明末称雄-第426章
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各种招牌幌子五颜六色。
刘钧熟门熟路的直接往一家店铺走去。
推开门帘,门上的铃铛响起。
“欢迎光临!”
一个好听的声音响起来,带着点异域风情的味道。
金发碧眼的丽娜微笑着上前。“好多天没见到你了。”
刘钧选了常坐的那个位置,“嗯,周末才有空来。”
“要点什么?”丽娜问。
“还是老样子吧。”
“那就是巴伐利亚炭烤猪脚、白香肠加黑啤酒?”
“看来你没忘记。”
“你可是我们店里的老顾客了,我怎么可能忘记。”丽娜笑着道。对于刘钧这个熟客,丽娜总觉得很亲切,因为这个顾客虽然是一个汉人,但却能说一口很标准的德语,这可是相当罕见的。尤其对方还是一名高大俊朗的大汉帝国举人老爷。
丽娜是一名来自德国的女子,一名少妇。她家在巴伐利亚,三年前与未婚夫刚订婚,结果未婚夫就被征召入伍,后来未婚夫退伍回来,却又跟随战友去做了雇佣兵。他希望趁着年轻,能多赚点钱。特别是希望能够攒笔钱,然后搬去新大陆,远离战火纷飞的德国。
未婚夫先是去了荷兰,后来又去了美洲,再后来又到了东印度群岛。
一年前,未婚夫寄信给她,说他们与东方的明帝国交战,自己战败被俘,但因祸得福。他加入了那个东方帝国的军中,跟随东方帝国皇帝的儿子。那名侯爷十分大方,他们待遇极好。
他还在信中说起东方帝国的种种富裕,他随信寄去了一些黄金,希望她能坐商船来到东方的明帝国,与他团聚。
几经考虑后,最后丽娜带着行李,乘着一艘荷兰人的商船远航来到东方。
她先到了东印度的巴达维亚,然后再坐船到了新加坡,据说这个不大的岛是那位明帝国侯爵的封地。从那里,她坐上了一艘明帝国的商船,一路北上,先到达了澳门,然后又转到广州。
可等她千辛万苦到达了这个东方国度时,才得知自己的未婚夫已经在一次作战中阵亡了。
而明帝国此时也已经换了主人,自己未婚夫曾经效力的那位侯爵如今开创了一个新的王朝,叫做神圣大汉帝国。
得知这个消息时,她差点昏倒。
未婚夫死了,这个陌生的国度里她举目无亲。当得知未婚夫葬在北京时,她坐船北上去见他最后一面。
这个万里寻夫的德国女子的事迹,被军中的一些欧洲士兵们传播开来。刘钧意外的知晓这个消息后,主动派人接她进京。
她终于见到了未婚夫的墓地,还得知未婚夫的灵位还被供在英烈寺中纪念。大汉的皇帝不但派人把她接到京师,还将她未婚夫的抚恤金和遗留财产,都转交给了她。
丽娜最终还是留在了大汉。没有选择再返回欧洲。
她被安置在汉军的军人服务社里工作,在那里工作了半年多后,聪明的她很快学会了汉语,在北京安定下来。
后来她发现京师的欧洲人很多。其中还有大量德国籍的,其中既有加入汉军的德国前佣兵,也有许多传教士,以及许多工匠等等。
尤其是北京城,金眼碧眼的西夷极多。
后来有一个在京城开店的德国同乡准备把店出售。他准备做其它的生意,丽娜用未婚夫的遗产和抚恤金,把这家店盘了下来。
她把这家店改成一家专门做德国菜的饭馆,慢慢做下来,生意居然不错。
刘钧也是偶然发现了这家店,然后又知道这位老板娘的经历,这家店里的菜确实不错,尤其是其中的德国猪脚和香肠以及啤酒,更是招牌。
老板娘丽娜亲自为刘钧做好了菜端上来。
德国猪脚自然不是从德国进口的猪脚,而是老板娘丽娜用德国的做法制作的。这个猪脚选用的是脂肪较厚的猪后小腿。经盐腌制后用炭烤,并佐以酸菜,相当美味。
这也是店里的招牌菜之一,除了炭烤,还可以水煮。一般来说,在德国,猪脚是南烤北煮。不过在这个店里,炭烤水煮都有。就如她们家的香肠一样,既有用剁碎的小牛肉和烟猪肉制做成的白香肠,也有碎肉香肠。以及咖喱肠、法兰克福香肠等。
刘钧还曾经给丽娜提供过一个建议,使得现在她们店里又多了一道香肠,热狗。
德国猪脚、德国香肠、德国酸菜、德国面包、德国啤酒,德国热狗。凭着这些地道的德国味道,这家店虽然不是开在最繁华的前门大街主街上,可酒香不怕巷子深,依然宾客满门,口碑越来越好,回头客越来越多。甚至这里还成了许多欧洲夷人们最爱来的一家店。
曾经也有些人得知丽娜只是个孤身在汉的洋婆子,想要上门欺负,正好遇上刘钧在,刘钧出面帮她摆平,后来还特意关照了几个京师的衙门,使的好几次来闹事的家伙都被狠狠教训后,再无人敢来捣乱。
能得到老板娘亲自下厨,并亲自端菜,这份待遇让许多顾客都不由的大为羡慕。不过这里多是熟客,知道这位年青的汉人,来头不小,能力很大。曾有喝醉的德国大汉找刘钧麻烦,结果被他三两下放倒。
丽娜的手艺很好,端上来的这道炭烤猪脚预先用大蒜和葛缕子浸泡过,烤出来表皮酥脆。她又拿来了芥末酱、辣椒放到桌上。
“最近生意还好不?”刘钧拿起猪起吃了几口,烤制后的猪脚,皮香肉厚,脆而不干的外皮极具嚼劲,十分美味。
猪脚煮熟后,以木炭烟熏的方式再加工,把传统的德国调味料的风味,借着木炭的香气完全封在猪脚里,看起来油滑光亮,表皮柔软而又有嚼劲,极具美味。
不过这种炭烤猪脚烹调起来也是十分麻烦,得用到十多种香料,还要以木屑和木炭烟熏,烟熏完成后,切成薄片享用,再配上一杯黑啤酒或是黑麦汁,那真是难得的享受。
这道菜很美味,但也不便宜,不过刘钧在意的是味道,而不是价钱。他在这里用餐,每次都很大方,每次还会给店里伙计不菲小费。
“拖您的福,店里生意不错。”丽娜坐在刘钧对面,笑着回道。她看着对面这位年轻的举人时,眼神里有光。
在异国他乡,总是孤儿而又寂寞的。刚接手经营这家店铺时,她把所有的钱都投入进来,当时也是破釜沉舟。最初那段时间,经常有人来捣乱,甚至有官府的人来收各种钱,店里一度入不敷出。
每天收店关门后,她都会忍不住想哭。
似乎从他出现后,她的运气就好了起来。他不但帮他赶走那些闹事者,甚至还每次都能陪她聊聊天,谈谈心。
而且,他的帮助并不求回报,甚至连她要给他免单都不接受。他也从没有流露出过对她的企图,只是如一个朋友一样,每周来一两次,用餐,聊天。
丽娜发现自己有些喜欢上这个汉人男子,甚至到了每周末的时候,都会忍不住的想着他。店门的铃铛一响,她都会忍不住抬头去看,期望进来的是他。
“你这店里的菜味道不错,我给你支一个招。你可以把店的装修稍稍更改一下。”刘钧笑着道。
“怎么改?”丽娜忙问。他总是能提出一些很有用的建议,比如他之前提出的热狗,再比如他曾经提出店里招募几个欧洲女服务员,这些建议都很有用。特别是当她招募了一些欧洲籍在京士兵的妻女来做服务员后,店里生意明显更好了。
“店里可以更多的展现一些德国味道来,可以按照德国的饭店来装修,弄成一个地道的德国馆子,要充满异国风情,连带着桌椅杯盘也都换成德式的,这样一来。德国人来到店里,会有种回家的感觉,而大汉的客人来到店里,则会体验到完全不同的异国风情。”
丽娜连忙点头,觉得很有道理。
“还有一点,其实你这店完全可以扩张,开连锁店。比照这个店的风格,在京师再开几家店都没问题,还可以开到通州、天津、扬州等等其它城市去。”
丽娜完全没有想过那些,开这么多店,哪来的本钱,而且自己也经营不过来啊。
刘钧笑笑,“如果你有意试一试,那么我愿意提供资金帮助。有两个方案可以选择,第一,我投资入股,你出技术,提供菜的配方,我出资金。第二,我直接借给你钱,你自己经营。”
丽娜没料到刘钧提出合伙的建议,稍愣了一下,然后却高兴起来。
“你真想跟我合伙?”
“当然,我很看好这家德国饭店,这是一个很好的投资项目。”
旁边的一张桌子,几名便装的御前侍卫一直听着皇帝和那个洋婆子的聊天,听到皇帝居然准备跟洋婆子合伙开德国饭店,都一脸精彩。
大家目光交流,全都一副是男人都懂的表情。(未完待续。)手机用户请访问://
'正文 第605章 过火'
“黑啤酒味道不错。”刘钧放下啤酒杯笑着道。
“这是我自己酿的。”丽娜也端起面前的酒杯喝了一大口,“不过还是得谢谢你,要不是你帮忙,我肯定拿不到酒牌,更不能卖酒了。”
如果这家德国饭馆不能卖酒,生意肯定会大受影响。来饭店里吃饭的人,都喜欢店里自酿的黑啤酒。德国人非常爱喝啤酒,在德国啤酒甚至分为了二十多个种类,有数百个品种。酿酒的配方多种多样,酿造出来的啤酒也是种类极多。
啤酒配香肠,啤酒配猪脚,也是这家馆子的经典搭配,深受顾客喜爱。
不过在大汉,酒是专卖。虽然不是完全由官府专卖,可也不是说想酿就酿想卖就卖的。按大汉朝廷的规定,所有的酒酿造和出售商,都得办理特别的酒牌。没有酒牌,只能自己家里自酿自喝,禁止出售。饭店商铺里,没有酒牌,也不得经营出售酒。
酒牌申请并不容易,官府对酒的酿造和出售的酒牌数量有限制,酒牌难办且费用高。况且酿造和出售酒,除了得申请酒牌,还要被征收高额税费。
这个政策就是刘钧亲自签署同意的,他当然清楚朝廷为何要出台这项政策。酒的酿造需要粮食,大量酿造酒,就需要大量的粮食。而粮食是这个时代最宝贵的物资,尤其是大汉刚建立,经历了晚明以来数十年的动荡,不论是官方还是民间,粮食诸备都极低。
而朝廷现在还用兵不断,加之又有规模极大的移民拓边政策,因此对粮食的需求更大。为此,朝廷出台了对酒的控制策略,一来遏制大量酿酒的极大粮食消耗,同时也是从酒的酿造销售中多征收一笔税收。
朝廷还专门出台了更详细的政策,鼓励用高粱、红薯、稻糠、玉米、水果等酿酒,而对于纯粮食酿酒。则征收的税更重。
黑啤酒有黑牛奶之称,其咖啡般的颜色,主要来自于麦芽。
因为黑啤酒是用麦芽酿造的全麦纯粮食酿酒,因此按朝廷的规定。这种酒的酿造酒牌很难申请到,酒牌费用更高,税也高。
一开始丽娜是没有申请到酒牌的,她偷偷的酿造出售,被官府现。原本要处以高额罚款,最后还是刘钧帮她解决了这个问题。
现在丽娜有一张许可酿造和销售啤酒的酒牌,这样的酒牌相当难得。丽娜也是后来才知道,刘钧帮她弄来的这酒牌有多么的宝贵。可是刘钧帮了她这么大忙,却从没有提起过酒牌的珍贵,似乎只是做了一件微不足道的小事。
“你酒量一定很好。”刘钧看丽娜大口喝着黑啤,笑着道。
丽娜入乡随俗,也知道了大汉的传统习俗,比如说大汉的女人并不抛头露面。越是身份尊贵的女子越是如此,她在这里开店。现开店的都是男人,连伙计掌柜的也全是男人,基本上见不到女人。哪怕是饭馆酒楼这样的店里,连服务生都是男人。
“德国人最爱啤酒,其中喝啤酒最厉害的则是我们巴伐利亚人,不论男女,都爱喝啤酒。尤其是在幕尼黑,光是啤酒厂就有上千家。而且幕尼黑几乎家家都会酿造啤酒,各个农场每年都会自酿啤酒,每年还会有专门的啤酒节。”
丽娜家里以前就有有一个农庄。虽然没有几个雇工,主要是自己一家人工作。她们家每年都会自己酿造啤酒,既酿造黑啤,也酿造白啤酒和清啤。各家都有自己的酿造配方。
每家的配方几乎都是祖传下来的,每年收获过后,最热闹开心的时候,就是赶着马车,装着自己家酿造的啤酒,带着全家人去镇上参加啤酒节。一起欢庆丰收。
她打小就开始帮忙酿酒,很早就掌握了家里的啤酒配方,拥有很丰富的酿酒经验。做为一个经验丰富的啤酒酿造师,当然也很难喝啤酒。
“我家乡湖北,我们那里乡下也几乎家家都会自己酿酒。不过我们酿造的是糯米酒,到了冬天的时候就开始酿酒,烧火、蒸糯米,夫妻相帮,儿女齐上阵,好不热闹。”
刘钧也笑着道。
丽娜跟刘钧相识许久,却还是头次听他说起自己的情况。她不由的借机问起,“你家是湖北的?”
“嗯,老家湖北,不过如今居住京师。”
“你是在京师工作?”丽娜忍不住问,她一直想要了解他,可却又不知道从哪里开始。他们以前也经常聊聊天,但他很少主动提起自己的情况,不论是他的家庭还是他的工作,甚至是他的婚姻。
她很想知道,他在哪工作,他成婚了吗?
刘钧一时不知道该怎么答,他喜欢这家小店,也蛮喜欢这个德国老板娘。可这种喜欢,也仅仅是喜欢这里的平淡。
在这里,他不是高高在上的帝国皇帝,只是一个普通的食客。甚至因为老板娘是一个异国女子,他能与她平等的聊天,这是在大明很难得的事情。大明的女子是很少抛头露面的,更别说这种男女间以平等的心态聊天了。
“我是翰林院一编修。”刘钧说完之后,自己都有些小意外,怎么就编了个这样的身份。
看丽娜似乎有些不太明白编修这个官,刘钧又解释了一句,“翰林院是清水衙门,编修只是八品小官,清闲小官。”
丽娜却道,“我听说翰林院里都有最有学问的人,我记得听人说你是个举人,翰林院不是只有进士才能进的吗?”
“你连这个都知道啊。”刘钧觉得自己编的身份太高了点,翰林院虽称为清水衙门,但实际上在明朝时那可是个重要地方,到了中明以后,内阁大学士必是翰林出身,科举进士中榜后还要再考一次,每科三四百进士只能考二三十个庶吉士入翰林院,可知翰林身份尊贵。
“你听谁