重生之新农村-第29章
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关键是一张嘴就是一嘴的口臭，见面了连说话都不敢张口。每次见到一群人皱着眉头扭过脸不愿搭理自己的情形，太尴尬了。
刷完牙洗完脸，连早饭都没吃，王勇就裹着大棉衣小跑着来到村北头的老奶家里。一进门还没等他说话，和老奶他们住一起的二叔就拉着他进屋先吃了一顿挂面汤。
说实话，王勇是真不想吃！家里拿高汤煮的挂面汤他都吃烦了，何况这里这种清汤寡水的，根本就激不起他任何食欲。
不过盛情难却，他要是真不吃，估计二叔就该尴尬了。还好，二叔家的哥哥王杰在王勇家里吃过几次饭，为了好好招待王勇这个而弟弟，跑西屋端了一盘炸千子过来。
勉强吃了一小碗挂面汤，王勇一抹嘴巴子，就赶紧到院子里指挥着一群叔叔婶子大娘们开始收拾鱼。
开膛破肚，刮鱼鳞，清理干净之后，那清水再好好洗了两遍。
“把鱼背上斜着切几刀，注意别切断了，见骨头就成了。然后拿盐，姜片，葱花，花椒粒，啤酒先腌上。”
“锅里倒油，大火烧开了准备炸鱼！”
“二叔，给我起几瓶啤酒！大婶，帮我把香菜切了！”
王勇小大人一般，开始忙活着的指挥着众多叔叔婶婶，嫂子们干着干那的。一年多以来，这些王家这一大家子谁家不知道王勇这小子的事啊，老四家能有今天可都是眼前这个小不点折腾出来的呢！
所以大家也很自然不把他当成普通孩子看，而是当成了可以平等交流的同龄人一般，有时候甚至都觉得这小子比自己这些大人加一块还要厉害。
“王勇，油烧热了！都冒烟啦！”
烧火的是大表叔田庆喜，他在一家陶瓷厂干过，现在因为厂子效益不好，很少去厂里上班了。不过因为见过世面，也能凑合做一手大锅饭，所以今天主厨就是他。
但是在做鱼方面，他对于王勇的手艺那是只闻其名，没真正吃过。但是不妨碍他相信这孩子真的有一手做鱼的好手艺。毕竟没有二十个也有十八个人，在自己耳边说起过这事了。
今天正好借着这次机会儿跟大外甥学一学，这事他可不认为有什么丢脸面的。在工厂里虽然讲究论资排辈，但是关键时刻那还是得讲究达者为师的！
所以，今天一大早过来之后，他赶在王勇还没来之前就把烩肉（炖肉）弄好，让人看着小火慢慢炖着之后，就直接抢了给王勇烧火打下手的活。
“好嘞！表叔，你往油里加点盐，再把鱼捞出来一条一条的下油锅，裹上面，炸到两面金黄就成了。”王勇拎着四瓶啤酒走过来，对大表叔说道。
“好咧！瞧好吧！”
“嗤——”
随着一股子蒸汽，一条鱼入锅了。因为油烧的很热了，也就差不多一分来钟，王勇就让大表叔捞起来继续炸第二条。
就这么着过了一个多小时，就把所有的鱼全部炸好，放到了大盆里备用。
“好了，现在把油掏出来吧，留一点底油就行了。”
“好，把葱花、姜末，蒜瓣下锅，加辣椒。”
“好了，把鱼一条一条的放进去，要快，要摆好位置！”
“加酱油调色，加白糖提鲜，加啤酒去腥，加米醋，多加点啤酒少加点水把鱼给没过来就行了。对了，把腌制鱼剩下的汤水、葱段、姜片什么的都倒里，别浪费了！”
“剩下的盐你看着加上点，味精就不要放了。大火烧开，完了小火炖上半个钟头就成了！”
“其实没啥特别的，咱们这地方吃鱼都是吃炖鱼，我也就是往里加了啤酒、白糖，所以味道要比老方法做的鲜嫩好吃。”
为了让大表叔能学会，王勇可是下了力气了，不仅教操作，还把一些理论都告诉了他，让他明白这么做是为了什么。
实际上本地人特别是农村人吃鱼，第一注重的就是咸味！换句话说就是要入味！咸为百味之首，北方人大部分都是口味要远远重于南方人的。南甜北咸，这可是有传统的。
所以南方酸甜口的红烧鱼到了北方农村，绝对是水土不服的，恐怕你再好的手艺也白搭，闹不好还得让一帮老农民说上几句：
“什么玩意儿啊，做鱼还做得酸酸甜甜的，有啥吃头啊？”
所以，这种炖鱼，只要火候够，多炖上一些时间，一般来说，随便一个人做出来大家就都会为之叫好了。
当然了，所谓的鱼腥味大家大部分都是不在乎的。鱼，没有鱼腥味那还叫鱼吗？这种论调还是很有市场的。
如果能通过一系列的方法让鱼腥味变淡，甚至吃不出来，大家也不会有什么意见，顶多会夸上一句这鱼做的好！
在村里，大多数讲究人顶多就关注一下土腥味。很多鱼都是养鱼坑里出来的，土腥味很重，大多数人都不喜欢这个味道。祛除的方法，一般也就是使劲儿往锅里加花椒，别的也没什么方法了。
总之，在农村，大家吃鱼真没那么多挑挑拣拣的，只要味道（主要是咸味）足，那基本上就说明你这鱼做成功了，大部分人都会夸赞一句今儿这鱼做的好！其它的，什么鱼肉老了，嫩了的，真没人在乎。
王勇记得十几年后，大家家里有钱了，见多识广了，每次有宴席的时候，桌桌都是按照城里饭店的标准，这菜式尤其是。
再也不是豆角炒肉，木耳炒肉，黄瓜炒肉这种简单的什么都炒肉的菜式，而是变成了什么鱼香肉丝，菠萝咕噜肉，宫保鸡丁之类。
宴席必备的鱼的做法也多了起来，红烧的，糖醋的，清蒸的，但是吃过之后，最受人们欢迎的还是老方法的炖鱼。吃着有味，好吃！大家就好这一口！
“嗯！差不多了，停火吧，别往里添柴火了，让他在锅里就那么待着吧，等吃饭前再点把火热了一下，烧个开就行了！”
看着锅里汤水逐渐变少了，王勇拍拍手说道。今天这活他算是大功告成了。以他的眼力，不用尝就知道这鱼做的没问题，应该能得到大多数人的喜爱。
“王勇啊，你这做鱼这么厉害，炖肉怎么样？”
大表叔一边切菜一边问凑过来的王勇。
“炖肉？这个我不爱吃！不过我见我王叔做过一回，我说给你听听啊！”
“就是刘家沟那个？”大表叔田庆喜一脸不敢相信的问道。刘家沟王来福王大师傅的名声如今不要说龙城县，就是整个港城那都是大名鼎鼎的。
“嗯，可不就是他呗！他先是烧开水把肉焯一下，然后还下油锅炸一下，最后炖的时候放一点料酒，白糖，再然后就是小火盖盖子炖上三四个钟头才能出锅。”
“啊？这么长时间一直烧着火？”大表叔明显有些不相信，这么烧那还不烧糊了啊？
“嗯！要不怎么盖盖子呢，其实你要是等水差不多少烧干的时候出锅就行了。毕竟咱们没那么多讲究不是？”
大表叔没有在说什么，只是看看炖着肉的那口大锅小声说道：“算起来咱这锅肉炖的时间也不短啦，怎么也有两三个小时了吧！我刚才看了，都快炖化了！”
“嗯，待会而装碗，然后跟米饭一起上锅蒸着吧！”
“好，那就这么整！”
说完，大表叔就起身去弄他的炖肉了。
今天还是一章，就这样了！干啥都没心思，等待审查呢！
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第四十三章回门宴之炸鸡蛋（）
十点多钟的时候，老姑父骑着一辆凤凰大二八带着老姑过来了。看着俩口子腼腆害羞而又十分满足的样子，王勇真是无语了。
这两人的婚礼在王勇看来实在是简陋的不成样子了！
之前办了结婚证，连个婚纱照都没有照一张，从乡里回来就直接各回各家了，老姑父连顿饭都没请老姑吃，为此王勇可是为老姑叫了半天的屈！
可老姑竟然还不领情，拎着王勇的耳朵就是一阵数落，弄得王勇都不知道该说啥好了！最后嘟囔着一句“女生就是外向，还没嫁过去呢就开始想着人家了。”
然后，他就被老姑追的落荒而逃。
结婚那天更是可怜，让王勇看的都不忍心了，赶紧躲了出去。他怕再看下去忍不住了，直接出手搅了这场婚礼。
尼玛连辆婚车都没有也就算了，你好歹整辆拖拉机也成啊！可您猜怎么着？老姑父带着一帮亲戚骑着自行车就过来！
我去！更让王勇愤恨不已的是，老爸他们这帮老姑的哥哥去送亲竟然也是骑自行车去的！
别人不说，老叔家那辆拖拉机虽然老旧了一点，可怎么也算是机动车吧？再说了，老爸出面借辆车来给老姑做婚车不难啊？
后来还是老爸怕王勇瞎胡闹搅了这场好事，给他解释了两句。这么安排竟然是老姑主动提出了，理由竟然是怕老姑父多想了。这种好女人，在后世不说绝对绝种了，那也是有一个算一个都值得大书特书啦！
说实话，老姑父家条件也就算是一般，在村里也就是个中等人家。但是老姑父自己本身很能干，早早的就外出在建筑工地打工，一年下来也能赚个千八百块。
同时为人忠厚老实，更重要的是因为和老姑年龄差不多，同在一个村里，彼此绝对是知根知底的。
不过看到老姑那个高兴的劲头，王勇没少跟王杰暗中嘀咕，两人肯定是早就有了“奸情”，要不然凭着家里的条件怎么能让婚礼办的这么磕碜啊！
“前些日子，村里那谁家结婚的时候，过来接亲人家可是来了一辆解放141和三辆拖拉机，那叫一个威风！”
王杰站在王勇旁边看着一帮人开始调侃老姑父，也很是不忿的说道。他之比王勇大两岁，从小也没少被老姑照顾，当然要提老姑抱屈了。
“你俩小屁孩懂个屁啊！大人的事轮到你俩插嘴吗？”不知什么时候走到他们身后的大伯王庆的孩子王刚数落他俩道：“我爸新配的桑塔纳，早就给老姑准备好了，还找了好几辆红色的夏利，可是老姑不让啊！”
“真不知道他们怎么想的？”王杰一副我很不理解，很疑惑的样子吐槽着。
“行啦，赶紧的准备准备，一会儿端盘子上菜。对了，王勇，你小子做的鱼怎么样了？可别关键时刻掉链子啊！”
作为大哥的王刚很有哥哥派头，一边吩咐几个弟弟准备端盘子上菜，一边看着王勇说道。
”没事，那鱼其实是大表叔做的，就算是不好吃那也是大表叔手艺不行，跟我没关系。”说完，他留下一众目瞪口呆的众人，施施然走了。
大表叔田庆喜已经吆喝着开始炸鸡蛋了，这道菜似乎是如今各种宴席的保留菜式一般，干什么都要有这道菜。
“大表叔，怎么干啥都有这道菜啊？”
王勇愁着眉头看着大表叔把炸好的荷包蛋每个大碗放上三个四个的，然后在上面放上切好的酸菜，最上面再盖上一层薄薄的五花肉片，之后放到蒸笼里蒸。
“怎么你不爱吃啊？哦也对，听你妈说你鸡蛋都吃腻了！你小子以为谁家都跟你们家似的天天有肉吃啊？能吃上鸡蛋就不错了。”
田庆喜没好气的白了一眼王勇，一边忙乎着手里的活，一边又给他解释起来。
“这好算是好的了，起码还是油炸的，以前，不，就是现在，还有用水煮的鸡蛋做这道菜呢！把鸡蛋破成两半上面也放酸菜蒸一下，照样能让一桌人吃的精光！”
王勇想了想，也是，自己大概是受了脑海里来自未来的记忆影响了，下意识的以为这事十几年后呢！
这年头能吃上鸡蛋就算不错啦！全村一百多户全算上，除了自己家，有谁家天天鸡蛋想怎吃就怎吃的？
至于肉就更不用提了，能在干重体力活的时候吃上一顿炖鸡架骨就已经让大多人十分满足了。至于大块的五花肉那绝对是过年或者来了重要客人的时候也能买上一点的，自家人平时可舍不得吃这种金贵的东西。
平时谁家办宴席的时候，还竟是弄一些素鸡什么糊弄人呢！为了能省点钱，还要让客人吃好，真是费老了心思了！
“别楞着了，赶紧的帮我把大勺拿过来，要开始炒菜了！”
听到大表叔的话，王勇摇摇脑袋，把脑海里杂七杂八的东西驱除出去，打起精神紧跟在大表叔身后给他打起下手来。
今天这个宴席，每桌都是四凉八热四个碗，没啥出彩的，唯一让人津津乐道的也就是那碗炖肉和鲤鱼了。
原本打算是上六个凉菜八个热菜的，可是让老姑给否决了，说是怕伤了老姑父自尊！真是让人无语了！
最少九个人一桌，这菜上去还没等下盘菜上桌就光盘了。大人还好点，半大孩子们一桌的更是吵吵嚷嚷的都开始催菜了！
这也是这年头宴席的一个保留节目吧，一帮半大小子看着桌上的空盘子，举着筷子敲着碗沿大声叫嚷“上菜”，然后惹来自家家长亲戚的怒斥，显得那叫一个热闹。
等所有的菜全部上完之后，王勇特意过去看了看，真跟大表叔说的一样，那碗炸鸡蛋十分的受欢迎，不仅鸡蛋一上桌就被瓜分掉了，就是碗里的酸菜也被抢个精光，更不用说肉片了。
这东西有那么好吃吗？想到那股子油炸之后又蒸煮的奇怪味道，王勇就感觉肚子里一阵翻腾，赶紧晃晃脑袋不去想他了。
“王勇，过来，过来！”
听到召唤，王勇赶紧向大表叔那里走过去。
“干啥？”
“吃不？”
大表叔一手格巴斯（一种汽水饮料，现在想想估计就是糖精水加上色素，然后充入二氧化碳调制的东西，顶多再加点浓缩果汁。但是在当年可是极受孩子们欢迎的。当然了，跟现在那种格瓦斯完全不是一回事。），一手端着一个大碗。
大碗里有一个炸好的鸡蛋，两块有着起码三指膘的大肥肉的肉块，还有一些炒菜，凉菜什么，满满一大碗。
此时，大表叔正把碗递给王勇，让王勇先吃点垫垫肚子。王勇也不客气，操起一双筷子拨拉了半天，也没想好到底吃个啥。
