食戟之冒牌小当家-第194章
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“这是……龙须面？而且看这种韧性，还是真正的龙须面，而不是工厂中机器压制的货色啊！”
“没错，而且这面的纤细程度，也远比一般的仅仅只是‘细面’的所谓‘龙须面’更佳，很难想象拉出这种面的料理人，居然只有十六岁，而且还并不是专业的拉面师……”
“那倒不一定，刘昴星选手之前得过海鲜面点大赛的冠军，说不定……他就是主攻面点的！”
“因为是在低温下，龙须面的居然有了‘劲道儿’的感觉！与这种轻柔的口感并存着……在龙须面中也堪称上品，而且微微带有促进食欲的水果酸味……是因为加了柚子汁吗？”
“汤汁也选用的是酸甜口味，这是……芒果、柚子还有椰汁调和而成？”
“等等！还有另一道若隐若现的风味！”
“没错，你也品尝到了吗？就在唇齿间回荡着，但是却又不容易捕捉到……”
评委们在品尝的瞬间，便感觉到自己被簇簇花团包裹了起来，脸上浮现出了仿佛在度假的轻松表情，丝毫不像是正坐在评委席上。
而伴随着酸甜的果味，与轻柔的口感，他们隐隐还感觉到了，一股隐藏在百花丛中的芬芳，不知何时藏在了自己的口齿之间……
“是莲花！是莲花的香味，感觉似乎在揉好面之后，又和莲花、莲叶一起静置了很久的样子……不过在比赛中，时间应该是不满足条件。”堂岛银首先确定了这种淡淡的香味的来源。
“不错，正是在揉好面之后，用莲叶将面和莲花瓣包在了一起，因为外面又包了一层面，将莲叶和内部的面团完全封闭住，而且在外面的面团中，我又撒了些酵母，使得封闭作用的面团，也在发酵升温着，加速了里面的面团对莲叶的入味！”刘昴星开口解释道。
这道龙须面的创意，也有一些是受到“绝代佳人面”的启发……
在中华一番时代，“刘昴星”和兰飞鸿参加的那届特级厨师的选拔赛上，预选的题目是“国士无双面”。
当时“刘昴星”做出了无水揉制的碱水面，用面条劲道的口感，征服了评审的官员，寓意是“国士无双之所以无双，是因为自身的强大”，而当时他做的碱水面，恰恰最能体现面条本身的优质，而不依赖汤汁、浇头……
而兰飞鸿却做出了一道酸甜口味的龙须面，面中还隐含莲花香！
给人感觉“女里女气”，虽然美味、但是没什么气概的面，不过兰飞鸿却解释说，他的面是“绝代佳人面”！
自古人们经常称赞新婚夫妇，丈夫“国士无双”、妻子“绝代佳人”，也就是说国士无双与绝代佳人二位一体，最终令考官同样给出了“通过”的评价……
而刘昴星的这道“观音坐莲面”，更加在“绝代佳人面”的基础上，做出改进！
和面的水中，加入了少量柚子汁，这还是从之前城一郎的“阎魔大王拉面”中学到的……
“原来如此！在汤底中，应该是使用了芒果、鲜橙、草莓等等木本水果的汁水，以此来代指“杨枝”，而作为汤底主原料的椰汁，自然就是“甘露”了！所以才叫做‘观音坐莲面’吗？”
“对了！还有上面‘鲤鱼’样子的点心、腌制过的竹笋……鲤鱼和竹子，也都可以联想到观音。”
“不过仅仅是寓意可不行！这些浇头的味道，我也要确认一下的！”浅井说道。
刘昴星继续微笑着看着他，评委们也都纷纷品尝起了“鲤鱼烧”和竹笋……
就在一口咬下去的瞬间，五名评委不由得面色一滞，停顿了足有两三秒之后，才突然开始继续动作！
只见五名评委的动作完全一致，那就是将咬剩下的半块“鲤鱼烧”放下，之后猛地吸溜了一口龙须面，之后再次将剩下的半块“鲤鱼烧”塞进嘴里……
细心的人已经看了出来，就在“鲤鱼烧”里面还在冒着热气！
“观音坐莲面”的拉面和汤的部分虽然是凉的，但是作为浇头的“鲤鱼烧”居然是出锅不久的？
“嗯？难道是辛辣口味的？评委们怎么突然胃口大开的样子？”菖蒲疑惑道。
“哼！想知道？那还不简单……”绘里奈在旁边瞥了她一眼。
“难道你知道？”
绘里奈默默的走到了刘昴星的料理台中，之后从烤箱里，拿出了几个剩下的“鲤鱼烧”。
以她和刘昴星的关系，自然不会避讳什么。
仅仅只有大概的形状，还没有进行雕花，但味道显然不会有什么区别！
菖蒲不由得一阵撇嘴，对绘里奈这种简单直白的辨别方式表示无语……
不过在绘里奈将“鲤鱼烧”掰开的时候，却依旧好奇的探头过去……
绘里奈从断口处，稍微尝了一小点，也不由得面色一僵，之后脸色微红的说道：“姜汁、胡椒、蒜末……这看起来是甜点的‘鲤鱼烧’，反而是辛辣口味的！而且与真正作为‘甜点’龙须面很配！”
“竹笋也是咸腌的结果，味道……怎么说呢！乍一说起咸辣的东西，似乎与酸甜、偏向于甜点的龙须面不搭配，但实际上只要味觉受到这种辛辣与咸味的刺激，自然而然的就会想到下面的龙须面……这应该是只有我和他，才能做到的效果了！”绘里奈说道。
的确，这需要对味觉有着超乎寻常的分析能力，大概也只有拥有超味觉的绘里奈和刘昴星，能够从这种层次来构建料理！
其他人即便厨艺比他们两个更高，但是也注定无法站在这样的高度，只是先天上的差距……
“嘁，说什么只有你和他才能做，还真是够骄傲的的……等等，我是不是应该夸奖你一下？好歹现在知道拿其他人，与自己相提并论了，而不是完全唯我独尊了。”菖蒲撇嘴道。
评委这时也已经宣布道：“一号赛区，第100号选手刘昴星，通过！”
与此同时，二号赛区的预赛，也已经都结束了，赛区中有一名远月学员，遗憾的没能通过，既没能进入决赛，也意味着同时没能通过“年级考核”。
不过还算好消息的是，二号赛区的其他学员，全部通过了预赛……
不少人还在向伊武崎峻道谢，不过一向沉闷的伊武崎峻，显然不适合处理这种事情，只是默默的站在那儿，不时点点头……
感谢他的人，都是在他之后，通过了预赛的选手。
原因很简单，贞冢奈绪的号码，还在伊武崎峻之前，而她的“腥臭拉面”，在自己通过了预赛的同时，也给后面两名选手带来了麻烦，评委吃什么都是臭臭的！而且还没有之前品尝“腥臭拉面”时的臭中带香……
腥臭拉面，用纳豆与鱼腥草为主食材，吊出的怪味高汤，配上作为浇头的“臭豆腐”……
刘昴星昨晚还将用将绿豆发酵、撇煮豆汁儿的方法教给了她，令贞冢更进一步的，使用了类似与豆汁的发酵物作为原始汤底！
虽然贞冢的性格，变得没有之前那么阴郁，但是她迷恋癖性食材的料理习惯，却已经固定了下来。
最终评委们带着不甘的眼神，给了她“通过”的成绩，不过一股股“异样”的味道，却在场上、评委们的味觉细胞上经久不散！
还好仅仅间隔了两个人之后，就到了伊武崎呈递拉面……
伊武崎的“熏面”从拉面本身，到作为浇头的豆腐干、素鸡、笋干，全都是熏制而成，而且都是盐熏。
这才在冲破了“腥臭拉面”的效果，令评委给出“通过”评价的同时，也将“腥臭拉面”好似诅咒的效果削弱了许多，后面这才开始有人“通过”！
从某种程度上来说，这也是“盐能辟邪”的一种解释……
三号赛区中，叶山亮做出了令评委们“泪流满面”的洋葱拉面！
注意，这是陈述句！
五名评委品尝之后哭了起来，但是这份洋葱拉面，却是他们吃下去的最多了的……
和面时揉进了相当大的分量的洋葱汁，并且用看起来清澈见底的菌类高汤，构筑出了足以收容这种“可怕的面”的汤底。
叶山亮平时料理的时候，最善于对付一些本身风味极重或者特殊的食材，因为他的对香料的掌握，可以平衡这些特殊风味……
而现在让他做的是“拉面”，作为主体的拉面本身，可以说本身味道是可控的，所以他的“战术”很简单，那就是创造出给人以最大刺激的拉面，之后用自己掌握的香料神髓，来驾驭它！
至于黑木场凉与叶山亮的胜负的问题，评委并没有给出答案，因此黑木场差点因为与评委冲突，而被取消资格！
还好在关键时刻，他的头巾掉了……
刘昴星与绘里奈，从一号赛区出来，与各个赛区的学员们汇合之后，统计出了一共有十二名学员被淘汰……
这也意味着，他们的年级考核，也只能以“不及格”收尾。
刘昴星也表示，十二名被淘汰的学员，无论是加入中华料理研究社作为校内厨工，还是加入远月酒店作为厨工，都可以获得“优先”的继续培养，不过接不接受就看他们自己的选择了。
同时也刘昴星也宣布了一个对其他学员来说的好消息！
“第三项考核的题目已经出来了，那就是……竭尽全力的去参加决赛吧！”刘昴星说道。
“啊？”
“什么？决赛？”
“我们怎么可能……等等，刚刚说的是……”
“竭尽全力？怎么才算是竭尽全力啊？”
学员先是本能的叫苦连天之后，又不由得疑惑了起来。
“很简单，你们感觉自己‘竭尽全力’了就可以……当然，如果有人明显放松了的话，我也会直接否定他自己的幻觉的！”
剩下的八十几名学员，听完刘昴星的话之后，先是愣了愣，之后猛地反应了过来，不少人忍不住欢呼了起来。
没错，从某种程度上来说，他们的“年级考核”已经合格了，之后要做的，仅仅只是不要懈怠……
第三轮考核的题目，自然也是更改过的结果。
理由很简单，因为按照远月的学院计划，三天后寒假就要开始了，而三天后的决赛又能不参加，所以变向的取消了第三轮考核……
当然，这三天之中，也不可能会有人懈怠，因为对于普通学员来说，他们必须将通过考核的事情落实下来，而对于少部分顶尖的学员来说，他们还要在决赛中分个高下、甚至目标直指冠军！p1604207（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第272章 揭穿（大雾）（二合一）
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预赛已经过去了两天，第二天晚上，刘昴星离开北海道分部的料理楼，走向对面的酒店的时候，转身看了看之后说道：“这两天大家的劲头儿不错啊！经常有料理室的灯，彻夜长明……”
“当然，剩下的八十多名学员，绝对没人想在这个时候，因为自己的懈怠而导致考核失败。”绘里奈说道。
此时绯沙子、绘里奈正和刘昴星一起返回酒店……
绯沙子这时插了一句：“算上阿星你和绘里奈小姐，92届学员中一共87名学员进入二年生，比去年要好一些。”
“如果不是‘中枢美食机关’的话，恐怕今年升入二年生的人数，会突破到三位数的……不过也没什么可惜的就是的，我反而有些庆幸，那些立场不坚定的废物，自己选择了‘退出’，免得还要浪费资源！要知道学院平均在每名二年生身上的投入，绝对会是一年生的十倍以上。”绘里奈依旧一副高冷的样子。
的确，许多厨艺在通过与不通过之间的学员，加入了“中枢美食机关”，否则二百多人全部参加考核的话，绘里奈觉得再多三四十人通过也有可能……
不过也如她所说，这也并没有什么可惜的，因为会被引诱走的，心理上并没成为真正强大的料理人的自觉，本来也都并不是远月想要培养的类型！
“对了，明天你什么时候去备赛区那边？”绘里奈对刘昴星问道。
正式比赛是在后天上午十点开始，依旧是三个小时时限，不过可以提前去赛场不远的，主办方的提供的备赛区料理场中，开始准备高汤等需要提前完成的“半成品”。
决赛的时候，对“半成品”的控制极为严格，预赛的时候，还可以带些高汤之类的，但是决赛的时候，必须使用最原始的食材、香料，来进行料理……
毕竟决赛本身就没有主题，如果做出限制的话，恐怕不少拉面馆的传人们，会直接将家中拉面馆的高汤带来，之后只进行一些简单的煮面、装盘之类的。
如此一来，比赛的本来意义便改变了，将成为单纯的比试拉面馆的秘方，对选手年龄的限制，也将成为摆设……
年纪大小，和煮面、装盘有什么关系？不作出限制的话，无论来的人年纪多大，都没什么影响了！
所以规定了想要进行任何形式的预处理，都必须在主办方提供的场地中进行。
单纯比试各个拉面馆招牌配方的比赛也有，那就是三年一次的“拉面街店面争端战”，将比现在这青年组的比赛更加激烈。
现在的“札幌拉面大赛”，本身就是为了激励年轻的拉面师们的比赛，所以决赛时会尽可能的让他们自己动手……
当然，一些制作周期数年甚至数十年的酒类之类的，可以直接带进场。
一来是那些东西不可能现场完成，二来制作周期那么久的“半成品”，通常是流程严格而且并不困难，还有最重要的……这种“半成品”的使用，确定会非常困难，本身就是对选手自身能力的体现。
除此之外，高汤什么的是会他们当场制作，三天的时间也足够了。
也正是因为这个原因，北海道分部的料理楼中，远月学员的学员们正在日夜奋战，准备在决赛时，拿出凝聚自己一年所得的拉面，而远月学员之外的选手，则已经很少来这里。
预赛结束后的第一天，还有些选手来练手，下午开�
