重生之美食帝国-第105章
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辣汤和羊肉汤锅；才第一次深刻的理解了苏杭话里的意思。
这个世界上；的确有着厨艺天才的；可惜却不是她。
所以她努力的学习各种菜肴制作；力争一丝不苟的呈现菜色的最佳状态。
她本以为冯子期会教导她一些新菜谱；没想到居然会是锻炼五感
＇正文 第176章 嗅觉训练＇
冯子期拿出一个碗；往里面加了些盐和糖；接着伸长手臂；从调料架上拿起了酱油和醋；又分别加了些；用勺子搅匀；放到了苏曼面前。
“尝尝。”冯子期于净利落的命令道。
苏曼皱眉看了冯子期一眼；刚才冯子期的动作都在她的眼中；放了什么东西她也心中大致有数；这种糖醋汁；在中式菜肴里经常用到；是一种很普遍的调味手段。
苏曼伸出手指；蘸了少许；放到嘴巴里轻轻一舔；冯子期开口道：“盐；糖；醋；酱油；很容易就品尝出来了；对不对？”
苏曼点了点头；冯子期嘴角勾起；再次下了一个命令：“这次把鼻子捏起来再试试。”
再试试？
苏曼左手捏住了自己的鼻子；用右手蘸了点调味汁；又尝了尝；味道——
很怪异。
原本清晰可辨的醋味消失了；甜味也不明显了；只剩下了浓郁的咸味还残留在舌尖。
苏曼猛地抬起头；目光炯炯的看着冯子期；她知道；冯子期一定会给她一个解释的。
冯子期果然笑了；他伸出手指；在碗边上弹了弹；“你知道人是怎么来辨别食物的吗？”
“在所有的感官中；只有鼻子和嘴参与了品尝美食这个活动；而由于人类的虚荣心；才会把眼睛也加了进来。”
“嗅觉；味觉。”苏曼快速的接上了冯子期的思路。
冯子期点了点头：“不错；事实上；所有食物的味道；都来自于我们的嗅觉和味觉；我猜你以前从没有想过；嗅觉和味觉的区别到底在什么地方。”
苏曼缓缓的点了点头；不错；以前只是单纯的品尝食物；谁会去区别的这么仔细。
冯子期笑的越发开心；常年阴郁的脸上也有了一丝明朗的阳光：“我举个简单的例子；你就明白了；你从小到大；有没有生过病；有没有感冒过？感冒的时候；是不是吃什么都没有味道？”
苏曼刷的一下站了起来；这个例子举得太简单太明了了
她一下就明白了冯子期的用意；人在感冒的时候；的确会胃口大失；原因只有一个；鼻子堵塞；嗅觉丧失
冯子期双手环肩；一脸的孺子可教：“明白了？平时人们都会误以为味觉很重要；其实最重要的是嗅觉；一旦丧失了嗅觉；那一辈子都将与美食无缘了
苏曼抿紧了唇；单刀直入的询问道：“那我们要怎么训练？”
冯子期手腕一翻；打开了二人头上的一排橱柜；露出了里面排列的整整齐齐的调料瓶子；“很简单；双管齐下；分别训”
苏曼的眼睛被一层黑纱蒙住；又一碟调味料被送到了她鼻子下方；她轻轻嗅了嗅；迟疑着道：“米醋？”
“错了；这是新型的饺子醋；和米醋很相似；但是添加了不少其他东西进去。“
“丨再来；这个是什么？”
苏曼又嗅了嗅：“白醋？”
“又错了；这个是镇江香醋。”冯子期面无表情的回答她；顺便把那一碟子醋全部喂到了她嘴巴里——这就是答错了的惩罚；苏曼已经不知道自己被灌了多少醋了。
那一橱柜里；装满了冯子期从全国各地搜罗而来的各种不同的调味料；光是醋；就有几十种；镇江香醋；山西老陈醋；保宁醋；不但要辨别出醋的种类；还要说得出醋的产地。
闻了几碟后；苏曼的鼻子就已经不那么灵敏了；冯子期的要求还远远没有达到。
练习了一个小时后；冯子期解下了她眼睛上的丝巾；递给了她两团医用棉球；苏曼默默的把鼻子塞死；这次是味觉练习。
味觉练习比嗅觉练习的形式简单；内容却更加复杂。
事实上；人的舌头；只能辨别出调料的多寡；换句话说；就是汤水的浓度
而冯子期要锻炼的；就是她的舌尖的精细程度；从原本精确度只有l的天平向着0l而努力。
冯子期用量勺舀起了半勺盐；放到了水里化开；送到了苏曼面前；苏曼品尝了下后；试探着问道：“10？”
冯子期缓缓的摇了摇头；苏曼双肩一塌；又错了；今天实在是打击死她了；按照冯子期说的；这些训练应该在她小时候进行；像是欧阳明媚；就可以轻松的判断出这些盐水的浓度。
不知道过了多久；苏曼正等着下一碗调配好的盐水；冯子期突然把双手插到了兜里：“好了；今天就到这里吧”
苏曼一下挺直了腰：“师傅；我不累；我还可以继续”
冯子期翻了翻白眼：“我累；我饿了行不行；你赶紧的；收拾一下；把饭做了。”
“哦；”苏曼应了；老老实实的开始收拾起了餐台；打开冰箱门看了眼；顺便做了两碗面；打了两个荷包蛋进去。
她把面碗端到客厅时；却发现冯子期已经躺在沙发上；发出了均匀的鼾声
苏曼轻轻的把面碗放到了茶几上；看了眼满脸倦容的冯子期；心中轻叹；对于这个师傅；她还是很敬重的；虽然冯子期有时候态度恶劣；但是一个人；晚上要去医院陪床；白天还要训练她；她又有什么可抱怨的呢？
扫了一眼杂乱的房间；苏曼挽起袖子；开始打扫起来；她做事也于脆；直接从阳台上找了个大纸壳箱子；把一于垃圾都丢了进去；接着擦拭家具；清洗地板。
当冯子期睁开眼时；看到的就是焕然一新的客厅；他怔怔的看了一会；苏曼的声音从身后传来：“醒了？我再重新下碗面吧。”
冯子期低头看着凝固在了一起的面团；闷闷的说了句：“不用。”
话罢；他端起饭碗；大口大口的往嘴巴里扒着面条；一会功夫；那一碗凉掉的面条连同荷包蛋；都被他吃的一于二净。
苏曼站在他身边；接过空碗；“要不要再下一碗？”
冯子期使劲眨了下眼睛；声音低沉：“不用。”
顿了下；他盯着地板上的一点；喃喃的开了口：“以前阿青在家的时候；家里一直都这么于净。”
苏曼垂下头；心中黯然。
冯子期的视线扫到了她手里的空碗；轻声道：“她开始的时候手艺不大好；只会下面条；就每天下一碗面等我；然后面成坨坨了；她就吃掉；再下一碗面。”
苏曼伸手安抚的拍了拍冯子期的肩膀；坚定的道：“阿青姐姐吉人天相；她一定会醒过来的。”
“嗯；承你吉言吧”冯子期长出一口气；突觉不对；他一下挺起脖子；恶狠狠的道：“喂；臭丫头；刚才说什么呢；阿青姐姐？”
苏曼讪笑两声：“您这么邋遢；看上去比阿青年纪大很多呢。”
冯子期狐疑的看了她一眼；伸手摸了摸下巴；从上一次开始到现在；似乎又许久没有剃胡子了。
冯子期一下蹦了起来；快速的向着卫生间冲去；苏曼看着他的背影；轻轻微笑。
一个人的精神面貌很大程度上取决于她的外表；一个人如果连续一个月不洗澡不换衣服；是无论如何也不会给人留下神采奕奕的印象的。
冯子期小睡了一觉；又刮了胡子；换了身于净衣服；整个人都精神许多；他手指上一个钥匙圈转了转；叫起了苏曼：“走；我们下午换了地方上课。”
苏曼经过一个上午的训练；对冯子期已经开始有了信心；也不问去哪里；老老实实的跟在他身后下了楼。
