舌尖上的炊事兵-第38章
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梅涛年轻有冲进没压力，相对其他选手来说更加的放松，这也算是一件很正常的事情，毕竟只有16岁的年纪，还不知道世间愁为何滋味。
反观其他选手的压抑忐忑神态，直播平台的观众都能够感受到，纷纷对自己喜欢的选手投上了宝贵一票。
“凭你们现在做这些料理，你们真的觉得拿得出手吗？你们之前的自信呢？我需要看到的创意在哪里？你们参加顶级大厨的动力在哪里？”曹柯凡说的话同样很重，进一步给选手施加了压力。
连续两名美食评审的负面评价，如同在赛场上形成了乌云滚滚，压得所有选手连喘气都变得沉重了几分。
就连之前还有心思数字数的梅涛，这会也都已经双手揪起了衣角。
“我刚才在下面转了一圈，如果只是在家里的话，你们的菜毫无问题，可这里是顶级大厨的舞台，代表的是最高的水准，而我并没有看到满意的地方。”
周华建最后表达自己的看法，和另外两个评审一样都不是很满意，并专门指出道：“在你们的这些菜品中，绝大多数都是对着原样去复制外面那些，很常见的大闸蟹制作方法，完全没有融入自己的任何创意。”
选手们听到这里的时候，终于知道三位美食评审不满意的地方在哪，归根结底还是在于创意性不够。
那些做了葱姜炒蟹、水煮大闸蟹、大闸蟹煲汤的选手，脸上更是一片死灰。
“好了，尽管我们不满意，可矮骡子中总要挑出几个高个。”
曹柯凡拍了下手，算是对整体点评的一个结束，接着说到：“先来尝几位选手的菜肴，点到名的把菜品带上来，吴小妹、谢凌飞、范小冰、刘志豪、钟美琪、张光，你们都站到前排来。”
首先被点名的六位选手，心里都骤然嘎噔一响，怀着异常紧张的心情，端着食材站到了烹饪台的前方，排成了一条线。
命运的抉择时刻开启！
“吴小妹，请把你的菜端上来。”周华建指着双方之间，一平方左右的试菜台。
等吴小妹把菜端到试菜台，曹柯凡走过去从台子下拿出一双筷子，左手直接抓起一块蟹壳，便挑肉边说道：“你现在简单的介绍一下你做的菜，它的创意在哪里。”
“我做的是粤菜中的避风塘炒蟹，这道菜本身的精髓是那蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，能够恰到好处的达到一种口味的平衡，我的创意就是把蒜蓉换成了花椒，通过花椒的鲜麻来柔和辣椒的辣味，同时还能中和螃蟹的寒性。”
吴小妹或许是太紧张，完全没有了之前比赛的那种俏皮风情，双中规中局的手抱在下腹部，看起来就像个正在上课的好学生。
“避风塘最好采用越南大肉蟹，大闸蟹的肉块厚度远不如大肉蟹，而避风塘的制作手法需要用油炸，使蟹肉酥脆可口，蟹肉炸制会大幅度的紧缩，你这种做法的风险非常高，而且，你的这种创意改变并不大。”
曹柯凡针对吴小妹的创意点评完，从蟹壳中挑出蟹肉放进口中，细细的咀嚼吃完之后，笑着问道：“如果十分是满分，你会给自己打几分？”
吴小妹不知道曹柯凡这么问的目的，捏着兰花指撩了下额前的刘海，用最甜美的表情说道：“我觉得……应该能有七分吧。”
“七分？你很自信！”曹柯凡并没有直接做出回答，笑了笑返回了评审矮台。
工作人员把点评完的菜撤掉，第二个点名上前的是刘志豪，带着眼睛上去很沉稳，一上来就主动介绍道：“我制作的是一道酱烧大闸蟹，整蟹拆成三块加入了调制的酱汁中，精心炖煮熬制而成，口感主要突出一个酱香。”
刘志豪的摆盘很中庸，螃蟹的下方用生菜叶打底，深棕色的酱汁浇淋在螃蟹上，酱汁上面毫无点缀，不过盘子的前方，摆了一排切成扇形的火龙果片。
刘子豪之所以挑选火龙果，估计是在于这种水果是暖性，特意避开之前被淘汰的那名选手，犯下的食物相克问题。
不过，他这只是有点想多了。
食物相克在于两者同锅共煮，两种食材在高温下融合到了一起，才会发生食物中毒的危险，分开呈现在餐盘上帮助装饰用，并不会出现任何的问题。
刘一帆挑了一坨蟹肉吃完，采用反问的方式说道：“这种浓郁的酱香和大闸蟹配合，你自己觉得怎么样？”
“应该还凑合吧。”刘子豪明显就是自信不足，和上一位吴小妹完全相反。
“我的感觉，也是凑合。”刘一凡说完就放下筷子，转身回到了台上，心里突然揪了起来的刘志豪，只能尴尬的苦笑着返回了队伍中。
第三位上场的是谢清风的熟人，马大哈性格的范小冰。
“我这道菜叫做藕饼托蟹，我把拆下来的蟹黄和蟹膏，填进了藕片的空隙中，裹上粉浆炸制而成，口感外酥内脆，上方的螃蟹成了酱汁红烧入味的方式。”
范小冰这道菜的创意倒是挺足，盘子里的螃蟹分量同样很足，满满当当的堆了大半个盘子。
只是这个摆盘的方式，就像她的性格一样马虎，就切了六根方形的火龙果条，采用“井字”的方式搭在菜碟旁边，整个盘子再没有任何一点装饰。
炸出来的藕饼颜色也不好看，加上从上方螃蟹内流出来的棕色酱汁，把藕片染得黏黏糊糊，完全没有美感可言。
第77章 『第一轮点评结束』（）
这次下来试菜的是周华建，他用刀叉切了一块卖相不佳的藕饼，又挑了一些蟹肉放在藕饼上面，混着一起吃完后，表情看起来好像有点出乎意料。
“你这道菜的味道完全出来了，我觉得吃起来还蛮不错，蟹黄和蟹膏搭配莲藕，在创意上也得到了不错的体现，只是莲藕炸制的炸制处理，还有这个摆盘的美观，稍微有点那个……不是很让人满意，总体上来说，算是达到了我的要求。”
周华建的点评方式比较直接，好吃不好吃都表现在脸上，与刘一帆的经常前后反转皮一下，曹柯凡笑眯眯的您走好，算得上是一个很良心的评审了。
“谢谢，谢谢华建老师。”其他大部分选手的菜品都漂漂亮亮，一直担心自己这道菜的范小冰，总算是松了一口气。
“下一位选手，钟美琪，请端着你的菜走上来。”曹柯凡点名选手上菜，几乎和钟美琪同时来到试菜台前。
“你看起来有点紧张，来，把脸上的汗擦一擦，给我介绍一下这道菜。”曹柯凡看到钟美琪紧张发热而红彤彤的脸上，挂着很多细密的汗水，笑着递过去一张纸巾。
“谢谢，曹柯老师。”
钟美琪接过纸巾道谢，边擦汗边稳住自己的情绪介绍道：“我的创意来自清酒煮，主要制作方法采用了川菜的火锅，为了达到两者的味道能够融合，我把大闸蟹在火锅汤里煮好之后，全部捞出来用干辣椒和花椒炝锅，配上青红彩椒和适量的葱白，快火爆炒而成，我给它取名为庆市之美。”
钟美琪呈现出来的是一道炒菜，用的是一个身体的波浪边瓷碗，在摆盘上并没有什么的装饰。
不过青彩椒、红彩椒、菱片葱白，再加上深红色的干辣椒，其中颜色截然不同的辅菜配料，让这道菜在整体颜色上，有了一份属于它的出彩之处。
“之前史蒂文给你做过点评，说这道菜要冒很大的风险，两种对立的风格口味，你有没有把它们处理好，我先来试试看。”
曹柯凡用筷子挑出一块蟹肉，细细的咀嚼吃完，向钟美琪问道：“你先说说看，对于今天的表现，你自己满意吗？”
刘一帆和曹柯凡多次使用反问，自己并不做太多评价，目的就是为了通过了解选手对比赛的态度和想法，作为对最后留下还是淘汰的一个参考因素。
厨艺技术虽然很重要，但是在技术都差不多，不能让评审们高度满意的情况下，选手的态度就成了决定一切的重点。
“我已经尽力了，在这道菜里面，我投入了我自己的真实感情，我一直觉得，用感情做出来的菜才会有灵魂，才能让食客吃到属于菜品的精髓。”钟美琪不愧是干直播的，在口才表达这方面，明显优于绝大多数现场的选手。
“料理有感情的菜，这确实很重要。”曹柯凡微笑着点了点头，看起来好像很满意钟美琪的这个说法。
“就我个人而言，你这道菜从香料和味型的掌控上面，确实有独到之处，是我今天晚上吃过的菜之中，暂时来说，是最为精准的一道菜。”
曹柯凡的评价这么高，钟美琪的脸上顿时笑容洋溢，连连激动的弯腰道谢，回到队列的时候还和吴小妹与范小冰，高兴的击掌拥抱。
接着上去的是谢凌飞，他的菜名非常的霸气，叫做横行天下，可惜结果却让他灰头土脸。
原因就在于，他为了把从中间切成两段的大闸蟹，在盘子上面摆出整体造型，中间用了牙签来链接固定。
虽说有一道菜叫做牙签牛肉，同样采用的是牙签来固定食物，但是那是一道类似于凉菜小吃，定点特色的副菜，并不是一道主食大菜。
他的烹饪手法是红烧，菜里带有很多的汤汁，牙签经过汤汁的浸泡，不注意看根本就看不出是牙签。
这在刘一帆看来，属于非常严重的操作失误！
在可食用的菜肴里面，以餐饮方面的规定和常识来说，是绝对不允许出现任何不可食用部分，因为这很容易会让食客误食。
如果是小孩子误食的话，会导致发生很严重的意外事故。
即便比较特殊的牙签牛肉这种，不管是在菜名上，还是制作出来后的效果，食客都能清晰的认出这是牙签。
可谢凌飞这道菜里面的牙签，不仅没有在介绍菜品的时候说出来，还把牙签隐藏的非常深，插在螃蟹里面根本就看不到，这等于就是犯了厨师的大忌。
料理必须把安全和卫生放在第一位，这是三位美食评审一直在强调的重点，偏偏谢凌飞不信邪，还一意孤行的使用，他的结果已经注定了。
最后上菜的是张光，他的菜品制作方式是比较普通的年糕炒蟹。
创意在于除了蟹肉之外，它还加入了蟹黄、香菇、黄瓜条等，让整道菜的颜色更加的鲜明独特。
周华建试完菜，看起来还算很满意：“螃蟹和年糕的搭配，属于是很常见，很普通的做法，但是你多加的这些东西，不仅没有一点混乱的感觉，反而将各种时差的味道都融合到了一起，只是在创意上有点不足，没有那种让人眼前一亮的感觉。”
周华建的评价很中庸，有喜欢也有不满意的地方，谢凌飞只能带着紧张上来，又带着忐忑重新回到了队伍中。
第一轮的试菜结束，到了真正决定命运的时候，这六人中间有几人能晋级，在场所有人都没有把握，尤其是等待命运抉择的六名选手，神色看起来都异常的严肃。
“吴小妹、范小冰、钟美琪，你们三个上前一步。”
曹柯凡只点名其中的三位，六人选手心里都是一突，不知道这是淘汰还是晋级，直播间里的观众同样揪心起来，连弹幕的数量都开始锐减。
似乎所有人都在等待，谁将成为本轮指定食材创意训练赛中，第一个晋级的选手。
第78章 『最后三名难兄难弟』（）
曹柯凡并没有吊胃口，很快就微笑着给出了答案：“在本轮六名选手中，你们三位以出色的表现，获得我们三个的认可，恭喜你们通过了本场创意训练赛。”
“耶~”曹可凡这话一出，钟美琪当即兴奋的跳了起来，高兴的对着直播镜头比起了双剪刀手。
“儿子，老公，你们看到了吗？我成功啦，哇哇哇~”范小冰激动的豪迈大喊，对着直播举起了自己的双拳，仿佛是想要儿子看到来自妈妈的力量。
“我爱这个厨房，我爱三位评审，我也爱你们，啵~”卸下心中压力的吴小妹，风情的摆出自己的完美曲线，对着转移过来的直播镜头送上了一个飞吻。
“刘志豪、张光、谢凌飞，你们三个虽然自己的独特想法，也有一些亮点，可在总体表达上，并没有让我们满意，所以很抱歉，你们得脱下围裙离开这里了。”在吴小妹等三人高兴雀跃的时刻，刘一帆公布了剩下三名选手的命运。
六名选手同时带着菜品上台，三人高兴走向右边晋级台，三人只能失落的脱下围裙离开。
这鲜明强烈的对比，让赛场的残酷，以最直观的体现了出来。
等谢凌飞等三人走出梦想厨房大门，周华建开始第二轮点名：“刘子涵、方流光、杨魏、张晓丽、廖瀚宣、黄蓉，魏雨晴、于晓婷，你们八个不需要带菜品，上来吧。”
“不需要带菜品？”被点名的八人都有点懵圈，不知道三名美食评审，这次又准备玩什么折磨人的套路，都惨兮兮的离开烹饪台走到了前方。
“加油，加油……”已经晋级的吴小妹等三位，成功的冲出地狱审判台的选手，一身轻松的给新上场的选手打气加油。
“怎么还没到我？”至今没有被点名的谢清风，看着选手越来越少心里，非常的是既紧张又纠结。
想早一点上去获得解脱，又害怕被淘汰的会是自己，异常的矛盾难受。
当8名选手来到前方，刘一帆向前走了一步，嘴角带着会意不明的微笑：“你们八位今天的表现，并不让我满意，我能够看得出你们都有着自己的想法，可最终的呈现都有点弄巧成拙。”
听到刘一帆这番不太妙的话，八位选手心里都暗道一声糟糕，莫不是要把我们八位全部淘汰？
尽管场上剩下的选手，和已经晋级的三位选手，加起来也只有12位，远远不够比赛规则所说的15之数，可三位美食评审拥有改变规则的权利，只留下12位完全不是什么奇怪的事情。
“一次性淘汰八个？杨魏、方流光、廖瀚宣他们都有着很强的实力，应该不至于这么惨吧。”观
