重生之厨艺大师-第85章
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“这是一种态度，追求完美料理的态度，我一直相信当一道料理所有细微的处理都完善，那么最后的料理，将会产生化学般不可思议的转变，事实上证明我成功了。”李晓然指着自己那一道被幸平创真全部吃光的料理盘子，淡淡的说道。
这一道料理虽然是集合李晓然的厨艺大成之作，但如果没有那细致入微的旁人，却也绝对不会有这样美味的。
“话说这道料理叫什么名字？”幸平创真看着李晓然问道。
“栗子蜜汁烧鸭”李晓然早就已经想好了这一道料理的名字了。
不过虽然这一道料理堪称美味，但是李晓然却并不准备将其加入‘l’的菜单之中。
因为这一道料理太过于耗费精力了，需要全神贯注一丝不苟的烹饪才行，再加上现在的李晓然还没有完全将这一道料理升华到极致。
“帮我收拾下厨房，然后你就先回极星寮去吧。”李晓然朝着幸平创真说道。
听见李晓然的话，幸平创真轻轻的点了点头。
等到幸平创真走了之后，李晓然回到房间里面，靠在床上仔细的回想着方才的料理。
火候的掌控，该怎么样才能够完美的掌控？
每一次鸭肉的大小不同，再加上裹在鸭肉外面的栗子泥也分量不同。
究竟怎么样才能够将鸭肉，烤制最为完美呢？
咬着嘴唇，李晓然良久后，轻轻叹了口气。
完全想不出法子，因为被栗子泥包裹住的原因，这也导致李晓然没办法看鸭肉的变化来决定火候是否恰当。
而且查阅了许多著名的烤箱料理，李晓然也都没有发现有过相关的技巧。
“看起来这一次我得去请教一下别人了。”想了半天，还是没有想出该怎么办，李晓然不由得叹了口气。
心中却是打定了注意，前往shinos以及中华楼，向四宫小次郎还有谢恩请教。
如果这样还没有办法解决的话，那么就只能够去跟仙左卫门请教一番了。
不过话也说回来，这个时间的话，幸平城一郎跟堂岛银他们也应该回到霓虹了吧。
毕竟不久后，就是远月北海道晋级考试的日子了。
次日，一大早李晓然就乘坐新干线，前往了东京。
至于餐厅里面的话，有刘泉升跟一色慧他们在，基本不会出什么大事情。
餐厅里面的料理，他们已经学习好了，至少可以端上去给客人品尝了。
如同一些招牌菜的话，刘泉升他们也都已经完全的掌握了，所以李晓然离开餐厅的话，并不会对餐厅造成多大的影响。
乘坐新干线从京都到达东京，用不了多长时间，反而是在东京站出来之后，想要前往四宫小次郎的shinos则是需要不少的时间。
因为在四宫小次郎的shinos里面待过不少的时间，李晓然也是知道shinos的营业时间，当下也没有说什么打电话确认，而是直接打车前去。
来到shinos的面前，李晓然推开了大门走了进去。
“诶李，你怎么来了？”shinos里面，坐在椅子上，抱着笔记本电脑的亚伯布隆丹看见突然到来的李晓然，脸上充满了诧异的神色。
“我来找四宫师傅的，不过shinos里面，现在只有你么？”李晓然笑着回应，随后四下打量了一下。
“高唯她们帮忙之后，已经回到巴黎总店去了，至于我现在是东京分店的总厨师长了，四宫主厨的话，现在应该在厨房里面制作菜单吧。”亚伯布隆丹将电脑合上，从椅子上站了起来对李晓然说道。
两个人说话之间，听到外面声响的四宫小次郎，已经推开门走出来了。
“你这家伙，不在自己的餐厅里面，突然来我这里做什么。”推了推眼镜，四宫小次郎看着李晓然道。
“好久不见啊，四宫师傅。”没有回答，李晓然先是笑着打招呼道。
“我们一个月内已经见过不少次了，直接说吧，来我这里有什么事情。”四宫小次郎面无表情的朝着李晓然说道。
肯定是有些什么事情才来自己这里的话，要不然的话以李晓然的性格，可不会没事做跑来的。
四宫小次郎对于李晓然的性格也是有所了解的，当下直接开口问道。
至于说什么是想念自己，过来看看这种话，四宫小次郎是绝对不会相信的。（。）
第一百七十三章 解决的方法（）
“好吧，既然四宫师傅你这样说了，实际上我这次前来，是有一道料理有缺陷但是我却又不知道该如何改进，想要拜托四宫师傅指点我一下。”李晓然摆了摆手，随后脸色一正，朝着四宫小次郎说道。
听见李晓然的话，四宫小次郎不由得微微皱眉：“新式的料理，自然是要自己去钻研的，想不出来就一次一次的尝试，一次次的在失败中找到进步。”
如果说是料理技艺或者是其它上面的事情，四宫小次郎指点李晓然倒是并没有多大的事情，但如果是单纯的料理改进的话，四宫小次郎就不怎么乐意了。
以前虽然四宫小次郎也曾在单纯的新式料理改进上面指点过李晓然，但那时候的四宫小次郎可没有想那么多。
作为一个厨师而言，遇到新式料理的困难，自然是要自己去解决的，一味的请教别人，帮忙解决料理中的缺陷，这可不是一个好的心态。
“关键是我根本不知道该怎样来检测，我只能够凭借直觉，而且再过两周我就要去参加三星级主厨考核了。”听见四宫小次郎的话，李晓然不由得苦笑了一声。
如果只是因为其它的原因，导致自己的料理，没有达到完美的地步，那么自己自然会去慢慢的琢磨，进步。
可是将鸭肉放到烤箱里面，并且裹上栗子泥后，李晓然实在不知道该如何观察火候。
再加上再过两周就是三星级主厨考核的日子了，李晓然很清楚凭借自己一个人的力量，想要在两周内解决这个问题，几乎是不可能的事情。
“你要参加三星级的考核了么？”听见李晓然的话，四宫小次郎跟一旁的亚伯布隆丹脸上都是露出了惊讶的神色。
这才多久不见，就已经要参加三星级考核了么？
虽然说并不一定能够通过，但是一般的厨师，既然有信心挑战三星级的主厨考核，其本身的实力绝对不会差到哪里去。
其中亚伯布隆丹，更是心惊，当初李晓然第一次来到shinos里面的时候，亚伯布隆丹可是知道其水准究竟是什么样的。
但是仅仅过了这么点的时间，就已经成长到了这种地步了。
在霓虹的而这些日子，亚伯布隆丹可是经常在电视节目，还有一些媒体里面见到关于李晓然的消息。
而四宫小次郎虽然知道李晓然的进步神速，但是却也没有想到，李晓然竟然想要参加三星级主厨的考核。
一年的时间，从没有星级的厨师，达到现在的成就，这几乎可以用传奇两个字来形容了。
只不过不同于四宫小次郎还有亚伯布隆丹他们的想法，至少现在的李晓然从来就没有觉得自己已经足够了。
在这一条料理的荒野路上，自己才刚刚开始踏上旅途而已，这才只是一个开始而已。
料理的水准越是精进，李晓然就越发的感觉到料理一路的神秘。
法式料理，中华料理，墨西哥料理，泰国料理，日式料理，哪怕是自己所擅长的法式料理跟中华料理，自己也才刚刚深入而已，这世界上的料理太多也太深奥了。
即便是有系统的帮助，李晓然也不敢说，自己真的能够学会所有国家的特色料理。
“我想要去更多的国际赛事见识见识。”李晓然朝着四宫小次郎笑了笑说道。
听见李晓然的话，四宫小次郎轻轻的点了点头，他明白这句话的意思。
一般的国际性的料理赛事，都是以三星级主厨为最低要求，可以说只有踏入了三星级主厨，才能够加入那更加广袤的国际舞台。
“将你准备参加三星级料理考核的料理制作一遍给我看看吧。”四宫小次郎看着李晓然说道。
李晓然脸上露出一丝喜色，既然四宫小次郎说出这句话，那就说明他准备指点自己料理中的不足了。
当下在四宫小次郎跟亚伯布隆丹的注视下，李晓然走进厨房之中，开始进行食材的挑选，然后清洗完双手后，烹饪料理。
鸭肉，栗子？
看见李晓然正在进行处理的食材，四宫小次郎轻轻的点了点头。
这两种食材的搭配，并不常见，但确实是非常合理的搭配，而且栗子跟一些野味也是非常的搭配，比如说鹿肉等等。
打碎成泥，加入蜂蜜鸭油，他要怎么做？
伴随着李晓然料理的处理，四宫小次郎跟一旁的亚伯布隆丹的脸上都是露出了极为惊讶的神色。
十分特别的料理处理方法，这种料理的烹饪制作方法是四宫小次郎他们以前没有想到过的。
“有点意思。”看着一丝不苟，全神贯注的李晓然，脸上带着一丝笑容，四宫小次郎轻轻的推了推鼻梁上的眼睛。
而一旁的亚伯布隆丹听见四宫小次郎的话，更是无比的惊讶，一直将四宫小次郎当做是自己偶像的亚伯布隆丹当然清楚四宫小次郎的性格了。
说出这句话，这就代表着四宫小次郎正视起李晓然来了，并不是因为两人的关系，而是因为对方的厨艺，真正的让四宫小次郎正视起来了。
“这道料理，真的那么厉害么！”看着李晓然处理料理的步骤，亚伯布隆丹长呼了口气。
有些地方他能够理解为什么那么做，但有些地方他完全没有办法理解。
“这就是困扰你的步骤么？”看着李晓然将栗子泥均匀的涂抹在鸭肉上面，然后将其放入烤盘推进烤箱后，四宫小次郎的眉头微微皱了起来。
虽然个人擅长的是蔬菜料理，但同样在肉料理上面，四宫小次郎的造诣也绝对不差。
看见李晓然将鸭肉放入到烤箱里面之后，四宫小次郎也就知道了李晓然到底是什么地方困惑了。
因为如果是他的话，同样也是会在这一步失误，无法将这一道料理达到完美的地步。
没有说话，只是等到李晓然将料理制作完成，最后装盘端上来，四宫小次郎才缓缓开口道：“继续改进料理吧。”
“诶”李晓然脸上露出诧异的神色。
“我知道你来的原因了，你是想要解决，无法辨别出鸭肉在烤箱中的火候对吧。”四宫小次郎说道。
李晓然轻轻的点了点头，这就是他来找四宫小次郎的原因。（。）
第一百七十四章 还不足够（）
“很遗憾，这样的情况，根本无法辨别出什么状态下鸭肉是最为完美的表现，要么改进要么就凭借直觉，选取鸭肉最适合的一段时间。ww。”四宫小次郎看着李晓然说道。
这样的料理手段，不要说是他了，就算是五星级的主厨，就算是擅长肉类料理的主厨，都没有办法确定什么时间，才是鸭肉最为完美的火候。
这已经不是单纯料理技术的问题，而是厨具的问题。
你根本没有办法透过烤箱，去检测什么状态下鸭肉是最为完美的状态。
如果是其他的地方，四宫小次郎有办法帮助其进行料理的改进，但是这个却没有一点点的办法，毕竟他只是个厨师又不是神。
“真的没有其他的办法么？”虽然心里面也有一点的猜测了，但是听见四宫小次郎的话后，李晓然还是有一些不甘心。
如果能够将这一道料理完美的呈现出来，这绝对是一道三星级顶峰的料理，甚至通过这一道料理拿到三星级主厨的评价，李晓然也并不是没有信心。
四宫小次郎看着有些不甘心的李晓然轻轻点了点头：“没有，无论你找谁，都不能帮你解决这个问题。”
一边说着，四宫小次郎走到料理的前面，用刀叉将鸭肉放入口中，品尝着眼前这道料理的味道。
酥脆经过烤制又无比香软甜蜜的栗子，还有充分入味的鸭肉，绝妙的口感。
整个嘴巴里面，都回荡着难以言喻的香味。
如果鸭肉的火候，能够达到最完美的话，那么这一道料理的品级还会进一步的升华，因为这在这一道料理中，火候影响的口感，占据其很大的比重。
品尝着眼前的这一道料理，四宫小次郎在心中暗道，这一道料理已经足以当得上shinos里面的招牌菜了。
无论是哪一家二星级的西餐厅，眼前的这一道料理，都能够入选到菜单里面。
相比于四宫小次郎比较冷静的判断，一旁的亚伯布隆丹却是为之震惊了。
太美味了，眼前这一道鸭肉料理实在是太过于美味了，即便是擅长肉料理的高唯也绝对没办法做出如此味道如此深邃迷人的料理。
这种奇妙的感觉，就仿佛是当初品尝四宫小次郎那如同魔法的蔬菜料理一样。
实在是太不可思议了这味道，而更让亚伯布隆丹震惊的，那就是眼前这样的一道料理还是并不完美的料理。
“看起来，我还得回去继续改进这一道料理的配方，跟烹饪手法才行啊。”看着料理，李晓然不由得叹了口气。
既然四宫小次郎说的如此肯定了，李晓然相信即便找到其他人，估计也是没有什么办法的。
毕竟李晓然可是非常了解四宫小次郎的，高傲这是四宫小次郎一贯的性格，连他都说出任何人都无法改进，这一点李晓然还是非常相信的。
“不过，你可以从厨具上面下功夫。”看着有些失落的李晓然，一旁的四宫小次郎推了推眼镜说道。
“厨具上面下功夫？”李晓然脸上露出诧异的神色。
“你应该知道薙切国际吧。”四宫小次郎开口道。
“当然知道。”李晓然点了点头，薙切国际这是薙切家的财产，薙切国际的掌控者就是仙左卫门的儿子薙切宗卫，同时也是薙切爱丽丝的父亲。
一家致力于厨具科技专利研发的高科技组织，其主要基地在北欧，同时在国际范
