全美食狂潮料理时代-第134章
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的态度。
这是他对于阿比盖尔的认可，料理师之间惺惺相惜的感情。
时间又往后走了十分钟，肯杰森？安德鲁和阿比盖尔的曲奇饼干同时出炉，热腾腾的气流将曲奇饼干的香气如同狂风一般推送出来，香草的味道扑鼻而来，尽然能让人感受到黄油的软柔之感。
但是这时候的曲奇饼干还不是巅峰状态，因为刚出炉的曲奇饼干吃起来还有点软，口感并不是最为上乘，一定要等曲奇凉透后再吃，口感会因为时间的沉淀而变得更加松软可口。
尤里斯主持道：“肯杰森？安德鲁，你的料理是什么？”
肯杰森？安德鲁郑声应道：“皇家御用，丹麦蓝罐曲奇原配方，曲奇香草卷。”
尤里斯点点头，继而问向另一个人，道：“阿比盖尔，你的料理呢？”
阿比盖尔傲气应道：“原创曲奇饼干，香草曲奇圈。”
尤里斯喊道：“好了，那么接下来，就让我们的电脑设备，为我们两位选手的料理作品打分！”
阿比盖尔率先将自己的曲奇饼干端上前去，一步步向着仪器走去，一边看向肯杰森？安德鲁，同时道：“下一次有机会的话，我不会再输给你了。”
肯杰森？安德鲁笑道：“其实你也还没有输，万一赢了呢？”
阿比盖尔摇摇头，坚决地道：“我知道我自己的水平在什么地步，我还差得远呢，回去之后，我会加倍努力学习的。”
肯杰森？安德鲁点点头，道：“如果有需要的话，随时可以和我一起交流，我愿意把我的心得分享你。”
阿比盖尔露出了笑容，道：“那先谢过了。”
阿比盖尔的曲奇饼干，尽管不是完美的香草卷造型，但是抛开造型来说，味道依旧是一流水准，评分最后落在了九十七点一三。虽然比起先前两次来说算不得惊人的成绩，但是放在目前已经出场的选手水平来看，也是十分出色了，而且记上先前两次得分取平均值，最后的总得分应该也不低。
随后是肯杰森？安德鲁，他将美味的香草卷轻轻放在仪器之上，几乎就是一瞬间，分数瞬间突破九十，直接飙升到了九十八，像坚实的城堡般不可动摇。
阿比盖尔道：“是我输了，恭喜你，一百一十九块，属于丹麦蓝罐曲奇的骄傲。”
肯杰森？安德鲁笑道：“如果可以的话，能让我品尝一下你做的曲奇饼干吗？我想尝尝看，属于一个十四岁小孩的骄傲。”
阿比盖尔的脸突然惹上一抹绯红，随即有些难为情地道：“如果你喜欢的话，就给你吧。”
肯杰森？安德鲁点点头，道：“从今以后，要更加努力地学习啊，料理可不是那么简单的事情呢。”
阿比盖尔点点头，身躯挺得笔直，正声道：“我会的，再给我五年的时间……不！三年，再给我三年的时间，我会再回来挑战你的，到时候我会拿出完美的曲奇料理来！”
肯杰森？安德鲁应道：“是吗？我可是很期待的啊，除了蓝罐曲奇，我可也是藏着别的秘密配方哦。”（未完待续）
第二百零一章 苏打（）
一场比赛过后，阿比盖尔和肯杰森？安德鲁两人之间似乎建立起了特殊的感情，超乎对手之上，亦师亦友般的存在。
随着阿比盖尔的落败，第一回合的擂台赛也落下了帷幕，擂主更变为了肯杰森？安德鲁。
尤里斯主持道：“感谢阿比盖尔和肯杰森？安德鲁为我们上演的这一场精彩绝伦的比赛，让我们看到一场前所未闻的视觉盛宴。那么根据目前比赛的得分来看，张晓苒九十六点八，林江九十七点零三，而肯杰森？安德鲁则是九十八分。至于阿比盖尔的总分，则是九十八点零五，九十八点三七，九十七点一三，总得分是二百九十三点五五，平均分九十七点八五！让我们用掌声欢迎目前最高分的得主，肯杰森？安德鲁先生！”
肯杰森？安德鲁谦虚地推脱道：“不敢当不敢当，比赛还没有结束了，接下来我恐怕不行了啊。”
阿比盖尔无奈地低下头，道：“真是可惜啊……肯杰森？安德鲁真是太强了。”
尤里斯突然间又说道：“不过根据先前的奖励制度，肯杰森？安德鲁的九十八分还要加上百分之一点五的加成，也就是，九九点四七！”
“哗……”此言一出，底下立刻轰动起来，全场第一个突破九十九分的成绩，足以令人热血沸腾。
尤里斯则继续道：“而阿比盖尔第三回合的分数加成则是一点四五，取平均分后加成到总成绩里，所以得分是九十八点三三！”
阿比盖尔稍稍打起一点精神力，九十八点三三的成绩也是颇为不错了，至少从目前的情况来看，已经位居第二了。
尤里斯笑盈盈地道：“肯杰森？安德鲁。作为成功攻擂的第一人，你有什么经验要和大家分享的吗？”
肯杰森？安德鲁推脱道：“经验不敢当，我所做的。只不过是在我力所能及的范围内尽全力去做到最好，这样的话就很开心了。料理本来就不是什么惊心动魄的事情，平平淡淡，一丝不苟地勾勒出自己想要的美食蓝图，然后一步步去实现他，这就足够了。”
尤里斯点点头，说道：“好的，感谢我们肯杰森？安德鲁的经验分享，那么事不宜迟。我们马上进入到下一场比赛，擂主肯杰森？安德鲁，料理对决题目——苏打饼干！”
“哇……”底下响起一片哗然之声，两次对决的题目都是饼干，似乎尤里斯有意偏袒于肯杰森？安德鲁，难免遭人非议。
尤里斯肃清道：“作为曲奇恒久不变的对手，苏打一样在饼干市场之中占据一席地位，松脆酥香的口感俘虏了一大批忠实的顾客，接下来让我们一起看看，肯杰森？安德鲁又会为我们带来什么样精彩的料理盛宴？”
如何将肯杰森？安德鲁和阿比盖尔做个对比的话。尽管两人都是实力强悍的高手，但是肯杰森？安德鲁却给人一种春风般的温度，尽管他十分之强。但也不会令人心生惬意，有的只是无比的崇敬。
所以面对肯杰森？安德鲁这样子的对手，尽管觉得自己的胜算不大，但依旧有人愿意上前挑战一番，只见十强选手中一人缓缓踱步而出，正是排名第六的李喜木。
李喜木身材并不高大，属于很平庸的那种，五官也不精致，没办法给人留下很深刻的影响。总的来说，倒是有些憨厚。
李喜木憨憨地道：“肯杰森？安德鲁先生。虽然我知道你很强，但还是让我来试一试吧。苏打饼干的话，我也是蛮喜欢吃的。”
肯杰森？安德鲁点点头，道：“不敢当，其实除了曲奇饼干的话，其他的甜点我也并不擅长，一起努力吧。”
李喜木点点头，应道：“好的。”
尤里斯则继续宣布道：“好的，那么第二回合的擂台赛，擂主肯杰森？安德鲁，攻擂者李喜木，料理对决题目，苏打饼干，现在开始！”
和曲奇的起源类似，梳打饼，即cracker音译克力架，又称为苏打饼，是饼干的一种，通常是以咸味为主，而且中间也会以乾酪或香料作为配料。梳打饼的起源是在1801年的美国麻萨诸塞州米尔顿，由于焗制时会发生“克力架”的声音，因而得名。
梳打饼于在美国南北战争时开始普及，十分容便于携带的储存，梳打饼即可以作为小吃也可以作为主食，有时则配以汤食用，受到了军人们的一致好评。
饼干类的食物包含饼干——biookieker等等，而饼干的词源是“烤过两次的面包”，即从法语的bi（烤）中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。
而初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以ype即手工形态传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。
李喜木向肯杰森？安德鲁请教道：“肯杰森？安德鲁先生，关于苏打饼干，你有什么见解呢？”
肯杰森？安德鲁叹了一口气，道：“苏打饼干的话，可不是我擅长的领域啊，和曲奇饼干不同的是，苏打饼干的制造特点是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型。这种饼干，一般为咸饼干。含有碳酸氢钠，可以平衡人体酸碱度。当然也有的苏打饼干口味也是甜的。总体上来说，苏打饼干具有非常高的可塑性。”
李喜木应道：“肯杰森？安德鲁真是博学啊。”
肯杰森？安德鲁摇摇头谦虚地道：“过奖了，因为凯尔森公司也是一家生产饼干的企业，所以对于一些同行也是所着一些研究的。据考究，真正成型的饼干，则要追溯到公元七世纪的波斯，当时制糖技术刚刚开发出来，并因为饼干而被广泛使用。一直到了公元十世纪左右，随着穆斯林对西班牙的征服，饼干传到了欧洲，并从此在各个基督教国家之中流传。到了公元十四世纪，饼干已经成了全欧洲人最喜欢的点心，从皇室的厨房到平民居住的大街，都弥漫着饼干的香味。现代饼干产业是由19世纪时因发达的航海技术进出于世界各国的英国开始的，在长期的航海中，面包因含有较高的水份，大约有百分之40，并不适合作为储备粮食，如果说曲奇是少而软的蛋糕，那苏打就是最完美的储粮，薄而脆的面包片。”
李喜木点点头示意明白。
而肯杰森？安德鲁则继续说道：“而实际上，苏打饼干也有很多种分类，如果吃过苏打饼干的人，都会知道，厚而酥的是英国式，薄而脆的是美国式，所以关于苏打饼干究竟该做成什么样，人们向来也是众说纷纭。”
伊连在底下听得一脸茫然，向司空瑶询问道：“不是说饼干的热量都很高吗，不适合多吃，怎么肯杰森？安德鲁先生好像很推崇苏打饼干的样子。”
司空瑶解释道：“确实，饼干含有相当高的热量，但是苏打饼干却是个例外，因为配方中加入了苏打粉，即碳酸氢钠，以至于饼干呈现碱性。随着生活水平的不断提高，现在有很多人每天都要吃荤菜，而且如果是没有荤菜的话，根本就吃不好饭，但其实这样的饮食习惯很容易导致自己的体质偏酸，肉类中的不饱和式脂肪才是导致人体发胖的原因，所以想要改变这种体质的话，就要注意平时多吃一些碱性食物，所以常有人说喝茶养生的，也就是这么一回事。而苏打饼干也是碱性食物的一种。”
伊连捏捏手背上的肉，喃喃道：“那岂不是可以吃苏打饼干减肥了？”
司空瑶摇摇头，道：“不对，事实上，常吃苏打饼干对人体的危害也不小。吃苏打饼干的话，会增加了钠元素的摄入，会导致高血压，加重水肿。因为苏打饼干含较高的钠，所以高血压病还有心衰和水肿的病人不应吃苏打饼干。另外，表面上看起来苏打饼干虽然较其他类型的饼干热量要低一些，但它依然还是饼干，在本质上糖分和脂肪的含量并没有少多少。现代研究证明，一千克的苏打饼干里面，大约含有丙烯酰氨200μg，而丙烯酰氨会促进形成良性或恶性肿瘤，并导致中枢和末梢神经受损。所以说，虽然吃苏打饼干的好处不少，但是它也有一定的缺陷在的，尤其是购买现成的苏打饼干，如果是添加有其他的化学成分的话，对于人体的危害更是比较严重，因此如果说您比较喜欢吃苏打饼干的话，建议您可以学习一下它的做法自己做。”
伊连有些好奇地点点头，道：“那我可得好好看一看了，饼干类的甜点可一直都是我的盲区。”（未完待续）
第二百零二章 高钙奶盐苏打（）
憨厚的李喜木给人的感觉并没有太过强烈的进攻性，因此他和肯杰森？安德鲁的对决过程也没有令人预估的那般精彩，也许是排在阿比盖尔之后，很多原本放在同行之中也算是佼佼者的高手，此时此刻看起来也显得有些平庸了。但尽管如此，李喜木身为十强选手之一，依旧不能大意。
苏打饼干，有着朴实外表，最常被减重者做为下午茶替代的止饥点心，但苏打饼干并不因为味道单纯，就比其它饼干的热量低，实际上苏打饼干虽然比起其他饼干来说没有大量的糖份，然而它也有属于自己的麻烦。
苏打饼干所需要担心的，就是它本身油脂含量比较高，一般在市面上销售的苏打饼干，油脂含量都在30％～50％不等，脂肪含量多寡，也左右了苏打饼干的热量高低，所以在选购苏打之前，不妨看一下外盒的食品标示，上面一般都会载明脂肪的含量。但不过不管是什么样的苏打饼干，市售的饼干油份和糖份都比较高，不建议吃太多。但作为一款低糖饼干来说，最适合宝宝以及老年人使用的美味，依旧令人着迷。
李喜木制作的是芝麻苏打饼干，将油酥材料和水油皮材料分别揉成面团，随即揉好面团之后，盖上保鲜膜，醒发和发酵30分钟左右，等水油皮体积稍有变大即可进行下一轮加工。
芝麻，又名为脂麻、胡麻，学名是，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60到150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻也是中国主要油料作物之一。具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55％。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。
伊连有些失望地道：“这么普通啊，真是失望。”
看着李喜木料理的过程。司空瑶则不以为然，有些惊奇地道：“没有看起来那么简单啊。”
伊连眨巴眨巴眼睛。问道：“有什么不同的吗？”
司空瑶目不转睛地看着李喜木料理的过程，虽然没有什么令人惊艳的手法，但令人百般无奈的是，无论怎么看都不能理解他的所作所为。揉面，加料，牛奶的勾兑等等，在料理的过程中都必须遵循一定的准则，按照先后顺序依次加入。最后才能形成完美
