美味战国-第10章
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不由得扫向庖乙的手掌，虎口处明显有厚厚的茧子，显然是常年握惯刀。
“我家庖人一只手就可以打败你，小子。”阳青双手环胸，轻蔑地说。
比赛的规则很简单，用肉做菜给剑客们品尝，然后用一定的木筹投票，木筹多的算赢。
“我们没带炊具，还得借用掌柜的厨房一番。”白晋说。
“想偷换食材吗？”阳青讥讽道。
“放心，我们不用你的肉，只是借用一些米和调料罢了。”白晋撇了撇嘴，这家伙是不是有被害妄想症？把别人想得那么龌龊。
“还磨叽什么，开干啊。”一些剑客不满地催促道，他们平日里看惯了腥风血雨，看这两个庖人斗技也是瞧个新鲜。他们可没有太多的耐心慢慢等。
阳青的一张马脸沉了沉，被这两个小子这么一搅和，大部分剑客都停下来看热闹，没继续点菜，点的菜少了就意味着布币也得减少。想到这里他不禁有些肉痛，得要快快结束这场闹剧了。这两人，看着实在心烦。
“可，不过还有这些柴火费用等，得你们出。”
“没问题。”白晋的嘴角噙着一抹冷笑，待会定要让这厮哭都哭不出。
“开始吧。”
第二十一章 比试（2）（）
剑客解决矛盾可用比武，庖人之间比的就是厨艺了。比武这些剑客看得多，但庖人之间的斗技却是稀罕，况且还是一个半大的孩子和一个独臂大汉比试，怎么看都有些怪异。厨房的门口围满了一堆人，众人伸长了脖子好奇地瞧着。
庖乙虽然很少出厨房，但是他一手烹饪狗肉的功夫在山阳城也小有名气。这也就是阳青的食肆比其他的多一些人的原因。阳青在其他地方可以做些手脚，但断断不会砸了这个金字招牌，所选用的狗肉都是让狗屠专门宰杀的，不过在端上桌之前，换下一些，在掺入一些其他的肉，只不过量不多，吃的时候很难发觉。
厨房里在鼎里炖着的就是香喷喷的狗肉，咕噜地冒着热气，竹帘子掀起，热气散出来，带着诱人的肉香。一帮剑客闻到忍不住都咽了一下口水。
“肉已经炖好，不如比另外的菜式吧。”庖乙低声说，立刻被阳青瞪了一眼。
“不用，我做的菜也不用太长时间，不会饿到各位的。”白晋笑眯眯道，在木桶中舀了一些黍米，放到陶盆中淘洗干净，放入甑中点火蒸煮。
“这个也得算钱。”阳青紧盯着白晋，说道。
“知道了，待会一起给你。”白晋随意答着，手上忙个不停。他卷起袖子从竹篓里拿出两条肉干，用清水洗一下，放到砧板上用刀切片，再切了一些姜葱，这不免又被阳青念叨一番。
阳青挑眉看着白晋很快忙活完毕，食材只是简单的肉片和葱姜，量他也做不出可以惊艳众人的菜肴来。这场比试他赢定了。
众剑客瞧着那么简单的食材，能整出什么美味佳肴来？这样断断赢不了庖乙精心炖煮的狗肉。一些剑客开始叫嚷起来：“别比了，掌柜的再给我来一簋狗肉，闻着肚子都饿了。”
阳青面带得色：“诸位还是可怜一下这两小子吧，这可是他们最后一次出现在山阳城了。”
庖乙看着白晋的动作，眼中闪过一丝诧异，想不到此子小小年纪，竟然也会得厨艺。他看到那些被切成厚薄几乎一致的肉片，暗暗点了点头，不管他厨艺如何，这一手的刀工是不错的。
孙宾有些担忧地看了白晋一眼，虽然他知道小师弟的厨艺高超，但这庖乙的厨艺也不简单。庖乙早些年做剑客跑遍大江南北，于美食上也有一定的造诣。小师弟用这么简单的食材，真的能胜过精心烹制的菜肴吗？
白晋对周围的议论声充耳不闻，像往常一样，只要一开始烹饪，他的心思就全在食材的料理上。他只关心如何烹饪才能激发出各种食材的潜力，做出美味的菜肴。
孙宾看到白晋专注的侧脸，丝毫不紊乱的动作，慢慢放下了心。小师弟的这份心性，完全超越了他的年纪，他不用担心白晋会被周围的环境影响而发挥失常了。
大约过了一刻钟的时间，在众人越来越不耐烦之时，白晋忽然动了。在等着黍米蒸煮的过程中，他一直关注着火候，没有过多的动作，除了时不时地添把火。这时他忽然站了起来，掀开覆盖在甑上的盖子，用长长的木箸夹着肉片，麻利地码在黍米饭上，撒上姜丝，少许随身携带的胡椒粉，再迅速盖上盖子。整个动作一气呵成，丝毫不拖泥带水，几乎眨眼间就完成了。
“再等一下就行了。”白晋放下了袖子道。
“你不会是在拖延时间吧？”阳青冷冷道。
“怎么会？美味值得等待嘛。”白晋笑笑。
“我不等了，掌柜的，先来一碗炖狗肉！”有些剑客终于还是不耐烦了。
“好嘞！”阳青得意地看了白晋一眼，赶紧吩咐伙计去盛。
“陌，我们随便吃点走吧。还得去寻小公子呢。”一名叫仲的剑客在陌的耳边低声说。
陌定定地看着在质疑声中仍淡然处之的少年，漫不经心地嗯了一声。这少年，看着有点眼熟。
仲无奈地抓了抓头发，唉，庖人斗技有什么好看的？
“我的菜式快要好了，你们还不快去准备？”白晋似笑非笑地瞟了一眼阳青。
“哼，小子还嘴硬？！”阳青重重哼了一声，一挥袍袖吩咐，“上狗肉，用最好的醢酱，最好的黍米饭！”他今日就要这两个不知天高地厚的小子永远滚出山阳县！
庖乙不忍地望了一眼白晋，转身走开准备。狗肉与秘制的醢酱按一定的比例搭配，才能让狗肉更加美味。这个最恰当的比例，只有庖乙最清楚。
香喷喷的狗肉很快端上食案，一群剑客马上围了上去，阳青见状马上拦在食案前，高声嚷道：“诸位等一等，要吃的三十个布币一碗，其他的另算。”布币是韩国常用的一种货币，方足锐角，形状像只铲子，长约五厘米左右。碗和现在的碗有点不一样，大多是陶制而且比较敞口又比较浅。三十个布币一碗算是贵的了。平时也就卖二十个布币。
“唉，掌柜的，怎么涨价了啊。”其中一些剑客还有点脑子，马上发现了不同。
“没看见分量多了吗？”阳青面不改色，这里面全都是货真价实的狗肉，没换一些别的肉，当然贵些了。
剑客摸了摸咕咕作响的肚子，看着其他的剑客拿着木箸沾着醢酱就着黍米饭吃得欢快，爽快地把钱掏了出来：“给我也来一份！”
狗肉炖得恰到好处，轻轻一咬，咸淡适宜的肉汁渗出来，好吃得让人忍不住一口吞下。沾上一些醢酱就更好吃了。剑客不怕烫的大口吃着肉，觉得这三十个布币花得还算值得。
一碗碗的狗肉很快卖了出去，阳青听着布币叮当作响，笑得眼都快没缝了。食案上很快堆起了一堆空碗和木筹。
“小子，你们还是趁早滚出山阳县吧。”阳青得意洋洋地叫嚣道。
“好戏现在才开始呢。”白晋眯了眯眼，一把掀起了甑上的盖子。
第二十二章 战国版煲仔饭（）
一直在甑中酝酿着的香气如爆炸般随着蒸汽弥漫开来，众人的感觉似乎一下子就被攥住了，不约而同地耸了耸鼻子寻找着，什么东西，竟然这么香，一下子就把炖狗肉的香味给压下去了。
白晋往热气腾腾的甑里洒了些葱花，把甑一下抬起，砰地搁到几案上。
“诸位，可以品尝了。”
金黄的黍米饭上铺着一层肉片，原本看起来黑漆漆看起来毫不起眼的肉干在蒸汽的催发下变成了一种华丽的黑红色，铺陈在金黄色的黍米饭上，再点缀一点青翠的葱花，格外好看。热气腾腾的蒸汽中，浓香的肉汁从肉片中里渗出来，慢慢滑落到到黍米中，时间让每一粒的黍米都包裹着腊味特有的香味，最后经过一番的焖焗，保证每一粒的黍米都能真正入味。
白晋是借鉴广东煲仔饭的做法，砂锅底先刷好一层油，然后放进淘好的米和水，在米饭快要煮熟之时，迅速放进已经调好味的食材，盖上盖子蒸煮。等收火后还要焖一会儿使锅巴形成。看似简单的做法但却很考验厨师对火候的掌控，火候大了容易使锅巴变焦，饭菜都有焦味。火候小了容易煮生饭，菜也可能没熟。放入菜的时机也要把握好，放早了菜容易老失去口感，放晚了恐怕米饭吸收不了食材的味道。是否形成香脆可口的锅巴是衡量一锅煲仔饭是否成功的重要标志。待饭焗好后再搁上白灼青菜，浇上秘制的调味汁，那味道就更好了。
白晋做得的这个是战国版的煲仔饭，没有砂锅，只得用甑，甑不和火直接接触，因此甑的底部不会形成锅巴。不过，纵然不是正宗的煲仔饭，但味道绝对不会差到哪里去。
阳青的眼皮一跳，这小子果然做出来了，而且看起来，好像还不错。
白晋拿出一些木匕递给围在四周的剑客：“诸位请尝尝吧。”
“香味这么浓，是要掩盖那腐臭味吗？”阳青凉凉地说。
一些本想试一试的剑客听阳青这么一说，变得迟疑了。对于他们剑客来说，身体就是最大的本钱，若身体有恙，就很危险了。
一时间，竟然无人敢去接白晋手中的匕。
阳青嗤嗤讥笑两声，抛了抛手中的布币：“就算做得好看又怎样？腐肉终究是腐肉。你们俩还是趁早滚出山阳县吧。”
孙宾听到阳青如此诋毁白晋，不禁沉下了脸，手按着剑柄，目光转冷，这家伙再出言不逊，他必将其扑杀之！
白晋撇了撇嘴，一群贪生怕死之徒，怎能尝到真正的美食呢？真正的吃货，无惧死忙。他感叹一声，拿起木匕挖了一勺：“既然你们心怀疑虑，那我就先尝吧。”
“等等，我要吃！”忽然在众剑客中挤出来两个文士，吃力地挤到白晋的面前，盯着甑中，手一伸：“拿匕来！”
白晋惊讶地扬了扬眉，先将一勺的黍米饭和肉片咽下，才慢吞吞地将匕递给二人：“你们悠着点吃啊。”
话音还没落，两人竟然不顾风度撸起袖子，一匕下去立马就挖了一大勺，顾不上烫就送入口中。
“味美至斯啊－－”话还没讲完，又是一大勺。
白晋将匕递给孙宾：“师兄也一起吃吧。”
孙宾把手从剑柄上挪开，拿起匕，专心吃了起来。
众剑客看着这四人吃得欢快，也没见发生什么状况。而且那腊味特有的香味一阵阵地飘过来，一时间竟觉得那煮得烂熟的狗肉有些腻味。
“给我一个匕。”就在四人吃得欢的时候，一把声音忽然插了进来。
白晋随手将匕一推，含糊不清地说了一句：“自便。”
“陌，你确定要吃？会吃坏肚子吧？”仲站在陌的身后，担忧地看着他在甑中挖了一勺，送进了口中。
咀嚼几下之后，陌忽地定住了，这种前所未有的滋味……
仲一直密切关注着陌，见他忽然像木雕般呆住，一时间以为他出了什么状况，心里一急伸出大手就想把白晋揪过来好好问一问。
孙宾眉头一皱，正要出手拦下。仲的手就被挡下了。
“休要动手。”拦住仲，正是陌。
“你没事吧？”仲紧张地问。
陌摇了摇头，递给仲一个匕，笑了笑：“你也尝尝。”
仲迟疑地接过，看了陌一眼，最终还是舀了一片肉，咬了一口。
咸香浓郁的味道在舌尖炸开，微微的辣味沿着舌尖蔓延，酥酥麻麻的，如电流般穿过口腔，直击脑门深处。仲只觉得脑袋嗡的一声，不由自主地将肉片囫囵地咽了下去，伸手就去舀第二块肉。
他的匕却被孙宾的挡住了，孙宾面无表情地盯着仲。仲手中的匕一转，向着另一块插了下去，但又被挡住了。
仲不由得有些急躁：“喂，兄弟你让我再吃一块吧。”
陌用匕敲了仲的一下：“别挑着肉吃。就着黍米饭吃也有一番滋味。”
仲不情愿地挖了一勺黍米饭，低声嘀咕道：“这黍米饭经常吃，有什么特别的……”话还没讲完，他不由自主地大嚼了起来。吸饱了腊味精华的黍米软滑柔韧，吸满了腊味的咸香汤汁，细细嚼来，米香与咸香完美融合，让人胃口大开。
仲再也不说话了，只管埋头大吃。
“果真如此美味？”一些剑客见到仲不带一丝停顿地猛吃，好奇地问道。
“不好吃！”仲满嘴饭含含糊糊地说。
众剑客一阵无语，不好吃你还狂吃？
“给我一个匕。”
在第一个敢于吃螃蟹的人出现之后，大部分的剑客终于放下心来，开始试着吃一下，一试之下，众人就一发不可收拾了。原本空空落落的甑旁忽地层层叠叠地围满了人，白晋和孙宾反而被挤了出来。
“咄，仲子快快让让！”
“哈，我还没吃够呢！”
……
阳青的脸色由青转白，本以为黑漆漆的肉干就算蒸煮过也会干硬而无味，就算能吃，也定比不过精心烹饪的狗肉。
但为什么剑客们都奔向那边了？
第二十三章 哄抢（）
结果不言而喻，众剑客为了抢那甑黍米饭都快打起来了。而阳青那边，则冷冷清清的没几个人。
“你到底是下了什么药，竟把他们迷惑至此！”阳青铁青着脸，推搡着想要把白晋抓起来问个清楚。但他哪里能越过由众剑客组成的人墙？反被一把推到地上。剑客的力道大，这一下摔得他龇牙咧嘴，险些闪了腰。
“小兄弟，再煮一些，不够吃啊！”一甑的腊味黍米饭很快被众剑客瓜分完毕，这么多人抢那么一甑饭，根本就不够吃。众剑客意犹未尽，立刻将白晋围了起来，要求白晋再多做些。
白晋再煮了一甑，立刻又被哄抢完毕。
“小兄弟我出五十布匕买下你这甑黍米饭！”
“我出一百！”
“一百五十！”
“二百。”
“二百五！”
……
叫价声此起彼伏，众人都想买下吃�
