重生女御厨-第141章
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从中选出自己需要的调料之后，傅咏菡还跑了趟食材区，从中选了不少香料回来。
她回来的时候，章海和余康宁也已经选好了四只猪蹄在等着她了。
这四只猪蹄都是猪后蹄，个头看起来都差不多，肉质也很丰富，外形基本上没什么区别。若是摆盘在一起，一定十分整齐好看。
“选得还不错。”傅咏菡点了点头。
章海二人心里一阵兴奋。
他们知道，有了傅咏菡的这句话，就说明她对他们选出来的猪蹄还是很满意的。
能让傅咏菡满意，那可着实不是一件容易的事情。
傅咏菡接过四只猪蹄，拿了把小刀在手里，亲自出手处理猪蹄。
章海和余康宁老实的站在一边，认真的看着傅咏菡手上的动作，生怕漏看了什么，一点儿声音也不敢出。
只见傅咏菡拿着小刀在猪蹄上飞快的舞动着，猪毛混着一些脏东西不住的往下掉。不一会儿的功夫，傅咏菡就处理干净了一只猪蹄，将其扔在一旁的热水中泡着。
这些热水是她在刚刚挑食材的时候架锅烧好的，这时候正好拿来用。
傅咏菡依葫芦画瓢，很快就将四只猪蹄都处理了干净泡在水中。
用热水将猪蹄上残留的污物清洗干净，傅咏菡将四只猪脚丢进了锅里开大火熬煮。
“记得看着点火候。”傅咏菡吩咐两个徒弟道，“等会煮得差不多了，就把猪蹄捞出来换水重新煮。煮上三次之后，就够了。”
章海和余康宁一边点头应是，一边在心里琢磨。
师傅这是打算做什么呢？
听起来这么简单，看起来也没什么别的食材，难道师傅真的就只打算做一道简简单单的猪蹄汤？
那还有什么胜率可言！
看看周围那些灶台边的师傅，一个个忙得不可开交，连助手们也没有歇气的时候，各种食材几乎占领了小半个灶台，一看就知道是在做什么了不得的大菜。
相比之下，咏记食府的灶台这边简直简单得有些可怜了！
事实上，章海和余康宁还真是猜对了。
这场决赛，傅咏菡真的只打算做一道简简单单的猪蹄。不过她要做的并不是什么所谓的猪蹄汤，而是酱猪蹄！
好吧，这道菜其实也没比猪蹄汤好到哪里去。
虽然酱猪蹄也算是道大菜，却只是家常菜中的大菜。和那些动辄就需要耗费大量时间和食材的大菜摆在一起，就有些不值得一提的感觉了。
不过，这次的比赛，比的并不是谁用的食材多，也不是比谁用的食材更珍贵。只要味道够好，哪怕是再简单的一道菜，也仍然有获胜的可能。
猪蹄煮上了，傅咏菡没有理会身边的情况，开始专心的调酱。
这次大赛，每位参赛者在比赛中所使用的一切东西，都是由大赛主办方提供的，这也是为了尽最大可能保持比赛的公平性。
也是因此，傅咏菡自己私底下制的酱料，显然就不可能带到比赛现场来了。
而酱猪蹄这道菜，最最关键的，就是酱汁的调制。
既然没办法把已有的酱汁带进来，傅咏菡也只能选择自己现场调配了。
现场调配的酱汁虽然因为没有足够的时间积累的关系，并没有一些老酱那么鲜香。但是傅咏菡有别的办法解决这一点麻烦，并不会影响到菜品最后出锅的味道。
为了调制酱汁，傅咏菡选了黄酒、酱油、冰糖等物，将这些东西按照一定的比例调和在一起，并搅拌均匀。
她调制酱汁的动作很缓慢，过程也一直都在众目睽睽之下，但是章海和余康宁心里都很清楚，哪怕他们照着师傅的步骤做一样的事情，最后出来的结果，也绝对不可能达到师傅那样的水准。
他们现在需要做的，就是先将师傅的做法记在脑子里，之后有空了再一次又一次的慢慢练习，直到掌握了其中的诀窍，并得到傅咏菡的认可为止。
做酱猪蹄，除了必要的酱汁之外，还需要一些辅助的香料。
比如香叶、八角、桂皮，还有草果、陈皮、茶叶等，这些辅料的种类和选材，丝毫不比调制酱汁要简单。（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第313章 震撼
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等傅咏菡将所有的准备工作都做好了之后，旁边的猪蹄也都已经照她的吩咐煮好了。
傅咏菡重新架上炒锅，开大火将锅烧热之后，她直接就将自己之前调制好的酱汁倒了下去熬煮。待酱汁被熬得滚烫之后，傅咏菡就将捞出来沥干了的猪蹄给扔了下去，还扔了不少整粒的大蒜和姜片等物，时不时的还翻炒一下，让酱汁可以更好的入味。
在酱汁的包裹下，原本白生生的猪蹄早已经变了颜色，被裹上了一层厚厚的酱色，看起来油光发亮的，十分好看。
煮到差不多的时候，就可以将香叶等辅料加进去，一起熬煮，继续给猪蹄添加别样的味道。
在做酱猪蹄的时候，也可以选择先放香料等辅料，后放酱汁。这两种方法各有各的好处，主要还是看掌勺的厨师如何掌握火候。只要火候掌握得好，不管先放哪样东西，都不会出错。
猪蹄熬煮的时间比较长，猪皮变软糯后很容易黏锅底。想要让猪皮保持完整不被破坏，就要时时给猪蹄翻个身。这里头的火候和窍门，就没有那么好掌握了。
待猪蹄煮好之后，还要加入冰糖和盐调味，多煮几分钟。
这份酱猪蹄最后出锅的时候，傅咏菡刚把盖子揭开，一股浓香便从锅中挥散出来，布满了周身整个空间。
章海和余康宁被这股香气刺激得脑海一震，差点儿就当场失态！
怎么会有这么香的酱猪蹄？！
光是闻一下，他们就已经快要受不了了！
不只是他们两个，这股香气还飘散到了周围其他的灶台，连别人灶台上的美食香气都给遮掩了不少，引来了不少人的注目和警惕。
傅咏菡将酱猪蹄收汁装盘，在盘子底部铺了一层碧绿的生菜叶，盘子边缘还摆了一圈黄瓜片，再在猪蹄上撒上一层零碎的葱花，看起来更吸引人了。
她抬头一看，这才发现自己竟然是第一个完成比赛的。
傅咏菡按下灶台左边的铃铛，很快就有身材高挑穿着旗袍的美丽女服务生过来，将这份酱猪蹄给端走了。
章海和余康宁一阵懊恼。
这要不是在比赛场上，他们说什么也要求师傅留下一块酱猪蹄来！
这下好了，总共就四只猪蹄，全都被端走了。他们这些给师傅打下手的，只能在这里眼巴巴的看着，什么也捞不着。
章海和余康宁不知道的是，端着酱猪蹄的女服务员此刻心中的纠结丝毫不比他们少。
虽然这盘酱猪蹄上盖着盖子，但却根本就遮不住里头那股浓香。就盘子边缘隐隐约约泄露出来的香气，就已经让她很承受不住了！
要不是因为自己是专业的服务生，她恐怕早就抱着这盘子跑出去了！
一想到自己越来越岌岌可危的自控能力，女服务生不敢再多想，脚下的步伐都快了不少，就想着赶紧把这盘东西送出去才好。
酱猪蹄很快就被送到了评委们面前的桌子上。
“哟，没想到咏记食府的动作这么快。”姜英彦看了一眼旁边的蔡博明，戏谑的道。
蔡博明笑了笑没说话。
林河从旁边探出头：“行了，说那么多干什么，我们还是先看看菜吧！这香味儿刺激得我都快忍不住了！”
其他的评委们纷纷点头。
两个女评委之一的杨娴看了一眼大家，伸手揭开了盖子。
下一秒，所有的评委都被震撼住了。
“这么香的酱猪蹄？！”林河忍不住脱口而出道。
傅咏菡在赛场上的动作，他们坐在台上都看得清清楚楚，早就已经知道她做的是什么菜。
事实上，在猜出傅咏菡做的是什么菜之后，大家几乎就已经将傅咏菡的夺冠可能性直接判分为零了。
毕竟，相比起其他厨师正在做的大菜来说，更像是家常菜的酱猪蹄想要夺冠，难度也实在是太高了点。
只是傅咏菡第一个完成了比赛，还没有尝到其他菜色味道的评委们，对这道菜还是有些兴趣的。
而在他们终于见识到从傅咏菡手里出来的酱猪蹄之后，几人齐齐变色。
现在，他们终于知道傅咏菡为什么会拿一道这么简单的菜，作为自己的拿手菜来参加比赛了。
就凭这香味儿，这几只猪蹄完全有这样的资格！
大家呆呆的看着摆在面前的那四只猪蹄，突然间就失去了所有的反应。
资历最老的评委代表蒋治突然拿起了一双筷子，朝猪蹄伸了过去。
他夹住了一块猪皮，筷子轻轻一动，被夹住的那块猪皮就轻轻松松从猪蹄上滑落了下来，
蒋治将猪皮吃在嘴里，一股无可比拟的柔滑在他的唇舌间荡漾，原本闻起来香气四溢的猪皮吃在嘴里却没有那么香，但那份淡淡的香气却始终萦绕在口腔中经久不散，让人吃上一口，就能失神许久许久。
他呆在了自己的座位上，好半响都没有下一步反应。
见蒋治已经动手开吃了，其他人也没能忍住，齐齐拿起了筷子。
很快，所有的评委都呆住了。
不过，短短几十秒之后，评委们就终于回过神来。他们疯了一样的抢着猪蹄，就连两个女评委也毫不示弱，只一会儿的功夫就把四只猪蹄给吃得个干干净净！
现场的观众们看着他们这样的吃相都惊呆了。
主持人本来还想请评委们对决赛上的菜品逐一进行评价的，可看大家现在的样子，他明智的选择了默默退后，就当做没有这一个流程。
“要是能有碗米饭就好了。”林河砸吧着嘴，突然说道。
“就是啊！”姜英彦一副痛心疾首的样子，显然对他这话十分赞同。
这么好吃的酱猪蹄，就该用来下饭啊！
最沉稳老练的蒋治竟然也是一脸遗憾。
大家面面相觑，突然齐齐笑了起来。
虽然还没有见识到其他参赛者的作品，但是他们心里已经有了这次大赛的冠军人选。
傅咏菡暂时下场，在后台休息，让章海和余康宁继续在台上替咏记食府站台。
纪修朗不知道什么时候也溜到了后台。
“这里不是只有参赛人员才能进入吗？你怎么进来的？”傅咏菡瞪大了眼睛看着他。（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第314章 资格
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纪修朗眨着眼睛道：“我是这次雅皇酒店的负责人之一，当然也算参赛人员。”
傅咏菡噗嗤一下乐了。
纪修朗厚脸皮的凑了过来，眼巴巴的道：“咏菡，你刚刚在赛场上做的那道菜，都没有做给我吃过呢！”
这是吃醋了。
傅咏菡无奈的道：“我会的菜多了去了，你才吃过几道？”
纪修朗不乐意了：“我不管。反正，只要是你做的菜，我都要吃个遍！”
傅咏菡直接给了他一个白眼儿：“你这辈子就是天天吃我做的菜，也不可能把所有的菜都吃个遍！不要那么贪心了，够吃就行了。”
纪修朗却是眼睛一亮：“真的吗？咏菡你真的打算这辈子天天都做菜给我吃吗？”
真要这样的话，那他肯定每天睡觉都会被笑醒的！
傅咏菡完全没想到纪修朗会把好好的一句话愣是给扯歪了去，登时一愣，有些头疼的道：“你到底听清楚我那句话的重点没有？不许胡扯！”
“我说的就是重点啊！”纪修朗一脸的委屈。
那可是一辈子的大事呢，还有什么比这更重要的？
傅咏菡干脆不理他了。
这家伙，竟然还顺着杆子往上爬了。
纪修朗却是不依不饶：“咏菡你就跟我说说嘛，我以后是不是天天都能吃到你做的饭菜啊？”
这怎么可能？
傅咏菡在心里暗暗撇嘴。
别说她现在大部分时间都是待在学校的了，就算她天天都守在店里，纪修朗也不可能每天都有时间过来吃饭啊！
明知道不现实的事情还拿出来说，在傅咏菡看来，纪修朗这分明就是在胡搅蛮缠。
第一次谈恋爱的她压根儿就没想过，纪修朗说的这番话，其实还另有一番含义。
见傅咏菡完全不开窍，纪修朗在心里叹了口气，不再死缠着这个话题不放了。
他也知道，傅咏菡年纪还小，学业都还没有完成，暂时肯定不可能跟他谈婚论嫁什么的。
事实上，他们认识的时间还不到一年，正式交往的时间更短，离谈婚论嫁的地步的确还差得很远。
可自打纪修朗对傅咏菡动心之后，他心里就已经十分确定，傅咏菡就是他这辈子想要与之共度一生的人。
所以，他迫不及待的想要把傅咏菡放在自己的羽翼之下，让她接受自己的保护。
尤其是在知道好友林予昂很可能很快就要订婚之后，纪修朗的脑海里立马就浮现出了将傅咏菡迎娶回家的冲动。
只可惜，这件事情他根本就不敢跟傅咏菡提。
因为他不知道，傅咏菡对他这样的提议，最后到底会有怎样的反应。
以他对傅咏菡的了解，他要是现在向傅咏菡求婚的话，十有**会被对方当成是神经病吧？
还是再等等好了。
反正现在急也没用。
想通了的纪修朗很快就说起了正事。
“对了咏菡，你对今天的菜有多少把握啊？我看你做的那猪蹄可不算什么难度高的大菜。”纪修朗皱着眉头道。
傅咏菡好笑的看着他：“喂，你可是雅皇酒店的负责人，你现在应该担心的，难道不应该是雅皇酒店在这场比赛中的表现吗？老盯着我这个对手干什么？”
纪修朗毫不在意的道：“负责人不过是个方便行事的名头罢了，我可从来都没有管过酒店里的事情，那都是二叔的管辖范围。至于雅皇酒店在这场比赛中能有怎么样的表现，我也没有担心
