最强明星厨神-第43章
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切鱼的刀用时也不能沾水，就像张山现在这样，只有这样的刀才可把鱼肉切出这般美感，她以前吃过几次，确实非常好吃。
但生鱼片一般不都是用金枪鱼、三文鱼一类去做么，拿鲤鱼做生鱼片，会好吃么？
张山摇了摇头，淡笑道，“算猜对一半吧，这是我家乡的一道名菜，叫杀生鱼，口感跟日系菜的刺身有些相似，但烹制原理不同。”
“杀生鱼？”
高媛媛边重复，边眨了眨眼睛，她还是第一次听到这个菜名。
“在龙黑省有个少许民族叫赫哲族，最讲究吃的鱼，他们经常会把刚钓的鲜鱼现场宰杀，切成鱼丝，再用醋等调料腌制搅拌，做成杀生鱼，吃起来特别鲜美，是招待客人上等菜。”
张山一边解释，一边将鱼片片到了鱼皮，“杀生鱼跟生鱼片的区别之一，就是鱼肉的熟成，后者是全生，而前者要求半生，你这条鲤鱼正好可以。”
杀生鱼属于东北菜系中的少数民族特色菜，拥有中级东北菜烹饪厨艺的他，正好会做，制作起来也不难，就是对刀工要求极高，不过这点也难不住他。
高媛媛若有所思地点了点头，旋即露出满脸期待的表情，“原来还有这么多学问在里面，看来我今晚是有口福啦！”
张山笑笑，将鱼片跟鱼皮并排在一起，又用【绕花剞刀法】竖着切丝，原本他就把鱼片切得薄如蝉翼，晶莹剔透，这切出的鱼丝，就好像水晶细线一样，经过闪光灯的照射，竟然泛起点点的亮光。
好美……
高媛媛还是第一次看五星级酒店的顶级厨师现场做鱼，看着那晶莹玉润的鱼丝，不禁为这鬼斧神工的刀法所折服。
下意识地，她又看了眼张山，刀削一般的侧脸，星眉剑目，两只并不白嫩，但却很干净的双手，一手持刀，一手按着鱼片，眼神聚光，认真地切着。
都说认真起来的男人最帅，看来好像是这样……
张山一心全在鱼片上，并没有发现自己被人偷看，全部切完后，找来一个空盆，里面倒入白醋，将鱼肉鱼皮丝倒在里面腌制。
趁着这个的时间，他又翻了翻冰箱，幸好今天高媛媛特意新买了一些菜，材料还比较，便找来了元葱、黄瓜、胡萝卜、青椒跟卷心菜，分别切成了菜丝，堆在一起，显得五颜六色的。
十几分钟过去，眼看鱼丝腌制的差不多了，张山便控出白醋，将切好的菜丝全部放在里面，撒入蒜末、姜丁、花生碎跟芝麻，不断搅拌，又滴入少许的精盐、辣椒油跟芥末。
正常的杀生鱼基本上就是这些调料，但融合了法式西餐厨艺的他，突发奇想，加了几颗小红樱桃，又找了一个柠檬切半，挤了些许柠檬水到里面。
但以白醋作为主味儿，太过单一，以柠檬的酸甜进行中和，不但不会偏离主味道，而且会令整道菜品更加自然。
搅拌完毕，张山找来一个白色的圆盘子，将杀生鱼成倒在上面，堆成山堆形，随意地在“山尖儿”上撒了几根香菜点缀，随后笑着推到了高媛媛面前：
“好了，大功告成！”，，。请
第九十五章 尴尬（）
“哇！不但看起来好看，而且问起来也好香啊！”
高媛媛深吸了一口气，那股特有的香气，深深刺激着她的嗅觉神经，仿佛整个大脑都精神了许多。
白色的圆瓷盘上，五颜六色的蔬菜丝交叠在一起，夹杂着粉嫩晶莹的鱼肉丝，黑白相间的鱼皮丝，上面挂坠着几个红透了的小樱桃，整体看来，就像一颗圣诞树一般，好看极了。
张山端着杀生鱼，放到了旁边的餐桌上，上面还有高媛媛做的一盘西芹和一些凉菜。
“等一下，我去拿台灯跟酒。”
说着，高媛媛一溜小跑地钻进卧室，不消片刻，便带着一个台灯跟一瓶红酒回来。
张山绅士地接过台灯打开，一道昏黄的灯光亮了起来，照耀着两人，倒有些烛光晚餐的既视感，竟然有种说不出的温馨。
高媛媛从柜子里找来两个高脚杯，给自己倒了一点，又给张山倒了一点，“好啦，可以开动啦，哇，好期待！”
张山看着她咬着筷子的样子，特别可爱，笑了一下道，“来，尝尝我的手艺怎么样？”
“好，那我就不客气了！”
高媛媛带着一丝激动，优雅伸出筷子，夹了一口杀生鱼，将晶莹嫩白的鱼丝鱼片轻轻放入口中，慢慢咀嚼，鱼肉的鲜甜在醋味的烘托下，借着那股冰冰的凉意先就溢满了舌尖，那酱料的香辣合着青菜的馨香随后也满口悠悠地弥散开来。
她跟着又抿一口红酒，酒的清醇辛辣、鱼的甘甜、料的香辣与菜的清香味交织在一起，顿感遍体的通泰与清爽。
“哇——！简直太好吃了，比我吃过的那些顶级日料的刺身好吃百倍！”
张山抬起眉毛，“有没有那么夸张啊？”
“真的！真的非常好吃！”
高媛媛小鸡啄米似的点头，似乎怕张山不信，一直用真诚的目光看着他。
“行，好吃就好。”
张山也夹了一口，暗自点头，柠檬水与白醋的融合无疑是成功的，酸中带甜，配合食材的鲜香，令整体的味道都上升了一个档次。
没想到这次没用美味度类的技能加成，做得也不错，唯一的遗憾，就是鱼丝与鱼皮的口感不是特别到位。
不过这也很正常，过水的火候不是他弄得，而是自然停电了；如果是他亲自掌控，那口感还能提升不少，毕竟这次在鱼片刀工上下的功夫很足。
两人吃了几口后，高媛媛放下筷子，举起酒杯，冲张山轻笑一声，“没想到今晚会停电，都是我招待不周，幸好有你这个大厨在场，来，我敬你一杯，谢谢你那天帮我解围。”
“媛媛姐客气了。”张山也举起酒杯。
两人碰了一下，相视而笑，纷纷将杯底的红酒一饮而尽。
不得不说，这瓶红酒的口感还真不错，甜醇中带着一丝酸润，应该是高媛媛珍藏的好酒。
“哈，好久没吃到这么好吃的美食了，上一次还是在冰城。”放下酒杯，高媛媛又示意道：“来，也尝尝我做的，看看能不能入大厨师的法眼？”
张山点点头，她做的这道是西芹炒虾仁，西芹切段，配合大块儿虾肉，加蒜泥，清炒。
他夹了一块儿西芹尝起来，看着高媛媛双手攥着桌边，抿着嘴唇的紧张样儿，嘴角一弯，“别那么紧张，虽然火候不是很到位，但味道把握的不错，蒜泥跟虾肉的混合，把西芹的清香全部发挥了出来，总体来讲，还是不错的。”
“真的？”
张山点头：“真的。”
“你不会是安慰我而撒谎吧？”
张山笑笑：“我哪敢啊！”
“那就好！”高媛媛得到了张山的夸奖，就像小女孩儿得到了棒棒糖一样，高兴极了，这可是五星级酒店的副厨师长啊！
她平时很喜欢美食，自己在家也经常做，但也仅限于在朋友之间互相招待，这回还是第一次得到专业人士的评定，心里难免有些激动。
随后，两人吃着菜，时不时地聊着娱乐圈的那些事儿，有说有笑，不知不觉，一个小时过去了。
高媛媛将一些录制节目需要注意的地方全都跟张山讲了一遍，而张山也问了她在这个平行世界的作品，这才了解，原来两个世界的娱乐圈差别很大，虽然很多名人都差不多，但他们的成名代表作、经典作却大相径庭。
“这回记住我的作品了吧？哈，下回再装作我的粉丝，就不用担心会说错了。”
不知怎么，可能是喝了红酒的关系，高媛媛闭着眼睛，笑嘻嘻地说着，脸蛋在昏黄的灯光下，晃得羞红。
张山没想到她还会提这件事，一时有些尴尬，不知道说些什么好。
“唔……我去趟洗手间。”
高媛媛站起身，谁知脚步一虚，没站稳，竟然向后倒了过去，“啊！”
见状，张山急忙拉了一下，可没想到用力过猛，竟然将她拉到了怀里。
“嘤咛！”高媛媛娇呼一声。
张山只感觉怀里软趴趴，热乎乎的。
昏暗的灯光下，两人贴在一起，呼吸声越来越粗，一股红酒特有的香气发酵出来，直令人头脑发晕。
就在这个时候，整个房间突然“啪”地一声，亮了起来。
刺眼的白光令两人同时闭上了眼睛，下意识地凑得更紧，良久，高媛媛最先反应过来，看到自己竟然在张山怀里，像小兔子一样，一下跳了出来。
“额，不好意思，我……”
“没事儿，是我今天喝得有些多了。”高媛媛捂着脸，不知道是因为发晕，还是羞涩。
张山有些尴尬，“那你早点休息吧，我先回去了。”
“好，我送送你。”
“没事儿，我一个大老爷们你还不放心嘛！”张山急忙劝阻。
出了门口，高媛媛捏了捏鼻子，放下手，因为T恤有些宽松，露出一大片脖颈，性感的锁骨下，白皙的皮肤里面透着粉嫩的殷红，特别。
“我走了，你早点休息，再见！”
张山摆了摆手，刚回头没走两步，高媛媛柔声开口，“再见张山，今天跟你吃得很开心！”曝光！：
第九十六章 神秘盒挑战（）
“哈，我也是！”
张山回头，露出一个洒脱的微笑，旋即走进了电梯。
关上门，高媛媛依偎在门上，闭上眼睛，洁白的皓齿咬着嘴唇，不自觉地发笑，没过两秒，她又挥起小拳头，敲了敲脑袋，“高媛媛啊高媛媛，你真是喝多了！”
……
接下来几天，张山一直呆在宾馆没什么事儿，到了录制节目那天，还是刘云过来接他去现场。
几日不见，十五名参赛选手多少都有些变化，张山捏着25点属性点没用，准备一会儿比赛题目公布，见机行事。
到了八点三十分，节目录制开始，《顶级厨师》的大门打开，十五名选手走了进去，伴随着音乐，依次走到自己的独立厨房中，三名美食评审出现在他们面前。
曹科凡换了一身红色的西装，显得非常喜庆，“今天，我们要迎来新一轮的挑战，那就是神秘盒挑战。”
“摆在你们厨房上的那个黄色木盒，就是你们今天所要挑战的题目。”刘义帆表情仍旧很严肃，“题目的要求是，你们只能使用神秘盒内的食材进行烹饪，可以全部选用，也可以选用一部分，时间规定在九十分钟内。”
在场的选手一听到题目，顿时紧张起来，原来这才是真正的“神秘盒”挑战，之前那个跟这一比，简直容易太多了，毕竟那个可以算便选择其它副食材搭配。
怎么办啊，老天保佑，一定要是我拿手的食材啊！
希望不要出现一些奇怪的食材。
……
看着紧张的场面，李宗胜搓着双手，一脸激动，笑道：“现在让我们准备揭开神秘盒，听我指令：五、四、三、二、一，开！”
全场选手同时掀开木盒，一些五颜六色的食材出现在众人眼前，而中间一堆白色的东西最为显眼，竟然是面粉！
“嚯！”
大家惊呼一声。
刘义帆开口，“今天神秘盒挑战的食材是面粉，还有黄豆、鸡蛋、猪肉、草莓、酸奶等，我们三位评委会选出一位最优秀的跟一位最差的选手。”
“最差的选手，我们会直接淘汰，而最优秀的选手，将会获得下一轮创意菜食材的优先选择权，希望各位认真对待！”
曹科凡补充了一句，“好，现在比赛时间：开始！”
一声令下，十五名选手立刻行动起来。
张山了解了比赛规则，看样子属性点可以暂且不用。
旋即他又捏了下面粉，唔，应该不是高筋面粉，可以做炸面食类、糕点类等，不适合做面包，其他的食材：鸡蛋、猪肉、酸奶……
旁边，其他的选手也在不停地思考着，但唯独梁一，竟然连想都没想，直接抓起面粉，在盆中和拌起来。
这小子这么快，刚看到食材就有思路了？
其他人有些吃惊。
过了片刻，选手们陆续开始烹制起来，这次的主食材显然是围绕着面粉展开。
张山想做一枚蛋糕，所以着重在面粉、酸奶、草莓这三个食材上打转，而现在是夏天……
有了！
无油酸奶蛋糕！
夏季细腻美味、绵软凉爽、解馋最佳点心之一！
想定思路，张山直接找来一个盆，将酸奶全部倒在里面，右手捏着鸡蛋，逐个加打碎，控出蛋清加白醋备用，只留蛋黄倒进酸奶里面搅拌均匀。
不消片刻，便呈现出一抹均匀的淡黄色，随后，他将低筋面粉分次逐步加入到酸奶中，不停搅拌，依时间撒入些许精品蔗糖，用打蛋器打至干性发泡。
等到完全变成奶油状的时候，张山便把蛋清液缓缓倒入其中翻拌均匀，最后倒入蛋糕模中，在桌子上轻轻震出大气泡，便将烤箱分成两层，最下层烤盘里加水，倒数第二次烤网上放蛋糕，温度调成了160度，时间：六十分钟。
酸奶蛋糕？有些太简单了吧？
一旁，李秋蕊看着张山的表现，心里有些奇怪，无油酸奶蛋糕虽然有些新意，但是制作手法太过简单，未免会令评委高看。
今天她准备做的是一道里脊炸肉圈，对于面食，她还算比较拿手，甚至有信心成为最优秀的那个。
趁着烤蛋糕的时间，张山开始准备酱料，取来珐琅锅，倒入草莓，加精品蔗糖腌制。
十分钟后，蔗糖完全融化到草莓中，他打开煤气，加水熬煮，制作草莓酱，过程还是不断搅拌，直至草莓熟烂成酱后，倒出放凉。
随后，张山找来神秘盒里的黄油，《顶级厨师》的黄油质量不错，色泽浅黄，质地均匀、细腻，气味芬芳。
他直接把它放进锅内加热软化，跟草莓酱混合均匀，加了些许香草精、柠檬水跟朗姆酒做调料，最后变成特制蛋糕果酱。
“只剩下三十分钟不到的时间
