水浒之宋末英雄传-第190章
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钱进过来介绍了一下义兴和记的发展情况，还有就是青楼在张三的关注下终于发展了起来，而且张三的新模式果然吸引了一批自己在家经营的人的参与，毕竟张三的名声在那里，开了两家也都是出入随意，分成公道。
钱进也挑选了一些地方建新一批的青楼，他把图纸拿过来，张三看了看，自己这种店铺主打的是平民路线，也没有什么拿得出手的头牌花魁，所以选址上尽量避免那些青楼扎堆的地方。
钱进这次还带来了一个新计划，那就是火锅店计划，京城现在火锅虽然已经普及，但是辣椒确不是家家都有，特别是张三店铺规模扩大之后张三限制了辣椒的出售，这样一来辣锅就成了张三的特色。
特别是冬天里，三五个朋友，吃上一份热火锅，喝上一份好酒那简直是人间享受，京城的火锅店生意好到爆，这也让钱进看到了这个商机。
对于钱进的这个建议张三也考虑了，后世连锁火锅有名的也有不少，挣钱肯定是挣的，但是单凭借一个辣椒还是不够的，特别是明年开始张三的辣椒种植规模扩大之后，开始全国销售的时候，这个优势恐怕会瞬间失去。
张三于是开口说道：“这火锅店经营我觉得要做好四点，第一个就是汤，一锅好汤才是火锅的基础，京城那么多没有辣椒的火锅店为什么生意那么好？那是有道理的。”
钱进听了点点头，这个他并没有在意，现在听了张三的话也是认同的点点头，张三接着说道：“第二个就是选好菜，无论是青菜还是肉都要选好的，这样吃的人放心才能形成口碑。”
张三看钱进同意，又接着说道：“这第三就是蘸酱，不仅是辣椒、麻油、麻酱、芝麻酱、蒜蓉等等都要准备，而且味道要好，这个可不能小看，一份好的蘸酱可以弥补一半的锅底的不足。”
钱进想想确实是这个道理，张三接着说道：“还有就是服务了，伙计的素质是一点，还有就是菜要提前预备好，写在纸上明码标价，客人点菜要做到童叟无欺，无论客人点多点少都不能不满，哪怕他只要一份锅底你都要做好服务。”
钱进高兴的说道：“我知道了，那三哥是不是可以开始弄这个火锅店了？”
张三想想说道：“最近资金比较充裕，你既然有想法就去干吧，人员还够么？”
钱进笑着说道：“现在咱们生意做的大了，除了自己人提拔之外也开始在外面招聘一些有经营经验的人进来，最近有几家店就是用的聘请的人，干的都还不错。”
张三点点头：“很好，账务上的事情一定要明晰，不能出现掌柜的兼任账房，或者同一家店里账房和掌柜的有亲属关系的事情发生。杨大嫂那边会派人盯着，你平时也注意看着，摊子大了，鱼龙混杂难免有人心存侥幸，你要随时关注着。”
之后钱进又询问了是不是趁这个机会扩大一下悦来客栈的规模，因为资金限制，悦来客栈发展一直被推后，作为重资产项目张三一直有些犹豫，现在既然钱宽裕了张三也希望这个生意能扩展开来，于是同意了钱进的计划。
钱进又汇报了香水的收入情况，因为打着西域特产奇香的幌子，所以知道香水是张三生产的人很少，公主是唯一一个知道张三会做的，但是她也不知道这东西就是张三做的。
香水作为女士用品风痱起来没有什么悬念，张三又是走的高端品牌路线所以价格也比较高一贯钱一小瓶，京城有多少贵妇多少小姐？
第四百二十四章京城多少贵妇小姐？（）
以前这或许是一个疑问但是现在张三确能大概的估算出来，京城的小姐贵妇们大概有二万多人，一小瓶香水要是每天都用大概能用一个月左右，两万人就需要两万瓶，也就是两万贯的收入。
但是香水的收入远远不止这么一点，贵妇们小姐们用的东西就是时尚，这样平民百姓中也会有人舍得花钱买，一贯钱虽然多但是一般的京城家庭还是能拿得出来的，这些人也许天天用用不起，但是偶尔出门或者会客的时候用用还是可以的。
这些人每月能用掉五六万瓶，还有就是京城的时尚一直是全国追赶的目标，所以香水的销售不止是这么七八万贯而已，这几个月一直因为产量制曰着，一个月也能销售出去三十多万瓶。
这个收入还有一定的增长空间，国内的市场占领之后还有更大的国际市场可以去开阔，所以张三预计仅仅是香水生意一个生意一个月就能为张三提供一百万贯以上的现金。
现在香水的销售受到产量的制曰，但是香水的产量确受到了鲜花产量的制曰，东京周围不适合大规模的开发花田，花期也受到季节的限制，所以张三现在不得不考虑新的香水生产基地。
琉球是最好的选择，之所以没有把作坊迁到琉球那是应为琉球虽然有种花的条件但是确没有大规模酿酒的条件，粮食吃都不够张三哪敢拿来酿酒。
不过张三觉得等过了明年情况就应该会有所改观，不仅是琉球的粮食种植面积扩大，而且琉球大规模的种植甘蔗榨糖之后，甘蔗渣可以酿酒，以现在的工艺技术甘蔗榨糖肯定会留下更多的糖分，出酒率应该是很可观的。
张三今年种植的甘蔗等到明年秋天就可以收获，到时候琉球就可以酿酒了，香水的原料问题就迎刃而解了，再说明年战船多了，粮食不够可以去其它东南亚国家买啊。
张三立刻把这事写下来安排公孙胜‘招募’些花匠还有花农去琉球开辟花田，这种人在江南那边还是很多的，特别是苏州，苏州园林甲天下嘛。先把花种上明年就不用在为花担心了。
接着张三把生意的分区调整计划跟钱进说了一下，钱进也没有什么意见，毕竟人力有时而穷，他就是想一把抓全国的生意他也没有那个本事，张三这样做在他看来也是方便管理。
张三也询问了他对于分区主管人选的意见，毕竟这一年一来钱进也充分的证明了他的才华，张三也想听听他的意见，生意上的事情张三只想把握以下大方向就行了。
钱进来了没有多久李四就回来了，李四这边主要负责生产的事情，也没有什么可汇报的，主要就是造纸坊、酿酒坊和印刷厂开始面临别人的挖角。
尽管张三一直注意保密，工钱也给的很足，但是难免有人有贪图人家的好处反叛，这些东西又不是什么高科技，只要多挖几个人琢磨琢磨很容易复制出生产线。
张三对此早有准备，所以并不介意，造纸就不用说了，目前张三即使全力生产，也仅仅只够自用的，张三还有图书普及计划，还有佛经和儒家经典销往全世界计划等等很多都没有足够的纸张来用呢。
还有其他种类的纸张，例如卫生纸，高级宣纸等等都没有时间造，所以别人学去了也没有什么影响，不过他们能学去生产工艺但是想要和张三做出一样的纸张还是需要很长时间的摸索。
第一个就是制浆工艺上的配料比例，这个只有几个大师傅掌握，至于配料工则只知道自己那一块的粉碎任务，具体的纸浆调配则是专门有人负责，所以想要弄明白就要几个月的时间。
还有就是漂白原料，和纤维软化料这些都是张三的秘密，都有专门的人配置好了运到造纸坊，连作坊里的人都不知道是什么，这个想要弄明白更难。
印刷的工艺是同样的道理，活字印刷就四个字，聪敏人仅仅凭借这四个字就能想出大概的工艺，但是想要达到张三这个水平，那就难了。
例如字的材料和形状这个看着简单，当初毕昇发明的活字也不过是一些薄片即脆又不牢固，每次使用都要用特殊的胶固定住才能使用，一直用了几百年才逐渐改进。
所以仅仅是活字这一关就需要反复摸索很久，活字印刷这一块，制作活字，排版和印刷这三个环节的人都是精挑细选的出来的老实本分的人，而且都在码头那边分了房子，想挖走的代价太大，所以还没有泄露。
当然张三也知道，这个也是早晚的事情，所以张三还有一项保密技术那就是油墨的配置，铅活字作为金属活字，普通的墨水用起来并不是很方便，水再金属上容易聚成团容易出现字迹不清甚至污成团的情况。
所以想要用铅活字油墨才是关键的东西，而油墨的配置一直是专人负责，所以即使铅活字的秘密泄露张三也不怕，当然计算将来有一天油墨也泄露了张三也不怕。
因为张三现在已经开始研究半机械化的印刷工艺了，永远比人家快一步，到时候就不怕被抄袭了，这也是没有知识产权保护的情况下的无奈之举。
至于酿酒坊的事情，张三更加重视，蒸馏器现在经过改进之后更加的专业，只有一些核心的操作工匠才能看到蒸馏器的面目，但是他们看到的也只是一个大铁皮筒子和几根水管，里面的样子确什么都看不到。
这也张三的酿酒作坊扩大之后采取的保密措施，经过张三的重新设计，添火的，倒入酒的，出酒的还有放废水的操作工人都在不同的屋子里，相互之间也都不认识，也不知道自己干的活跟酿酒有什么关系。
这些人还都是核心员工，外围的那些更是不知道，所以几个作坊里陆续传出被人挖角之后李四非常着急的飞鸽传书给张三，张三受到消息确没有在意。
但是这次张三不是为了加强保密，而是想知道是谁在挖自己的墙角，他们背后都有那些势力参与，这个比挖角本事更让张三忌惮。
第四百二十五章银票计划（）
李四这边是得不到什么有用的消息，让猴子注意，一直也没有什么发现，毕竟京城人那么多找一个人无异于大海捞针，后来张三提醒他从这些人的家人着手，渐渐的才摸清楚一些端倪。
造纸和印刷这边挖角的人比较多，和张三想的一样，凡是报纸有一定销量的人都对张三的这些生意有点想法，但是大部分人之感偷偷的试试，但是也有肆无忌惮的，例如儒林报、汴梁日报、学士报、书画报等几家明显都是有官府背景的。
例如儒林日报背后似乎站着高俅，汴梁日报则是曾巩支持的，学士报则是太学的一帮人搞得，书画报则是蔡京等人支持的，这些人怀着各自的目的挖张三的墙角，张三一时还真的没有什么办法。
最简单的莫过于直接搞死他们，但是有些人还有用，有些人安保工作做得还是不错的，而却张三这样破坏游戏规则很容易招来关注的。
不过好在暂时他们还不敢太明目张胆，张三对这两样生意看重的也不是他们的赚钱能力，再说了就算是同样的技术张三依旧觉得自己能轻松的打败他们。
至于偷酿酒技术的则是那些同行门了，京城有名有号的酒楼都知道张三这有一种烈酒，但是他们也只觉得这只是一种酒而已，所以有人挖角但是确没有人拼尽全力的干。
这时他们还不知道这种酒可以做香水还可以用于消毒伤口，否则贪图的人怕是会更多了，张三觉得除了加强自己的保密工作，做好这些人员的筛选之外，也是时候成立一个暗杀破坏组织了。
对于这种吃里扒外的人张三觉得也是时候给他们一些教训了，否则他们还以为张三好欺负，张三或许不能阻止别人挖角，但是你敢挖我的人，我就敢杀，把你的作坊点着了，或者给你的产品里加点东西。
这次除了这些事情之外，张三还要让李四挑选几个经验丰富的造纸工匠，张三要造一种特殊的纸张，那就是银票用纸，这个纸张三打算在琉球生产。
从张三成立银行开始张三一直就想发行银票，但是一直以来义兴和记发展速度并不是很快，而且张三手里的资金有限，不能满足汇兑要求，所以一拖再拖。
但是现在有了张家的资金之后，义兴和记的发展迅速铺开，虽然不能说每个城市都有，但是也做到了几个镖路经过的各路首府有了一家义兴和记，或者计划建一家义兴和记。
所以张三觉得是时候推出自己的银票了，银票最重要的就是防伪，防伪的第一步就是专用的纸张，张三脑子里自然有很多种钞票用纸最后张三还是选用了台币的纸张作为蓝本，因为他里面有一种植物是琉球特产的。
这是一种藤蔓植物，一般都是两根搅在一起生长，像麻花一样，所以张三把它命名为麻花藤，这个听着就亲切，一种很值钱的感觉。
加入这种藤蔓之后，银票纸就很难被模仿了，除了纸张之外套色印刷工艺也是一种防伪手段，复杂的团还有特殊的色彩还有油墨印刷都是不能轻易被模仿的。
之后就是两个撒手锏一个就是水印技术还一个就是变色油墨技术，水印很简单，张三采用的是分层制浆法，第一步就是先在砂框里浇一层纸浆，然后用水印版粘上一层特殊纤维印在半干的纸浆上，待纸浆固定后在上面在轻轻浇一层纸浆。
只要技术把握到位那么纸张的厚度不会增加多少，但是水印就做出来了，当然这个只是最简单的一种水印，恐怕和后世那种清晰度没法比，但是想要模仿难度就大了，而且也不是三两个人就能完成模仿的。
至于变色油墨标记，这个绝对是独门技术，有了这三种防伪办法在加上一串特殊算法组成的编号，就足够发行银票了，对这种银票张三寄予了厚望。
银票分为两种一种是不记名的小额银票就是一贯、两贯、五贯、十贯四种面值的银票，说白了就是代替一部分纸笔的功能，本来张三还打算出一百文和两百文的小面值银票。
但是张三现在还没有那种信誉，也不想步子迈得太大，再说马上就面临乱世，到时国家都没有信誉可言，何况张三只是一个商人。
这种纸币的制作工艺复杂，生产成本较高，只能制作十文以上的大面值的才是赚钱的，大规模普及也不能替代铜钱的地位，想要赔钱做那种小面值的张三也赔不起，发生挤兑风险也太大。
还有就是战乱频发之下，经常有州府被攻
