重生之超级食神-第2章
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第3章 做鸡
附近的菜市场早上热闹非凡，各种新鲜菜蔬应有尽有，因为近八十年肉类食品的缺席，人们对于蔬菜的培养已经达到了崭新的高度，品种多样，营养丰富，口味也更加出众，当然，叶垂要采购的食材不是蔬菜，而是羊肉，这是为了晚上的出摊做准备。
菜市场中的肉摊，跟蔬菜摊相比要冷淡不少，毕竟肉类虽然已经重新兴起了，可这个时代大部分人对与肉类却已经无比陌生，有些人甚至完全无法接受吃肉这种概念，这就造成了肉类的价格甚至还比不上蔬菜的奇怪现状。
各种新鲜宰杀的鲜肉近乎无人问津，却反而便宜了叶垂，令他烤羊肉串的成本大幅度降低。
说起烤羊肉串来，对叶垂来说还有一段典故，上一世他在少年时代就曾经卖过一段时间的羊肉串，算是厨师生涯的起步，如今重活一世，一切都要重新开始，作为起步阶段再重新卖起了羊肉串，对叶垂来说也颇有些命运使然的感觉。当然，叶垂如今重生在这样的一个环境中，对他而言是如鱼得水，他这卖烤羊肉串的起步，是比上一世要高了不知道多少的。
“小伙子又来买羊肉啊。”看到叶垂带着保鲜箱过来，卖肉的大叔立刻就笑着招呼起来，“快来看看，这肉可是我早上刚从屠宰场拉来的鲜肉。”
这段时间每天过来买肉，跟着大叔已经颇为熟悉，叶垂点点头便开始极为专业在案板上的肉块中查看了起来。
烤羊肉串最适合的肉是前腱子肉，也就是羊的前后腿肉，这种肉肉中加筋，筋肉相连，烤成肉串十分美味，此外脊背的“扁担肉”，肋条上的“方肉”也都是十分不错的选择。
叶垂凭借的自己专业的目光，很快就挑选好了用来烧烤的上好羊肉，一共大约五十斤，这五十斤羊肉做成羊肉串，足可做出上千串，差不多刚好够他一晚上的消耗，而且这里的羊肉十分便宜，几种肉平均下来每斤只需二十块，五十斤也不过一千块，以叶垂每串两元的价格来计算，再减去这些成本，叶垂一晚上就能有七八百块的收入。
对羊肉摊的老板来说，叶垂是熟客还是大主顾，自然照顾周到，帮叶垂将五十斤的肉仔细的包好，就差亲自帮叶垂把这些羊肉送到外面的三轮车上了。
有些费力的提着羊肉离开，叶垂想到早上答应王诗雨的话，于是便打量四周，心想着中午要做什么样的大餐，重生已经半个月有余，这段时间一直忙活着羊肉摊的事情，倒是好久没有正儿八经的做菜了，他早已经有些技痒难耐。
打量四周的肉摊，叶垂突然眼前一亮，却是看到了前方一个专门出售白条鸡的摊子。
“中午就做那道菜吧！”
叶垂心中已经有了主意，立刻就走到这摊子前。
这里的白条鸡是退了鸡毛摘了内脏处理干净的肉鸡，这肉摊的老板看到顾客上门，立刻就卖力的推销起自己的鸡肉来，可叶垂却至耳不闻，只是自己专注的挑挑拣拣，半响后才终于选择出一只称心如意的白条鸡，拿给老板称量。
那老板麻利称好，又好奇起来，试探着问叶垂：“这位先生，刚才看你挑拣了半天，难道这里面还有什么门道吗？”
鸡肉被重新摆上饭桌也不过这两年的事情，就算是卖这白条鸡的老板对其中的门道都不是很清楚，他此刻只是一时好奇才询问叶垂的，而叶垂心想这也不算是什么秘密，便简单的跟这老板讲了讲挑选白条鸡的要点。
“买鸡肉要注意的主要有四点，分别是看刀口，看眼球，看皮肤，看鸡爪。首先是这看刀口，好的白条鸡颈部应有宰杀刀口，刀口处有血液浸润，而病死的白条鸡没有宰杀刀口，如果死后再宰杀的，则刀口处无血液浸润现象。然后是看鸡的眼球，好的白条鸡，眼球饱满有光泽，眼皮多为全开或半开，而如果是病死的白条鸡，则眼球干缩凹陷，没有光泽，眼皮完全闭合。接着说这看皮肤……”
叶垂这些话说完，那老板已经目瞪口呆起来，从没想到这里面竟然还有这么多的门道，他忙不迭的说道：“今天我可真是长见识了，不过兄弟你看我这鸡肉可绝对没有半点掺假，都是新鲜宰割的好鸡。”
“鸡肉果然是极好的，下次我还会光顾你的。”叶垂从老板手中接过装袋的白条鸡，笑着说了一句，便抱着沉甸甸的羊肉走开了。
那白条鸡肉摊的老板念念不忘叶垂的话，接下来但凡有人过来买鸡肉，他都不免要卖弄一番，用来证明自己这里的白条鸡是最优秀的。
这样到临近中午时分，一个一头大汗的胖子突然火急火燎的冲了过来，这胖子大约三十多岁，肥头大耳，十分白净，脑门上大汗不断，身上的白衬衣都被浸湿了，一脸急切的样子，也不知道是遇到什么着急事情了。
他来到这白条鸡的肉摊前，急匆匆的就开始挑选起来。
那老板于是便继续卖弄起自己刚学到的知识：“我这里的鸡肉可都是最新鲜最好的，挑选这白条鸡就要看四个方面，分别是……”
听这老板说了一通，正在翻找的胖子却是突然愣了起来，显然是被这番门道给惊到了，他抬起头直愣愣的看着老板：“你对鸡肉好像很了解？那……你懂不懂怎么**？”
“**？”
这老板连忙摇了摇头：“我就是一个卖鸡肉的，做菜不拿手，平时想吃了也就是熬汤，倒没有什么稀奇的。”
胖子一脸失望之色：“唉，听你说了这么多门道，还以为你很懂这个来着。”
“呵呵，实不相瞒其实刚才那些话我也是今早听一个小伙子说的，那小伙子懂得挺多的。”老板笑着随口说道。
“听一个小伙子说的？”胖子眼睛亮了起来，“那个小伙子是做什么的？”
“这个……具体的我也不清楚，你去问那边羊肉摊的老板，他熟。”
听鸡肉摊老板这么说，胖子急忙来到羊肉摊前打听起来，碰巧这羊肉摊的老板还真留意过叶垂住在什么地方，虽然不知道具体的地址，但大致哪个小区却是知道的，胖子道了声谢就火急火燎的往叶垂的小区跑去了。
时至中午，胖子擦着脑门上的汗，刚刚来到这破旧的小区里，鼻子突然用力的抽动了一下。
“好香的味道……这是鸡肉！可是，这……味道是怎么做出来的！？”
……
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第4章 XJ大盘鸡
上午叶垂从菜市场采购回来，先将那五十斤羊肉清洗处理了一番，忙碌到了将近中午，他便开始准备起了答应王诗雨的大餐，而他要做的大餐是——xj大盘鸡。
大盘鸡是一道近代的菜肴，主料就是鸡肉和土豆，不过在这个世界中既然发生了素食者活动，这道菜自然是没有机会诞生的了。
这大盘鸡做法繁复多样，叶垂是专门从一位xj老师傅的手中学到的最地道烹制方法，不过他这家里厨具还有配料是凑不齐的，没办法原汁原味的呈现，但以他食神之名的厨师技巧，依然可以让这道菜的美味达到极致，这才刚刚出锅，浓密的香味甚至让整个小区都能够闻到了——至少是把那个胖子给吸引了过来。
看看时间也到了两个妹妹放学的时间，叶垂刚刚将大盘鸡称盘端上餐桌，正在准备配套的面条，一阵邦邦邦的敲门声就突然响了起来。
“难道是小雨跟安静忘记带钥匙了？不过这敲门声也不像她们啊……”叶垂心中好奇的想着过去来了房门。
结果门刚拉开，一个胖子就一把钻了进来，只见这胖子鼻子抽抽了两下，就一头冲着餐桌跑了上去，看到盛在盘子内卖相诱人的大盘鸡后，更是眼前一亮，迫不及待就拿起一双筷子夹起了一块鸡肉扔进了嘴巴里，跟着就又仰着脖子哈哈的喘起了气——刚出锅的菜正滚烫着呢，他这完全是被烫到了。
可虽然被烫的只喘凉气，他脸上的表情却是格外的享受，死活不肯将嘴里的肉块吐出来，硬是忍受着烫劲儿，咀嚼咽了下去。
这时候他的脸上已经是一副狂喜神情，想到最近自己遇到的着急事情，骤然看到这大盘鸡他就仿佛在漆黑而冰冷的夜晚，有人送来了一车救命的煤炭般，令他感动而感激，他那张肥脸上带着一副抑制不住的微笑转头看向叶垂……
“出去！”
叶垂手里已经拎起了扫帚，一脸冷冰冰的表情等着这个奇怪而略显猥琐的胖子——换成是谁平白无故的有人突然冲到家里吃你刚刚做出来的饭菜，恐怕都不会有好脸色，更何况这还是一个形象绝对不怎么样的胖子？看这胖子的样子，给人的感觉就是刚从哪家精神病院跑出来的。
“朋友，你这鸡肉是怎么做的？”胖子倒是也不恼怒，一脸急切的就问叶垂道，“能不能教给我？这味道简直太好吃了，我从没想过鸡肉还可以做出这种味道来……哦，我名字叫做田小杜，是万来福大饭店的主厨，我跟你说你这菜的味道简直绝了，你能把这道菜的做法告诉我吗？只要经过我的手绝对可以让它发扬光大！”
大胖子田小杜心情格外的激动，简直都有些语无伦次了，说完之后则是一脸高傲的扬了扬肥脸，仿佛潜台词是在跟叶垂说你快来膜拜我吧的感觉。
叶垂笑了笑，然后挥舞手里的扫帚：“你给我出去！”
万来福饭店叶垂是知道的，是附近一家鼎鼎有名的大饭店，眼前这个猥琐大胖子竟然说自己是万来福的主厨？
这话换你你信？
叶垂坚定的以为自己这是遇到精神病了，挥舞着扫帚往外面赶人：“什么主厨？你给我赶紧出去，否则我就打电话报警了哈。”
“我真是万来福的主厨，真的不骗你……”田小杜急忙大喊起来。
可叶垂心里已经有了成见那里还听的进去他的话，其实以叶垂的见识来说，像田小杜这种给人感觉不靠谱的厨师也见到过一些，但那是极少数，他可不相信自己随便就能遇到一位。
大喊大叫声中，田小杜就被叶垂直接扫地出门了，这胖子还不服气的继续敲门，结果叶垂拎着菜刀拉开了门，胖子顿时就跟兔子撒欢一样一溜烟的就跑没影了。
“神经病。”叶垂看着胖子的背影口中哼道，碰的一声关了房门。
外面居民楼下面，胖子田小杜一头大汗的站在一棵槐树下，还心有余悸的看着身后有没有人追来，他心中突然愤怒起来，自己堂堂主厨怎么也算是一个人物，平日他对谁做的菜说一声好都够那人高兴好几天的了，今天倒好，他可从没有对谁做出来的东西这么上心过，结果竟然被人拎着菜刀赶出来了。
田小杜当即就打算甩脸走人，可想到刚刚吃到的大盘鸡的味道，却又格外的不舍起来。
思来想去，还是决定再想办法拜访叶垂，要是能够把这道菜学到手中，那可就是解了他的燃眉之急了啊……
田小杜一双小眼睛来回转了转，就有了主意，打算先把叶垂的身份给调查清楚，他也算是个人精，围着小区转了一圈就一头扎进了小区门口的小杂货店里，买了一堆东西后就凑到柜台处递给了那售货员一根烟，攀谈几句后，他提到了叶垂。
“哦，你说那个小伙啊，听说是个孤儿，还带着两个妹妹，人倒是挺勤快的，据说现在晚上在夜市上摆摊。”杂货店的老板倒也没有多想，一五一十的就把自己知道的信息告诉给了田小杜。
“他还有两个妹妹？”胖子眼睛眯了眯，心想这倒是一个突破口。
“喏，你看那边，她们这不是刚刚放学回来了么。”杂货店老板突然冲胖子怒了努嘴指了店子外面。
安静跟王诗雨两个人刚好就正从外面走过，一个小荷初露的少女一个活泼可爱的萝莉，两人穿着很朴素，却干净整洁，从门前走过俨然一副靓丽的风景画。
胖子连忙跟那个老板道了声谢就跟了出去，果然看到两人进了自己刚刚被赶出来的那家的家门，站在门口闻着阵阵诱人的香味从里面飘出来，胖子只觉得口水都要流出来了，这更让他坚定了要把这道菜学到手中的想法。
“那个大一点的看起来不太好套近乎，不过对付小孩子就容易多了……”
胖子心里琢磨了起来。
……
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第5章 人家今天抓到了一只怪蜀黍哦
“哥哥，这道菜太香了，真好吃。”饭桌旁，王诗雨吃的小嘴上都是一层油腻，有些胖乎乎的小手不太熟练的用筷子夹着一块鸡块，就仿佛得到了宝贝一样，哥哥答应给她做的大餐果然很棒，比她想象中的还要更加好吃。
安静坐在她的身旁拿过餐巾纸帮她擦了擦嘴巴，笑着说道：“你慢点吃，又没人跟你抢。”
“可是哥哥做的菜太好吃了，要是不吃快点的话肚子就要被填满了怎么办？”王诗雨一本正经的跟安静解释道，倒是惹得叶垂跟安静都忍不住笑了出来。
叶垂笑着招呼道：“安静你也快点吃吧，凉了的话味道就变了。”
“嗯。”安静点了点头，却是先给叶垂夹了一块鸡块，然后自己才开始动筷子，吃了一口之后她露出享受的表情，随后又惊讶的看向叶垂，“哥哥，我以前从没有吃到过这么好吃的东西，这道菜叫什么啊？”
“叫做大盘鸡。”叶垂笑呵呵的说道，他当然也不忘掩饰自己的身份，继续说道，“这是我新近跟人学到的，好吃吧，那就多吃点，这菜配合着面条拌饭更香甜可口。”
兄妹三人吃完了午餐，王诗雨小肚子都撑了起来，不过小孩子精力旺盛，估计跟自己的小伙伴们约好了在学校里做游戏，刚放下筷子就迫不及待的要离开，安静则留下来帮叶垂洗碗，等会儿给羊肉串串的工作她也是习惯了要帮忙的，倒是不跟王诗雨一起去学校了，反正这里距离学校也就两个街区的距离，也不怕出什么意外。
不过在王诗雨离开之前，安静还是细心的嘱咐她：“路上一定要小心，不要到其他的地方去玩耍了，陌生人给你的东西也不能随便去要……”
“姐姐我都知道了，不用你提醒的。”王诗雨笑着笑嘻嘻的说道，“遇到了坏人我会认出来的。”
“好吧，小雨真厉害。”安静笑着拍了拍她的小脑袋。
王诗雨嘿嘿的笑了笑，跟着就往外面跑去，口中还不忘喊了一声“姐姐再见，哥哥再见。”
叶垂跟安静这边收拾了碗筷，就开始准备做羊肉串，竹签是专门买来的，这东西很便宜，一千根的价格也不过二十�
