极品吴掌柜-第443章
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蔡京也不急于回答，而是卖了个关子，这东西是前不久刚从成都返回到东京的转运使尚敬给他上供的，初时尝了一口，急得他直跳脚，吓得一旁尚敬当时跳汴河的心思都有了，要知道蔡京那老腰子，老腿，可经不起那样的折腾。就在尚敬万念俱灰的时候，事情却起了戏剧性的变化，一个心思机巧的俏婢很快端来一碗羊奶，蔡京急不可耐的牛饮吞咽下肚，脸上的潮红很快消退下去，这种特别的味道让他又爱又恨，也就是在那一瞬间，他想到了宫里的官家，赵佶这些日子食不下咽，也许这东西能重新唤回他对美食的欲望。带着神农氏尝百草的心态试了多次之后，公相却渐渐爱上了这种不曾有过的味道，现在他几乎是无这种红色的粉末不欢。当下他从盘中用专门替赵佶夹菜的备用筷子夹起一块金黄的旋鲊，轻轻蘸了一点那种红色粉末，最后将尝与不尝的主动权交给了官家。
赵佶犹豫了很久，最终怀着好奇，盯着一旁的蔡京满脸大汗的在那里恣意的大嚼特嚼，忍不住往嘴巴里面放了一块。舌尖的味蕾与那种辛刺的奇怪味道接触的那一刻，赵佶忍不住打了一个寒噤，浑身更是哆嗦了一下，一阵汗珠随着他的鬓角缓缓滑落，那感觉简直比三伏天吃了一碗冰梅汤还要激爽，那些麻木，甚至丧失的味蕾刹那间仿佛都回来了一般，赵佶直呼过瘾，就着旁边刚刚惆怅的张迪替他取来的一只肥硕的鹅梨，一口旋鲊，一口鹅梨，学着蔡京的样子胡吃海喝起来，一旁的张迪哪里见过赵佶如此狼吞虎咽过，多次轻咳提醒，君臣二人依然在哪里忘我的牛饮吞食，完全没将张迪善意的提醒听进去。
“爱卿，此物甚似新奇，不知。。。”赵佶噜苏着舌头，又大口咬了手中的鹅梨一下，那种冰与火的交织，将他身体里原本的富贵病一扫而空，瞬间胃口大开。
“官家，这东西叫辣椒，平时与肉禽同食，绝对比得上任何一种人间美味。”
“朕深幸哉。”
蔡京听着赵佶的夸赞，内心一阵狂喜，这千里之外送来的东西，就是管用，只是他对发明这东西的成都知府吴檗只字未提，直接截了吴永麟的胡，他可不想因为那个家伙抢了自己的风头。
上看菜依然在进行，第七道看菜为垂手八盘子：拣蜂儿、番葡萄、香莲事件念珠、巴榄子、大金桔、新椰子象牙板、小橄榄、榆柑子。
等着七十六道看菜上齐的时候，赵佶和蔡京早已被辣椒辣得红光赤面，浑身上下更是被汗液濡湿了，等两人相携到内室换上干爽的衣物后，宴会进入了第二项………上餐前开胃菜，其实就是现在的餐前水果。
这一次有，切时果一行：春藕、鹅梨饼子、甘蔗、乳梨月儿、红柿子、切橙子、切绿橘、生藕铤子；
时新果子一行：金橘、葴杨梅、新罗葛、切蜜蕈、切脆橙、榆柑子、新椰子、切宜母子、藕铤儿、甘蔗奈香、新柑子、梨五花子；
珑缠果子一行：荔枝甘露饼、荔枝蓼花、荔枝好郎君、珑缠桃条、酥胡桃、缠枣圈、缠梨肉、香莲事件、香药葡萄、缠松子、糖霜玉蜂儿、白缠桃条；这一次又增加了三十二种，赵佶刚刚吞咽辣椒过多，整个嘴巴里面火辣辣的，看见桌上那根水汪汪的甘蔗，也顾不上仪容，提起一根，开始大嚼特嚼起来，让一旁的蔡京看在眼里，喜在心里，皇帝在这里吃饭能不把自己当外人，代表今日的公关是很成功的。
其实此时的赵佶根本没饱，毕竟大部分只是看了看，根本连动都没动，他也知道，后面的才是正席，既然臣下盛情款待了，自己多多少少得尝尝，卖公相一个面子。
正所谓无酒不欢，宴会开始之后，就要开始喝酒了。皇宫里有‘内酒坊’，也就是专门为皇宫大内生产酒的酒作坊，佳酿的蒲中酒更是不传之秘。
蒲中酒也就是现在的桑落酒，产于永济市。永济古称“河东”“阿中”“蒲州”。古法已佚，当时还不是蒸馏酒，现在制法多以优质的高粱、豌豆、绿豆等为原料，经蒸馏、发酵、品评、勾兑等各项工序，贮藏一年后，方成。桑落酒为清香大曲，酒质清香醇，入口绵甜，回味悠远，为传统清香型的上乘白酒。创于北魏末年，因用桑落泉的泉水酿制，味道独特，是我国传统名酒之一。清初时，桑落酒的制法佚，名酒失传。直到1979年，通过挖掘出的制酒秘方和现代酿酒技术的结合，才使桑落酒重现于世。
魏晋以来，足以影响天下风物的文士也喜饮桑落酒。大诗人庾信曾在多首诗作中推崇桑落酒：
愁人坐狭邪，喜得送流霞。跂窗催酒熟，停杯待菊花。………卫王赠桑落酒奉答
蒲城桑叶落，灞岸菊花秋。愿持河朔饮，分劝东陵侯。………就蒲州使君乞酒
秋桑几过落，春蚁未曾开。只言千日饮，旧逐中山来。………蒲州刺史中山公许乞酒一车未送
在庾信的这些佳句中，“桑落”和“菊花”在当时为酒的代称。蒲州在今山西省永济市，古时属河东，在此代指桑落酒的产地河东。“秋桑几过落”，就是指桑落酒。而“只言千日饮，旧逐中山来”则是用典，指中山人狄希酿制的千日酒。诗人来到河东蒲州，一定要喝当地最好的酒，那就是河东桑落酒，如同今日来到汾阳，一定要喝杏花村的汾酒和竹叶青酒一样。其实，汾阳就在河东地区的北端，只是在汾清酒名扬天下之前，从地名上讲，河东的知名度更高，范围也更广，所以，包括汾阳清酒和桑落在内的好酒，也被人们称作河东酒。当然，在古代，河东酒也并非全部产自汾阳，但汾阳所酿之酒，却是河东地区最好、最有名的美酒。换句话说，天下美酒在河东，河东美酒在汾阳。
除了沿用不衰、保持传统的蒲中酒，‘内酒坊’也有新的发明，而且机缘巧合流传了出来，为人所知。比如宋真宗曾经赐给宰相王旦一瓶苏合香酒，并且泄露了秘方和功效：每一斗酒以苏合香丸一两同煮，极能调和五脏，却腹内诸疾。这有点像现在能喝的那些药酒，当然绝对不是现在广告满天飞的那些xx药酒，古人可是真材实料的，正所谓‘古人诚，不欺也’。
‘内酒坊’之外，赵氏酒业下辖有专门为高级国宴、高官福利酿酒的光禄寺，主打品牌‘光禄寺酒’为大宋第一名酒。它和内酒一样，不对外销售，只用于赏赐和特别场合。光禄寺也为皇家生产御酒，这种酒用一种黄绸封盖作为防伪标签，成为其专属标签和价值的象征。
蔡京纵横官场这么些年，自然将蒲中酒的秘方早早的掌握在手中，当然这种酒也是不对外销售的，公相一家人自产自销，自得其乐，其味道也有所改良，当然必须比御酒差那么一点点，这里面的分寸，他这个官场老油条把握得恰到好处。
赵佶喝了第一口杯中的足可以假乱真的‘蒲中酒’，自然得装作什么都不知道，以他对酒的品味，杯中的蒲中酒似乎又差了点年份，好像新近才酿制的，他隐约记得前不久曾经赏赐过对方不少蒲中酒，对方舍不得喝用来款待自己，好像也说得过去，对于今天的这顿饭他其实是很满意的，好多年都不曾有过这么好的胃口了，似乎让他重回到做端王那些无拘无束的日子，至于蒲中酒里面的猫腻，两相权衡之下，也就显得不那么重要了。
这顿饭，和后世的法式大餐有些相似，赵佶每喝一盏酒，就要上两道主菜，也可以说是宴会正式的大菜。至于赵佶这顿饭一共喝了多少酒，他事后完全不记得了，只不过上了多少道菜，他是清楚的，前面的酒，浅斟低酌，珍馐上齐之后，宾主尽欢，大快朵颐，也就没那么多顾忌了。
第一盏酒后：花炊鹌子、荔枝白腰子
第二盏酒后：奶房签、三脆羹
第三盏酒后：羊舌签、萌芽胘
第四盏酒后：肫掌签、鹌子羹
第五盏酒后：胘脍、鸳鸯炸肚
第六盏酒后：沙鱼脍、炒沙鱼衬汤
第七盏酒后：鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑
第八盏酒后：螃蟹酿橙、奶房玉蕊羹
第九盏酒后：鲜虾蹄子脍、南炒鳝
第十盏酒后：洗手蟹、鯚鱼假蛤蜊
第十一盏酒后：五珍脍、螃蟹清羹
第十二盏酒后：鹌子水晶脍、猪肚假江瑶
第十三盏酒后：虾橙脍、虾鱼汤齑
第十四盏酒后：水母脍、二色茧儿羹
第十五盏酒后：蛤蜊生、血粉齑
这三十道菜品中有七道为脍，也就是切片生吃，可见当时这种吃法很时髦，这种吃法在唐朝的时候流传下来的，当时完全是原生态，无污染，刺身，生鱼片绝对是一种美味。
第721章 歌舞享太平（）
酒酣耳热之际，蔡京觉得正头戏也该出场了，眼前这位皇帝爱热闹，每次宴饮少不了丝竹弦乐，歌舞侑酒。三寸人间
舞蹈是人类历史最古老的艺术形式之一，它以富有韵律性和节奏感的形体动作表现人类的思想，表达人们难以用语言表达的情感。毛诗序写道：“情动于而行于言，言之不足，故嗟叹之，嗟叹之不足，故咏歌之，咏歌之不足，不知手之舞之，足之蹈之也。”这说明人在非常激动、内心情感用语言甚至唱歌都难以充分表达的时候，会情不自禁地通过手舞足蹈来抒发。
大多数人把宋词看作一种学形式，其实在宋代，它是一种集歌、舞、乐为一体的全方位艺术形式，也是一种化现象，这才是宋词最原始的表现形式。
北宋末期，女子逐渐缠足成风，三寸金莲逐渐成为一种时尚，因此宋代舞蹈远不如唐代舞蹈华丽、张扬与奔放，而是显示出古朴、优雅与内敛的风格，宋代舞蹈的特点是“古、悠、慢、妙、美”。
宋代皇室对宴酣之乐十分重视，宫廷乐舞表演场面宏大，舞者竞相展演各种舞蹈技艺，令人眼花缭乱。当时皇家的乐队叫钧容直，他是从禁军选拔组成的，它们以骑吹形式在“御驾”出行时演奏教坊乐。
宋代舞蹈不仅盛行于宫廷，在民间也很流行，可谓是涵盖了社会各个阶层。如，大晟府是北宋时期掌管音乐的官署，在此形成了一种宫廷舞蹈，即大晟乐舞。而瓦子勾栏的出现，使宋代舞蹈走向商业化，表演形式更多样，内容注重反映社会现实。
国舞蹈的戏剧因素在春秋时代已出现，但在宋代宫廷队舞表现得更为明显，已出现角色分类、表演，并加入了歌唱、致词等。虽然宫廷队舞大多还没有从叙事体转为代言体，在演员唱述故事、装扮人物与戏曲方面有所不同，但为后来戏曲的形成和发展打下了基础，为戏曲表演艺术的格律、体系（歌、舞、剧密切结合）形成做足了准备，也为戏曲艺术在世界范围内大放异彩起到奠基作用。
当然不得不提一下京剧大师梅兰芳，前人种树，后人发扬光大，在美国经济萧条的时期，到美国巡回演出的梅兰芳几乎场场爆满，他凭借精湛的演技，怆怀的唱腔，大师的风度很快便征服了洋人。这在饱经沧桑战乱的民国，足以让低眉顺眼的国人快慰平生，总算有了一件吹一辈子的乐事。
宋代宫廷队舞既有柘枝舞剑器舞等唐代经典舞蹈，又增加了一些宋代新创作的乐舞。它主要分成“小儿队”和“女弟子队”两队，表演人数众多，大型表演足有百人参与。宫廷队舞有很明确的角色分工，如担任主演的“花心”，类似主持人的“竹竿子”，担任主体部分的“歌舞队”以及负责乐队伴奏的“后行”等。
宫廷队舞表演有较固定的程式，它集歌唱、舞蹈、朗诵、对话等多种形式为一体，各种形式穿插表演，形成一种内容丰富、但很有秩序的新的综合性表演形式。宫廷队舞还有一个很重要的变化，那是在舞蹈改编添加了叙事成分。像剑器舞加入了汉代鸿门宴的故事情节，这是从抒情舞蹈向叙事舞蹈发展的重要变化。这已经是元曲的萌芽阶段了。
逢年过节，舞蹈活动更是十分活跃。许多不再由宫廷供养、必须自谋生路的专业歌舞艺人与乡村优秀舞者一起拥向城市，形成了一支支为城镇百姓表演的专业队伍，并开辟了固定的演出场所，那地方叫瓦子勾栏。北宋的汴梁是当时世界最大、最繁华的都市，城内瓦子勾栏众多，最大的可以容纳千人，都快赶现在的大都会了。南宋的临安城内，也有瓦子30多座。足可见歌舞受大众欢迎的程度。
勾栏里表演包罗万千，种类芜杂，有杂剧、杂技、说书、说浑话（类似相声）、影戏、傀儡戏（有点像现在的皮影戏或者布偶戏）、舞旋等。舞旋无疑是当时特有的舞蹈表演形式，因为旋转动作可能是舞蹈的重要技巧，所以把部分舞蹈节目称之为舞旋。如今，各种旋转动作仍是各类舞蹈基本功的重要组成部分。
东京梦华录对当时的生活面貌还原的十分全面，这才有了现在的开封宋都一条街，和香港的宋街，其前者在当年北宋皇宫大内御街原址修建而成。里面的酒楼、饭庄、店铺全部为宋朝特有的歇山式和悬山式屋顶。有各种风味小吃店、年画店、古玩店、宫瓷店、汴纺汴绣绸缎庄等30多个商店，店面仿清明河图而建，再现了宋代市井繁荣景象。宋街的主体建筑是樊楼，分东、西、南、北、5座楼。游客可在此穿宋时衣、憩宋时居、用宋时家具、坐宋时的花轿、赏宋时的游艺、品仿宋时的菜肴，听宋时的丝竹，在这里完全可以当一回穿越者。
因为瓦子勾栏的出现，宋代民间舞蹈多种多样，非常兴盛。如源自唐朝的踏歌在宋朝非常流行，这是一种古老的群众自娱性舞蹈形式。跳舞之人手挽着手连臂而歌，踏地为节，歌舞相和，别有一番悠然自得的情趣。狮子舞也是历史悠久的舞蹈，在宋代的绘画留下了活泼可爱的“童子戏狮”舞蹈场面。
宋代民间节目多以歌舞为主。城镇、乡村民间歌舞的盛况在宋词多有反映，如仇远在爱月夜眠迟写到的“趁凌波步影，笑拾遗簪，元宵相次近也，沙河箫鼓，恰是如今。�
