食神生香-第142章
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洛清阳不以为然地说道：“任何菜肴只要香儿品尝过，她就会知道，厨师是怎样烹制出来的。”
陆襄睁大了双眼，刚要说些什么，就被坐在他旁边的陆钰挡住了嘴。
洛香儿接着说道：“这位厨师，无论在这几种食材的比例上，还是烹制的火候及技能上，都几近完美，厨艺上足以担当宗师之位！”
陆恒很自豪地附和道：“那是当然！”
洛香儿顿了顿，看着应龙说道：“你对美食的品评，又提升了一个档次，确实这道菜还没有在鲜味和甘美程度上达到极致！”
应龙美滋滋地应道：“那当然，我就这点爱好！”
这时，却突然蹿出一人，揪起四长老陆恒，自己坐了下来，直直地看着洛香儿：“快说说，有什么办法把鲜味和甘美程度提升到极致？”
四长老陆恒站在这位中年人的身旁，叫道：“祖父……”
这人一扬手，不耐烦道：“闭嘴！”然后，他看向洛香儿，催促道：“小姑娘，快说！”
洛香儿微笑着，这又是个厨痴，说道：“要想提升鲜味，请您在馅料之中，加入鸡胸脯肉泥；要想提升甘美程度，请在各种菜丝中加入冬笋丝。”
这人睁大了眼睛：“这样就可以了吗？”
洛香儿淡定地说道：“行不行，您试过了不就清楚了！”
这人一拍大腿：“对呀，我这就去试。然后，我再来找你呦。”说完，身影一晃，人就消失在原地。
四长老陆恒有些不好意思地解释道：“洛小姐，打扰您就餐了。祖父，他……”
洛香儿打断他的话，正色道：“一点都不打扰，这样心无杂念钻研技能的人，让我非常尊敬！”
三长老陆泰说道：“老四陆昆，就是刚才那人，与我和二哥是同辈之人，他实实在在就一厨痴。一开始，我以为他只是心血来潮，可是，二千年了，他陷得越来越深！不过，我们倒是吃到了不好美食，哈哈哈！”……（本站重要通知：请使用本站的免费小说app，、无错误、更新快，会员同步书架，请关注微信公众号 xuanhuan11（按住三秒复制）安装手机阅读器！（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第六百一十三章 罾蹦鲤鱼
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四长老陆恒给众人分好了下一道菜：“各位，第八道菜是熘蟹黄。”
他盯着洛香儿吃下了第一口后，就问道：“洛小姐，这道菜做得如何？”
洛香儿笑道：“这道菜也是你祖父做的吧。色泽桔红，汁芡明亮，鲜咸略甜，味醇厚浓香，很好！”
四长老嘻嘻笑着，低下头开始吃他自己那一份熘蟹黄。
说笑间，一位厨师端着一条鱼，急急走到第一张桌，将盘子放在了洛香儿的面前：“这是我们首席大厨，亲自为您烹制的罾蹦鲤鱼，以表刚才不吝赐教的谢意！”
说着，将左手提着的滚热卤汁，浇到鱼身之上。顿时，饭桌之上热气蒸腾，香味四溢，热鱼吸热汁，“吱吱”声不绝，格外增添食趣！
玄武叫道：“这鱼带鳞做的！”
洛香儿用玉箸轻轻一夹，就感受到，鱼肉轻微的抵抗力。
她在众目睽睽之下，细细品尝了第一口。鱼鳞、鱼皮和鱼肉，同时在口中发出清脆的声响，就连鱼骨都很酥脆，但依然保持了鱼肉的鲜美，酸中带甜的口味使人食欲大开！
洛香儿赞道：“这道菜，鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，形符其名！鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜，手艺很好！”
送菜人得到评语后，施了一礼，转身离去。
大长老陆武说道：“这可是陆昆的绝技了，当年的老祖宗就非常喜欢吃！”
四长老陆恒惊讶道：“我当时传给厨房的菜单中，本有这道菜，但是被祖父划掉了，说太多了，他做不过来，这到底还是做了！”
洛香儿笑道：“大家趁热都来吃，很好吃的！”
应龙闻言，立即伸出双箸，结果，毕方、幽和玄武三人也紧随其后。眨眼间，盘中的鱼只剩不到二分之一了。
四长老陆恒大叫道：“不是事先说好了，由我为大家公平分菜吗！”
应龙笑呵呵地反驳道：“这是你宴席上备好的菜吗？这是你祖父为了感谢洛小姐的点化，特意做的！我们就不用麻烦你来分了……”
洛香儿速度也不慢，又夹了一块鱼肉放入口中。
大长老陆武见状，站起身就要夹食，被洛香儿拦住：“大长老，你们几位长老，一定都吃过这道菜了吧？”
大长老陆武不明所以地点了点头。
洛香儿笑道：“那就让没有吃过这道菜的人尝尝吧。陆襄师兄，你要不要尝尝？”
陆襄顿时笑眯了眼睛，他觉得自家妹妹太贴心了，连忙应道：“我一直都是耳闻，却从未吃过呢！”
洛香儿顺着说道：“这道罾蹦鲤鱼，还剩下将近一半，如果你不嫌弃的话，就拿过去分享吧。”
陆襄迅速起身，端过盘子：“香儿妹妹，谢谢了！”
他把盘子往自己的桌子上一放，高兴地说道：“哎呀，终于能够吃到这道大名鼎鼎的菜了！清阳，快吃，好吃着呢！哦，大家也趁热吃！”
另一桌上的众人，高高兴兴地分食了剩下的半条鱼。
应龙惋惜道：“太少了，没吃够……”==（手机小说免费阅读器上线咯！超百万小说免费随便看，快来关注微信公众帐号 xiaoshuokehuduan（按住三秒复制）下载免费阅读器吧。（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第六百一十四章 肉酿生麸
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四长老陆恒分好了第十道菜：“这道菜名为肉酿生麸，请各位品尝。”
幽吃完了一颗后，说道：“这肉圆的外面，好像是面筋吧。”
洛香儿确定道：“对，水面筋。”
幽赞道：“这水面筋颜色洁白、质地细腻、柔韧滑润，好吃！”
应龙问道：“它是怎么做出来的呢？”
洛香儿解释道：“将面粉放入盆中，加适量精盐，用清水分数次倒入，将面粉揉匀，和成软硬适中的面团。”
“用湿布盖着饧半小时左右，然后将饧好的面团分为两块，逐块用手拿着，在清水盆中不断揉搓，这时面团会有白色浆汁渗出，溶于水中，使清水变浑。》dudu1
“再换清水继续揉搓，反复三四次后，直至面团中渗出物减少，盆内水质逐渐变得清澈，面团变成色泽乳白，软滑柔韧，富有弹性时，就做成了面筋。”
二长老陆羽愣着说道：“没想到，这东西这么难做！”
家主陆琪接道：“怪不得好吃呢，皮薄韧光亮，肉馅鲜嫩多汁，汤清味美！”
另一桌上的人，闻言俱是一惊，本来以为再普通不过的裹面肉丸子，竟然如此的不普通！他们认真地吃着肉酿生麸，竟然从中品出了精妙之处。
四长老很有眼色地，为大家分好了下一道菜肴：“各位，第十一道菜名为原汁水鱼。”
应龙吃了一口，坏笑地看着玄武说道：“原来水鱼就是甲鱼呀！”
玄武白了应龙一眼，毫无影响地一口一口吃着。
玄武的眼神中，明晃晃地表明着，甲鱼跟我一点关系没有，就是带个壳的普通生物嘛！
五长老陆丹赞道：“此菜酥烂浓香，原汁原味，芡亮汁浓，鲜美可口！更重要的是，水鱼是一种名贵的滋补品，对身体很有好处！”
四长老陆恒在分第十二道菜肴时，感叹道：“金鱼戏莲这道菜的造型真是逼真！”然后，他还是狠下心来，把一条一条的“金鱼”和莲蓬，分给了在座的各位。
洛香儿看了看精致的“金鱼”，却是先吃了口莲蓬，然后，才开始吃“金鱼”。
毕方咽下口中的食物，说道：“原来这金鱼，是用鱿鱼仿制的呀！鱿鱼脆嫩，酸辣鲜美！”
洛香儿赞道：“四长老的祖父，刀功了得，金鱼和莲蓬都做得栩栩如生！”
应龙叫道：“这莲蓬也能吃的，是用鸡蛋、虾料子和青豆做成的，也挺好吃的！”
四长老陆恒分完了下一道菜，介绍道：“第十三道菜肴名为虾籽烧冬笋。”
幽吃了两口冬笋，马上赞道：“此菜裹汁露油，笋质爽嫩，味道特别鲜美利口！”
洛香儿认同道：“竹笋是非常特殊的食材！它本身能发出清香醇味，并且能吸收其它食料的鲜味，如果同别的食材相辅相成，则可构成更鲜美的滋味。”
“烹制此道菜的厨师，正是掌握了它的这两个特点，才把味鲜的虾籽与清香的竹笋一起烹制，收到了比较好的效果！”（作者通知：请使用小说app阅读，免费，网页版影响阅读体验 请关注微信公众号 appyd（按住三秒复制）安装小说客户端！（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第六百一十五章 梁溪脆鳝
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当大家吃着被分到食盘之中外观酱褐色，乌光发亮的梁溪脆鳝，应龙感慨道：“这道菜的味道挺特别的，口感松脆、味浓汁酸！”
洛香儿点点头：“这道菜名为梁溪脆鳝，又名甜鳝。”
“它是由鳝丝，经过两次油炸而成。口味甜中带酸，松脆适口，即使保存几天，也不会发软。”
“装盘时，架空高耸，首先给人以松脆的感觉，又在顶部放上一小撮嫩姜丝，更给人以色彩调和的美感。”
五长老陆丹不解道：“为什么是两次油炸？”
洛香儿耐心地解释道：“其实，说两次油炸，只是一概而述！”
“第一次油炸，需要将锅置于旺火上，下生油烧至八成热时，放入鳝丝炸，并不断用漏勺捞起轻颠，要抖散入锅，以防鳝丝相互粘结。”
“炸约十息时间，就用漏勺把鳝丝捞出。”
“待油锅里的油温降到五成热时，再将鳝丝投入油锅，进行第二次油炸。”
“如此反复，油炸鳝丝三、四次，使鳝体基本排尽水分，里外肉质从硬化趋于脆化，就可以了。”
“但一定要掌握好火候，避免鳝丝的外层肉质枯焦。》dudu2
五长老陆丹叹道：“如此说来，每一种美食都是精心烹制出来的！”
四长老分完最后一道菜肴，放松了许多：“最后一道菜就叫雪菜大汤黄鱼，请大家慢慢享用。”
洛香儿吃了口黄鱼肉，接着喝了口乳白的鱼汤，再吃了一些汤中的雪菜。
她心中暗叹道，果然还是前世吃到的味道！
洛香儿一直比较喜欢吃，用腌雪里蕻炖的菜肴，比如雪里蕻炖豆腐，再有就是这道雪菜大汤黄鱼。难道真应了那句“三天勿喝咸菜（即雪里蕻）汤，两脚有点酸汪汪”的俗语！
大长老陆武评论道：“黄鱼肉紧实，汤汁乳白浓醇，口味鲜咸美味！”
他的话音刚落，陆昆“嗖”的一声，已经立在洛香儿身旁。他把手里托着盘子，放在洛香儿的面前，很是高兴地说道：“真要多谢你，小姑娘！我按照你说的方法烹制，这道绣球干贝的味道，果然提升了许多！你快尝尝，是不是达到你的这个标准了！”
洛香儿用双箸，夹起一颗绣球干贝，放入口中品尝起来。
然后，她看向陆昆，问道：“这是您第几次试做，做出来的菜品？”
陆昆有些紧张地答道：“这是第三次的菜品。前两次做完后，我自己品尝了一下，总觉得有些不足之处。这第三次的菜品，我尝了后，自己觉得还算满意。你尝着，觉得味道究竟如何？”
洛香儿竖起大拇指：“非常棒！大家都尝尝，这道菜品已经趋于完美了！”
陆昆的嘴角，快要咧到了耳根处，连连说道：“听说你是压儿的未婚妻，这小子眼光好，找了个好姑娘！等你嫁进我们陆家，我的厨房随时向你开放！我给你做好吃的，你就帮我挑毛病，最好还能提出一些中肯的改进建议。我们二人合作，那简直是双剑合璧，天下无敌！”！！（本站重要通知：请使用本站的免费小说app，、无错误、更新快，会员同步书架，请关注微信公众号 appyd 下载免费阅读器！（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第六百一十六章 要求
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两张桌子上的菜肴已经被一扫而光，然而宴席并没有解散，大家正在可怜巴巴地坐在那里，听着陆昆兴高采烈地缠着洛香儿交谈。
家主陆琪提醒道：“天祖父（五世祖），今天就聊到这儿吧，等明天有时间了，我们大家再聚。”
陆昆非常不悦地呵斥道：“大人说话，小孩子插什么嘴！”
家主陆琪有些尴尬地闭上了嘴，没再说什么。
二长老陆羽解围道：“老四，你看看！我们大家都已经吃完饭了，难道还要坐在这里陪着你？再说，洛小姐也需要回去休息休息了。”
陆昆这才不情不愿地止住了话头。
大家离席前，洛香儿轻声对陆家家主陆琪和大长老陆武说道：“我打算明天就进密地，时间定在辰时中，可否？”
陆家家主陆琪没想到，洛香儿会这么快就要求进密地，遂问道：“不需要休息几天，准备一下吗？”
洛香儿淡定地说道：“不需要，如果陆家没什么问题，就明天吧。”
陆家家主陆琪看了大长老陆武一眼，见其没有异议，又看向那四位就该如此的表情，点头应道：“好的，我会安排妥当！”
洛香儿看到等在一边的洛清阳和陆襄，她笑着走上前说道：“陆襄师兄，我先借哥哥一个时辰，说些私密话。”
陆襄听明白了，人家兄妹俩要单独说话，遂说道：“哦，清阳师弟，那我在祖父的那个小院子里等你。”
他走了二步，又转身停了下来，很关切地提醒道：“香儿妹妹，那个密地是要合体期以上的修为之人，才能够进入的，很危险的！”
洛香儿应道：“我知道的。”
陆襄讶然地看着面前的女孩，她听明白没有自己的意思啊？自己是在告诉她
