重生之厨艺大师-第89章
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关于参加考核的厨师资料，料理机构之中都是有备份的，而且也都会提前给他们进行观看。
而李晓然的资料自然也是在其中的，只不过相比于其他人的资料，李晓然的资料就太过于简单了。
因为从事厨师这一个行业以来，并且获得二星级的评价，他用的时间仅仅只有一年，严格来说甚至是只有大半年的时间而已。
其中比较出名的事情也不过就是拿到了在里昂博古斯一星级料理烹饪赛的冠军，以及跟吉田屋进行了一次公开餐厅挑战赛而已。
“还真是厉害啊！”戈登拉姆齐不由得感慨的说道。
关于李晓然的资料，戈登拉姆齐也是了解过了，而且下意识的对于李晓然抱有一些好感。
因为根据资料上面的介绍，李晓然跟他自己一样，同样也是半路进入料理界，而没有经过系统专门的学习，毫无疑问这份经历跟戈登拉姆齐他很像。
而这种半路进入料理界的人，要么是天资卓越很快就能够在料理界声名大振，就如同戈登拉姆齐还有李晓然两人一样。
要么就是在这庞大的料理界，没有一点点的声音，泯然众人，仅仅只能够作为一个普通餐厅的主厨，哪怕是获得了星级的评价。
而李晓然能够在一年内获得一星级主厨还有二星级主厨，这种经历即便戈登拉姆齐也不由得为之惊讶。
“他的天赋的确非常的出色，他天生就适合作为一名厨师。”一旁的谢恩轻轻的点了点头，想起当初李晓然在中华楼中的表现不由得开口说道。
做了那么多年的厨师，无论是什么样的天才，谢恩都是见到过的，但是却从来没有一个人能够给谢恩如同李晓然一样的感觉。
可怕的天赋，再加上其本身对于料理的热情与执着努力，这样的一个人无论如何也不会失败的。
“你们觉得他能不能够拿出让我们满意的料理？”一旁的斯菲特看着谢恩跟戈登拉姆齐问道。
听见斯菲特的话，戈登拉姆齐下意识的摇了摇头：“我想应该是没办法的吧。”
虽然因为个人的经历让戈登拉姆齐对于李晓然有一些天生的好感，但是他却也不得不承认，想要达到三星级主厨可绝对不会是那么简单的。
短短的一年时间他能够从一星级主厨晋升到二星级主厨，并且成为二星级主厨中顶尖的存在，这已经是近乎于电视剧跟电影里面才有的剧情了。
但想要达到三星级主厨的阶段，还是太过于困难了一点吧。
听着戈登拉姆齐的分析，斯菲特也不由得赞同的点了点头，天才他也并不是没有见过，如果说李晓然是从小学习料理，并且步入二星级料理有一段时间了，那么斯菲特或许会认为李晓然可能有这个能力，能够获得三星级主厨的评价。
但是时间太短了，一年的时间，连续突破三个星级，拿到三星级主厨的评价？
这应该是根本不可能的事情吧，毕竟料理机构成立那么多年，可是从来没有过这样的事情发生过。
相比于戈登拉姆齐跟斯菲特两人的评论，谢恩只是一言不发顺着液晶屏幕上面，看着跟着料理机构的工作人员走进厨房里的李晓然。
“谢恩主厨，你觉得呢？”
“我？虽然我也很想说他很难获得三星级主厨的评价，但是我却又不得不说，他是一个不会做没有把握事情的人。”谢恩轻轻的摇了摇头。
如果说是其他人的话，跟戈登拉姆齐两人一样，谢恩也会觉得对方不会获得三星级主厨的评价，但对方是李晓然。
虽然对方仅仅只是在自己的中华楼里面待过一段时间，但即便如此谢恩对于李晓然也是有一些了解，学习的天赋实在是太可怕了。
当初在中华楼的时候，对方的厨艺是什么境界，而现在又是什么境界？
他的进步实在是太快了，快到让人感觉到不可思议，时隔这么长的时间，谢恩还真的不敢肯定李晓然究竟有没有掌握到那一层境界，能不能够制作出让他们满意的料理。
一旁的戈登拉姆齐还有斯菲特听见谢恩的话，都是有一些发愣，谢恩对他竟然有这么高的评价么？
看着显示屏上面，已经开始准备料理的李晓然，两人不由得将注意力放在其身上，看他究竟能够制作出什么样的料理。
厨房里面的李晓然自然不清楚，已经有人注意到自己了，现在的他已经完全的投入到了自己的料理中去了。
并没有着急着去处理食材，李晓然而是将每一样食材都拿到自己的面前仔细的观察。（。）
第一百八十二章 燃烧的火焰（）
观察它们的新鲜程度，还有其特点，细致入微，每一步都尽可能的追求完美，追求最为极致的完美。w┡w
不过李晓然也知道，眼前的这些食材都是在最新鲜的时候采摘并且运送过来的。
虽然三星级料理考核并没有时间限制，理论上就算你做上一天一夜的料理，都没有任何的关系。
可是每一样食材都有其最为黄金的新鲜时间，一旦超出了这个新鲜时间，那么料理的口味跟口感就会大幅度的下降。
除非你可以将每一样食材都保留鲜味，就如同当初李晓然在巴黎参加一星级厨师审核的时候，处理鲷鱼肉将鲜味给留在其最黄金时刻的方法一样。
但保留食材鲜味的方法的确是有的，可因为处理手段的不同，很难将其组合成一道料理，所以每一个参加考核的厨师都知道，这是有时间限制的，只不过是隐藏着的时间限制。
“距离最为黄金的时间，还有一个小时，一个小时候伴随着气候，还有料理本身的特点，这些食材将会达到味道最为黄金的时候，随后开始快速的削减。”看着面前的料理，李晓然心里面已经将其分出了什么料理，会最先达到黄金美味的时刻，什么时候又会开始流失鲜味。
这决定了食材处理的先后顺序，也决定了一个主厨对于料理时间的分配。
“他用准备制作的是鸭肉料理么？”看着李晓然将鸭肉进行腌制处理，评审厅里面的斯菲特不由得露出惊讶的神色。
鸭肉，这是西餐之中非常常见的一种食材，但是如何处理好鸭肉的口感跟控制油腻是最重要的事情。
太油的话会十分的腻人，但是如果没有油的话，口感上却又实在是太差，所以如何兼顾两者达到一个平衡，对于一个主厨而言是非常大的一种挑战性。
“他准备了栗子泥，这是当做配菜的吗？”看着李晓然准备的栗子泥，一旁的戈登拉姆齐也是一脸疑惑的说道。
栗子，搭配野味是非常不错的一道配菜，而且其本身的香甜跟鸭肉也非常的搭配。
一旁的谢恩则是饶有兴致的看着李晓然进行一步一步的料理制作。
厨房里面，李晓然小心翼翼的将栗子泥均匀的涂抹到已经进行过简单生煎入味的鸭肉上。
“接下来就是最为重要的一步了。”看着身前被栗子泥包裹的鸭肉，李晓然深深吸了口气，将已经准备好了的清酒倒在了栗子泥上面，然后放入锅中。
高温下呗栗子泥包裹住的鸭肉，突然燃烧了起来，火焰在上面升腾，就如同是一颗颗火球一样。
看着燃烧的鸭肉，李晓然目光紧紧地盯着火焰中料理的变化，鼻子嗅着那散发的微微香味，耳朵听着火焰燃烧下料理发出的轻响声。
“就是现在！”李晓然面色突然一变，目光一凛，顿时将锅提了起来，将火焰熄灭。
火焰消散的瞬间，一股难以形容的清香传来，原本的栗子泥变成了焦黄，看起来就仿佛是烧焦了一样。
“他的料理失败了么？”
外面的大厅之中，透过显示屏看着李晓然的料理，戈登拉姆齐有些好奇的问道。
华丽的火焰技巧，还有奇思妙想的手法，但是显然那栗子泥已经被烤焦了，这一点绝对不会错的，要么是掌控火候失败，要么就是其中内有乾坤。
“不，他火候掌握的无比巧妙，所有的一切都在他的掌控之中，最关键的是那烧焦外壳下的鸭肉，那才是这一道料理的关键。”
谢恩轻轻的摇了摇头，这火焰技巧还是他指点李晓然的，他自然看的是清清楚楚的，火焰技巧上面李晓然已经达到了一定的境界了，没有任何的失误，所有的一切都是在他的掌握之中，他是故意的。
“我很期待他的料理，这可是这次考核的第一道料理。”看着其他人的进度，戈登拉姆齐不由得笑了笑说道。
所有人的速度都差不多，等到李晓然的这一道料理端出来之后，其余人的料理也会陆续的完成，并且被呈现上来。
完成料理之后，进行最后的装盘，李晓然端着料理前往到评审厅里面，将料理端了上去。
“你不将其中的鸭肉取出来么？”看着连同焦黄的外壳一起端上来的料理，戈登拉姆齐不由得皱了皱眉头。
虽然知道这一道料理最为关键的地方是其中的鸭肉，但是不可否认的是一道料理需要注重色香味。
香味还没有品鉴，但这色可不怎么样。
一旁的谢恩也是看着李晓然在等待着他的解释。
“因为让品尝者亲手打开，也是这一道料理的享受。”李晓然脸上带着一丝笑容说道。
“说了那么多，反正都要品尝，我们先品尝一下吧。”一旁的斯菲特笑了笑，拿起刀叉轻轻的切开外壳。
酥脆的外壳，刀叉触碰稍微用力，就已经破裂了开来。
而破开的瞬间，一阵白雾伴随着金色的光芒闪动。
“这是！”
看着破开的料理，在场的三人眼中不由得露出了极为震撼的神色。
光？
刚刚那是料理发出的光芒么？
看着空气中散发着的白色雾气以及外壳破裂开来后，色泽鲜艳的鸭肉，嗅着飘荡在空气中美妙的清香，仿佛刚刚那一闪而过的金光仅仅只是幻觉而已。
看着剩下的料理，三人迫不及待带的同时将其切开。
如同之前的料理一样，切开来后除了白色的雾气，还有那一闪而过的光芒。
“原来如此是鸭肉上的光泽，伴随着雾气反射的光芒么？”看着盘子里面的料理，斯菲特的脸上露出恍然的神色。
“火焰烘烤的过后的料理，切开后里面还残存着一丝暗火，伴随着壳的破裂，进行最后的燃烧。”谢恩也是轻轻的点了点头。
“完美的如同艺术品。”戈登拉姆齐也是点头称赞。
但惊讶归惊讶，最终决定命运的还是这一道料理的味道。
看着眼前的鸭肉料理，三人同时将其切下一块，然后放入口中慢慢品尝。
“这”（。）
第一百八十三章 三星主厨达成（）
感受着口中鸭肉的味道，戈登拉姆齐还有斯菲特以及谢恩的脸上都是露出了极为惊讶的神色。
这个味道实在是太不可思议了，如此深邃的味道，还有那如同火焰炽热的存在。
鲜嫩的鸭肉，完美的火候跟调料的比例，共同造就了这样的一道不可思议的料理。
看着脸上露出享受神色的三人，李晓然的嘴角不由得勾出一丝笑容。
这一道料理在自己花费了两周时间的更改下，变得更加出色，抛弃使用烤箱，而是使用原本的火焰料理技术，再加上舍弃栗子泥本身的食材，而是将其当做是一个容器，就如同是荷叶鸡的荷叶一样。
将栗子的味道，完美的通过火焰，融入到鸭肉之中，再加上清酒作为燃料的引燃，这也导致鸭肉之中不仅仅有栗子的香甜，还有那清酒的爽快。
这绝对是一道不可思议的料理，李晓然非常的清楚，眼前的这一道鸭肉料理，绝对是目前的自己能够制作出最为巅峰的料理。
细致入微的料理过程，再加上完美的食材，还有绝佳的火候，即便是李晓然自己如果再做一次，李晓然都不确定自己究竟能不能够继续保持这样的水准。
如果说这样的一道料理，都无法让自己获得三星级主厨的话，那么李晓然也只能够说自己现在的料理技艺还不到家，自己还需要在尽力一段时间的料理历练。
并没有立刻宣布李晓然能否获得三星级主厨，他们还需要来商量一下，跟一星级和二星级，只需要获得两人的认可就可以成功的晋级不同。
想要晋级三星级主厨的话，必须要获得三名评审共同的确定才可以。
但是一般来说，要么你会得到三个评审同样的认可，或者被三人都不认可。
能够被邀请担任三星级主厨审核的人，大多数都是在国际料理界之中赫赫有名的存在。
他们要为自己做出的绝顶负责，比起普通的主厨而言，他们更注重自己的权威。
“你们觉得怎么样，实在是太美味了，鸭肉入口的那一瞬间，我根本没办法用语言来形容那种美味，甚至我都已经忘记这是一场三星级主厨考核了。”等到李晓然离开之后，戈登拉姆齐朝着一旁的两人问道。
即便是以严厉著称的戈登拉姆齐也被李晓然的这一道鸭肉给震撼住了。
“不仅仅是鸭肉，更重要的是他对于料理的态度，我能够清楚的感觉到，他将所有的食材美味都保留在了最美味的黄金时间。”听见戈登拉姆齐的话，谢恩眼中露出了异样的神色。
虽然之前谢恩是三人之中，唯一相信李晓然有能力获得三星级主厨的评价，但是实际上心里面却也有一些怀疑，可是在品尝过李晓然的这一道料理之后，谢恩却不得不承认，李晓然的这一道料理已经超乎了他的意料了。
听见戈登拉姆齐跟谢恩两人的话，斯菲特不由得轻轻的点了点头。
不同于戈登拉姆齐跟谢恩是主厨，作为国际上赫赫有名的美食评论家斯菲特对于李晓然的这一道鸭子料理更加的有发言权。
“我本身实际上是不喜欢怎么喜欢鸭子的，但是我不得不承认，这一道鸭子料理，是我吃过的鸭子料理之中，最为特别的一道鸭子料理。”斯菲特不由得摇了摇头朝着两人