在门口等候片刻；冯子期居然从地下室推出了一辆拉风的摩托
整体火红色的流线造型；约有两米长；看上去十分的壮观；冯子期看着苏曼呆呆的样子；伸手敲了她一个响栗；笑道：“怎么一副没见过世面的样子；我会骑摩托；还是你老爹教的呢”
苏曼一下睁大了眼睛：“他会骑摩托？”
冯子期瞥了她一眼；笑容越发深刻；随手把头盔递给了她：“他会的可多了；学厨学久了；叛逆期一般都比正常人来的还要凶猛。”
苏曼戴上头盔；坐上摩托车；兴奋无比的叫道：“叛逆期？他还做了什么惊天动地的事？”
冯子期哈哈大笑；从后面看去；他整个宽阔的背都在震动：“他最叛逆的；不就是在十七岁生下了你？”
话音未落；摩托车已经箭一样窜了出去；苏曼一怔；这么一想；生她的时候；她的父亲和母亲；也和她现在的年纪差不多呢。
她突然有些理解父母的选择了；能在那么年轻的时候生下她；又决定把她养大；最后性格不和而分开；对于那一对年轻的夫妻来说；也是跌宕起伏的人生呢。
冯子期一路风驰电掣；当苏曼回过神来；发现道路两边的建筑开始变的稀疏；大片的农田出现在了视野里；忍不住问道：“我们去哪儿？”
冯子期大笑出声：“快到了；到了你就知道了”
苏曼只得压抑下满心的好奇；看着路边一闪而过的风景；享受着风一样的快感。
＇正文 第177章 食材辨别训练＇
摩托车终于停了下来；这是一个农庄；苏曼好奇的跟在了冯子期身后；冯子期毫不客气的推门而入；轻车熟路的翻出了两个瓷碗；拿起暖壶；倒了两杯水；放到苏曼面前一碗；自己端起了另外一碗咕咚咕咚的喝了起来。
苏曼挑了挑眉；拿起碗；喝了一口；一股凉意从喉咙滑下；直达胸肺；在这炎热的夏日；舒服至极。
她知道这是由于暖瓶的功效；暖瓶除了保温功能；其实也可以镇凉；像是以前走街串巷的卖冰棍的；就把冰棍放到类似暖瓶的保温桶里。
看着苏曼的神色；便知道她在想什么；冯子期笑了起来；他伸出手指弹了弹暖瓶；“这玩意还可以煲糖水；你信么？”
煲糖水？苏曼睁大了眼睛；果断的摇了摇头。
冯子期呵呵笑了两声；“把绿豆放里；再灌上开水；闷上一个晚上；第二天倒出来；就成绿豆沙了。”
苏曼半张嘴巴；觉得难以置信；因为凡是豆子类；诸如黄豆绿豆；在使用前；打成豆浆；或者煮绿豆稀饭；都会事先把豆子泡上一泡；为的是豆子好熟
而这么坚硬的豆子；用开水泡上一个晚上就成绿豆沙了？
冯子期眉毛扬起；“不信你回去试一下好了。”
苏曼点了点头；她回去一定要试验一下；反正现在天气正热；弄点绿豆沙放冰箱里吃；又消暑；又爽口。
和冯子期说话间；苏曼已经把这屋子打量了个遍；普普通通的农家小院；进门就是堂屋；旁边的是灶间；院子里还有一口井；围着院子；种了一圈树。
冯子期缓过气来；大手一挥；“走；我们上课去”
苏曼按下满心疑问；跟在了他身后；院子旁；是大片的农田；一眼望去；种满了各式各样的蔬菜；有低矮的茄子；缠在杆子上的豆角和黄瓜；绿色的菠菜；长得茂盛的生菜。
冯子期在黄瓜架前站定；笑嘻嘻的拽下了两根黄瓜；递给了苏曼一根；他把黄瓜在身上蹭了蹭；蹭掉一身尖刺；直接就往嘴巴里送。
苏曼眨了眨眼：“你怎么从黄瓜根开始吃？”
冯子期笑了：“这黄瓜嫩；根也能吃；从根开始吃；正好把整根的黄瓜都吃了。”
苏曼恍然大悟；仿着冯子期的样子；把黄瓜在身上蹭了蹭；大口的吃了起来。
又甜；又水。
冯子期讲解起来：“你看这黄瓜；我们一般见到的黄瓜有两种；一种是这种浅绿色外皮；比较短小；也比较直的；北方叫旱黄瓜；也叫乳瓜。”
他又从另外一排的黄瓜架上扯下了另外一种黄瓜：“这种外皮深绿色；细细长长的；叫水黄瓜。”
把水黄瓜塞给了苏曼；冯子期自己又揪了根旱黄瓜：“从名字上；你也能判断出哪一种更好吃些；乳瓜乳瓜；生吃最好。”
苏曼望着手里细细长长的水黄瓜；再看一眼吃的嘎嘣溜脆的冯子期；满头黑线。
“好了；现在我要考你了；做菜的话；你会怎么利用黄瓜？”
苏曼知道冯子期胸中有沟壑；不然也不会在粥品人生任由顾客点菜；他提出的这个问题；一定有他的深意。
看看面前结的一串串的乳瓜；又看看手里的细长黄瓜；苏曼试探着应道：“乳瓜生吃；这种黄瓜炒熟了或者拌凉菜吃？”
冯子期笑了；他颇有深意的看了眼苏曼；弯下腰；钻进了黄瓜架子中；片刻功夫钻了出来；摊开手；露出了刚刚摘的两根黄瓜——其中一个不但生的小；而且长得弯弯曲曲；像是天生的畸形；另外一个显然过了最佳采摘时机；长成了手腕粗的庞然大物。
冯子期一努嘴巴；指了指苏曼手上的水黄瓜；又指了指身后的黄瓜架上的旱黄瓜：“你要是在菜市场里买菜；就只能买到这种品相的黄瓜；一个个长得跟双胞胎似的；这种小黄瓜扭子；和老黄瓜；绝对看不到。”
苏曼点了点头；的确；市场上见到的黄瓜都生的横平竖直；偶有弯曲；也绝对不会弯成这个样子；一双脚几乎踢到了自己的屁股。
冯子期深深的笑了起来；“可是你看；这种小黄瓜扭；腌咸菜最好不过了；腌出来切成片；拌点酱油香油；加点蒜末；又脆又嫩；喝稀饭最棒。”
他又一扬那个韶华逝光的老黄瓜：“长成这样的；一般都是留作籽的；不过老黄瓜有个妙用；你知道吗？”
苏曼点了点头：“酸辣汤的天然主料。”
冯子期眉毛扬了扬：“行啊；小丫头；知道的还不少呢。”
苏曼讪笑两声；老黄瓜天然带着股酸味；去了皮以后；切成丝；做酸辣汤最好。
冯子期赞赏的点了点头：“这个黄瓜只是个示范；我的意思是；每一种食材；在不同的阶段；我们都可以采用不同的烹饪手段；做成美味佳肴。”
苏曼立刻举一反三的道：“就像是菠菜；刚上市的嫩菠菜；直接煮汤就好了；如果老了；就要用热水多焯一会。”
冯子期大笑出声：“不错不错；所以接下来你的任务就是辨别蔬菜的不同种类和阶段；了解各种菜的特性。”
苏曼站直了身体；看着眼前一望无际的菜地；知道自己有得忙了。
从摩托车上下来；苏曼的腰都要直不起来了；大部分蔬菜都长得低矮；需要她不停的弯腰；冯子期看着她；笑呵呵的交代：“你要明白；你现在学习这些；都是欧阳明媚他们在小学学过的；你现在不过是补课而已。”
苏曼默然；冯子期咳了两声；又道：“以后就这样了；你每周去北京饭店上五天班；周末我带你练习味觉嗅觉；辨别食材。”
苏曼应了；看着冯子期发动车子；又喊住了他：“师傅；我明天要考试；请假一天。”
冯子期一愣：“考试？什么考试？”
苏曼打了个哈哈：“大学入学考；以后要上大学了。”
冯子期眉毛一扬；想到了什么；笑了起来：“大学？嗯；也不错；那你好好考吧。”
话罢；冯子期绝尘而去；苏曼回味着他最后的表情；总觉得；疯子期又在想什么招折磨她了。
转身回到了房间里；打开手机一看；只有寥寥的两条短信；一条是萧凌通知她到了片场；一条是叫她回家了打个电话。
苏曼赶紧回了电话；对面的声音充满了疲惫：“回来了？回来了�
