道田-第27章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
来泡下来，这能洗得更干净。”李二壮耐心地给徐毅解释到，“这盐不用多加，这么大的盆子，加两羹匙的盐，泡上个十几二十分的，再清洗干净就行了。”
几个人动手，毕竟这草莓都很新鲜，没挑出来几个烂的，几个人都不喜欢喝果汁，所以就用一个不锈钢的小盆子装了一盆出来，剩下的都摘掉后面的果蒂，然后小心地放进钢桶里面，看着全都差不多弄好了，李二壮转身出去，再回来时候两只手戴着一副厚厚的手套，端了一个跟地上这个一样的不锈钢桶回来。
“不要动，这个热，小心烫着。”看着徐毅要过来帮忙，李二壮赶紧出声制止，一直把这个端到了厨房，坐在煤气灶上，李二壮这才摘掉手套，打开煤气灶接着烧上，沉沉地吐了口气。
“李叔，这是啥？”徐毅看着这个好像挺重的，好奇地问到。
“俺媳妇之前回来就把这个给蒸上了，里面是玻璃罐子和盖子。”李二壮说到“这毕竟不是高压锅，煮的时间就得长一点儿，这样才能消毒更彻底；。”
“好了，剩下的交给我就行，嘿嘿，做饭我不行，但是做这果酱的话，俺算是半个专业的了，王护士长，你来帮我打个下手。”
“好。”王静也不扭捏，“李哥要我干啥？”
“砧板下面的抽屉里有柠檬，你帮我洗两个，然后横着切开，把里面的籽都给清理掉。”
“林老哥，吴jǐng官和小徐医师，这有一次xìng手套，你们戴上，把控干净水的草莓都拿着那几个干净的不锈钢盆子装上，我这儿有白砂糖，这草莓毕竟没那么甜，还是得加一些糖才行，自己根据口味来加减吧，一般像咱家这种不锈钢盆，达到超市那种甜度的话，差不多得加一袋糖，再把它拌均匀就行了。”李二壮说着，从橱柜里面拿出了个大号的搅拌机，清洗干净，就拿到了外面的桌子上，插到插座上，随后自己也从袋子里抽了一副手套，顺手接过徐毅手里的盆子，把糖和草莓都给倒进搅拌机。
“王护士长，给我拿半个柠檬切成小块儿拿过来，随便切几下就行，这等下还用搅拌机打呢。”李二壮跟王静说到。
等着王静把柠檬丁放进搅拌机，李二壮就盖上搅拌机的盖子，按下开关，直接就把这草莓和柠檬都给打成了果泥，倒回徐毅手里的空盆子里。
“不用着急，这样就行了，放一段时间，让这草莓再渗出一些水来再上火去煮，要是这样直接煮的话，容易糊锅。”看到徐毅在等待下一步指示，李二壮笑着说。
“走吧，都端着自己的盆子，咱上锅煮。”等了几分钟，李二壮就拿着一个盆子，直接端着就进了厨房。
“李叔，你这就为了做草莓酱才弄这么多灶口呀，这一年就这么两个月，那不是浪费么？”第一次进到这厨房，徐毅就发现这厨房太宽敞了，更是摆了一长溜儿，至少仈jiǔ眼煤气灶！这一般的小饭店恐怕都没这么多的灶口吧。
。。。
0041 熬制（）
“怎么会呀，我这差不多大半年都有水果下来，很多水果都适合自己制作果酱，做法呢大同小异，甚至很多人来摘葡萄、杨梅啥的，都会在这儿弄好，自己带回去存放一段时间就变成葡萄酒和杨梅酒了。”李二壮说到。
“而且我这看着是煤气灶，一般也都这样叫，但是还真不是烧煤气的，我们村在养殖区那里修建了好几个大型的沼气池，一方面可以把产生的大量猪粪、鸡粪无害化处理，减少污染和疾病扩散的机会，另一方面也省得村民再烧秸秆和木头，减少空气污染，还能为种植区提供大量的沼液和沼泥肥料，真的是一举多得，上次来那个专家说啥来着，哦，对了，这叫生态农业！”
一转身，李二壮看到王静身前两个灶口上都放着盆子，下意识地回头，看到了坐在那里不知在想些什么，略微有些寂寥的吴金敏，这才想起来自己还是疏漏了。
可能吴金敏以为自己这里灶台都跟他家里的一样，不是那么方便呢，干脆就不过来添乱了，李二壮就走到大厅看不见的地方，朝着王静招手，让她过来，这才小声说到：“你去把吴jǐng官也推过来呀，咱这厨房够大，轮椅进来影响不到别人，而且我这里要照顾好多带孩子来，想培养孩子动手能力的人，所以这边还设置了两个升降式灶台和水槽，可以在一定范围内随意调整高度，吴jǐng官受伤，行动不大方便，这摘草莓不行，不过动手做草莓酱一点儿问题都没有！”
说话间，李二壮带着王静走到厨房尽头，在那边上，还有连着水槽的dú lì灶台，李二壮在其中一个灶台上一个黄sè的按钮按了一下，就听见微微的“吱吱”声，这灶台就缓缓地沉降下去，一直到合适的高度，李二壮这才松开按在按钮上的手指，再按动了一下旁边的一个红sè的按钮，只听得“咔嗒”一声，想来这灶台里面有卡扣，这按下去按钮这高度就自动锁定了。
一边cāo作，李二壮还不忘了跟王静解释，“这样就行了，等一会儿这轮椅的前面还能伸到灶台下面，而且这升降灶台的边上还有拉杆，即便是一不小心忘了锁轮椅，还可以拉住这拉杆固定住身体。”
看到这个，王静眼前就是一亮，小声问到：“李哥，那你这个灶台是定制的还是直接买现成的？”
吴金敏受伤以来，一个人也不能下楼，自己单位都是连班制度，没时间回家去给他做饭，而且中午凝思还要回家来吃。如果让凝思回家之后再热饭菜，吃饭什么的就比较晚了，而且还要分散学习的jīng力，只是家里的灶台毕竟都是普通的灶台，坐在轮椅上就没剩多少的cāo作空间，吴金敏用起来特别不方便，有一次甚至还把水倒到自己大腿上了，幸好不是热水，没造成更大的事故。
不过吓出一头冷汗的王静再也不敢让吴金敏自己做饭可，后来王静只好头天晚上给他们做好饭菜，然后放在冰箱里，第二天中午吃饭时候，吴金敏拿微波炉热一下就完事儿了。
不过这毕竟不是长久之计，而且让吴金敏干些力所能及的家务活儿，这也能让他少些胡思乱想，这一天天无所事事的，是个脑子正常的人也受不了呀。
“我这是定制的一体式厨房，当初装修都是我儿子联系的那个设计师找人弄的，我家那口子应该留了那家店的电话，等回头让她找出来抄给你。像我一楼这两个房间，还有那些竹楼里面的设施都是无障碍的，方便伤残人士，老年人用的，所以我这儿才能留住那么多的老年客人呀。”
“我家儿子说谁都有不方便的时候，在力所能及的情况下，能为这些不方便的人提供一点便利，也能让这世界多出很多的欢乐。”
“不过怕小孩子用火不小心被烧到、烫到，所以这灶台就只用电磁炉了，这样不小心摸到面板，一般也不会烫得太厉害。”
“这倒是没事儿，我家里也是这牌子的电磁炉，他也会用，不用管他。”
王静暗自记住，等着临走前一定要要到这个号码，如果价钱不贵，等着搬了新房子，自家再装修的话，这些厨卫用品一定都得要照顾到吴金敏，她也知道想让吴金敏恢复的希望非常渺茫，至少也得让他rì常生活起居多些方便，心情也会更顺畅一点儿。
这样想着，王静就出了厨房，弯下腰跟吴金敏说这里有适合他使用的灶台，可以一起动手做这个，就看到吴金敏像个小孩子一样露出跃跃yù试的神sè来。
王静把吴金敏推过来，帮他固定好轮椅，再去把他的草莓汁也端过来，放到电磁炉上面，想了想，自己也干脆端着盆子，放在了吴金敏旁边的那个灶台上。
看着各人都就各位了，李二壮就说：“大伙儿都开到大火，直接把盆子烧开，再转成小火慢慢熬制就行了。”
说话间，李二壮打开橱柜，拿出几把竹铲子，清洗了一遍分给几个人，“等下这草莓汁开了，拿着铲子慢慢搅拌，别让草莓汁沾底了。这可要熬上好久呢，差不多得煮下去三分之一到一半这么多才行，要不水分太多，熬出来的果酱不够粘稠，大伙儿拿回去只能当汤喝了。其实就像现在这样，也比超市里的强多了，他们那种根本就没放多少草莓，颜sè好看，都是加了sè素的。”
“不会吧，他们那看着挺稠的呀，怎么会没多少草莓呢，这草莓粘稠度不是跟草莓里面的果胶浓度有关系的么？”
“小毅，这你倒是错了，其实不光是果胶，还有里面的糖度有关，你忘了咱中药里面经常用的蜜丸了，这主要就是靠着里面的蜂蜜里面的糖分来增加黏度的。”林正天边搅拌着草莓酱边说。
“这我倒是不大懂，不过我家小子在网上查过，我们自己家也实验过好多次才知道达到这种程度最合适，再干的话，也不那么好吃。不过要是冬天的话，这糖得多加倒是真的，而且等下咱也能看出来谁家里有人喜欢吃甜食了。”
“啊，这么神奇呀，李叔，这咋能看出来？”徐毅好奇地问到。
“这个还不简单，加糖多的才能更早地变得黏糊呀。”李二壮笑着说。
“不过那超市里瓶装的果酱加的是糖，也还好。”徐毅听了倒是不以为意，毕竟这草莓酱嘛，一年四季的生产rì期都有，显然不可能冬天草莓那么贵的时候还用那么多的草莓。
“加什么糖呀，人家直接给你加甜蜜素和明胶，甜蜜素吃多了伤肾你知道的，不过说到明胶，你也别光想着毒胶囊，其实平时吃的东西里面放明胶才更多，像牛皮糖、果冻、酸nǎi等等，数都数不过来。”林正天撇撇嘴。
“这么多呀，这看来真的什么都不敢吃了。”王静听了也是一愣。
“正规厂家一般来说倒是问题不大，敢用工业明胶的，在这个时候估计不大有，不过这三无产品的品质就不敢说了，谁知道里面加的什么？这分量可不是胶囊那么一点儿半点儿的。”
“看这样我还真得回家跟村里人说道说道，村里面这种三无的东西最好不要再卖了，花钱多点儿，至少小孩子吃着也放心。”徐毅听了，不禁也有些担心，像是牛皮糖或者果冻这些东西可都是小孩子最喜欢吃的东西呢。
“你这孩子，这在商言商，你能管得了他们卖什么吗？再说，就算用的不是工业明胶，这太小的孩子吃太多含明胶的东西总是不好的，不光是卡到喉咙里窒息的问题，你要知道小孩子的肠管比较细，这明胶的特点是吸水后体积会明显膨胀，小孩子吃东西又不一定细嚼慢咽的，这大块的明胶吃到肚子里，有的就会膨胀卡在肠道里，这就造成肠梗阻了，我这几年看到好几篇报道了。”
“唉……，也是，看来这个得从长计议了，毕竟省下钱来，这是眼睛能看到的，但是换来的健康却是无法估量，很模糊的东西，不过这要是真的能肠梗阻我可还是得回去说说，这给小孩子买东西，这家长还是得多cāo点心。”
“那可不是，像我们村里面也好多都是这种三无的东西，不过现在经济条件好了，也都认品牌的买了，那些杂七杂八的东西现在也越来越少了，也不知道这也和经济条件有关还是因为和外面的交流多了，知道得也多了有关。”李二壮在旁边说到。
“李叔，这东西可是挺难熬呀，这么半天才下去这么一点儿，这要是直接拿咱农村做饭的大锅，一锅不就一下子都熬好了么？”
“不行，这草莓里面有果酸，这要是铁锅，那不是要发生反应么，这草莓的颜sè和口感就都没这么慢慢熬出来的好了，这不锈钢或者是不粘锅熬制出来的才没影响，你等着熬好，咱这没加sè素的草莓酱也照样都是鲜红的呢。”
。。。
0042 黄酒（）
“小徐医师，你这搅拌还得再勤一点儿，这东西里面有果胶，糖分还这么高，越熬越容易糊底。”
“吴jǐng官，你这炉子火再降一档。”
李二壮一边忙着手上的活儿，一边还要指点几个人。
尽管有抽油烟机，厨房里面没什么水蒸汽困扰，但是前后差不多熬制了一个小时，厨房里的温度还是明显升高很多，不过几个人前面炉子上的草莓酱也已经到了收尾阶段，冒起的泡泡都有点儿像吹泡泡糖的感觉，用木铲搅动也不像之前那么轻松了，当然这盆子下面的火也已经统统被关到了很小的程度，徐毅甚至怀疑，只要一阵微风吹进来，就可能把火给吹灭了。
李二壮关掉了自己前面的火，然后转了一圈说到“这样就可以了，你们放着吧，我来装瓶就好。”
说着他就伸手把之前摘下来的那副厚手套又戴到手上，将旁边炉子上一直维持着沸腾状态的钢桶关掉火，端了下来，又去拿了副一次xìng手套戴在手上，这才转身揭去钢桶的盖子。
徐毅低头看去，就看见那钢桶里面满满一下子码放整齐，全都倒扣在钢桶里的玻璃瓶，旁边还塞着一个铁丝网筐，里面装着一大堆的盖子。
李二壮伸手到钢桶里面拿起一个瓶子，翻转过来，另一只手拿着竹铲将不锈钢盆里面的草莓酱铲起来，迅速地装进瓶子，一直到装得满满的，然后就从网筐里拿出个盖子盖上，拧紧。
一瓶晶莹剔透，如宝石般红艳润泽的草莓酱就做好了。
如是反复，一直到差不多所有的草莓酱都装好，李二壮才停下来，徐毅看着每个盆底下都还剩下差不多能装大半瓶的那些草莓酱问“李叔，这些草莓酱不装了么？”
“也装呀，不过这个要晾一下，这点儿的话，我准备给你们再兑一些蜂蜜进去，前段rì子我们割了一次蜂蜜，都是草莓蜜，有股淡淡的草莓香味儿，这放进去一些味道更好，不过蜂蜜不能受热，所以要等着草莓酱凉一点儿再装，不过毕竟蜂蜜里面本身就有酵母菌的，所以这个保存不久，拿回去的话，尽可能快点儿吃完，就算放冰箱里面，也最好在一个星期之内用光。”
“这样啊。”徐毅点点头，这想要做一瓶香甜可口的草莓
