霸气小厨娘:世子不吃素-第95章

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　　　　鳆鱼豆腐，鸡汤没去油，吃着太腻，而且荤油用多了，对身体不好，虽说赌菜图快，但也不能偷工减料。

　　　　甜酒烧黄鱼，用料没错，但这豆豉，绝对不是金华豆豉，吃起来便少了一段风味，可见做菜的人，只学到了我的表皮，却没学到精髓。

　　　　黄鱼羹，收汁时用的甜酱水，绝对是大路货，便使这道菜，流于平常，毫无特色而言。

　　　　煨刀鱼，既用了一个‘煨’字，考究的就是火候，那加淀粉勾芡，便属多此一举了，不但破坏了口感，而且丧失了煨刀鱼的独特风味。

　　　　炙煎刀鱼，先前步骤烤得太老，以至于下油锅时不敢久煎，味道实在是不敢恭维。”

　　　　她一口气说完，竟是不带歇的，而且用词尖

　　　　刻，毫不留情，简直是把成国府这方的六道菜，给批了个一钱不值。

　　　　俗话说，比赛第二，友谊第一，王公贵族间的这种赌菜，向来是不伤和气的，所以点评起来，也是和风细雨，何曾见过如此露骨的批评？不不不，这简直不是批评，而是毒舌了！

　　　　众人皆惊，好一时方才回过神来，一半人惊诧看南叶，还有一半人把同情的目光，好不保留地投给了倒霉的主厨朱云霞。

　　　　朱云霞的鼻子，都快气歪了。

　　　　她名列华朝四大名厨，谁人不给三分薄面，就是成国府的主子们，都不敢这样挑她的毛病！这个南叶，初出茅庐，连等级都还是最低的南叶，居然敢当着这么多人的面，在如此正式的赌菜场上，把她的菜批到一点可取之处都没有！

　　　　这绝对是公报私仇！公报私仇！

　　　　她肯定是还在记恨上次的鲟鱼事件，所以故意胡说一气，好跌她的面子！

　　　　朱云霞紧紧攥着一把砍骨刀，很想冲上前去，一把砍在南叶的脸上。

　　　　她旁边的徒弟们见她只顾着生气，急了，纷纷进言：“师傅，赶紧反击呀，不然大家还以为她说的是真的！”

　　　　朱云霞这才回过神来，忙清了清嗓子，对南叶刚才的批评，一一地进行反驳：“薄炒鳆鱼，大小本来就没有绝对的规矩，全凭个人习惯，以此挑错，纯属无理取闹！

　　　　鳆鱼豆腐，鸡汤是特意没去油，这样吃起来，鱼肉更滑嫩，至于什

　　　　么荤油用多了对身体不好，简直是无稽之谈！

　　　　甜酒烧黄鱼，谁说豆豉就一定得用金华豆豉？虽说这道菜是她创制的，但既然是我做的菜，用料就该我来定，指手画脚，乃是狗拿耗子！煨刀鱼，最后的勾芡，恰是点睛之笔，小小厨娘瞧不出精华之所在，反以为是败笔，真真是可笑！”朱云霞一气反驳了四道菜，独独留下黄鱼羹和炙煎刀鱼没有说，那是因为，南叶对这两道菜的指责，是最让她气愤，最让她不能忍受的！

第两百零六章　香脆无骨，炙煎刀鱼（）　
“咱们厨师做菜用的调料，不去街上买，还能怎么着？居然说我做黄鱼羹所用的甜酱水是大路货，简直是欲加之罪，何患无辞！”朱云霞越说越气愤，手攥着砍骨刀，从案板后走到了案板前头来，“还有炙煎刀鱼，稍有见识的人都晓得，这道菜之所以要烤得老些，全因刀鱼刺多，只有这样做，才能让小刺焦脆，不至于让人卡住喉咙，但凡稍稍烤得嫩些，那刺便要扎嘴了！”

　　　　她自认为这一番反驳，有理有据，足以让南叶无话可说，可谁知南叶居然夸张地叹息着，摇了摇头，道：“朱前辈此话差矣，可不是所有的厨师，都是上街买大路货的调料的，起码我们夔国府的白总管，就是自己亲自做调味品的，他酿造的酱和醋，味鲜无比，绝非大路货可比。

　　　　还有那道炙煎刀鱼，若想要吃不出刺来，简单得很，根本不需要烤得这么老，朱前辈不会做也就算了，可千万别拿‘见识’说事儿，免得不知情的人，还以为我们大家都跟你一样。”

　　　　哎呀呀，她的话好刻薄，好刻薄，简直连自己都听不下去了，算了，算了，为了顾端，拼了，管他呢！反正这朱云霞也不是什么好东西，那日要不是她机灵，只怕早被她打变形了。

　　　　南叶一面安慰着自己，一面转向顾端，加上了最为关键的一句话：“这几道菜，漏洞百出，世子不尝也罢。”

　　　　顾端在心里大

　　　　赞几个好字，当真背起手，站到一旁去了，而且振振有词：“连我家厨娘都说尝不下去，我就不废那个功夫了。”

　　　　虽说最终判定胜负的人是皇上，但顾端的意见，也是至关重要的，更何况，这关乎着赌菜人视为性命的脸面！朱云霞又气又急，连眼睛都开始发红，她转身把砍骨刀朝砧板上狠狠一剁，咬着牙道：“咱不说别的，就论这道炙煎刀鱼，你倒是说说，如何才能既烤得嫩，又保证吃不出刺来？！”

　　　　南叶瞥她一眼，道：“我既然敢这么说，自然便是有法子。”

　　　　朱云霞冷笑几声，道：“空口白说，谁人不会？有本事，你给我当众做出来，我便甘愿认输！”

　　　　这话一出口，南叶倒还没什么反应，她的几个徒弟都慌了，纷纷劝她：“师傅，算了，咱不争这一时的义气，万一她真会，咱们可怎么找台阶下？”

　　　　朱云霞一口气憋在胸口，直觉得隐隐作痛，骂道：“蠢货，难道我不这样激她，就有台阶下了么？！她都把我逼到绝路上了，如若不反击，便是默认她的话是对的！难道你们也认为，我这六道菜，是真一无是处？！”

　　　　“当然不是！”徒弟们不敢再说，皆觉得他们的师傅，此时是进退维谷，不和南叶叫板吧，就相当于接受了她的批评，甘愿服输；和她叫板吧，又有着进一步丢脸的风险。

　　　　真是叫人好生为难。

　　　　朱云霞见自己的徒弟

　　　　们，一个二个都是如临大敌，心中大骂他们没出息，但嘴上还是安慰他们道：“你们也别那么紧张，我看她就是为了逞一时口舌之快，故意变着方儿地挑毛病，这道炙煎刀鱼，多少名厨都是这样做的，我就不相信，她真能有另外的法子。”

　　　　这倒也是，瞧南叶那样儿，多半是为了报上次的鲟鱼之仇，此时她说出来的话，只是为了贬压朱云霞，其实自己心里根本没底儿。徒弟们这样想着，心里渐渐安定下来，纷纷起哄，叫南叶赶紧去做一道别出心裁的炙煎刀鱼来。

　　　　南叶根本没理会他们，眼睛只瞅着顾端，见他像是满意得不得了的样子，方才松了口气，应下了朱云霞的挑战。

　　　　既然任务已经完成，她便半句废话也没有了，径直走去抓了条刀鱼，搁到案板上，一手按鱼，一手持刀，斜斜地切起来。

　　　　她这一下手，动作竟快得跟一阵风似的，让人目不暇接，陆子美见了，率先叫了一声好，急得朱云霞都快掉眼泪了，他这是哪边的啊，居然给对手叫好？！

　　　　但其他的人，全都觉得陆子美的这一声好，叫得是恰如其分，南叶那切鱼的手法，真是娴熟到了极致，就像是变魔术一般，批刀过处，鱼肉成片，但却又片片紧连在鱼骨之上，不曾有半片脱落。

　　　　南叶深谙赌菜即表演，为博眼球，切完之后，该故意将鱼倒拎过来，抖动了几下，惹来围观众

　　　　人的一片惊呼：那鱼片已薄得跟纸似的，又片片深可见骨，这样一抖，还不得掉下来？

　　　　可让他们意外而又惊叹的是，那一片一片薄如蝉翼的鱼片，愣是一片都没掉，而且随着南叶抖动的节奏，颇有韵律地晃动着，仿佛是一件做工精湛的玩意一般。

　　　　太有看头了！如果赌菜人人都跟南叶似的，这项活动，绝对还要风靡一千倍！此时人人心里都升起这样的念头，浑然忘了南叶是为了什么，才来展露这手绝技了。

　　　　朱云霞见南叶趁机展露手艺，在心里把她骂过了千百遍，幸好徒弟安慰她，南叶越是出风头，越是说明心里发虚，做不出别样的炙煎刀鱼来，她心里这才稍稍好过了些。

　　　　南叶做起菜来，浑然忘我，才不知朱云霞心里怎么想，她的刀鱼切完，烤炉正热，将鱼搁到铁丝网上，稍稍烤至表皮变脆，便丢进滚热的油锅，炸至两面金黄，最后加入佐料，起锅装盘。

　　　　这做法，真是干脆果断啊，众人还沉浸在南叶刚才的片鱼表演中不能自拔，纷纷赞叹出声。

　　　　朱云霞已无暇去气愤南叶所赢得的赞誉，她此时一心想验证的，便是这一条刀鱼，究竟能不能吃出刺来！只要有一根刺戳着了她的嘴，她就要一鼓作气，把南叶贬到永世不得翻身，让她为自己的言行，付出惨痛的代价！

　　　　但她，真是太不了解南叶了，南叶素以沉静著称，又岂会打没有把

　　　　握的仗，她刚才对那六道菜的批评，虽有夸张之意，但却没有半条是胡诌的，任凭拿哪一条来问她，她都能说出子午寅卯来。

　　　　华朝的厨师做炙煎刀鱼，基本上采用的都是朱云霞那种方法，为了让人吃不出刀鱼的小刺来，反复烤制，多番油炸，好使那些细小的刺变得酥脆。但他们都忘了，厨师凭借高超的刀法，是能够在片鱼时，就把那些小刺解决掉的。南叶万分自信地端起自己所做的这道炙煎刀鱼，放到了众人的面前。

第两百零七章　惊险时刻（）　
炙煎刀鱼，先烤后煎，以食若无骨为最高境界，但因刀鱼刺多且小，往往通过久烤和久煎来达到目的。

　　　　而南叶的这条刀鱼，只是在烤炉和油锅里过了一遍，如此短暂的时间，真就能令鱼骨脆酥？

　　　　在场的这些人，不仅仅是朱云霞，全都表示很怀疑。

　　　　他们因为心存疑虑，反而都很积极，争先恐后地举起筷子，伸向了南叶用新法所制的炙煎刀鱼。

　　　　这鱼……咦，这鱼……众人尝了一筷子，个个脸上都现出惊讶无比的表情来，连朱云霞都是盯着自己的筷子，不敢置信地瞪大了眼睛。

　　　　此菜关乎颜面，顾端也非常关心，此时见众人脸上表情诧异，不免心焦，忙小声地问陆子美：“究竟如何？”

　　　　陆子美的脸上，仍是难掩讶异表情，道：“这道炙煎刀鱼，竟是和我想的一模一样，却又截然迥异。”

　　　　这一模一样和截然迥异，不是一对反义词么？他这是什么意思？虽说他家是武将出身，也不至于连这两个词的用法都不会罢？顾端微微皱起了眉头，毫不客气地道：“守甫，有话直说！”

　　　　陆子美又夹了一大筷子鱼肉，送到顾端面前，示意他尝，顾端犹豫片刻，到底还是克服不了心理障碍，轻轻摇了摇头。陆子美也不强劝，筷子顺溜地转了个弯，把鱼肉喂进了自己嘴里，三两下嚼完咽下，发出极为满足的一声赞叹，然后才解释道：“方才她做这道菜

　　　　时，我就在想，只烤这么两下，又没煎多久，这鱼恐怕会太嫩，鱼骨没法变酥脆，结果拿了筷子一尝，果真如此，鱼肉外皮虽然酥脆，但里头却是嫩的滴得出水来，所以我说，这菜和我想象得一模一样。”

　　　　“那截然迥异又是什么意思？”既然鱼肉极嫩，那鱼刺肯定也没变酥脆了，顾端虽然看得出陆子美是享受的表情，但心里头还是难免忐忑不安。

　　　　陆子美看着那盘因为众人哄抢，已所剩无几的炙煎刀鱼，忍不住又去夹了一筷子，然后才回答他道：“我这都吃第三筷子了，根本就没尝出刺来，这还不叫截然迥异？”

　　　　根本没尝出刺来？刀鱼可是以刺多著称的！这怎么可能？他没见着南叶剔刺啊。顾端大为疑惑，夺过陆子美手中的筷子，亲自去夹了一块鱼肉细看，这才发现端倪，原来那鱼肉中的小刺，竟根根寸断，化作了肉眼难得一见的小小颗粒，怪不得根本尝不出来。

　　　　刀鱼浑身上下，小刺只怕成百上千，而她除了片鱼，根本没有多余的动作，这种高难度的事情，她究竟是如何做到的，又是什么时候做下的？！顾端惊诧莫名，觉得这事儿若非自己亲眼所见，绝对不会相信，难怪先前的朱云霞，会那么有把握地向南叶下战书，想必她做梦也没想到，南叶竟会就在她的眼皮子底下，做出如此出人意表的菜来。

　　　　朱云霞死死盯着眼前的

　　　　一块刀鱼，心里想的，和顾端差不多。怎么会这样？怎么会这样！南叶只不过是片了下鱼，充其量动作快些，技巧绚烂些，怎么就把这么多细小的鱼刺，全给切碎了呢？她刚才可是目不转睛地盯着的，什么也没看出来啊？难不成……她是作弊的？！

　　　　朱云霞尽管知道作弊这事儿不大可能，但还是非常不甘心地问南叶：“这些鱼刺，你是怎么切碎的？”

　　　　“就这么切的啊，刀斜一点，动作快一点……”南叶说着说着，又抓了一条刀鱼出来，刷刷两下，切了几刀。

　　　　朱云霞不等她切完，劈手抢过来，仔细查看，却见那已切成片的鱼肉里，鱼刺果然已碎成了小颗粒，无一遗漏。

　　　　这，这怎么可能？！她真的只是斜着切了几道，顶多动作快些……朱云霞捧着刀鱼，目光直直的，已不知说什么才好了。

　　　　而她的徒弟们，心知已输，已经开始灰溜溜地收拾工具，准备打道回府了。

　　　　成国府、英国府和永康侯府的几位主子们，自从尝过了南叶这道炙煎刀鱼，仿佛亦已在心理上败下阵来，竟仍由朱云霞的徒弟们收拾东西，并不加制止。

　　　　丁芷兰见状，急了，她好容易备下的加料鳆鱼老鸭汤，还没有隆重登场呢，这场比赛，怎能就这样结束？于是连忙出声道：“你们的菜尝完了，该轮到我们了。”

　　　　她的大哥丁斌闻言，马上瞪了她一眼，就让成国府他们这

　　　　样输掉不好么，非得补上这么一句，让赌菜平添了变数，真是多嘴多舌！

　　　　丁芷兰瞧出丁斌不满，但也只当没看见，笑吟吟地亲自引着众人，转到了他们所做的六道菜前。

　　　　她为了增强效果，特意把南叶的那道鳆鱼老鸭汤，摆在最后面，并美其名曰，压轴出场。

　　　　南叶和顾端对视一眼，都从对方的眼睛里，看到了些许不安。顾端状似无意地走到她旁边，小声地安慰她道：“没事的，放心，有我呢。”

　　　　她这明显是遭人算计了，就算有他在，又能怎样呢。