没有。”
　　虽然大家心有不甘，但是赵安安的实力经过大师傅的认证，大家也不好再多说什么，领了各自的任务就专心做菜了。赵安安也专注分给自己的菜肴。
　　大师傅看着专心做菜的赵安安，她的手法和烹饪味道如此高超，必定是师承名家。但是这十多年来他从没有听说过厨艺界的大家，谁收了一个小女孩做徒弟。他有预感，这个小女孩将会是他通往胜利路上的最大障碍。
　　在这个决赛场，不仅要拼实力，还是拼心计。大家都很想赢，于是发生了各种各样的意外，让一些参赛者无法继续比赛。赛程进行到一半的时候，场内已经剩下不到十人在继续比赛。
作者有话要说：　　啦啦啦啦~我是勤劳的孩子，又更新啦。

　　☆、Chapter　6

　　
　　赵安安的赛程不是没有受到阻碍，但是每次都在大师傅的帮助下轻易化解。而且那些妨碍他人比赛的厨师会很快被保安清除场地，这个看似无人监管的比赛场地到处都是电子眼，厨师的一举一动都被严密监控。
　　“小丫头，我帮你是因为你真的有才华，不应该成为一颗被蒙尘的珍珠。”
　　赵安安对大师傅鞠躬说“谢谢。”这是发自内心的道谢。在这个人人为己的时代，就算心中有善良也不敢轻易表露，害怕被他人利用。所以赵安安真心地感谢大师傅，明知道自己是他最强劲的对手，还来帮她。虽然仅仅处于对她才华的珍惜，但也足够让赵安安感动。
　　当最后一束夕阳的光线消失在场内唯一的窗户前，比赛结束的钟声敲响了，有人沮丧，倒掉了自己所做的料理，有人欢喜，带着必胜的笑容。赵安安他们组顺利完成了料理，但组里只剩下三个人了。赵安安，大师傅和一位中年妇女。
　　这次比赛不采取盲审的方式，四位评委都出面了。主持人一一介绍过他们，下面的参赛者一片哗然。对于终身奋斗在厨艺生涯的人来说这些人就是他们的珠穆朗玛峰，可望而不可及。但赵安安一派淡定，对她来说，参加这个比赛的初衷就是那笔钱，那笔救命的钱。她没有心思去关注别的人，别的事。
　　评委们只是品尝，不发表任何意见，大家的心都被揪了起来不是个滋味。赵安安也同样紧张。大师傅看了她一眼，对她说：“别紧张，要相信自己的实力。”
　　其实在这个赛场，如果还有一个人能与自己比赛到最后，那一定就是这个小姑娘。他从八岁开始学习厨艺，从未见过一个人有这样高的料理天赋。这样高的□□是别人苦练多少年也无法追上的，大师傅在心里感慨道，原来上天还是偏爱某些人的。
　　审评的时候，大家会被一一叫进房间，评委先就该选手的菜式点评，然后让选手去尝别人做的菜，给出自己认为最适合的评价。进去的每一个人都面色铁青地出来。赵安安的心都提到嗓子眼儿了。大师傅先于她进去，出来的时候意味深长地看了她一眼，这一眼让赵安安心里的鼓打得更响。
　　她深呼吸憋着一口气走进房间。面前坐着的四个人她一个也不认识。好吧，就当你们是萝卜青菜好了。她暗示自己，缓解紧张。
　　“赵安安是吗？”最右边的评委先发问了。
　　“是。”赵安安撑足了底气回答。
　　“你做的菜是香辣蟹和碧绿椒麻桂鱼。这两样菜都是川菜中的典型菜品，香辣蟹的味道下手很重，充分入味，菜如其名，又香又辣，令人垂涎三尺。碧绿椒麻桂鱼也是，火候掌握精准，鱼肉肉质鲜嫩，入口的花椒似乎要把舌头麻掉了，却又不是麻痹掉整个味觉，那一阵麻味过后，整个鱼的风味就像烟花绽开一样迅速蔓延了整个舌头，真是好滋味。”
　　对于这样的夸奖，赵安安一点也不意外，这两道菜，她花了十成十的精力，力求完美。尽管如此，她还是鞠躬谦卑地说：“谢谢。”
　　“丫头，你似乎对你做的菜很有信心啊？”中间位置留着胡子的老人说。
　　“是的，我认为一个厨师，无论身处怎样的环境都应该对自己亲手烹制的菜肴有足够的信心。”
　　“恩，确实是这样。那你认为，你的菜哪一点吸引了我们？”
　　“以前曾经有人对我说，料理会带给人们幸福，只要你用心地做菜，那么吃的人也一定可以感受到你想要传达的心意。”
　　“喔，可是我觉得你的菜过于注重味道，简而言之就是技巧性太重，反而不能突出你的用心。”
　　“如果我不用技巧，那么我端上来的菜就应该是白灼蟹，恐怕也不符合你们的要求吧。对于厨师来说，技巧是锦上添花的东西，我想不会有人拒绝这样的锦上添花吧。”
　　赵安安对答如流，因为这些问题，早在她十三岁出师的时候，赵承君就问过她了。
　　“啧，丫头，看你年纪不大，却牙尖嘴利的。我问你，谁教你做的料理？”最后一位穿黑色衣服的评委对她说。
　　赵安安抬眼看到了他手上的几处老茧，心想这人的刀工已经达到了炉火纯青的地步，他手上那上深深浅浅，大大小小的伤疤绝非一日就有的。
　　“我曾经听过这样一句话，如果你吃到一只很好吃的鸡蛋，你会想知道是哪只鸡生下了这只蛋吗？”
　　“哈哈哈哈……好一个伶俐的丫头。你的厨艺在所有参赛者之上，而你年纪轻轻，所以我们才会想知道是谁教你做料理的。”留胡子的评委解释道。
　　“现在就请你试吃你对手的作品，给出最中肯的评价。”
　　赵安安一一试过摆在她面前的菜，大师傅做的那两道菜是有技术含量的，其他人的菜比之就有点逊色了。
　　“我觉得参赛者们都很用心地比赛，但是正如赛螃蟹就是豆腐一样，不可以变成真正的螃蟹。厨艺考究的是刀工，火候，调味，真正大厨懂得最大限度发挥食材本身的魅力。”
　　“那你的意思是？”
　　“我的作品是所有作品里面最出色的。”赵安安说出这句话的时候脸不红气不喘，一本正经，字字铿锵，正如一位厨艺炉火纯青的大厨对自己的自信一样。
　　小小年纪的她爆发出这种气势，把四位评委都看呆了，陈小龙和刘一刀眼底的深邃更是晕染上了迷惑的颜色。
　　“好，你可以出去了。”
　　一走出房间，赵安安就像一只泄了气的皮球，身子一下子软了下去，幸亏大师傅扶住她。
　　“原来，你也只是表面看着镇定而已。”大师傅调侃她说。
　　“恩，从来没有见过这么大的阵势，有点吓着了。”赵安安老实回答。
　　大师傅眼里掩盖不住惊诧之色：“你是说你第一次参加这样的比赛吗？”
　　“是呀。”
　　这怎么可能？他刚才进去一尝到赵安安的菜就知道自己输了。她做的菜里面仿佛有灵魂一般，所有的味道都在嘴里鲜活地蹦出来，层次丰富，口感绝佳。这样的实力是身经百战，集百家之长，千锤百炼出来的，但是赵安安却说她第一次参加这样的比赛。
　　老天，你到底是有多不公平。大师傅的嘴角牵扯出一丝苦笑。
　　等待的时间不是很漫长，但足够让人煎熬。大家都心焦地等着比赛结果。过了一个小时，主持人才从房间里出来。
　　“让大家久等了，经过评委讨论决定，这次比赛的赛制将会有一些改变，因为大家都太优秀了，让人无法取舍。优胜奖不变，胜者可以得到三十万奖金，接下来还会有最佳装盘奖和最佳调味奖，各得十万奖金。这三名获奖人员可以签约成为逸名轩中餐馆的厨师。”
　　主持人的介绍一下子就炒热了刚才沉闷的气氛。大家都议论纷纷，讨论着花落谁家。
　　“好，现在就来揭开获奖人的神秘面纱。优胜奖的获得者是马景天马师傅。”
　　获得三十万奖金的人竟然是大师傅，自己落选了！！！赵安安有点接受不了这个事实，接下来最佳装盘和最佳调味的人选也不是她。她有些失落，黯然地看着站在领奖台上的大师傅，叹了一口气。最后，她还是没能成为一个有用的人，用自己仅有的能力去帮助赵东霖和柳晴晴。
　　她失落地走出决赛场，却在门口被一个穿西装的男人拦住了。
　　“赵小姐，请留步。我们董事长想请你去谈话。”
　　恩？董事长？赵安安一头雾水，但还是跟着那个人去了，那人带赵安安走进赛场旁边一栋别墅的客厅里，而沙发上坐着刚才四个评审之中的两个。
　　“你来了，坐吧。”
　　赵安安拘谨地坐下，戒备之心明显。
　　“放心，我们请你来就是跟你说说话，没别的意思。”
　　“不知道二位打算跟我谈什么？”赵安安问。她心里还着急去医院看赵东霖，也快到放学的时间了，晚回去了参加比赛的事情可能就瞒不住了。
　　“你不认识我们？”
　　赵安安摇摇头。
　　陈小龙哈哈大笑说：“看来我们真是老了，小姑娘都不认识我们。”刘一刀说他老不正经。
　　“你不好奇为什么你不是比赛的冠军吗？”
　　赵安安想说当然好奇，但是话到嘴边又咽了回去，说：“你们这样选择，肯定有你们的原因，我又何必去追究呢。”
　　“好丫头。看起来真不像是十几岁的半大孩子。”刘一刀又细细地打量了赵安安一会儿才开口说：“丫头，我和陈老头想收你做徒弟，不知道你意下如何？”
　　啥？弄了半天是要收我做徒弟啊。“为什么？”
　　“因为你的灵气和才华都是千年难遇的，你是一块待雕琢的美玉。”
　　“那你们凭什么能当我的师傅？”
　　陈小龙看了刘一刀一眼，说：“真是霸气的丫头，不过我喜欢。”
　　赵安安嘴角抽了抽，这对话有怪蜀叔的即视感。
作者有话要说：　　更新啦……求�

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第4章

[古穿今]食之有味-第4章

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