回到明朝当学霸-第33章
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“六扇门的人？”余墨眼神一闪，旋即恢复正常，没有多问。
“喂！”
姜冰雪突然叫了一句。
“你叫我？”余墨指着自己惊讶道。
“你说呢？”姜冰雪瞪了瞪眼睛，然后咬了咬嘴唇，犹豫片刻，问了一句。“那个青衣，就是你的青梅竹马？”
“嗯！”余墨点点头，开口解释，他本也没打算隐瞒。“她叫冷青衣，是。。。。。。”
然而，余墨还没说完，就被姜冰雪冷着脸打断。“好了，我们走吧！”
说吧，姜冰雪转身就走。
小竹冲余墨可爱的吐了吐舌头，急忙跟上。
余墨摸了摸鼻子，苦笑一声，紧了紧衣服，也跟了上去。
第68章 三套鸭（）
食为天，一大早就已经被围了个水泄不通。
整个一楼大堂都已经被清空，正中间的位置已经摆上了两个临时灶台，四周的食材、厨具样样齐备。灶台正对面，摆了数十张椅子，上面已经做了几十个百姓，其实说是百姓，实则就是清风镇和沭阳县附近的大小商铺掌柜账房，余墨想得简单，让普通百姓来评判，但有的人根本不懂评判不说，就算会也不一定敢来，毕竟这可是事关两家酒楼的生死存亡的大事，普通的百姓未必敢掺和，所以，后来余三刀亲自出面和食为天商议了比试的具体事宜，请来了数十家店铺掌柜账房。
在一众评判正中央，还坐着一个青衣儒士，此人三十余岁，留着一小撮山羊胡，一席青袍虽然略显老旧，却被浆洗的一尘不染，没有一丝褶皱，此人往那一坐，就已经突显出了与众不同。
在灶台四周，还有一些座位，都是给看热闹的人预备的，在余墨比试附近，余三刀、扈清心和唐星等人早已经坐在这里等候。
“姜姐姐，怎么杜师爷也来了？”
看着坐在评判众人正中央的杜铭，唐星低声询问。
“这有什么奇怪的？余墨好歹也是师爷，作为同僚，杜叔叔当然要来捧场。”
“杜叔叔？”
唐星眼中闪过一抹惊讶，要知道，杜铭虽然是师爷，但是，轻易也当不起姜冰雪一声叔叔。
“哦，杜叔叔和我爹是发小，从小一起长大，他还是我的远方表叔！”
唐星这才恍然，感情这杜铭身份也不简单，居然是姜青云的表弟，还是从小一起长大，那他绝对算是姜青云的心腹了。
“哎，余墨呢？”
姜冰雪四处观望，一直在找余墨的身影。
“哦，东哥在食为天的后厨做准备，一会就出来了。”
唐星话音刚落，便看到余墨和一个面貌不扬的小个子走了出来，同时走出来的，还有胡妖和几个食为天的伙计杂役。
见一切准备就绪，余三刀站起身，来到大堂中间，另一边，胡妖也走了出来。
余三刀和胡妖点点头，便率先站出来，出言道：“各位乡亲，今天承蒙各位乡亲给我们这个面子，抽出宝贵的时间来见证我们和食为天的厨艺比试，今天，我们还有幸请到了杜师爷，杜师爷百忙之中能来此，是我等的荣幸，下面，还请杜师爷给我们指点几句。”
杜铭闻言，站起来，来到大堂正中央，简单说了几句，无非就是代表姜青云表达一下问候，之后，便没有多言，又做了回去。
在之后，余三刀便直接宣布了规则，比试规则很简单，两个时辰之内，谁做出的菜更好，就判谁赢。不论数量，只论质量。
之后，余三刀和胡妖便退了下去，然后所有人的目光，都集中在了余墨和和那中年小个子身上。
据介绍，那个小个子名叫何三，是食为天真正的掌厨人。
“何三，是他？糟了！”
一旁，老虎和唐星一看到何三，皆是惊呼出声。
“怎么了？”
扈清心急忙问。
唐星咽了口吐沫，回忆道：“这个何三，是金陵百香楼的大师傅，在金陵都是鼎鼎大名的名厨，他做的三套鸭，乃是金陵一绝，我曾有幸吃过一次，那味道，至今让人回味无穷！”
说着，唐星又咽了好几口吐沫，仿佛想到了那令人心驰神往的味道。
“何为三套鸭？”姜冰雪急声问。
“哦，据说三套鸭就是将金陵的三道名菜烤鸭、板鸭和盐水鸭用特殊方法和秘料混在一起制作而成，成品的三套鸭，鲜而不油，油而不腻，腻儿不老，是一种浓郁至极却无以言表的味道。”
“嘶~！”
众人齐齐吸了一口冷气，同时，看像余墨的目光也带着担忧之色。
“对了，余墨说没说今天做什么？”姜冰雪接着问。
唐星挠了挠头，有些不确定道：“他说他今天要做开水白菜！”
“什么？开水煮白菜？”姜冰雪顿时瞪大了眼睛，有些不可思议道：“他居然拿一道素菜来比试，他疯了吧？”
唐星无奈的点点头。
“东哥就是这么说的，我也搞不懂。”
“星星说的不错，昨天我看到长东去菜市场选了一个多时辰的白菜，估计就是为了今天做采用。”
“选白菜？”
扈清心心都凉了，白菜，在众人印象中，是最没有味道的蔬菜，就算再怎么做也没什么味道，用白菜做菜，先天就输了一半。
“完了，他爹，咱们可能要离开清风镇了。”
余三刀倒是很淡定。“放心，事情还没到那步，墨儿做事向来稳重，他这么做，定然有他的道理，而且，就算咱们输了，我的余味书屋，他们食为天，也未必敢要！”
扈清心一愣，旋即恍然。“哦，我都忘了，你的余味书屋还是。。。。。。老东西，我说你怎么这么沉稳！”
扈清心说了一半便住了嘴，但是神情却明显的放松下来，现在在扈清心心中，显然余味书屋更重要，因为现在余味书屋一天的利润比客栈半个月的利润都高，如果赶上卖西游记，那更是高的离谱了。
秀才等人话听了一半，都是听得很迷糊，却又不敢问，只能将目光转向余墨。却见已经开始在洗白菜，众人顿时无语了。
“杜师爷，那个叫何三的可不简单啊。”
杜铭身边，一个总是笑眯眯地中年人，低声对杜铭道。
此人名叫钱川，是天和当铺的大掌柜，天和当铺是老字号，在大名很多地方都开有分号，沭阳县的天和当铺就是其众多分号之一，天河总当铺开在金陵。
所以，钱川本人在沭阳县也颇有地位，就算是杜铭也要给几分面子。
“哦？钱掌柜认识此人？”杜铭同样低声回道。
“算是吧，此人是金陵的名厨，我回金陵主家时，曾经有幸尝过一次他的手艺，他做的三套鸭，确实是一绝。”
“那这么说，钱掌柜很看好食为天了？”
“那不是！”钱掌柜眼睛一眯。“那四方客栈的公子余墨，此人天性不凡，虽然这两年有些意外，却也没有就此颓废，还能经常给人意外，此子，决不能以常理度之！”
第69章 文思豆腐（）
“钱掌柜有所不知，前天，余墨已经成了沭阳县的师爷了！”杜铭对钱川，淡笑道。
“什么？竟有此事？”
钱川顿时一惊，师爷虽然无官无职，但是一般而言，他都是知县的心腹之人，余墨有了这层关系，就绝对不容人小视了。
钱川看着满脸淡笑的杜铭，心中有些恍然，杜铭这时候对他说出这事，明显意有所指，或者说，是杜铭背后的姜青云意有所指，既然杜铭开口了，钱川就已经做出了决定。
“掌柜的，那杜铭此来，对咱们不是好事啊。”
胡妖身边，一个青衣伙计，低声对胡妖道。此人能在胡妖面前随意说话，显然地位不低。
“放心，这事他们不敢徇私舞弊，否则，我会让他们知道后果。后院如何了？”
“掌柜的放心，我已经派人埋伏在四周，他们会帮我们招待客人的。”
“嗯，我要的是万无一失！”
“掌柜的放心，保证万无一失。”
胡妖点点头，没再说话。
。。。。。。
大堂正中央，余墨和何三正在聚精会神的做着自己的菜。
开水白菜，是一道著名的川菜，也是一道最考验厨师厨艺的一道菜，所谓的开水，其实是汤色至清的鸡汤，即用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制两个时辰，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后，将原本混杂的鸡汤变为入开水一般的清澈，其中的难度可见一班。
做开水白菜，其中的关键就是熬鸡汤，好在余墨现在有高级厨艺技能精通，这道开水白菜，对他来说，不算很难。
鸡鸭去杂、食材切片、调料备好，扔至沸锅熬煮。一整套动作，余墨做的行云流水，没有丝毫滞色，如果光看架势，都会认为余墨是技艺高超的厨子，他们却不知道，余墨这是第一次做菜。。。。。。
“嘿，看东哥的架势，貌似也不赖啊。”
唐星盯着余墨，饶有兴趣道。
“你确定他做的是开水白菜？怎么鸡鸭排骨什么都有？”
姜冰雪疑惑道。
“这，我也不知道。。。。。。”唐星摆摆手，道。
“你们看，那何三的三套鸭已经做了一半了。”
众人顿时看去，果然，何三的已经分别做好了烤鸭、盐水鸭，而板鸭，则是事先准备好的，现在，何三就差将这三种鸭子融合在一起了。
与此同时，余墨的鸡汤也已经做好了一切，正式开始熬煮。这鸡汤熬煮需要时间，纵使余墨有绝招，也需要一个时辰，这期间，他只需要控制好火候就行。
看着众人有些无聊的目光，余墨嘴角突然勾起一抹笑意，旋即，变见余墨随手几下，将他面前的所有的厨具食材都搬到了一遍，只留下熬汤的灶台和一个菜板，菜板上，还放着一块白嫩的豆腐。
余墨的动作瞬间吸引了所有人的目光，让本来等得有些不耐烦的众人瞬间来了精神。
之后，便看到余墨伸手入怀，翻了一会，掏出了一个长方形牛皮包裹，之后，在众人好奇的目光中，余墨缓缓将包裹打开。
众人伸长脖子定睛一看，顿时倒吸一口冷气。
“好刀！”
“确实是好刀，刀面平整如镜，刀锋锐利，刀体雪白锃亮有光泽，就算是百炼钢也达不到这样的地步。”
懂行的人，纷纷惊呼出声。
余墨包裹里装的确实是刀，确切的说是做菜用的厨具，也就是系统奖励的那一套厨具刀。里面包括主厨刀、切肉刀、砍刀、剔骨刀等十几种道具。
这些刀具都是系统奖励，质量自不用说，绝对冠绝当世所有刀具，说是绝世宝刀也不为过，更或者说，如果这刀用作他途，绝对是神兵利器般的存在。
余墨从中抽出主厨刀，主厨刀是一种综合用途的刀，刀身较宽，刀刃的部份为弧形，可以用做各种场合。
旋即，余墨将其余刀具放在一边，又用清水清洗了刀身，之后，在众人好奇的目光中，余墨拿过了那一块豆腐。
余墨先是简单的切去了豆腐的老皮，留下了白嫩的内心，在之后，众人就见余墨深吸口气，低下头，眼睛紧紧地盯着豆腐，之后右手拿起刀，一刀斩下。
众人只见到，余墨拿着一把锃亮的菜刀，对这一块豆腐，上下狂切起来。
而且余墨的动作很快，众人根本看不到刀的轨迹，只觉得看得到刀的残影，看不懂的人，还以为余墨在对着豆腐胡乱劈砍，但是有心之人却发现余墨切豆腐的时候气定神闲，从容不迫。而且刀起刀落间，运刀成风。浑身流露出一股说不出的神韵，很是神奇。
“啧啧啧，别的不说，东哥这刀工，不是一般的厉害啊。”
“你咋知道？”老虎啥都没看出来，忍不住发问。
“说你笨你还不承认，你看看东哥，运刀那么快，居然没切到手，这还不足以说明问题？”
“哦，貌似说的有些道理。”
一旁的秀才和姜冰雪听得直摇头，心中还忍不住吐槽，这特么是重点么？
“他爹，你看墨儿这是在干什么？”
扈清心也忍不住问。
余三刀翻了个白眼。“我要是知道，我还会天天吃你做的菜？”
扈清心眼睛顿时一瞪。“你说啥？”
余三刀这才意识到自己失言了。急忙喝了一杯茶，轻咳一声，来掩饰自己的惊慌。
“师爷，您看，余墨这是。。。。。。”钱川忍不住低声问。
杜铭摇摇头。“我也不知道。”
。。。。。。
“哼，哗众取宠！”
一个伙计忍不住嘟囔出声，却被胡妖一个眼神吓得急忙住了嘴。
。。。。。。
余墨足足切了数百刀，直到最后一刀落下，余墨才松了口气，文思豆腐极其考验刀工，就算是他，也不敢大意。
看着完成的文思豆腐，余墨满意的点点头，然后余墨拿出了一个干净的、大一些青色瓷碗，
倒入了一些水，在之后，便将切好的豆腐放入了水中，之后，余墨直接收起了瓷碗，谁都不知道瓷碗里的变化。
在之后，余墨起锅点火做汤底，又将豆腐捞出，放入汤中，最后放入葱沫香油，一碗文思豆腐才算完成。
余墨盛出豆腐，放入瓷碗，又招了招手，叫来唐星。
唐星屁颠屁颠的跑过来。
余墨将青瓷碗递给唐星，唐星只看了一眼，直接呆住了。
第70章 清风豆腐与三套鸭（）
“这。。。这是豆腐？”
唐星看着瓷碗中，一堆细如发丝、如面条般的豆腐，表情逐渐呆滞。
任他如何想象，也无法接受豆腐能被切成头发丝的事实，他也算是老饕，但是如此神奇的刀工，他也是第一次看见。
“愣着干什么？端去给各位评判啊？”
余墨见唐星呆愣，催促道。
唐星咽了口吐沫，眼睛直勾勾的盯着文思豆腐，呢喃道：“要不，我先来一碗？”
