舌尖上的炊事兵-第72章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
谢清风把两道早点送到传菜区，剩下几人也陆续抵达，黄蓉用一个托盘装着，送到了刘一帆所在的出菜区。
“非常好，摆在这里吧。”
刘一帆示意黄蓉把托盘放下，拿起托盘上的菜单，逐一对应点菜道：“雪菜肉丝面一份，糍饭条、香菇菜包、鲜肉小馄饨、溏心荷包蛋……冷的？”
不愧是专业厨房的大神，一眼就看出了溏心荷包蛋的问题。
“哐当！”
整道溏心荷包蛋连菜带盘子，全都被刘一帆丢进了垃圾桶里，接着就大喝道：“重做，我给你2分钟时间重新送一道过来，超过时间，所有食物全部重做。”
星级酒店有星际酒店的严苛标准，2分钟内补充一份溏心荷包蛋，其他菜的品质并不会受到影响。
而超出了两分钟的话，即便溏心荷包蛋得到了补充，可其他菜品送到客房时，必然会出现问题。
先不说其它菜会冷，最直观的就是面条会糊掉。
“你还愣着干什么？快点去啊。”
黄蓉觉得溏心荷包蛋煎的很完美，刚想争辩一句，可刘一帆的再次怒吼，让她即便心里再怎么不爽，也只能把所有话憋在肚子里，一路小跑回蓝队所在的厨房区。
“快快快，谢清风，溏心荷包蛋冷了不过关，两分钟之内必须重新补充一份。”
听到黄蓉这急匆匆的的大喊，谢清风愕然了两秒钟，知道问题出在哪里，在暗自感叹这里标准之高的同时，立马起锅重新开始煎蛋。
这玩意一般都是配面吃，在普通饭店餐厅都是先做好的，客人要加一个鸡蛋拿出去就行了，也就是在这种固有思维下，谢清风最早做好的就是溏心荷包蛋。
10来分钟的时间，全冷应该不至于，可温度下降是必然。
谢清风听到了刘一帆之前的提醒，知道冷了的菜不会过关，可他万万没想到要求会这么高，连稍微凉了一点的都不行。
蓝队这边匆忙补菜的时间里，红队也完成了第一份菜单，由李俊杰送到了刘一帆所在的出菜区。
可刘一帆连菜单都没拿，一眼就看出了一个大问题。
“你大声告诉我，这道菜是什么？”
被刘一帆严厉质问，还不知道出了什么问题的李俊杰，一脸蒙圈的回答道：“这是雪菜肉丝面啊？”
“原来你也知道这是雪菜肉丝面，那你告诉我肉丝在哪里？你这传菜员是第一道检查的关口，你就是这么做传菜员的？”
话音落下，刘一帆端起面碗哐当丢进垃圾桶里，甚至连剩下的几道菜，也都被他一起丢进了垃圾桶。
听着瓷盘碟子乒乒乓乓的碎裂声，李俊杰的脸都黑了，很不满的说道：“老大，你不要全部扔掉啊，我再补充一碗面就行啦。”
“重做！重做！通通重做！拿上单子给我回去重做。”
刘一帆拿起菜单凑到李俊杰脸上，大声喊道：“在这里，你别跟我讲什么道理，也别给我摆什么态度脸色，这就是专业厨房，这就是五星级酒店的标准……”
在李俊杰心里看来，雪菜肉丝中不就没有肉吃吗？用得着全部丢掉？
很不爽，非常的不爽！
因此，刘一帆还在说话的时候，他就转身气冲冲的走向了红队烹饪区。
刘一帆很逗的跟在后面，依旧大声的喊话：“你如果想成为顶级大厨，你就必须按照最高标准要求自己，如果你做不到可以选择现在退赛。”
第153章 『集体自闭』（）
或许是因为李俊杰技术不咋滴，可脾气还这么大，又或者是为了让选手明白，一个专业顶级厨房里，厨师该具备什么样的菜品制作标准。
不管是哪一种原因，很显然，刘一帆现在是真的很生气。
这边像吵架一样的大吼，让红蓝两队烹饪区里面的选手们，都不由自主的内心骤然一紧。
尤其是红队负责炒面罩子的廖瀚宣，更是一脸的蒙圈，暗自吐槽道：“配菜的你只给了我雪菜啊，既然是雪菜肉丝面，你怎么不把肉丝给我。”
通过红队这一幕可以看出，临时组成的小团队，一旦进入高标准的星级大厨房，按步骤分工制作的方式，显然有点不太合理。
而在正规的酒店和餐厅，也都是采用了谢清风这边蓝队的方式。
也就是从配菜到炒菜到出菜，都是专人负责指定菜品，一个厨师只负责其中哪几道菜，一个配菜打荷只负责哪一个厨师。
一条龙一对一，保证菜品高标准！
而直观看到了来自五星级酒店，后厨菜品制作这一幕的直播间观众，心里都只有一个感叹——
难怪星级越高的酒店餐厅里面，各种菜品服务收费会更加昂贵，原来在我们看不到的背后，有着这么严格的高标准要求，如果是普通的餐厅，估计凑合凑合就送上去了。
红队第一单菜全部弄砸，情况变得有点不太妙。
蓝队这边的谢清风，体现出了什么叫做扎实的厨艺基本功，在应对意外时的强大应变能力。
2分钟时间，2份溏心荷包蛋出锅，顺利的把第一单菜送了出去。
“蓝队已经成功送出第一单菜，红队，告诉我，你们的菜在哪里？现在已经超过了30分钟，你们还要我的客人等多久？”
刘一帆催命符一般的大喊，让红队所有人都有点急了，导致许多人的心态都变得有点崩。
磨蹭到33分钟才送出第一单，而这时候男队已经出完第二单。
当红队送来第二单的时候，结果蜂蜜奶油煎饼形状不过关，因为太丑需要重新进行补做。
等红队补完第二单菜，已经进入节奏中的蓝队，已经出到了第四个菜单。
这是一种很常见的现象，顺的时候怎么做都很顺，而且选手的状态会非常好，越做越得心应手。
而心态爆炸却正好相反，怎么做怎么不顺手，各种杂七杂八的小状况，也都会如雨后春笋般冒出来。
这就是所谓的运气背，喝凉水都塞牙。
当红队完成全部送餐服务菜单，时间已经过去60分钟，足足超过40分钟标准时间的一半。
蓝队以标准时间内完成任务，获得了送餐服务环节的绝对优势。
在厨师这个行业中，男性厨师占据了群体99％的份额，这足以说明男性在厨师行业的天然优势。
红队除了队长之外全是猛男，这本身就是一种天然优势，而且这些男选手的综合实力，都远超对面蓝队的女成员。
可以这么说，蓝队除了谢清风之外，其他人单挑都不是红队成员的对手
在选手个人实力方面，红队在组建的那一刻开始，完全称得上是梦之队一般的强大存在。
可就是这样一支实力强大的队伍，竟然被蓝队在这个环节中碾压。
面对这个结果，红队非常的失落，基本都已经自闭。
不过现在比赛还没有结束，最后的胜负尚未定论，于晓婷作为女性队长的优势，在这一刻发挥了出来。
经过她的一番言辞鼓劲，着重指出蓝队女队员体力不行，个人实力也完全不如他们红队，后面55位客人的早餐服务，他们红队肯定能够后来居上。
红队的队员想着确实是这么一回事，颓废的心态再度被点燃，重新最大热情投入到了接下来的比赛中。
重新点燃心中战火的红队，经过于晓婷重新调整做菜次序后，落下蓝队的20分钟时间进度，开始逐渐的被缩小。
6点30分！
早餐厅迎来了第一批酒店客人，服务员的点菜单子，如雪花片一样飞向厨房，随着打单机的“嗤嗤”声，十几张机打菜单出现在送餐区。
“这是大厅顾客来点的单子，大厅顾客跟送餐服务最不同的一点就是，在你接到单子的那一刻起，15分钟之内必须出菜，速度越快，你将更越能获得顾客的满意投票。”刘一帆把第一批单子随机分成两份，分配到了两队传菜员的手中。
这才只是第一批客人的菜单，后续还有几十名顾客将会陆续抵达。
每一名顾客代表着一张投票，现在才是比赛最高能的时刻，非常考验两队出菜的速度和质量。
而这场比赛的投票机制很特殊，红蓝两队一开始将会平分所有的顾客点单，顾客拥有自主选择权。
也就是吃完两队的菜品后，根据自己的满意度，可以选择投票也可以不投票。
在某一队率先完成所有分配菜单后，将会“抢夺”另外一队的菜单，也就是获得更多的顾客投票机会。
最终红蓝两队谁能获得胜利，就看送餐服务和大厅点单两个环节中，哪一队能够获得更多的客人投票。
出菜的速度和菜品的质量，关系着最终顾客自愿投票的票数。
面对这些爆炸式的菜单，首先最忙的就是两队的传菜员，他们不仅需要详细记录每一道菜有多少份，把结果报给对应选手，后面还得准确、有序的配好每一个菜单，及时的送到出菜区。
而这一条条的要求，极为考验传菜员的个人能力。
这也就是一开始的时候，黄蓉对于谢清风能够将这个工作交给她，心里非常感激的原因。
出菜速度和菜品质量两个赛点，光传菜员一个人就占据了一个半。
红队在送餐服务环节落后了，这时候全队都卯足了劲想要翻身追赶，而蓝队想要保住自己的优势，同样是尽施浑身解数。
随着一张张单子随着菜品，离开厨房被送到早餐大厅，比赛的进程也逐渐接近了最后的尾声。
最终会是什么结果，红蓝两队现在不得而知，在这个临近尾声的阶段，他们都只有最后一个目标。
尽快完成自己这队所属的菜单，从对方手中抢下菜单。
成功从对手身上抢到一单，就代表着潜在的重要一票，很可能也就是这一票，会决定两队最后的命运归属，成为压倒骆驼的最后一根稻草。
第154章 『一票之差』（）
早上7点30分！
红蓝两队在后程比赛中，都有遭到过顾客投诉和退菜，也都被刘一帆怼得飞起，但还算勉勉强强完成了各自的任务。
其中最大的问题，莫过于55位餐厅客人不同的随机点餐订单，制作起来的难度远超红蓝两队的预估，比规定三个小时超时了十来分钟。
不过话得说回来，10位选手都是第一次进入五星际酒店的厨房，不能按时完成订单也很正常。
两队都有时间上的延迟，也就是双方都犯了规，互相拉扯也就打成了平手，最后的比赛结果如何，依旧靠顾客投票来决定。
正式进入最后的投票环节，红蓝两队这群身体不怎么累，却很心累的选手，回到早餐厅前集合，等待最后命运的宣判。
三明美食评审兵分两路，开始收集客人们的投票。
曹柯凡独自一人前往送餐客房，收取挂在门外的红蓝两队订餐卡，如果顾客满意送来的早餐，会把订餐卡挂在门外的门把手上面，如果不满意则不会挂出来。
刘一帆和周华建则进入早餐大厅，收集顾客留在桌子上的卡。
等待结果的时间很煎熬，想到下一步就要面临淘汰赛环节，选手们的神色看起来都是压力山大。
大约10分钟过去！
所有的订餐卡都被收了回来，三名美食评审经过点数后，由周华建首先公布道：“蓝队，在大厅的客人服务过程中，你们队所属的55位客人，你们只完成了53位，最终获得了38位客人投票。”
对于这个投票结果，谢清风等蓝队成员心里都有点不太满意，可也不得不接受这个现实。
因为比赛到后程的时候，他们队的这一群娘子军，体力和精力确实有点更不上，不仅菜品质量在后半程下滑，还被生猛的红队抢走了2张订单。
好在蓝队还有一个大优势，谢清风等人暂时还算稳得住。
周华建公布了蓝队大厅票数，红队票数由刘一帆来宣读：“红队，你们累计一共完成了57张大厅订单，最后的票数为40票。”
“耶~”见票数超过了蓝队，红队五人忍不住集体欢呼了起来。
以优势进入后程大厅服务环节，最后票数却败给了对手，蓝队众人都有些失落，尤其是四名女队员都有点内疚。
毕竟，从严格意义上来说，谢清风的表现已经完美，而她们则拖了后腿。
“先别急着高兴，还没结束哦。”
曹柯凡扬了扬手中的点餐卡，冷不丁的打断了红队的提前欢呼：“你们两队在大厅服务这个环节中，仅仅只有两票之差，最后的结果，还的看我手中的点餐卡。”
红队发现自己确实高兴得过早，都尴尬的收了笑容，和蓝队一样，目光锁定曹柯凡等待最后的命运宣判。
“你们两队各有10份送餐服务，红队出菜时间太晚让客人等待太久，最终只获得了5张点餐卡，加起来共计45票。”
红队一共获得了45票，那就代表团队必须在送餐服务环节中，获得80％以上的顾客满意度，才能最终战胜红队，避免进入淘汰赛环节。
从大厅服务的投票比例来说，蓝队要想达到八成以上的满意度，这难度确实有点太高了一点。
心态不够老成的吴小妹和魏雨晴，这时候明显已经有点慌了，吴小妹更是嘴里碎碎叨叨的，似乎是在求神拜佛祈祷，
蓝队这边异常揪心，红队五人却露出了淡淡笑容，似乎胜利的天平已落下。
就连直播间的观众们，似乎也被蓝队身上的压力所感染，在全神贯注等待最后结果的这段时间里，连弹幕都变得稀稀拉拉。
“蓝队！”
或许是最终裁决即将出现，曹柯凡特意点出蓝队，做了短暂的停留吊胃口后，才接着公布道：“你们的大厅服务是38票，在送餐服务环节中，你们只有获得7票以上，才能为你们赢下这场比赛，而你们的最终得票数为……8票！”
“奈斯！”
“耶，赢啦，我们赢啦。”
“我就知道，我们一定会赢的，哈哈。”
这个8票结果一出来，就代表着蓝队以46票的总票数，获
