重生之超级食神-第40章
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到一种小鱼做成的菜肴，他觉得十分美味，就给这道菜起了鲞这个名字，鲞就是美和鱼的组合。”
林薇听到叶垂的解释，口中发出一声“哦”的轻赞，而田小杜韩雨堰也都对叶垂的解释露出了颇为惊讶的表情，两人都算是高学历的人士了，可他们却从不知道鲞这个词的来源，没想到叶垂不但菜做的好吃，文化功底竟然也不差。
——实际上当然不是这回事，叶垂知道这个字的来源，完全是因为他为了还原茄鲞的美味，特意查询过这个字的起源的，不过看着田小杜跟韩雨堰颇为惊讶的表情，叶垂也没有揭破就是了。
从饭店带来的食材已经摆放到了案板上，色泽饱满的圆茄，精挑细选的上等鸡胸肉，还有各色干果香菇等配料。
“孙艺，你现将这些配料都清洗干净，里面一点杂质都不要有，小杜，你帮我将这只茄子的皮削掉。”叶垂发号施令道，给自己系上了围巾。
孙艺跟田小杜纷纷行动起来，这几天叶垂试菜的时候他们就已经吃过了许多遍美味茄鲞这道菜，只不过却一直都不知道作法。
田小杜明白菜谱的珍贵，所以他虽然对这道菜十分感兴趣，却故意避而不见，孙艺倒是想要去偷看来着，但每次都被田小杜给喝退。
此时叶垂要如何料理这道美味茄鲞倒还是第一次展露世人面前。
“叶垂叶垂，我也要来帮忙！”林薇一脸兴致勃勃的说道，也想要帮到叶垂的忙。
叶垂呵呵的笑了笑，指了指韩雨堰：“你去帮大雨一起洗盘子吧。”
林薇：“……”
叶垂拿起那块鸡脯肉开始料理起来，鸡脯肉需要切丁，但却不能直接就切丁，首先要将鸡胸肉片薄，然后在上面切花刀，接着再切成鸡丁，这么做是为了让鸡肉更加容易入味，与此同时也更加容易让鸡肉的鲜味散发出来。
只见叶垂的动作一丝不苟，行云流水，速度极快，平日里在饭店内叶垂是主要做菜的大厨，不过切菜配菜一类的事情就都交到了田小杜来做，这倒还是田小杜第一次正儿八经的看叶垂显露刀工。
孙艺早已经知道叶垂刀工了得，可这个时候也不由露出了敬佩的表情。
随着叶垂将鸡肉切成碎丁之后放入一个小盆中，跟着又拿出了一枚鸡蛋。
“叶垂，你要用鸡蛋跟鸡肉拌在一起吗？”林薇自然不会真的去帮韩雨堰洗盘子，小吃货站在一旁好奇的询问道。
“没错，不过只需要使用蛋清来搅拌鸡肉，这叫做挂糊，也叫做着衣，是为了可以保护鸡肉的水分，让鸡肉最大程度保留鲜味。”叶垂说着便敲开鸡蛋，只让蛋清流入鸡肉丁中，而蛋黄弃之不用，接着细心的搅拌鸡肉，他的这番话说是讲给林薇的，但实际上主要是为了说给田小杜。
田小杜一边侧耳倾听，一边熟练的削着茄子的皮，当叶垂处理好了鸡肉丁之后，田小杜这边茄子也已经切好，作为五星级大厨，田小杜的刀工自然没话说，将一整个茄子削去了皮之后，露出里面的白肉，竟然浑圆如玉，十分光滑，这刀工也是十分了得的。
“师父，这茄子要怎么切？”田小杜接着询问。
“你帮我接盆水，往里面放点盐。”叶垂接过那只茄子，口中吩咐道——茄子切成丁之后要放入淡盐水中，这样才能保证茄子的不变色，这是厨房常识，田小杜急忙答应一声，就去忙碌了。
叶垂则是开始料理这只茄子，切茄子也有要求，要切成大小相似的方块，这一项看似没有太多的难度，实际上却也十分考验刀工，将食材切得大小一致并不容易，但对叶垂来说却并非难事——只听一阵“墩墩墩”快速匀称的切菜声响过，菜板上很快就多出来了一块块的切丁。
等田小杜接好了淡盐水过来，叶垂将茄丁送入水中，他整个人的动作都仿佛一种奇妙的舞蹈，林薇这一次甚至都没有出声打扰他了。
孙艺这边已经将一样样的配料都清洗干净，叶垂继续又将杏鲍菇、平菇、香菇切成了大小一致的丁子，另跟腰果、北杏仁、榛子放在一起，这美味茄鲞的准备工作就此便结束。
接下来正如红楼梦中凤姐所描述的步骤，首先是要用鸡油炸茄子，鸡油也是叶垂特意炼制出来的，这种油市面上卖的很少，所幸的是陈思堂那边的养鸡场附带有一个鸡肉屠宰场，叶垂特意嘱托他帮忙提炼出了一些出来，锅内鸡油烧至八成熟，叶垂将茄丁送入油锅，鸡肉浓香顿时四溢，令人口水直流。
叶垂就很确定自己听到了身边林薇咽口水的声音……
只见原本胶白的茄子迅速变成了金黄色，茄子质软，当叶垂停火将茄子捞出时，茄子已经饱含鸡油在内了，去掉油锅又架起一口炒锅，锅内并不放油，直接放入葱花姜丝再将吸满了鸡油的茄丁送入其中煸炒——这个过程叫做干煸，能够让茄子内的油吐出，令茄子丁不油不腻。
而干煸好了茄子之后盛入盘子待用，接着就是要继续煸炒其他刚刚切好的杏鲍菇、平菇、香菇和鸡丁，让这些配料达到六成熟即可，盛出待用。
随后再起一锅放入热油，这一次要煸炒腰果、北杏仁、榛子三种干果，由于干果质地比较硬，所以这就需要大火爆香，叶垂一手握着炒锅，一手握着炒勺，随着他手中翻动，火焰骤然在炒锅上方爆发，发出轰的一声声响，气势说不出的壮观。
林薇原本正在聚精会神的观看，被这骤然爆出的火焰吓了一跳，再去看叶垂的时候她却突然愣了起来，此刻的叶垂神态严肃，火光蔓延在他的脸庞之上，仿佛让他一瞬间带上了某些“神性”，这一幕就算是田小杜韩雨堰还有孙艺也都看的有些呆了起来。
叶垂上一世能够获得食神之名，自然是有一种迷人的气度气魄，如今重生，是少年的身体，甚至外表的稚气都还没有褪去，然而，就在此刻他仿佛一瞬间回复了上一世的气度，犹如“食神附体”一般。
爆香的干果中放入之前干煸好的蘑菇和鸡丁，接着放入色泽金黄的茄丁，然后是盐、白糖、水淀粉，料酒等调料也依次送入锅内，干果混合着香菌蘑菇还有鸡肉的鲜香，尽在这最后的过程中融入到了茄丁之内，一股浓郁的香味更是由此散发了出来……
此刻客厅中。
原本正在热切交谈着的客人们，纷纷都停了下来，转而看向了厨房方向，从那里所传出的香味实在是太浓郁和迷人了，完全吸引了他们的注意，而之前一直待在房间内休息的邬海媚，竟然也被这香味所吸引，走下了楼来，眼神充满期待的看着厨房的方向。
美味茄鲞即将出锅。
然而，就在此时曹康却带着方涛走进了林家的别墅——他们的菜，已经抢先完成了。
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第79章 只是抄袭而已
曹康跟方涛的突然到来，立刻吸引了客厅内一些人的主意，何诚斐原本闻到从厨房内传出的诱人香味时，眉头微皱，心中有些担心，没想到叶垂料理的菜肴味道这么香浓，更是将邬海媚从卧室吸引了出来，不过看到曹康跟方涛走进客厅，他脸上的表情就重新放松下来，但他并没有主动过去迎接曹康——他要装作一副跟曹康并不熟悉的样子来。
“曹康你怎么来了？”曹雄看到自己儿子出现，甚至还带着另外一个厨师，立刻站起来询问道。
“爸爸，我给林伯母准备了礼物。”曹康此时格外的得意，心想等会自己拿出了这道美味茄鲞，一定会让所有人都大吃一惊，甚至还能够得到林薇父母的好感，最重要的是等叶垂发现自己抢占了他的功劳时，他的脸庞该不知道要如何的失望和愤怒，一想到这里曹康就忍不住的想要大笑几声。
“你准备了礼物？”曹雄并不知道自己儿子最近在忙碌的事情，不由愣了一下。
曹康笑着对父亲点了点头，走到了林正道和邬海媚的面前，颇为得体的对两人说道：“林伯父，林伯母，我今天过来的有些迟了，因为我正在为林伯母准备一件礼物，我相信林伯母一定会喜欢我的礼物的。”
“是吗，你准备了什么礼物？”林正道脸上带着淡淡微笑的问道，他对曹康的品行不太喜欢，但此刻多少也是有些兴趣的。
“是一道菜。”曹康笑着回答。
“菜？”这一下客厅内许多人都奇怪了。
“没错，是一道可以治好林伯母厌食症的菜！”曹康继续说道。
整个客厅内顿时就都哗然了，叶垂要做一道能够只好邬海媚厌食症的菜，经过何诚斐刚才刻意的宣扬，这已经在客厅内众人人尽皆知了，而现在曹康竟然也要给邬海媚呈现一道能够治好厌食症的菜？
厌食症什么时候这么容易就可以治愈了？
林正道脸上露出一丝怒色：“曹康，你在开玩笑吗？”
接触到林正道有些恼怒的眼神，曹康身体微微一震，下意识的看向何诚斐，何诚斐冲他点了点头，鼓励他继续说下去，于是曹康就重新鼓起勇气，对林正道说：“林伯父，这道菜是我千辛万苦才找到的菜谱，我相信一定可以治疗好林伯母的，林伯父，至少请你先让林伯母试一试。”
林正道哪是那么好糊弄的？他脸色已经铁青起来，但邬海媚并不认识曹康，也没有什么好坏的感官，她拍了拍丈夫的肩膀，笑着说道：“不知道是不是闻到了叶垂做菜的香味，我现在倒是颇有一点食欲的，不如就试一试吧，总是一番心意。”
听妻子这么说，林正道这才点了点头：“那好吧。”
方涛连忙站了出来，将手中托着的菜品放到了客厅中央的茶几上，这时方涛悄然看了客人中的王建华一眼。王建华是君乐香的老板，半月前方涛因为那几道从叶垂这里剽窃的菜谱，成功进入了君乐香，这段时间也算是颇受重用，不过方涛会来到这里却依然是王建华没想到的，这让王建华脸上的表情有些诧异，而方涛则是点头示意——他有信心，今天之后他将会在君乐香中举足轻重，一飞冲天，甚至还有可能得到君乐香依然空缺的主厨之位。
菜肴正用餐盖盖着，方涛放下餐盘将餐盖揭开，同时介绍道：“这道菜的名字叫做茄鲞，是一道古典名菜，红楼梦中刘姥姥进大观园被贾母招待的便是这道菜，这道菜本来已经失传，不过经过曹少的努力搜索还有我的多番实验，终于让这道菜重见天日，我相信这道菜在世界上是独一无二的，只有我能够做得出来。”
这番话说的不急不躁，显然也是提前练了不少遍的，瞎话说的一点也不脸红，并且他还故意提到了独一无二这个词语，这也是何诚斐早先就安排好了的。
听方涛说的这么好，顿时就让不少人都将注意力集中到了茶几上的茄鲞上，这道菜的卖相十分不错，各色配料融汇在一起，令人食欲大震，最重要的是厨房内叶垂做菜的味道不断传出，仿佛更能给这道菜增色不少，当即就有不少人产生了想要大快朵颐的冲动，不过他们想到了什么，很快就将视线看向了邬海媚——菜好吃不是重点，重点是，这菜能不能吸引邬海媚的注意力。
身形干瘦的邬海媚，不知道是因为今天生日还是因为这几天食欲不错的原因，比上一次叶垂见到她时脸色好了许多，她看了茶几上的茄鲞几眼，犹豫片刻，最终还是拿起了一双竹筷来，夹起了一口来放入了口中。
“这是什么？”吃完后，邬海媚却突然有些奇怪的询问方涛。
“太太你刚才吃的是一块茄丁。”方涛连忙回答。
“茄丁？我为什么没有吃到茄味？”邬海媚依然好奇的问道。
“这就是茄鲞的神奇之处了，红楼梦中刘姥姥吃到茄鲞的时候，也感叹完全吃不出茄子的味道，可这的的确确就是茄子做成的，正是红楼梦中所描述的茄鲞。”方涛连忙解释道，这番话就仿佛是刻意在说这道菜属于红楼梦中原汁原味的茄鲞。
他接着继续问邬海媚：“太太，你觉得这道菜怎么样？”
“嗯，很好吃，让我都忍不住想要多吃几口了。”邬海媚干瘦的脸上露出一抹微笑，“跟在燕京时正道给我来找来的那些顶级厨师所做的菜还要更可口一些。”
邬海媚这话一说出来，客厅内顿时再次哗然起来，显然，邬海媚对这道茄鲞的评价很高，虽然这道菜似乎并不像曹康宣扬的那样可以治愈邬海媚的厌食症，可得到她这个评价已然是十分了不起的了，到了此时，谁还会再来那厌食症来说事儿。
何诚斐跟曹康都松了口气，方涛更是心中窃喜，他继续笑着说：“太太，我是君乐香的厨师，我们饭店最近开发了几道新的菜式，不知道太太有没有兴趣也品尝一下？”
方涛所提到的新的菜式，自然便是那四道从叶垂手中剽窃的菜了。
这段时间方涛对这些菜上下了一番功夫，将作法稍微修改，让它们改头换面，最近这些菜式已经让一些食客进行了试吃，评价十分不错，刚才在隔壁厨房内曹康已经让那两个给他打下手的厨子在做那几道菜了，他想要借这个场合将这几道菜推广出去。
熙洲市非富即贵的大人物基本上都集合在这里了，如果能够一炮而响，自然可以打响名气。
与此同时，方涛也是故意要当着叶垂的面把这几道菜给亮出来，这菜是抄袭的，以后总会露出马脚，所以干脆当着众人的面把这些菜亮出来，说是自己的原创，让这里的人做个见证，也彻底杜绝了以后叶垂再找他麻烦的可能。
听方涛这么说邬海媚果然也来了兴趣，她放下竹筷笑着说道：“那好吧，我倒是有心想要尝一尝这几道菜了。”
“那我这就让人去把菜端上来。”
方涛连忙说道，抬头的时候他悄然看了一眼君乐香的老板王建华，今天他到这里来王建华是并不知道的，不过此刻王建华已经明白了方涛要做推广的打算，脸上已经浮现出了一丝赞许的微笑。
“很好。”方涛暗暗点了点头，在心里说，“主厨的位置是我的了！”
曹康现在也露出了一抹得意的微笑，方涛要做广告他不管，但只要他将邬海媚讨好了那就万无一失，现在就看叶垂等会怎么丢脸了！
何诚斐对这个情形也十分满意，他看向了厨房方向，心想，等会叶垂又要怎么破这个局？
厨房内。
叶垂的茄鲞已经开始装盘。
林薇听到了外面的动静，正站在门口往外面张望，她看到了母亲吃下茄鲞的画面，转头又看了看叶垂已经做�
