舌尖上的炊事兵-第9章
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许退出现役，服预备役，授予预备役四级军士长军衔。
如鲜血一般通红的退伍证，配上这庄重威严的词条，让瘦个子考官的眼神中，由心而发的涌现出肃然之色。
起身双手托着退伍证递给谢清风，微笑中带着尊重的说道：“当兵是最苦的，9年时间可不容易啊，辛苦您了，同时我也要恭喜你，你通过了这次海选报名，预祝你能……”
“等等！”
一直没说话的中年妇女考官，突然出声打断了瘦个子考官的话，瞥了一眼谢清风，似笑非笑的说道：“老刘，你好像忘记了，选手能不能通过考核，能不能得到海选通行牌，似乎并不是由你来决定，而是由我这个主考官，最后来做决断的吧。”
第15章 『军人的傲气』（）
“黄部长，抱歉抱歉，今天难得碰到个有水准的选手，我这一时间太高兴了，把这事给忘记了。”
瘦个子考官打了个哈哈，将桌子上的纸杯往中年妇女旁边挪了挪，建议说道：“这个选手的调味水准非常不错，绝对有实力角逐前几名，很有希望为我们沙市厨师界赢得荣誉，你要不要尝一下？”
中年妇女是沙市烹调协会组织部的副部长，虽说在湘菜界算不上什么有头有脸的人物，可是在这里还是有点地位。
瘦个子考官和胖秃头考官只是省烹调协会的高级会员，由于在沙市厨师界的资历还算不错，所以才能接到《顶级大厨》主办方的特邀，成为了这次沙市海选的评委。
厨师对于烹调协会的高层，态度上自然是要礼让三分。
“不用试了，调味可以碰巧的事情多了去了，当不得数，我觉得应该再考一轮，才能下最后的定夺。”瘦个子考官的建议，黄部长毫不留情的当面拒绝。
“可是按照报名考核的规定，这位选手已经通过了测试，刘部长，你这样做是不是有点……”瘦个子考官混迹厨艺界已经有近三十年，很懂得说话的艺术，并没有当面撕开老底，而是采用了婉言暗示。
黄部长并不领情，反而有些不满，提高语调冠冕堂皇的辩解道：“规矩是死的，人是活的，你刚才不是也说了，这次我们挑选的比赛选手，事关我们沙市厨师行业的荣誉，如果让一些华而不实，虚有其表的人溜了进去……”
说到这，黄部长故作停顿，眼神不善的瞟了台下的谢清风一眼，其中的含义已经不言而喻。
“那可是我们的严重失职，你要知道，顶级大厨至今已经举办了五届，我们湘省作为八大菜系之一的起源，有着丰厚的美食文化底蕴，却连一次冠军都没有拿到，这是我们做考官的没有把好关，才让我们湘省厨艺界有了污点，这次我们一定要严加把关，争取选手们能取个好成绩。”
“这……”黄部长一下就把层面，上升到了整个湘菜厨艺界，这让瘦个子考官觉得是无理取闹，“黄部长，这些我都知道，可是你现在的行为，就是在阻止一个好苗子，他很可能有机会……
“老刘，来，喝口茶。”胖秃顶考官把紫砂茶杯递过去，打断了瘦个子考官的话，左手还在下方扯了扯他的衣角。
瘦个子考官本想再据理力争一下，毕竟谢清风不论是调味手法，还是表现出来的厨师素养，以及最后调出来的高汤口味，所有表现真的让他非常的惊艳。
可面对黄部长的故意叼难，加上胖秃顶厨师老友的眼神动作暗示，中年妇女才是这里的主考官。
“哎~”瘦个子考官剩下的话，全都化为了一声无奈的叹息。
回想着报名才刚开始，就被这个黄部长拿走了4张海选通行牌，心里既恼怒又无奈的暗道：“湘省年年无缘顶级大厨的冠军，甚至连前15强都没有进去过，不是我湘省民间没有厨艺大才，而是某些人的私人太重，被利益熏黑了眼睛，可悲啊！”
海选通行牌不同于报名身份牌，后者只代表能参加海选比赛，前者代表着一个湘省的名额，可以直接前往尚海进入海选复赛。
三名考官之间的互动，谢清风全部都看在眼里，意识到这个叫黄部长的女人，似乎违反规定在故意叼难他。
虽然不知道这个中年妇女，为什么对自己“特殊照顾”，但是谢清风依然不惧，稳如泰山。
手拿金刚钻，管它小人寡技！
“这位选手，首先请你不要误会，我并不是故意刁难你，作为湘省烹调协会委派过来的负责人，我肩上的担子很重，我需要正真正烹调天赋的选手，为我们湘省争得属于这份烹调界的荣誉。”
黄部长的脸上完全看不出私心，表露的只有大义凌然，一副为了湘省烹调界的荣誉鞠躬尽瘁的架势。
谢清风不是三岁小孩，撇了撇嘴懒得跟她去废话争辩，直截了当的说道：“还要考什么，说吧。”
黄部长诧异的看着谢清风，似乎对谢清风的稳重很意外，准备好的一大堆说辞没地方发泄，憋的她心里异常的难受。
就好比蓄力准备一拳打出去，却发现对手转身潇洒的走了，压根就没有打算和你来过招，让你所有的准备都变成一场空。
“看来这人手里有点料，不拿出有难度的考核，估计没办法把他赶走。”黄部长心中快速思索，很快便想到了一个办法。
拿起一块代表报名成功的身份牌。放在谢清风前方的桌子上，满脸笑容的说道：“这里有一张可以参加海选比赛的身份牌，我等下给你演示刀工考核内容，只要你能做到我的演示的程度，这张身份牌你可以拿走。”
“黄部长，你可是过了国家一级技师考核的人，让一个选手达到你的刀工，这未免有点太强人所难了。”瘦个子考官显然是个直性子，如果去做警察的话，绝对属于刚正不阿的类型。
“哦，差点忘记了，你只是一个部队出来的大锅菜厨师，做大锅菜不需要什么精细的刀工，这确实有点强人所难。”
黄部长的话好像知道自己错了，可那副差点抬上天的鼻孔，却显露出了她心里的那份自傲得意。
“我毕竟是专业的国家技师，你肯定没办法和我相比，为了避免别人说我以大欺小，我可以给你网开一面，只要你能做到能接近我的程度即可。”
“接近？”谢清风不屑的挑了挑眉头，铿锵有力的说道：“这网开一面我不需要，就按你的要求来。”
“好小子，我喜欢你这份自信，不愧是军人出身，骨子里就是有股傲气，哈哈。”瘦个子考官眼前一亮，大笑了起来。
胖秃顶考官也被谢清风的自信感染，不由刮目相看，心里突然强烈的期待，谢清风接下来的表现。
而接到某人“哭着求助”，准备将谢清风踢出局的黄部长，脸上原本的骄傲微笑瞬间呆滞，被一层阴霾冷怒所取代。
第16章 『特二级厨师的失误』（）
“其他人进去也就几分钟的事，可班长进去都12分钟了，这考核时间未免也太长了一点吧，难道考核没有通过？”
在考场外面等待的张大东，频繁的抬手看时间，随着时间的缓缓流逝，脸上的表情也越发的着急。
“我要不要找我爸打个电话？他在这里还有点人脉，如果找关系说一说，估计能够想办法搞定这件事。”
这个走后门捷径的念头，刚从张大东脑子里冒出来，下一秒又被他摇头否定了。
“不行不行，以班长那个倔脾气，如果我真要这么做了，估计连兄弟都没得做，还是再等等看吧，以班长的技术，这小小的报名考核肯定难不倒他。”
尽管张大东的心里很紧张，完美的诠释了皇帝不急太监急的这句话，可想到谢清风那过人的厨艺天分，长达八年多的烹调美食经验。
以及在部队休息日的时候，其他人都在休息打牌打球娱乐，难得的放松一下。
而谢清风总是呆在炊事班的厨房里，不是在切报纸、冬茅草、白萝卜练习更加精湛的刀工，就是进行一些在小胖看来，过程很奇怪的“味觉嗅觉特训”。
张大东当兵两年的时间里，谢清风几乎日复一日都是这种生活，在张大东退伍后依然还是如此。
自身有着过人的厨艺天分，还对自己要求这么严厉的人，张大东觉得自己应该坚信老班长的能力，肯定能够度过这一关。
目光扫到旁边有一家礼品超市，张大东突然有了一个大胆的想法，挺着小啤酒肚屁颠屁颠的跑了过去。
……
考核房间里！
黄部长已经系上了白色的围巾，站在第二个操作台的后面，右手拿着把花梨木刀把的宽片刀，左手四指压在切成方正型的土豆上，以标准的平刀法手法，开始了她的考核项目演示。
花梨木刀把整体光滑油润，像透明的玻璃映衬出里面的漂亮水波木纹，看得出这把刀已经被黄部长养了很久。
压在土豆上的右手看起来很无力，其实保持的力道轻重恰当，不仅可以固定土豆的位置，又不会影响行刀路线。
常年的好刀配上一手好刀工，一片片薄到只有不到1毫米，几乎如塑料纸一般透明的土豆片，在黄部长不快不慢的恰到好处节奏下，在砧板右边叠成了一个斜条。
看到黄部长露出的这一手，既平稳又精准的片刀刀功，瘦个子考官和胖秃顶考官不由在心里叫了一声好。
这赞美不关乎个人的品性，纯粹就是被这手刀法所震撼，感叹能获得“国家技师职业资格证”的人，确实都有一手绝活。
华国的厨师职业资格证分四大类，第一类是制作糕点包子馒头等的中式面点师，也就是国内厨师界行话中的“白案”。
第二类行话叫做“红案”，包括制作各种凉菜、蒸菜、卤菜、炒菜等在内的厨师，对应的就是中式烹调师。
第三类和第四类都是综合体，所有中国传统烹调方法之外的烹调手法，考取的职业资格证书都是“西式烹调师”。
不管你学的是美国面点，还是法国、俄罗斯、意大利的面点技术，只要不是中国的面点制作方法，考的证书统一都是“西式面点师”。
在这四大类职业资格证上，还有一个统一的技术等级标准。
共分为初级、中级、高级、技师、高级技师，对应国家职业资格五级、四级、三级、二级、一级。
其中，从高级厨师到烹调技师属于一个分水岭，差不多等同于鲤鱼跳龙门，堪称破茧化蝶的悬殊过程。
前者只是代表“技能”方面，后者却是代表着“技术”层面，虽然只有一字之差，可这里面却蕴含着“会”和“精”的区别。
就好比都是在造船厂工作，前者只代表动其中某个工序的工人，后者却属于了解整艘船的“行业专家”。
也就是说，获得了一级烹调技师，就代表着你这个本行业里，拥有了国家整体水平层面的最高水准。
烹调技师带来的好处非常多，可以让你成为相当于教授级别的厨艺老师、有资格成为厨艺大赛的评委、任职国家烹调协会的高位等等。
而经常被人说起的特级厨师，其实并不是职业等级，是属于行业内的职称！
成功取得国家烹调技师职业资格证书的厨师，会被国家指定的官方考核鉴定机构评为“特二级厨师”职称。
获得高级技师职业资格证书的厨师，职称就会被冠名为“特一级厨师”。
这个故意刁难谢清风的中年妇女，能够在湘省烹调协会担任部长，就在于她本身就属于国家烹调技师等级的厨师。
有着“特二级”厨师职称的人，手中的厨艺自然是不会差。
黄部长只用了不到4分钟时间，手中那个高度不到10公分号的土豆，就被她用纯熟的“平刀法”，片成了多达123片。
不到1毫米的透明土豆片，在砧板右边叠成了一个整齐长条，哪怕叠加着十几层土豆片，在这薄如婵翼的厚度之下，依然可以清晰看到下方的竹片砧板。
土豆切片工序结束，黄部长并没有停止动作，嘴角带着冷笑瞟了谢清风一眼，开始用跳刀继续加工食材，进一步提升考核的难度。
“这个女人确实有一手，这平稳老练的刀功，绝对属于拔尖的存在，不愧是特二级的顶级厨师。”
黄部长的精湛刀工，确实有点出乎谢清风的预料，不过他并没有被吓到，反而露出了淡淡的笑容。
“可惜啊，做了官就需要混应酬，搞厨师这个行业，三天不摸刀就会手生，这个女人似乎已经很长时间没有摸刀了，心里面的底气严重不足，否则以她这个等级的技术，使用直刀法就能达到这个层次。”
“在她使用片刀法的时候，她就已经从气势上输了，这也导致其中有三片土豆，出现了滑刀的失误，就凭借这一个失误，我就能轻松拿下属于我的海选身份牌。”
第17章 『银针土豆丝之斗』（）
黄部长的职业操守虽然不咋滴，但是厨艺确实有过人之处，不仅片刀技术远超绝大多数厨师，跳刀的节奏也非常的平稳。
只用了不到一分钟时间，就完成了土豆片到土豆丝的加工过程。
当她用刀面贴着砧板底，抄起外形看起来变化不大的土豆丝团，轻轻丢进旁边备好的水盆里时。
所有土豆丝顿时如百花绽放一般，缓缓在水里面散开分离，变成了一根根的晶莹剔透，仅仅只有发丝大小的银针丝。
“谢清风是吧，我已经给你做了演示，这就是你考核的项目。”
黄部长很满意自己的作品，用略带挑衅的目光得意的看着谢清风，指着盆里的土豆丝说道：“年轻人有自信是好事，但是过度自信容易自讨苦吃，我期待着你能做到我这个标准。”
“不愧是获得特级职称的大厨，这银针土豆丝切得确实很完美，每一根都达到了头发丝的标准，且两头大小全都一致，黄部长，你这手刀工我自愧不如啊。”胖秃顶考官为人很圆滑，第一时间就拍起了马屁。
“还算一般般吧，最近手头上的公务实在太多，有点手生，这个程度远没有达到我最高的水平。”黄部长�
