重生女御厨-第23章
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只怕在雅皇酒店这样的大厨房，也同样是不好混的。
利落的换好厨师服，再戴上高高的厨师帽，傅咏菡整个人的气质立马就不一样了！
瞬间就从商场精英变成了厨房总管！
洪功的眼皮跳了跳。
这丫头……不简单啊！
傅咏菡看了看纪修朗，道：“今天中午就我们两个吃饭是吧？”
纪修朗下意识的点了点头。
傅咏菡心里有数了。
既然只有两个人，那菜色也就不必弄太多了。
见酒店厨房里的米饭是用大蒸锅蒸出来的，傅咏菡干脆让章海拿了新米过来，开始自己蒸饭。
厨房里的人虽然还在各自忙碌着，但许铭和洪功却一直也没有离开，就站在门口看着傅咏菡的一举一动。
还有人贴心的给纪修朗搬了个凳子过来，让纪修朗也可以坐着看。
傅咏菡对这些人视若无睹。
她照着自己的习惯先把米饭给蒸上了，还不时的交待着章海什么。
章海听得不住的点头，照着傅咏菡的吩咐就搬来了各种食材，放在了灶台背后的案板上。
还真别说，这雅皇酒店不愧是纪氏的招牌产业，厨房里的各种食材全都是些好东西，看得摆了许久路边摊的傅咏菡眼神都有些发亮了。
就连这蒸饭用的米，都有好几种。
章海给傅咏菡拿来的米，是粳米中的精品。虽然比不得碧粳米这种贡米，却也不是随便什么地方就能找到的大众货。
来到现代社会之后，傅咏菡还是第一次用这种上等好米蒸饭。
好米蒸出来的饭，自然也会更加香郁。
她今天虽然是出了力，但总的来说，似乎还是占了纪修朗的便宜。
洪功看着傅咏菡蒸饭的手法若有所思。
他是从厨师学校走出来的特级厨师，一身本事自然都是从学校学出来的。厨师学校教的自然都是些真本事，但大多都已经制式化了，很多比较古老的手法已经被遗忘，也削减了厨师们的想象性，一切都是有律可循的。
做菜还好说，花样百出各有章法。可是这蒸饭，大家似乎都已经默认了选择最简单的方法，而不会再特地去教些什么复杂的手法。
傅咏菡这种蒸饭的方法，洪功还是第一次见到。
他觉得有些太麻烦了，可同时又觉得一位真正的大厨，似乎的确不该忽视了最基本的米饭。
就看这小丫头还有些什么花样了。
因为只有两个人吃饭，所以傅咏菡并没有打算弄些太复杂的东西。她打算做上两三个菜，也就够他们两个吃的了。
见过纪修朗吃酸辣粉，知道他是个能吃辣的，傅咏菡很快就决定了今天的第一道菜。
麻辣酒香兔。
麻辣酒香兔不是御膳房里会出现的菜色，因为这道菜的口味比较重，而宫里上菜都是有规矩的，根本就不可能让这种重口味的菜色上桌。
不过傅咏菡自己私底下却是比较喜欢这些简单的东西。
难得今天想了起来，刚好这酒店厨房里又是各种食材都齐全得很，傅咏菡自然不会放过这样的机会。
章海已经将活野兔给拎了过来。
傅咏菡随手在旁边的刀架上取了把擀面杖，试着手感还算不错，她一手拎着野兔的脖子，一手拿着擀面杖，就到了水槽边儿上。
先给野兔为了几两黄酒，过了几分钟，见兔子已经晕晕乎乎的了，傅咏菡这才把野兔倒吊了起来，扯着它的耳朵，拿擀面杖在兔子耳朵后面轻轻一敲，兔子似乎就晕了过去。
其实这一敲，兔子也就死了。
那麻溜的手法，看得许铭这个外行人浑身一颤。
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第050章 肉菜
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用剪刀从野兔颈部刺开一个小口，沿着小口把它的皮毛割开，傅咏菡将完整的兔皮剥了下来放到一边，将整兔放血清洗干净。
这么完整的野兔皮，还能拿来做一些小东西。
不过那就是酒店的事情，傅咏菡总不会将其带走。
将野兔处理干净之后，她才将兔肉放在了案板上，将兔肉和大兔骨分离，斩成了大小一致的小块儿，一起倒进了旁边灶台上煮着的滚水中，然后焯去血水，这才将灶火转成了小火。
傅咏菡将章海早已准备好的黄酒、八角、姜片等材料也倒进了锅中，又随手抓了撮盐放进去，盖上锅盖，让锅里的东西慢慢的煮着。
锅里煮着兔肉，傅咏菡自己也没闲着，又把章海拿过来的上等肋排洗干净切条，放进了另一口锅里蒸着。
煮着兔肉蒸着肋排，傅咏菡就开始调制糯米糕。
糯米糕的做法并不复杂，主要就是用糯米粉、白面，以及用大米磨成的米粉搅拌均匀揉劲道之后，再全都切成手指长的条状，然后下锅炸至金黄香酥。
亏得旁边有个章海打下手，一些小小的准备工作都可以交给章海来做，省了傅咏菡不少事。
糯米糕炸好的时候，兔肉也煮得差不多了。
傅咏菡将兔肉捞出来沥干水。
此时章海也已经将新鲜的食茱萸剁成了泥，照着傅咏菡的要求，将茱萸泥和豆豉酱混合搅拌在了一起。
将灶火开大，往锅里倒油将热油熬成糖色，傅咏菡随手就丢了一把花椒和干辣椒下去，爆出的香味儿让周围的人精神一振！
傅咏菡利落的将兔肉倒了进去一起翻炒，见兔肉的肉质表面已经慢慢染上了薄薄的一层金红，她就将茱萸豆豉酱和蒜片等配料一起加到了锅里。
再往兔肉上浇上小半碗黄酒，锅沿边儿立马“哄”的一下腾起了一团火焰，刺啦直响，浓烈的酒香扑面而来！
纪修朗被这团火吓了一跳！
倒是厨房里的人见惯不惯，只是多少还是有几分惊讶，看向傅咏菡的目光也多了几分凝重。
主要还是傅咏菡表现得太淡定了。
那么大团的火焰，对一般人来说还是挺吓人的。不过傅咏菡拿着锅把儿却是面不改色，还轻松的惦着炒锅，仿佛眼前这样的画面，她早已见识了千百次一样。
洪功默默的在心里点了点头。
他之前的确是小瞧这丫头了。
没想到这还真是个有真本事的！
麻辣酒香兔这道菜，并不是什么大菜，就是在厨师学校里，也是比较常见的。
不过，越是常见的菜色，想要做出不一样的味道来，往往也越难。
傅咏菡做的这一道菜，显然已是到了极致。
哪怕不必亲自尝试，洪功也知道，就这一道菜，自己就不可能做得比傅咏菡更好。
就是不知道这丫头其他的功夫如何了。
将兔肉装盘，傅咏菡又将章海拿过来的油炸花生米和葱花往上撒了撒，让本来就麻辣鲜香扑鼻的兔肉，看起来更加的油汪汪红亮亮，也让人顿时胃口大开，肚子隐隐在咕噜作响。
傅咏菡看了一眼旁边默默咽口水的纪修朗，道：“你要是没事儿干的话，不如先去坐着吃着？我再做两个菜，很快就能好。”
纪修朗眼睛一亮，连连点头，主动端着装有麻辣酒香兔的盘子就颠颠儿的走了。
许铭忙追了过去。
傅咏菡没有搭理他们，看着旁边的肋排还没有蒸好，她干脆将章海拿来的嫩牛腩清洗干净，又切块加姜蒜煸炒，很快就将牛腩炒至微干。再倒入白酒和酱油和其他配料，直接放入砂锅里慢慢的炖着。
章海在一旁看得眼睛都不敢眨一下。
他才到厨房上班还不到一个月，根本就没机会从厨房的大师傅们手里学些什么真本事，只能给人打打下手，基本上就是一打杂的。
平时大师傅们做菜，他别说能有一个旁观的机会了，就连在灶台边儿多站一会儿都是不行的。
难得今天能有这样的观摩机会，他哪里会愿意错过？！
这边牛腩炖着，那边的肋排也终于蒸得差不多了。
将肋排从锅中取出，傅咏菡精准的将肋排中的一块块骨头给抽了出来，丝毫不影响肉质的外观。
直到此时，傅咏菡才将这些抽了骨头的肋条一一填入了之前做好的糯米糕中。
洪功已经认了出来。
原来傅咏菡这做的第二道菜，是糯米排骨啊！
这道菜也不算什么大菜，不过却很精细，也很有名气，对下厨的人手艺要求很高。没有一定的经验，是不可能做得好这道菜的，勉强做出来的东西也只会不伦不类。
肋条很快就填充完了，傅咏菡将它们整整齐齐的平铺在一口平底锅里，用中火慢慢的炙烤，让肋条中的油脂慢慢的渗入到糯米糕中，两者彻底融二为一。
将做好的糯米排骨装盘，傅咏菡让章海找人给纪修朗送去。
这个时候，一边的牛腩也已经收好汁了。
一道简单的红烧牛腩，也已经做成。
除了这三道肉菜，傅咏菡又随手炒了个时蔬，烧了份野菌汤，就脱下厨师服，拿盘子装上她仅蒸的两碗米饭，径自找纪修朗去了。
终于闲下来的章海立马就被人给叫了过去，追问他傅咏菡烹饪的细节。
毕竟大家都不是傻的，就算一开始有些看不起傅咏菡这个小姑娘，但是看她之后的架势，就知道她绝对是个内行，而且还是手艺很高的那种！
刚刚傅咏菡做菜的时候，除了洪功之外，大家都不好意思凑拢了过去看，而且也各自有任务在身。如今傅咏菡好不容易走了，大家登时就忍不住了。
洪功倒是坐在一边儿悠哉游哉。
现在的年轻人……可真是不得了啊！
她还是跟着大少爷一起过来的，也不知道将来会不会成为他们厨房的一部分……
另一头，纪修朗已经和傅咏菡在吃着了。
虽然他们只有两个人，却开了一个大大的包间。照理来说这样看的话房间里会显得有些空荡，可似乎是因为两个人的气场缘故，他们愣是镇住了这么大个场子，让人一眼望过去，一点儿也不觉得有什么不合适的。
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第051章 默契
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纪修朗看着还是一副斯文的样子，可是手里头的筷子却是一下一个准，飞快的将桌子上的美食往自个儿的嘴里塞。
也亏得这在场的没别人，不然的话，他那大少爷的威严形象，只怕是真的就保不住了！
纪修朗是真觉得自己今天带傅咏菡出来而没有去见傅飞鹏的决定，简直是太正确不过了！
能吃到这样的美味，哪怕是让他直接和傅飞鹏翻脸，那也是绝对没有问题啊！
兔肉麻辣鲜香，吃得人脸都红了，却又忍耐不住的想要下筷子。这道重口味的肉菜，和甘州本地菜色截然不同，却非常对纪修朗的胃口！
糯米排骨就更不用说了，原本肋条贴在骨头上的那层膜是很难嚼的，不过傅咏菡之前将肋条蒸了很长一段时间，所以肋条放入口中一咬就能很轻易的咬下一块！
浓郁的肉汁和着刷在排骨上的酱汁一同流入口中，肉很软烂，韧带部分又很有嚼劲，两者融合在一起，简直完美得无以复加。而香酥的糯米糕也融入了肉汁，纪修朗慢慢的在口中反复的咀嚼，好一会儿都舍不得吞下肚去。
酒店里的兔肉通常都是用来煮汤的，少有这样爆炒的。所以这麻辣酒香兔吃着新鲜，纪修朗还能够想得开。
但糯米排骨却是雅皇酒店菜单上也有的一道菜，仍能让纪修朗吃成这个样子，就让他对酒店师傅们的厨艺有些不满了。
不过一转念，纪修朗就想开了。
因为事实上，不止是雅皇酒店，很多大酒楼都有这道菜，侯阳楼也是其中之一。
纪修朗就曾经在侯阳楼点过这道菜。
可侯阳楼的手艺虽然不错，但和傅咏菡比起来，仍然是差了一大截。
要知道，侯阳楼可是打着御厨的名声扬名的！
也不知道这傅咏菡到底是从哪里钻出来的，竟然连侯阳楼也能给压了下去！
亏得这消息还没有传出去，不然还得了？！
糯米排骨吃着软嫩，红烧牛腩也有几分相似。
牛腩本就是精挑细选出来的，吃在嘴里肥而不腻，非常适合下饭。牛腩表面还带着些焦香，一口咬下去，又糯又软。再配上咸香可口的汤汁，那滋味儿简直绝了！
时蔬炒得恰到好处，野菌汤也是满嘴的鲜香，配上那一碗蒸出来的粳米，纪修朗和傅咏菡两个人，愣是把桌子上这一大堆的食物给通通吃光了！
当然了，这主要还是纪修朗的功劳，傅咏菡可从来没有这么大的胃口。
就算有，她的生活习惯也是不允许她这么暴饮暴食的。
吃好喝足之后，纪修朗满足的摸了摸自己的肚皮，道：“小傅老板，就冲着今天中午这顿饭，傅飞鹏那里，有我能帮得上忙的地方，尽管直说！”
傅咏菡微微一笑。
她费了这么大力气亲手做了顿饭给纪修郎，要的不就是这一句话吗？
这纪修朗还挺有眼色的嘛！
一开口就说到了点子上！
“那我就先在这里向纪先生道声谢了！”傅咏菡颔首道，“其实傅飞鹏那里也不是什么大事。只是我不喜欢他的为人，也不想和他有太多接触。将来若是有不得已的时候，只怕还得请纪先生出面，替我遮挡一二。”
说白了，就是在傅飞鹏面前拿纪修郎当挡箭牌使使！
纪修朗一下子就听明白了。
他心里顿时涌起了几分兴趣。
活了二十几年，还真没几个人敢如此堂而皇之的说要
