带着系统去宋朝-第32章
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宋江被张叔夜捉了，武二郎为了替宋公明哥哥赎命，楞跑来江南战场，要帮这韩世忠一起捉方腊。
大概这韩大官人觉得，活捉方腊之功，抵不过宋江之罪，于是梁红玉便挺身而出，把自己这一辈子，也毅然绝然地赔给了老韩来抵债？
梁红玉从东京教坊出身，到蓦然现身于韩世忠的庆功宴上，期间的这些年月里，她的去向，无人知晓。
中间的这些日子里，她是不是也上过梁山？
打住！赶紧打住！这个脑洞开不得啊我的哥！
脑洞开太大，这锅里的肉，可就要玩坏掉了！
……
第50章、震惊！武松和韩世忠之间不得不说的秘密！（）
小王夫人当年初创的那个东坡肘子，显然并不是最终版本的成熟之作。
蒯飞当年操作这个菜品的时候，就遇到过这样的一个困局：第一步煨煮时间过长，第二步笼蒸时间过长，整体肉质过于酥烂，虽然不至于变柴，却也失去了动物肌肉纤维原有的大多数弹性，变得来如同一滩烂泥。这样的口感不会太好。
后世解决这个的办法，既简单，也巧妙。可惜这来自于后世的解决办法，蒯飞在大宋根本就用不上。
后世对此难点采取的处置手段一是加大火力输出，大幅度缩减第一道煮制步骤的时长，在肘子瘦肉部分仅有三分熟的时候，提前就让贴近锅底一面的猪皮烧到微焦。
二是灵活套用“滚油锁汁”这个核心理念，用滚烫的白油，把三成熟的猪肘子完完整整地浇一个透，令其肉汁不得流失。
这第二步，其实已经不再是大种花家的原创，而是借鉴自西方蛮夷煎制牛扒的手法。西式牛扒，自然是以七成熟八成熟为美，仅仅只将表面煎老。然而，即便控制得当，仅仅只是表面局部变老，这个微焦的局部，也会严重干扰食客的食欲。西人是怎么解决这个问题的呢？脆！用外焦里嫩的套路、用表面脆生生的口感，来抵消局部微焦的瑕疵。
这并不是说西人在厨艺方面优于我们。西人学会用橄榄油煎牛扒的时间，晚于我大宋时代。
在这个北宋政和年间，没有植物油，没有平底煎锅。那就没办法用外焦里嫩的脆爽方案来调和微焦的BUG。
苏东坡两口儿当年想到的解决方案是用蒸笼来蒸。
既然不得不选择了笼蒸法，那就注定脆不起来，那也就改变不了已经变焦的结果。
这又怎么办呢？这就只能巧用植物香料来加以调和！
这就要感谢宋徽宗时代本草学科方面取得的巨大成就了。
宋徽宗和他的御医们，在治疗方案上，也许没有做出什么震烁古今的巨大创新。也不曾像屠呦呦老师那样机智地提炼出青蒿素。但我们佶哥，是胸怀大志的。尤其是在医卜星相和文化艺术方面，他的理想抱负，无限接近于后来朱棣所搞的永乐大典，以及乾隆折腾的四库全书。
佶哥是个收集控，对天下一切美丽的事物都怀有巨大的收集愿望。
集齐天下所有绝色美女！集齐天下所有顶级书法！集齐天下所有精品国画！集齐十万道藏！集齐三藏佛典！集齐全部医方和草药图谱！面向整个世界，霸气彰显我大种花家的博大精深和深厚底蕴。
官方出力这么一弄，就让烹饪界捡到了一个大便宜。这北宋末期的徽宗治下，官方汇总天下各种中草药资料，汇总得最是齐全。从产地、季节，到性状和药效，以及酸甜苦辣的滋味，全都登记在册，汇总成国家药典。
北宋的厨子在随心所欲使用中草药入膳方面，获得了得天独厚的便利和优势。
可是！蒯飞的记忆库里没有这本大宋朝本草大全。
他猜不到苏东坡两口儿当年究竟选用了何种草本植物调味剂。
蒯飞当然知道后世会使用哪些植物香料，无非是八角、山萘、桂皮、花椒，草果、茴香，以及极富争议性的小鸦片。
然而，后世的大厨最终选定这几种常用大料，是建立在菜籽油高温爆炒技术大成的基础上。
在没有菜籽油爆炒技术支撑的传统蒸煮时代，这几种主要佐料，用上去并不怎么合适。
于是蒯飞不得不另出机杼！
恰好，蒯飞只有二十岁，很年轻。如此年轻的岁数，通常都有些倔脾气！一旦认准了一件事儿，八匹马都拉不回来！
矮人精专的意志之力激发出来之后，他的脾气变得来加倍倔强。
因为是之前一度想到过，要尊重和致敬苏大爷、王姐姐、苏大郎这一家三口儿，要用正当的方式从苏家拿到东坡肘子的合法授权……心里头一旦认定了这个念头，就再也改不过来。
无论如何，武大郎今天必须有一个大大的创新。
绝不能简单照搬和剽窃苏轼模式。
所以，从第一个炖煮环节开始，武大郎就已经开始加大力度修改东坡肘子的传统做法。
烧朱院香积厨，是负责为国务院政事堂提供一品到五品“堂食”的半官方国家级厨房，这里的设施在当代堪称极品，综合性能仅次于大内御厨房。
武大郎得到了最好的煤炭，最好的老灶，气密性最好的大蒸笼，得到了比武家更大的火力，也得到了输出风力更加强劲的鼓风机。
于是他大幅度减少了炖煮环节的注水量，增强了火力输出。
这样一来，猪皮比传统做法，焦得更快。只可惜这北宋的圆钵陶瓷锅底，保温效果虽说是极佳，热能传导系数却是最低的。再怎么加大火力，再怎么减少注水，仍然是达不到后世铁板煎烤的效果，只能说差强人意。
正在焦香味初次散发出来，随时准备起锅上蒸笼的时候，梁红玉的惊艳一瞥，意外触发了武松和韩世忠究竟谁捉了方腊这样一个UC震惊事件！
UC震惊！历史上究竟是谁活捉了方腊？
UC震惊！梁红玉夹在武松和韩世忠之间究竟扮演了怎样的三角恋角色？这三个人之间究竟有过一些什么不得不说的秘密！
武大郎今天已经一连被人吓到了好几次。
这一次，所受的惊吓，更胜以往。
就连手中的筷子都吓掉在地上。
于是，锅里头正在快速烧焦的三分熟东坡肘子就倒了霉了！
梁红玉心思灵巧，眼见得武大郎神情忽然变得呆滞，锅里头眼看着就要焦糊，这武博士的手里却慌张得连双筷子都拿捏不稳……
赶紧用手指头戳了戳身边站着的武松。
“你哥的烧猪肉，马上就要糊掉了！你还不赶紧帮帮他？他到底是不是你亲哥呀？”
……
第51章、开封包黑炭（）
武松大刀阔斧地往前面一站，眨眼间来到灶台边。
猿臂轻舒，将正在滋滋作响的滚烫烧锅，轻轻端到一边。
武松自己还没觉得手心有没有烫伤，那一头梁红玉已经抢先一步掩嘴轻呼，“啊哟！仔细烫着！”
这年月的灶头，不可能会有煤气灶旋钮开关，也就没办法瞬间关火。武二郎选择了把锅子搬到一边，倒也是个正解。
只要手掌和手指是潮湿的，动作又足够快速的话，并不会导致烫伤。
梁红玉这也是反应速度过于敏捷了些，所以才会抢在武二郎烫伤之前，提前惊呼起来。
这武松把锅子搁在一边，拍了拍手，笑了笑，“似这等小事！其实伤不得武松。红玉你无须紧张。”
古代人讲究的是为尊者讳，为长者讳，为私房隐事而讳，梁红玉以上几样都不是，所以就无须像称呼大家闺秀那样刻意避其名讳，武松也就大咧咧地直呼其名。搞得来好像两个人好熟一样。
为了证明他并不是居高临下地歧视一个贱籍少女，他也不自称洒家了，直接用上了自己的“真名”武松。这样就显得很诚恳，完全把对方当作了平等互信的自己人。
这梁红玉恰好也是个豪阔大方的小姑娘，对这些矫情的细节毫不在意。
扯着嘴角，嘿然一笑，“武家二郎好俊的身手，原来是小玉看走了眼。”
然后就丢开武松不管，洒开小碎步凑到近处，朝着武大郎关切道：“武家大郎，这个菜……是不是已经？弄坏掉了？”
蒯飞在近距离内，认真看了看她。
个人资料表浮现出来。
梁红玉并非穿越客，亦非正常人，倒跟武松和阿莲有些雷同。正常人身上是看不到数据化的各种技能信息的，而穿越客身上对于厨神技能和家政技能的定义，存在着明显的不同。
他们几个，究竟算是什么身份呢？蒯飞有点搞不懂。
搞不懂也没办法，初来乍到，就遇到这么复杂的事情，又岂是那么容易有结论的？
还是先想想这煮糊了的肘子要怎么处置吧！
正常模式下，这肘子的猪皮朝下，紧贴锅底，烧至金黄色，就必须果断出锅。
广东人最爱的烤乳猪，就是特意强调这么一个以色泽优先的火候尺度。
但那是烤乳猪。乳猪也就是未成年嫩猪的意思。
眼下蒯飞正在加工的这个对象，却并不是嫩猪肉。
肉质较老一些的老猪肉，烧得过火一点，似乎也不算彻底扑街？
感觉这个肘子还可以再抢救一下！
“这肘子没坏！好着呢！要的就是这个效果！”
蒯飞终究是个少年人的心性，不肯在美女跟前轻易露怯，打肿脸来冲胖子，楞说自己是故意把这猪皮烧到这么焦！
好吧！这牛皮已经厚起脸皮吹出去了，接下来就该想办法补救这个烧焦的猪肘，编圆了这个谎言。
远处那个老和尚虽然一直在思考哲学难题，却也没放过灶台这边的一动一静。
第一缕糊味儿飘过的时候，老和尚脸上就露出些失望的神情来。
这时候武大郎意志强韧的天赋发动起来，楞要说这个焦糊的效果不是失误，而是有心做成这样的。老和尚把这话听在耳里，眼神就变得有些复杂。
将信将疑！如果信了这武博士所说为实，那么这个新做法的的确确非同凡响。谁见过烹制猪肉得先把猪皮弄糊的？听都没听说过！倘若这真是刻意为之，那么必定是极其罕见的高深厨技。
这算是？置之死地而后生？至刚者柔？久居鲍鱼之肆而不觉其臭？色即是空？至焦即是不焦？
老和尚当然不是傻根，哪有那么容易被忽悠的道理。他同时也期待着另一个结果发生：这矮穷挫，低俗匹夫耳。
倘若最后证明这真相是后者的话，老和尚的心中不免就要怅然长叹了，哎！烧猪肉食谱的残缺之憾，终于还是补不全啊！劫数！一切不如意事，全都是劫数！我大相国寺合当有此劫数！
两个念头混杂于心，老和尚的眼神复杂得很。
这梁红玉却是个快嘴快舌的大萝莉，顿时就笑了起来，“大哥你不是在哄我吧？这猪皮都烧到这样乌黑了，还能是美食佳肴？莫非你上辈子跟开封府的包大尹有过什么渊源？”
这姑娘出身教坊，自是有些轻狂。
李清照虽然以才名誉满天下，却从来也不是一个恪守礼法教条的乖女孩。
没错！清照姐姐其实是个天生坏女孩。
所以她才会去教坊这种地方消遣，所以才会一时起意，从教坊里买下了梁红玉这样一个特别有潜质的战斗丫鬟。
梁红玉身上本来就带着极其强烈的教坊作风，这是她的天赋专精，不然也不会混成青楼行业的老祖宗了。
这样的一个不规矩的梁红玉，遇到了同样不守规矩的李清照，也真可谓是物以类聚人以群分。这个照玉二人组，倘若与颐熹二人组，正面交锋的话，颐老夫子很可能被气得呕血而亡，熹小正太也很可能被彻底带歪。
所以这天性不羁任性的红玉小萝莉，悍然就敢于拿开封府的包黑子出来开了个涮！
大宋人民的嘴炮功夫，果然是历史上的最巅峰水平。无论过去，还是未来，都不会再有北宋妹纸的嘴巴那么出格。
红玉小萝莉这么贫嘴，既黑了包黑子一把，也损了武大郎一下。
小萝莉的反应速度和第六感直觉，还真的是相当犀利，一下子就看准了武大郎就是死鸭子嘴硬！
她这反应速度和第六感直觉，那是毫无争议的卓越评价，不然也不会有后来的金山大战。
梁红玉后来的英烈夫人诰命，是凭什么得来的？就凭她帮韩世忠敲过战鼓了吗？不是的！她在金山大战过程中，最重要的贡献是指挥一组红灯笼，在夜战中为韩世忠的舰队指引方向。
这其实就是历史上最早的海军灯光信号指挥模型，开创出如此先进的军事指挥思路，这价值大得难以估量！这无疑是当得起一个英烈夫人的尊号。
灯光信号指挥系统，靠的是什么技巧和天赋？睿智冷静、反应敏捷、超强的直觉力，缺一不可。
所以，凭着直觉和敏锐，红玉小萝莉毫不吃力就猜准了蒯飞的底牌。
就这一个局部来讲，大相国寺那位守护藏经阁数十年之久的智慧高僧，反倒及不上这么一个十六七岁的小丫鬟。
只可惜，猜得再准，也还是靠猜的！并非证据确凿。
红玉小萝莉现在就目不转瞬地瞧着武大郎，眼皮子都不带眨一下。
因为她对戳穿谎言这种事情，太有经验啦！单凭她的这份天赋，数年来已经不晓得戳穿过多少谎言。她很清楚，吹牛者必然要心虚。被人一语中的，被人戳个正着之后，必定要有一刹那的小惊慌。
定力再强的老手，多少也有那么一点点的张皇失措。倘是菜鸟的话，那就会明显的多。
于是她用心观察武大郎眼神上的反应……
一双乌溜溜的大眼睛，死死盯住武大郎肉嘟嘟一张胖脸上眯成**的两只小眼睛。一丝不苟！认真端详！
然后……
小萝莉的脸色渐渐地绯红起来……
乌溜溜的大眼睛无力继续瞪视下去，颓然认输，慢慢地合上了眼帘。
长长的眼睫毛，很不争气地悄然颤抖起来。
这一刻，武大郎的矮人意志立功了！谁�
