美味战国-第38章
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木简上写的全是篆书，而且是文言文，白晋一边看，一边用毛笔在新的竹简上将一道道的配方翻译下来。不懂的就咨询张仪和苏秦这两个百事通。随便一道食材他们都能说出它的所在，顺带出当地的风土人情，历史人物，简直是两本活的百科全书。
“小师弟！”正在白晋看得入神间，楼下传来了孙宾的声音。白晋探头从窗外望去，看见孙宾披着蓑衣，头上戴着竹编斗笠，一手握着鱼竿，一手提着用草绳串着的四条鱼。虽然雨已经停了有一段时间，但孙宾的斗笠和蓑衣上还滴着水。
“小师弟，有鱼了。”孙宾举了举手中的鱼，水珠顺着他鬓边的湿发滑下。为了钓到鱼，孙宾吃完朝食后出发，经过雷阵雨的洗礼，终于钓得鱼儿归，大的一条草鱼目测有三斤左右，比较小的三条鲤鱼起码都有巴掌大。
“辛苦孙师兄了。我这就来。”白晋将木简放好，快步跑下楼去。而狩女听到孙宾的声音，直接从窗户跳了下去。
张仪和苏秦互相对望了一眼，露出一个心照不宣的笑容：今晚又有好吃的了。
白晋跑到楼下的时候，狩女正围着孙宾打转，眼光不离孙宾手上的鱼。
“要熟了才好吃。”白晋急走几步，拍了拍狩女的头道。
“我帮你放到水缸里去。”孙宾道。
“一起去吧，厨房里我煮了玉米和番薯，我拿给你垫垫肚子。”白晋说，薯条早就被他们吃光了，剩下的玉米和番薯各只有一条。
用草绳串着的鱼被孙宾提了一路竟然没死，放进水缸里面重新又活蹦乱跳了。
白晋撸起袖子，没死的太好了。
第八十五章 糖醋鲤鱼（）
狩女趴在水缸边上，一双猫瞳望着水里的游鱼，身后仿佛有一条尾巴甩啊甩。
白晋心念一动，做了一个抓捞的动作：“小狩女，帮我把鱼捞出来可好？”这鱼在水里溜得可贼快了，没有网兜一时也难以抓住它们。狩女身手敏捷，相信抓条鱼不在话下。
狩女歪了歪头，想了想，明白白晋的意思了，伸手就往水里捞去，速度之快令白晋还没有反应过来。
啪，一条鲤鱼从水缸中飞出，摔在地面上，不断扑腾着，很快就沾了一身的泥。狩女飞身扑上，一脚踩在脚下，抬首双眼亮晶晶地看着白晋。
白晋嘴角抽了抽，这种捞鱼方式还真是特别，他该庆幸她没有下嘴么？
“剩下的我来！”白晋连忙道。再这样下去鱼都不能吃了。他赶紧从狩女的脚下把鲤鱼抢救出来。
还好还好，没有被踩得血肉模糊。白晋扣着鱼鳃拎着鱼，那鱼已经翻着白眼了。
白晋只得自己亲自来，水缸大而且没有网兜，他把这鱼捞起来着实费了翻功夫。
熟练地将鱼刮鳞、挖鳃、剖腹、去内脏后再清洗干净再在鱼身身上斜切数刀，加盐，酒，姜片腌了。三条鲤鱼还多加了醢酱腌制。醢酱只要了里面的酱汁而没有要肉粒。本来做糖醋鲤鱼这鲤鱼还得在腌制后挂浆。但没有淀粉，白晋只得另想他法。
白晋看了下腌制好的鱼，他们有六个人，这四条鱼肯定不够吃。于是便削了几个土豆，跟肉脯一块炖了。
待土豆入锅炖后，白晋将葱，姜，蒜切末，切丝备好。里的油烧开后，白晋去掉姜片提着鲤鱼尾巴，用陶匕舀着锅里的热油浇在鱼身上。滚烫的油流过鱼身，滋啦作响。流淌而下的热油使鱼皮、鱼肉表面变硬、变酥，从而达到定形的效果。没有淀粉，白晋只能如此了。
待鱼肉开始翻卷出来，白晋松开手，让鲤鱼自然划进锅里，在油中炸。他边炸边用陶匕舀了热油往鱼身上浇，在滋啦声中，鱼肉由白变成金黄，鱼皮也由软变酥，当这一面被炸得金黄酥脆后，白晋轻巧地把鱼翻了个身，继续炸另一面。当鲤鱼的两面都炸至金黄，白晋用盘子装了，继续炸另外的两条。
陶匕始终不及锅铲或汤勺舀的油多，为了防止鲤鱼被炸胡，他只能加快速度多舀几勺。
待把三条鲤鱼炸好，白晋的隐隐都酸痛了，他捏了捏小臂，坑爹的，下次应该用水瓢。
炸完鱼后，白晋才将腌制好的草鱼放进甑中，如此当炒好糖醋鲤鱼的酱汁时，清蒸鱼也可以出锅了。
白晋在锅里的余油中撒下葱姜蒜末，炒香后再倒入番茄酱，炒至浓稠，舀出浇在炸好的鱼上，再撒上葱丝与辣椒丝，可惜没有这个时候没有香菜。
酱汁一浇上，酸酸甜甜的味道便在空气中蔓延，再加上炸鱼的酥香，还没吃就已经让人流口水了。
咕咚――
白晋扭头一看，门口已经巴着几个吃货了。
“小师弟，好香啊。”张仪耸了耸鼻头，咽了一口唾沫。
白晋笑了笑，不是他香是菜香吧？
“马上就好了。”白晋掀开盖在甑上的木盖，用麻布垫着，把蒸鱼端了出来，挑出姜片，撒上切成丝的葱白和姜，浇上热油。最后撒上红辣椒丝和葱花。热气腾腾中，鱼肉色如白玉，掩映在青翠的葱花与红椒丝中，飞红点翠，更衬得鱼肉嫩如凝脂。
咕咚咕咚咕咚――
孙宾回到房中脱下斗笠和蓑衣，换了身干净的衣服，整理了一下仪容才走出屋外。一推开门，就闻到了厨房中隐隐传来的香味。他朝厨房看了看，轻轻勾起嘴角，待会又有好吃的了，不枉他辛苦一番。
将鱼竿放回仓库，又到鬼谷先生处说了会话，待孙宾再次出来时，便看见张仪、苏秦、狩女俱堵在厨房门口，想进进不了，想出？没人想出。
孙宾无奈扶了扶额，借用一下小师弟的话：这帮吃货啊――
白晋看了下三盘糖醋鱼一盘清蒸鱼，他们有六个人，一时也难分，还不如如后世般在同一张桌子吃饭，每次都要将菜肴分成几份，确实有些麻烦。如果在现代，一张桌子做几个菜就够几个人吃了。
白晋想了想，再做了白灼葵菜，凉拌黄瓜，蒸肉脯。黄瓜中加入了辣椒酱，醯醋，醢酱，蒜蓉，酸辣俱备，非常下饭。
鬼谷先生的食案上摆上了整条糖醋鲤鱼，清蒸鱼的鱼腹，白灼葵菜，土豆炖肉脯。张仪，苏秦，孙宾，狩女的食案上有半条糖醋鲤鱼。狩女的食案上多了一条清蒸鱼的鱼尾，至于鱼头，白晋自己留下了。白晋自己食案上摆着清蒸鱼头，白灼葵菜，土豆炖肉脯，凉拌黄瓜，黍米饭。
刚一坐下，张仪就迫不及待用木箸夹了一块鱼肉放进嘴里。入口外酥内嫩，酸甜可口，酸甜的酱汁更突显了鱼肉的鲜嫩。吃完后依然满口留津。
真是太好吃了！
张仪立刻运箸如飞，埋头大吃。半条糖醋鲤鱼很快就被他吃得只剩下了骨架子，一碗黍米饭也已然见底，张仪看了看盘中还剩下的酱汁，果断再去盛一碗黍米饭。
狩女虽然喜吃肉，但若是以前，她对鱼肉的喜爱显然比不上其他的肉类。因为鱼多细骨，一不小心就会噎着，平日里如果不是难以寻到猎物，她也不会打水里鱼的主意。
但是面前这条－－色泽金黄，酸甜酥香，光是看着闻着就让人流口水了。
狩女伸手就要拿起鲤鱼开吃，却被时刻关注着她的白晋拦住了。
“要用木箸。”白晋将一双木筷塞进狩女的手中，“仔细看着，就这样用。”白晋示范地用木箸夹了一块糖醋鱼到狩女的碗中，“尝尝。”
狩女僵硬地使用木箸像个小孩般笨拙地夹起黍米饭和鱼肉，黍米饭从两根木箸缝隙间漏了下去，但鱼肉却稳当地停在木箸之上。她张开嘴，一口吞下，然后享受般眯起了眼睛。
第八十六章 上山挖笋（）
白晋的嘴角抽搐了一下，狩女这操作还真是溜，只漏饭不漏菜。她对肉的执念，还真是深重啊。
鬼谷先生夹了一箸清蒸鱼。清蒸是最能保持鱼的原汁原味，但对于鱼的质量要求也高。江河里的鱼与水塘里圈养的鱼明显不一样。江河里的鱼游得开，肉质紧致嫩滑，蒸出来的肉嫩得几乎夹都夹不住。
鱼肉鲜美，没有一丝腥味。这些姜丝、葱丝放在鱼身上竟也可除腥，不像时人般填进鱼腹里。鬼谷先生看了白晋一眼，暗暗点了点头，有自己的想法不错。他以前也吃过清蒸鱼，但没有此次这般鲜美嫩滑。他的这个小徒，还真是有一双巧手啊。
孙宾看了下白晋的食案，细心的他发现白晋面前只有一道清蒸鱼。他将自己食案上的糖醋鲤鱼端给白晋。
“小师弟，你吃吧。”孙宾道，小师弟每天为他们准备饭食辛苦了，好吃的，当然要有小师弟一份。
张仪和苏秦闻言，手上的木箸俱停下，他们看了看白晋的食案，也明了，原来小师弟将最好吃的菜肴给了他们。
师弟，果然是自家的好啊。张仪和苏秦心里感动，想效仿孙宾分些鱼肉给白晋，无奈盘子里只剩下鱼骨，连汤汁都不剩一滴。那些汤汁都被他们倒进黍米饭中拌着吃了。
张仪脸上一红，忙把一簋的土豆炖脯肉端到白晋的食案上，换了凉拌黄瓜过来。
“小师弟你久就多吃些肉吧，这碟瓜师兄就帮你吃了。”张仪说着，夹起一块黄瓜咬下。
“等等！”白晋连忙出声，但张仪已经把黄瓜吃了。
白晋不忍地别过眼睛，这次的凉拌黄瓜和以前的怎能相比？这次的辣椒，可是超辣的。
果然，张仪吃了一口后，脸迅速涨红，只觉得血液不断在脸上奔流，冲刷得鼓膜嗡嗡作响，眼眶发红，几乎要涕泗横流。张仪张嘴用手猛地扇风，感觉整个人都烧起来了。
“好，好辣。”张仪舌头麻痹，说话都不太利索了。
“忘了告诉师兄，这种辣椒比之前的辣得多，要慎吃。”白晋忍着笑道。
“早，早说啊。”
苏秦幸灾乐祸地笑了出来：“谁叫你吃那么快的？该！”
“呼，呼，不行，太辣了！”张仪急急离座，去找水喝了。
苏秦笑得想捶案几，哈哈，这家伙也有今天！
白晋无奈目送张仪飞奔出去，他知道他们一时接受不了这麻辣的程度，才只给自己做了。张仪换其它的不好，竟然换了最辣的那一道菜。
“师兄你们不要给我菜，这些我就够吃了。”白晋推辞道。他们做厨师的，最大成就感就是让客人吃得满意。
鬼谷捻须微笑，看着弟子间相处融洽，他便倍觉欣慰。他对白晋道：“小儿，你将此菜端下去吧。”
他欣慰徒儿常常顾念他，但是这么多菜他一人也吃不完，况且年纪大了，口味也偏清淡些。比起糖醋鲤鱼，清蒸鱼更合他的口味。
白晋犹豫了一下，还是起身去端。这个时代讲究长者赐不可辞，他就不好意思拒绝了。他留下了一块，其它的都给了狩女。经过了起初的不熟练，现在狩女能灵活地使用木箸夹肉，挑刺，美食的力量果然大啊。
奔波了这么一趟，原来吃的那些东西都消化得差不多，张仪可惜地摸了摸肚子。他在门前整理了一下仪容，除下履，走了进来。
“小师弟，这黄瓜太辣了，还是你吃吧。”张仪将凉拌黄瓜端了回去。现在他的嘴还是火辣辣的。
“确实是辣了些，下次我会放少一些辣椒。”白晋夹了一块黄瓜送进嘴里，酸辣爽口。
“小师弟，你……”张仪吃过知道有多辣，但小师弟竟然吃得面不改色。这让张仪怀疑自己是不是吃了假的凉拌黄瓜。
“没事，习惯了。”白晋无所谓地扒了一口黍米饭。酸甜苦辣咸五味，白晋偏爱辣。辣得大汗淋漓才爽。
小师弟果然非常人也。张仪感叹。
几日的阵雨过后，山中的绿意似乎又浓了几分，浓得似乎要从山上流下来。
“小师弟，我们入山挖笋，你去否？”苏秦和孙宾背着竹筐，对白晋道。每年这个时候，他们都会上山挖笋来做成菹菜，方便冬天的时候吃。
“也好。”白晋爽快答应，趁这个机会他上山看看是否可以找到一些新鲜的食材。
“记得把小狩女也带去。”张仪赶紧提醒，这次轮到他留在鬼谷，没有白晋和孙宾，他一个人实在hold不住小狩女啊。
雨后的山林到处弥漫着闷热的气息。在雨水的嘀嗒声中，仿佛能听见竹笋抽节的声音。
“小师弟，这雨后山路滑，可要小心了。”苏秦提醒。在他眼中，小师弟依然是个小孩子。至于狩女，她在山林中攀援、跳跃，如鱼得水的很。
山中主要的竹有毛竹和麻竹，且毛竹的数量比麻竹多，鬼谷中所有的竹器都是用毛竹编的。春笋和冬笋主要从毛竹丛中寻得，而夏天则以麻竹的竹笋为主。短肥的竹笋从落叶下破土而出，带着湿润的泥土和闪亮的水珠。
“这里有一根。”白晋蹲下来，拿刀在它的根部砍了一刀，再一掰，在一声含着水的脆响声中，一条鲜嫩的笋就到了白晋手中。白晋用指甲掐了一下断口处，嫩得几乎要滴下水来。他满意地将笋放到竹筐，用泥土和枯叶覆盖笋断处，继续寻找下一条。笋不但能做成腌笋、酸笋还能晒干做成笋干或者笋衣等，经过时间的沉淀依然能保持鲜美的味道。
竹林中偶然传来一两声脆响，那是孙宾和苏秦正在挖鲜笋。白晋环顾四周，不见狩女的身影，不是叫她不要离得太远么？怎么一眨眼的功夫就不见了踪影？白晋头痛地揉了揉太阳穴，算了，她本来就在山林中长大，应该不会有危险。
白晋背起竹筐，准备去找孙宾和苏秦，刚走了几步，他忽然停了下来。
第八十七章 这是臭叶？（）
这几棵灌木，有点熟悉啊。白晋忍不住走了过去。此时正巧一束阳光从竹叶间洒落，映得树枝上的那些拖着尖尖尾巴的叶子更加青翠欲滴，光华耀目。
白晋放下竹筐沿着陡坡爬下去。地面堆着一层落叶，一时难以估计下面的情况，况且斜坡比较陡，最下面是乱石掩映着的一条小溪，白晋得要小心攀着其它的树枝下去。
这几棵灌木，和他曾经见过的一种神奇的树木太相似了。
白晋揪下一块叶子，
