穿越之我是耿精忠-第197章
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的手段将其分离出来，一直到二十世纪七十年代以后才能回收利用其中的糖分。再早之前，糖蜜作为一种下脚料就只能走综合利用的道路。最有前途的一种作用便是用来酿酒…西方朗姆酒的原料就是糖蜜。
工人们说这漏下来的他们称为“潲水糖”，可以继续熬制成一种黑砂糖，也能用来制作食品，只能卖给镇子上的普通人家，不怎么值钱。现在这里各家糖寮里都是做这样的赤砂糖，也有做糖砖的，方法是把按照制赤砂糖的煮熬方法把蔗汁煮至糊状后，取出倒入大铁盆中，用木棍频频搅动，至结晶后即倒入方格糖框中，用刀切成块状则为砖糖。砖糖用干蔗叶包装在大竹箩里，每箩为五十块。
“大虎哥，你们能制作白糖吗？”耿精忠问道。
“白糖？这个没见过，咱们这都是这种糖！”大虎听到这个问题疑惑的道，他真的只是听说过有白糖这种东西，却是真的没见过，自己更是做不出来！
看到大虎的确不知道，耿精忠也就不问了。于是耿精忠一边看，一边再次算了下整个制糖过程，计算下来，这间糖寮日产赤砂糖大约在一百五十斤的样子，规模还真是小得可怜，这可是要五个人忙活一昼夜的呀！而且从刚才整个过程来看，领头的烧火师傅大虎哥本人对整个工艺流程十分熟悉，在具体操作的时侯也很有经验，不论是火力大小、出糖的时间把握还是加石灰多少，都显得很顺畅，但是毕竟工艺落后，做出来的糖，质量明显还是不高。而且因为炉灶构造不善，火力很难调节，糖液还煮焦了几锅子。加石灰的之后。沉淀未过滤完便倒掉。其中损失的糖分亦不少。耿精忠觉得，这里面可以改进的地方还是不少的。
对这个东西感了兴趣，于是耿精忠便再次和几位工人拉起了家常，顺便旁敲侧击的询问本地种植甘蔗的情况。这些甘蔗村里的蔗农们种植甘蔗的面积都不大，小得不过十几亩，大得也才三四十亩，就像是大牛家。根据他们的说法，每亩大概能出糖三石多。一些小一些的蔗农们种了甘蔗，收获之后就送到这里来代加工制糖也有的几家联合建一个糖寮制糖，但是毕竟烧火大师傅不是人人都可以当地，很多的蔗农还是愿意将甘蔗送到大虎等手艺好的糖寮里。一般糖寮里会对来料加工采用分成的做法：糖寮分四成，蔗农分六成，有的地方则是付钱加工，产品都归蔗农，算下来两边的成本都差不多。
制出来的糖的去处，据几个工人说，不管是糖寮自产。还是蔗农们委托加工的，最后大多是直接运到猴屿港。那里的糖行会统一收购。而且现在猴屿港的糖行不止一家，但是业务都是一样，专门从事土糖输出，一包包的糖就从猴屿港装船运出，有的前往北方江浙等省份，还有就是送往倭国与南洋！
“蔗农们一直像这样种甘蔗的话，能净得多少钱？”耿精忠对这个才是最好奇的。
“一亩可以净得六块大银元！”一个工人说道，他自己没有田地，很是羡慕那些蔗农们。“就算是叫了税，还能余下好多钱，比咱们这没日没夜的忙活可强多了！”
一听这话，耿精忠便对这蔗糖行业开始上心了，暴利行业啊现在属于！在这样简陋的作坊里都能产生这样巨大的利益，要死自己想办法改进这制糖流程，想必将来获利必将更多！
现在耿精忠对这里的情况也比较了解了，像是眼前这里，是属于典型的庄寮结合型的，没有单纯以加工为业的土塘寮。都是某个甘蔗田较多的蔗农或者地主开办的依附于甘蔗庄，也有蔗农们合股开办的，大牛家也算是个小地主了！土糖寮以加工自己地里出产的甘蔗为主，兼顾对外加工。设备的使用率很低，所以无一不是规模小，设备简陋。
甘蔗田种植不是农村常见的租佃制，小块的土地由蔗农自种自收，农忙的时侯请几个短工；大块的完全是由地主雇用长工种植管理，已经有了农业雇用劳动的雏形。所以土地一旦易手，土地上的劳动力就全部都消失了，和一般租佃制下换地主不换佃户完全是两回事，这就对补充劳动力提出了迫切的要求。
从糖寮离开，耿精忠拒绝了大虎热情要求留下来吃完饭的邀请，还是赶着离开了。“古叔，咱们回去也要收买一些甘蔗地来扩建一下种植园！”
“王爷也要制糖？！”古平疑惑道。
“不错，兴许我有办法做出像冰块那样的白糖！”耿精忠微笑着说道！
古平顿时睁大了眼睛，这王爷才第一次参观糖寮，难道就全部学会了？而且还能做的更好？说实话，他心里是不大相信的！
“我希望搞一个种植园，”耿精忠说，“古叔你又没有发现，这个小小的甘蔗村的经营模式太小农模式了，我以前跟你讲过的，而且他们种植和管理水平我感觉都太落后了。”以甘蔗这样的经济作物来说，最好的经营模式自然是大规模种植园：把这些小片的土地合并起来，成了一个大型的甘蔗种植园。最好是采用雇工制，那样的生产效率比现在看到的这样的小农种植高得多。
说干就干，这一天的游玩，已经使得身上疲惫尽去，还观看了两个多小时有趣的制糖流程，更是发现了制取蔗糖这一暴利产业，心情大好之下，与侍卫们快马加鞭，三十几里的路程，只一个半小时便回到了王府里。随即，耿精忠便把脑袋里的想法全部都记录了下来，准备后面好好的完善一下。（。。）
第二百八十一章 农场（）
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耿精忠一回到王府，便在书房里翻起了书。他的书房里，全都是关于古代科学技术方面的书籍，各方面的都有，就是没有摆放一本关于这个时代读书人必须看的书。一番寻找之后，还真就让他找到了两本关于制糖相关的书籍。第一本就是宋应星所著的《天工开物》这本书他已经很熟悉了，前几次看的内容不是炼铁炼钢，就是关于制盐的内容，但是也看到了关于制糖的部分，不过那个时候根本没在意。
第二本是北宋时期一个叫王灼的所撰写的《糖霜谱》，这本书可以称得上是中国历史上第一部制糖专著了。这本书够全的，讲的全都是关于糖的内容。从中国制糖发展的历史、甘蔗的种植方法、制糖的设备包括压榨及煮炼设备、工艺过程、糖霜性味、用途直到糖业经济发展等等。不过书里面记载的也是采用牛拉木辘多次压榨取汁的方法，和现在并没有什么改。而《天工开物》里，虽然没有《糖霜谱》那么精，但是总结的内容却更加的先进，尤其就是在蔗汁澄清方面，书中总结了一种石灰法澄清工艺，这个原理在现代的制糖业中仍有沿用。
一整天的时间，耿精忠就呆在了书房里没有出来。这些理论方面的东西，很好理解，耿精忠很快就能举一反三，想出更好的方法进行改进。想要糖变得洁白，两种方法最便捷。其中之一就是现在《天工开物》里记载的这个种石灰法澄清工艺。这个很不错。根据反应原理。除了用石灰在加上二氧化碳。两者结合作为澄清剂，便能够得到洁白的砂糖。而且这个法子貌似现在也比较容易做到，不用担心受到技术跟不上的限制。
除此之外，耿精忠有想到还可以用硫酸来达到澄清的目的，但是具体的还得经过食盐的验证。这个事情可以交给实验室的那些西洋人去忙活，反正他们整天的工作就是这个。一想到这一点，耿精忠又不禁感叹起来，自己的学院学员什么时候能成长起来？对于后世的学生来说。即便不是主修化学的，他也知道，硫化物这玩意基本上都是具有吸附能力的，对很多东西都具有漂白作用，用途十分广泛，因此耿精忠也很快就想起了它！
对于甘蔗的榨汁方面，耿精忠也有个很好的办法。这个灵感的源头来自于自己前世的亲身经历。前世时期，还是他读小学与中学时期，他的家里就是加工红薯粉的，要加工红薯淀粉。就必须将洗干净的红薯放在机器里搅碎榨汁，在将红薯放入机器的时候。还要伴随充入清水，然后混合的汁水经过沉淀才能得到淀粉，而根据耿精忠看来，那个机器的构造就很简单。真要说起来，和刚发明出来不久的稻米去壳装置差不多。这将红薯搅碎榨汁和将甘蔗搅碎榨汁都一样，一根轴上安置几个刀片，将甘蔗全部搅碎，然后进入两个滚筒之间压榨，同时伴随清水，混合的汁水出来后，经过过滤网滤去杂质，这样反复进行一两次，不仅效率会大增，并且杂质的含量也会大大的减少。
自己写下详细的建议之后，整理好了然后命人送出去。自己只管下达命令，做事自有下面的人去安排，况且自己已经将内容写的很详细了，若是还做不成，那也说明手下的能力太逊了！这件事情一结束，耿精忠便呆在王府陪伴起家人，足足待了三天，才离开王府前往马尾。马尾集团的大大发展战略已经制定，近期的要事也在有条不紊的进行着，而且都有专门的人负责。比如，清丈田亩和商业税加上银行的事情，总的都是姚启圣与苗全琛在负责，这是属于内政。而李光地则一直关注着军队的事务以及吕宋岛的建设，整日里也是忙的不可开交。耿精忠没有太多的事情需要他亲自动手，但是觉着这么闲着也不是个事情，于是便再次出来到各处巡察。一个检查各方面的进度，二来多在属下面前晃悠一下增加存在感！
这一下耿精忠来到了距离马尾不远的王庄农场中，这里自己还是在六年前来过，让王府在这里开辟了几处养殖场以供应军队日常的消耗，几年过去了，军队中的肉食供应倒是很充足，据说还能有不少的肉类贩卖到市面上去，自己到现在为止都没有来视察过一番，有点不尽责了！
话说民以食为天，军队战士更是如此，军队的训练本就重，平时的消耗量也要比寻常百姓要多上不少，尤其不能缺少的就是肉食，没有油水的饭菜，战士们吃了，也提供不了充足的体力来参加训练，因此，这些个农场是十分必要的。耿精忠现在到达的就是其中一个最大的农场，这里处于马尾和福州城中间但是更靠近马尾军营。这里的村庄叫做龙门村，农场就在龙门村的最北边的山谷中，这里的一条河直通闽江，同时还有一个小小的回水区围绕起几座山头，在山脚下形成一大片的浅滩，有大量的芦苇。山脚下的谷地土地平坦，取水也方便，正是做养殖场的好地方。
这里这座农场，标号为十三，是王府旗下建立的第十三个农场，也分为了家畜、家禽二个区域。这十三号农场中包含了土地一平方公里也就是一千五百亩，另外在北边还包含了十一座小山头。其中这十一座小山头有八座都是养殖家禽的，只有三座是放养的猪牛羊。
这会子耿精忠最先参观的就是家禽区域，第一站是孵坊。眼前这座大型的孵坊是三年前刚修建的，可以一次孵化两万只鸡苗或者是其他家禽苗。人工孵蛋在中国很早就出现了，早前明的时候就已经非常普及。不算什么全新的穿越科技。土法的人工孵蛋法有多种。最常见的是北方的炕孵法和华东的缸孵法。耿精忠不是学养殖出身。没有给过什么好的建议。但是下面的人早就高薪招来了这方面的高手，这里采用的就是炕孵法。
北方的炕孵法方法设备简单，孵化量大，非常适合大规模的养殖需求。技术熟练的话，孵化率在百分之八十到九十之间，和现代化的电孵法不相上下。一个普通的七火洞炕孵法作坊，一次可以入鸡蛋二千六百枚，每月可以孵化鸡蛋一万五千只之多。即使要扩建也相当简单，几乎不需要任何现代化设备和物资，这比起烧制砖土坯砖的保温性更适合孵坊使用。
要是在以前，说不定农场的管事还会发愁去哪儿找那么多的鸡蛋，但是现在不存在这个问题了，几年的发展，鸡与蛋早已经形成了循环，源源不绝。更加上这里靠近猴屿港，来往的商人，码头的工人。加上开发区的几万工人，对事务的需求量十分巨大。周边在这两年早已经形成了相关的产业链，养殖场、屠宰场一个连着一个，就算这处农场缺鸡苗了，在别的地方也能轻易的收购到。
“朱管事，这农场里现在家禽家畜的总数是多少？”耿精忠对身边小心陪同着的农场管事问道。
朱管事早就等着耿精忠发问了，这出农场是王府旗下最大的一个，干好了肯定是会受到提拔的，何况现在在王爷面前当然要好好表现。“回王爷，咱这十三号农场现在总共养了鸡鸭鹅三种家禽，鸡大约六万只，鸭三万只，鹅一千只，至于家畜，数量要少很多，只有猪三千头，牛六百头，样两千头。每个月要向军营提供家禽两万五千只，猪四百头，养三百头。”
耿精忠听完点点头，心里默算了一下，总共十五个农场，这里一处提供的家禽家畜就可以满足全部战士一个星期的消耗，看来这方面的确不需要自己操心。耿精忠还想到，分散在福建各府的四千战士，都是在地方上采购的，加上吕宋岛的简爱军陆战军近七千人也是在地方供给，减少了这部分压力，怪不得这些农场还能有余力向外出售！“好，你们经营的不错！”
看过了孵坊，随后便是鸡舍，这边的鸡舍也是挺简陋的，就是一排排低矮的木质小窝棚，但是此刻的鸡舍中一只鸡也没有，都已经被放到小山上去吃食去了！这些鸡全部都是散养，虽然山上并没有那么多的草虫给这么多的鸡一起吃，但是散放着这些鸡不易生病。况且早小山坡上都还有专门喂鸡的食槽，鸡食每日都会定时的倒进去。
鸡舍看起来还比较干净，可以看出地上刚刚洒过水，还有股石灰的气味。“王爷请看，这里每天都会定时打扫鸡粪，再洒石灰水消毒，这也是王爷您以前说过的，这可以防止鸡生病。果然，各个农场在采取了这个措施后，家禽家畜都极少生病了！”
“哦，很好，好像还是很久之前我
