重生之美食帝国-第132章
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；倒也是个不错的苗子。
走入会所；和众位评委汇合；苏曼依然在英夫人和德方大师中间坐下；英夫人今天又换了身衣服；红色的小外套；施华洛世奇的水晶发卡；露出了饱满的头；人显得精神很多。
德方大师依然是一袭浅黄色僧袍；身背观音袋；手握念珠；一个个轻轻的拨弄着。
看到苏曼坐下；英夫人的眼睛一亮；捉住了苏曼的手；笑眯眯的道：“小苏啊；昨天光看你点评了；你手艺怎么样啊？”
她的嗓门不下；这一说话；刷的一下；把周围一于观众的视线都吸引了去；不少人都在心里好奇；这么年轻的评委；会不会只是纸上谈兵呢？
苏曼温和的一笑：“我周末在北京饭店做事；您什么时候得空了；不妨来捧下场。”
英夫人一下睁圆了眼睛；甚是感兴趣的问道：“你在哪个部啊？是蜀香阁；还是沪上风情；或者湘鄂情怀？”
看她把北京饭店几个餐饮部信手拈来的样子；应该是北京饭店的常客了。
这问题却把苏曼问倒了；她现在是就是一救火车；哪里缺人她就往哪里顶上；而且随着她手艺越发熟稔；现在一上班；就有几个见习厨师等在大厅；一看到她来了；就立刻过来；“苏师傅；埃尔先生请您过去”“苏师傅；您今天可是该我们沪上风情了”
苏曼现在口袋里习惯性的装着一个骰子；每个人叫一个号；丢到哪个号码；她就跟谁走。
看到苏曼一时不语；英夫人自作聪明的找了注脚；这小姑娘怕是还没出师；所以上不了灶台；她安慰的拍了拍苏曼的手：“别着急；你还年轻；以后有的是机会；阿姨一定会去给你捧场的”
苏曼愣了；这哪跟哪儿啊。
前方阿彩看着嘉宾们都已经到齐；而不少媒体同行们也都就座；脸上顿时浮现了一个灿烂的笑容；朗声道：“欢迎各位嘉宾；今天我们的青年厨师争霸赛；进入了白热化阶段；下面就是大家最关注的环节；嘉宾点菜环节”
“我们这一环节；每个选手都将要为一个嘉宾提供单独服务；要做两道菜肴；其中一道；由嘉宾指定；另外一道；则由选手们自己判断；越是符合嘉宾口味的；得分就会越高哦”
她话音一落；台下就响起了议论的声音：“这个环节听上去还满有意思的；以前的比赛都没见过。”“是啊；不过每个人口味都不一样；也挺考验人的
选手们这一次；走上了餐桌；纷纷和指定嘉宾交谈起来；他们交流的时间；是五分钟；五分钟一到；就要开始做菜。
苏曼作为技术评委；是不参与其中的；她饶有兴致的看着身旁的两个嘉宾；英夫人嗜好吃肉；德方大师肯定吃素；他们会指定什么菜呢？
很快；就有两名选手找上了这两位嘉宾；有趣的是；其中一个赫然是昨天和苏曼打了数次交道的徐德。
他弯下腰；在德方大师身边站定；客客气气的道：“大师傅；您想点什么菜？”
德方笑眯眯的看着他；“那小僧就不客气了；不知道先生听过御味卷果吗
徐德一下傻了眼；苏曼啧啧称奇；这位德方大师能够成为美食大赛的评委；果然有两把刷子。
论起北京最有名的素斋；自然是刘家人的全素斋；这个素菜馆比不上全聚德爆肚冯等一些百年老店；却也相差无几了；是从慈禧太后那时候传下来的手艺。
全素斋中赫赫有名的一道菜就是御味卷果；这还是苏曼昨天恶补的知识；她见了德方大师后；对素菜起了兴趣；打电话给冯子期；足足骚扰了他两个小时；听他讲了不少道经典素菜；大致心里也有了数。
这道御味卷果是刘御厨发明的；为了迎合慈禧的口味；而改造出的南菜北做；用果肉；枣泥；山药为馅；加上桂花蜂蜜调味；再裹上油皮卷好；先蒸后炸；出锅后；撒上青红丝；白糖；山楂条；吃起来酥甜可口；味道十足。
这种素菜；一般的厨师都不会涉及；看徐德的样子就知道；真是傻眼了。
正常情况；嘉宾报出第一道指定菜色后；厨师们基本可以判断出嘉宾的个人口味和爱好；从而推断出第二道菜的确定。
现在连第一道菜都一头雾水了；更不用说第二道菜了。
徐德一脸窘迫；脸上青红交替；而德方大师满是期待的看着他；两个人构成了有趣的画面。
苏曼哑然失笑；徐德大概以为；德方大师一个方外之人；相对而言；比较好打发吧？
选两个素菜；快炒一下；出家人慈悲为怀；应该很容易拿个高分。
苏曼所猜；虽不中亦是相差不远；也难为徐德动了这么多脑子；实在是昨天的比赛让他充分认识到了自己和其他选手的差距。
“施主应该能满足小僧这一点小小要求吧？”
徐德的脸涨的通红；而德方又一脸诚挚的盯着他看；他一双眼下意识的向着四周乱扫；不敢和德方对视。
他的视线和一旁看好戏的苏曼砰然对上；徐德一愣；随后他自己都没注意；脸上自然而然的流露出了求助之意。
苏曼略一沉吟；伸出手指；以指沾茶水；在桌子上一笔一划的写了六个字；六个字；却是两道菜；徐德一愣；仔仔细细的看了过去；他嘴唇微动；读出了这两道菜名；不由大喜过望。
徐德挺直了胸膛；心中已经有了几分把握；对着德方大师保证道：“您就等着吧；包你满意”
德方大师微笑着点了点头；方才苏曼的动作也映入了他的眼帘；待徐德走掉；他双手合十；忍不住道：“苏施主这两道菜；美则美矣；却和小僧所求相差甚远啊。”
苏曼笑了；若有所指的道：“大师方外之人；应该没有这等口舌之欲了吧
她自然知道不大一样；只是这两道菜；已经是她所知道的菜里最贴近那一道御味卷果的了。
其实她也有考校徐德之意；这两道菜可以说是个引子；如果徐德用脑子琢磨一下；说不定可以做出类似御味卷果的菜来；就怕他照搬
一旁的英夫人喋喋不休的交代着自己点的菜：“这道糖醋排骨一定要挂好了汤；糖和醋的味道一定要调制好；还有排骨；要煮的烂一点；但是不要脱骨
回过头来；她听到苏曼最后一句话；顿生知己之感；就因为好吃肉；她不知道被这小和尚说了多少次；反反复复就一口舌之欲；连换句台词都不会；实在讨厌。
英夫人立刻跟着嚷嚷：“就是；德方你犯了贪欲了”
德方瞬间敛眉低首；诵了句佛号；不再纠缠；苏曼离的近；却隐约听清了德方口中含糊的经文：“阿弥陀佛；御味卷果；阿弥陀佛；阿弥陀佛——”
＇正文 第223章 苏曼大厨＇
选手们纷纷进入到了后灶；这一次；各位大厨评委们却不需要随之进入后厨；就在前方安然等待；有茶博士拿了长嘴的铜茶壶穿梭往来；不时的给嘉宾们添上些茶水。
而前方的大屏幕；则清晰的传来了后厨的景象；一片热火朝天；不愧是北京的顶级会所；大屏幕一分为九；同时展示了九名选手的烹饪过程。
苏曼在九个屏幕中逐一扫过；最后视线定格在其中一个身材高大的男子上；他面前摆放着几个芋头；又有一个金黄色的小南瓜；却并未动手；而是望着面前的几种食材若有所思。
苏曼会心的一笑；看来徐德果然和她想的一样；不是光长个子的傻大个；会钻研；会思考；已经有了成为一流厨师的潜力。
不知何时；阿彩凑到了她身旁；看苏曼笑了起来；不由开口问道：“你刚才用茶水写了什么字；他准备做什么？”
苏曼眉毛一扬；没想到她的一举一动都被阿彩注意到了；苏曼看了眼身旁的德方大师；坦然道：“德方师傅想要吃御味卷果；徐德似乎没有听说过；我就略微提示了下。”
苏曼说到这里；停嘴不说；有意卖了个关子；阿彩是她以后的主持搭档；她也想看看这位年轻漂亮的女主持人；对厨艺有多深的了解。
阿彩站直身体；视线盯紧了徐德；眉头皱起；迟疑着道：“……南瓜饼；香芋卷？”
苏曼笑着点了点头；不错；她方才在桌子上；以茶水代笔；写下的就是这两道最常见的甜点；香芋卷；南瓜饼
这两道做工简单；味道甜美；外酥里嫩；可以说是老幼皆宜的甜食；在饭店里用餐；往往最后一道甜品；就是上的这个。
而同时；这两道甜品；却又和御味卷果有着相似的做法；同样是皮包馅；不过御味卷果用料更杂；花样更多罢了。
苏曼简单的介绍了下御味卷果的做法；阿彩双眼中异彩连连；轻声道：“等下我们就看看徐德怎么做吧”
很快；半个小时过去；大部分选手做的菜肴已经初具雏形；坐在苏曼身边的英夫人已经望着其中一个做着糖醋排骨的选手；不断的吞咽着口水；焦急的催促着：“真慢；慢死了怪不得在饭店不能看到后厨；看的真急死人了”
苏曼被她逗乐；这么一说；也有道理；她以前就有这样的经验；每当苏杭做了什么好吃的；她就会一直守在锅边；等菜一出锅；也不管多烫；用手指捏起一块就丢到嘴巴里；然后一边大张嘴巴呵气；一边快速的吃着。
现在想想；那种守在灶边的小日子；真是充满了温馨。
随着选手们的菜肴出锅；屏幕上的画面一转；居然转到了最初的时候；选手们询问评委们的情景；同时；一盘盘新鲜出锅的各色菜肴被摆放到了评委们面前。
在德方大师面前的；赫然是两盘看上去十分相像的油炸卷。
英夫人迫不及待的伸出早已经攥在手中的筷子；夹了一块糖醋排骨；双眼幸福的眯了起来。
而德方大师看着面前几乎一模一样的两盘金黄色油炸卷；心生迟疑；手里的筷子迟迟没有落下。
就在这个时候；大屏幕上的画面一转；出现了徐德的特写镜头；大个子憨厚的站到了德方大师面前；礼貌的询问大师想要点什么菜。
“御味卷果。”大师温和的让人如沐春风的声音立刻传遍了全场。
接着是一个徐德的特写镜头；所有观众都看的出来；这个选手；压根就不知道御味卷果是什么玩意；脸上青红交替；尴尬的让人恨不能替他挖一个地洞让他钻下去。
难堪时；镜头顺着徐德的视线一转；落到了一旁的苏曼身上；这个年轻的女评委伸出纤细的食指；在茶杯里蘸了蘸；她写的缓慢而清晰；观众们下意识的读出了她写的六个字——香芋卷；南瓜饼
接下来；镜头又是一转；跳到了后厨；众人可以清晰的看到；徐德的面前摆放着一个金黄色小南瓜；还有几个芋头。
紧接着；出乎众人意料的；镜头跳过了徐德烹饪的过程；再次对准了嘉宾席；这一次的主角；是德方大师；和他面前尚未动筷的两盘双胞胎一样的油炸卷。
虽然几乎没有一句对白；只是镜头切换；却仿佛上演了一场动人心弦的大戏；徐德被德方大师难倒；苏曼巧妙的指点；乃至徐德的沉思；到了现在；验证结果的时候；一步步；这出大戏；被推到了**部分。
所有人的好奇心都被吊到了极点；大家的视线都集中到了德方大师面前。
这两盘里的油炸卷；看上去如此相似；难不成；一盘香芋卷；一盘南瓜卷
这也是场上大部分观众的想法。
众目睽睽下；德方大师动了；他夹起了右手边的油炸卷；放到了嘴巴里；轻轻的咬了一口。
屏幕上出现了德方大师进餐的特写；薄薄的淡粉色嘴唇；和金黄色的炸卷；一瞬间形成了最诱人的画面；让所有人都不由自主的吞了一口口水。
苏曼离德方大师最近；她紧紧盯着他；清晰的看到；德方的眉头先是小小的蹙起；紧接着快速的松开；眼睛睁大了些；然后吃炸卷的速度明显提升；三口两口就把手里的这个炸卷吃了下去。
他的神态如此明显；众人均不由自主的松了口气；露出了轻松的笑容；看样子；徐德这个选手做的菜；十分的合了德方大师的心意咧。
德方大师脸上凝重尽去；带着几分期待的又把筷子伸向了另外一盘；苏曼好奇的打量着他；德方咬了一口后；双眼蓦然睁大；显然；这一次的味道出乎了他的意料。
德方两次表情变化；连苏曼的好奇心都彻底的升了起来；徐德到底做了什么；居然让德方如此满意；看他一个接一个的吃着；虽然动作文雅；速度却是极快。
苏曼忍不住拿起筷子；快速的夹起了两个炸卷；放到了自己面前的碟子里；下一秒；德方大师不动声色的把两个盘子往远离苏曼的方向撤了撤。
苏曼哑然失笑；吃货护食的动作都差不多啊。
她低下头；细细的品着两个炸卷；眼中异彩连连；没想到；这个徐德还真是个人才。
一旁的阿彩看的好奇死了；上前一步；询问道：“苏师傅；徐德选手的这两道菜；到底有什么名堂？”
她问出了场上所有观众的心声；苏曼笑了下；开口道：“我想大部分观众都不知道御味果卷是什么吧？这道菜；传自于晚清；是一代素斋大师为慈禧太后发明的菜色；能成为御膳；大家可以想象一下；这道菜；自然是十分美味的
“做的时候；把苹果或者梨肉捣成泥；混合枣泥；山药；用桂花蜂蜜调味；裹上面糊；炸到金黄色；捞出来；撒上山楂条；吃起来酸甜可口；香酥绵软
观众们都不由自主的看着苏曼；她讲解的十分详细；说道食材时；还用手凭空画出食材的形状；苹果；梨；枣泥；山药；接着每一个烹饪过程；也用手虚拟出来；便仿佛；她真的在做这一道御味果卷
看的观众们口水连连；真想吃上一口。
苏曼笑呵呵的又道：“香芋卷和南瓜饼大家也都知道了；这两道菜做起来简单；和御味果卷有着异曲同工之妙；味道也十分棒。”
“香芋卷；是把芋头蒸熟后；混入葡萄于；黑芝麻；一起捣碎成泥；裹上云吞皮；同样用油炸到金黄——”
“南瓜饼；要把南瓜蒸熟；用擀面杖压碎成泥；再把南瓜泥和到面里；做成一个个小饼；放到油锅里炸——”
原本有些嘈杂的现场逐渐安静下来；只剩下苏曼清脆的声音在大厅上方回响；众人不由自主的被她带入了美食的世界；御味果卷；香芋卷；南瓜饼；听得人口水直流。
苏曼又指着德方身前还剩下寥寥两三块的炸卷；笑道：“这两个却也有趣；其中一个；是大家都熟悉的；炸春卷。”
“丨炸春卷；里面是豆沙馅；却是咸甜口；吃起来也是外酥里嫩。”
“另外一个；如果我没猜错；应该是把芋头；南瓜碾制成泥；加入了山楂糕；最后裹上了面衣；油炸而成；酸甜可口”
一旁的德方大师连连点头；同时筷子快速伸出；把剩下的几个炸卷一扫而光
观众们已然是听的痴了；这一道道甜点听得人食指大动；有不少人暗暗召了服务生过来；指名点了这几道甜点。
东明站起身来；目光炯炯的盯着苏曼；大声道：“苏小姐；我真心邀请你加盟我们我们饭店将要成立新的分店；我保证你将成为主厨”
此话一出；满场皆惊；所有人的视线再次集中到了那个缕缕让人惊艳的女孩身上
青年厨师争霸赛；是为了选拔优秀的青�
