娘子送我上青云-第132章
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虽然可能不够，可是再加上了地方乡绅们的慷慨解囊，估计是绰绰有余了！
第293章 第一批酒出缸了（三更）
酿酒坊红红火火的开业了。
这边路没修好呢，不影响！
毕竟，这酒也不是一入瓮就能喝的。
总得等着不是？
这前头的几批果酒，用的都是灯笼果。
这灯笼果青色时，酸地难以下嘴。
可是变黄或者是开始变红之后，就不怎么酸了。
这果酒的步骤很简单，除了派出人大量的收果子之外，在作坊里，就是清洗这些果子，然后再统一晾晒。
别小看这清洗，那得仔细了，可不能有脏东西附着在果子表面，那可是容易让整缸酒得了坏掉的。用清水漂洗去杂质，也会让酿出来的酒口感更好。
再之后便是捣碎：用手工捣碎，以利榨汁。
榨汁是用压榨机榨汁，是柳承恩和府里头的柳新琢磨出来的一种东西，用木头做的，倒是挺好用。
然后入缸，这一步也是关键，用清水洗净缸的内壁，然后还要再用烧酒在整个缸里晃一圈，用柳承恩的话来说，这叫杀毒，可以保证成酒的酿好率。
而且这东西往里头放的时候，不能全搁满了，上面留取五分之一左右的空隙，均匀装好。
最最重要的是，做这一步的时候，每一缸里都要加入固定的自制酒曲，这酒曲的制作方子也是柳承恩给的，这酒曲可是各家的不传之秘，绝对的独一份儿。
目前为止，会做这东西的，就只有苏锦绣一人。
酒里头若是不加这个，那酿出来的酒十缸里可能有半数都不能喝，成本也就高了。
最后就是发酵了。
发酵时间依果汁糖度、温度和酒曲等情况而异，一般需要四到十天。
若室温高，发酵时间快，若室温低，或者是酵母放少了，则应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。
发酵结束后，这一切还没完。
因为果酒不比普通的粮食酒，所以不太容易保存。
所以在主发酵结束时立即加一定量的烧酒，可以将酒度调高，从而口感上也更偏向于普通酒类，可以满足大部分男人的口感。
最后贮存就比较简单了，就是将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。
当然，这些小酒坛的消毒工作也是不能大意的。
最初一批的时候，他们酿的量少，主要是担心酿坏了。
而且柳新只带了不到十个人来做，就是担心有人毛手毛脚，再坏了酒坊的东西。
第一批总共是酿了二十个大缸，最终成了十七缸。
这个出酒率其实已经很不错了。
很多大的酒坊出酒率都没有这么高。
柳承恩尝过第一批酒之后，便立马又写了折子，然后差人送往京城。
柳承恩给皇上装了两小车的酒。
一车大坛子的，总共有六坛，还有一车是小坛子的，有二十余坛。
另外，又给京中的几位座师都各送了一大坛两小坛，这其中，自然是少不了张正阳和江元丰的。
柳承恩还在折子中提了一句，可以让皇上派几个信得过的人过来监督。
皇上是什么性子？
如果柳承恩不提这个，他兴许会派人过去。
可是柳承恩这般坦荡荡地提出来，皇上又怎么会做那小肚之人？
尝了一口这果酒，入口甘甜中带着一丝辛辣，这的确是比先前国人酿的要好太多了。
皇上大喜，亦是赞不绝口。
“不错不错！这个柳承恩，果然还是有几把刷子的，也是朕没有看走眼。”
“皇上圣明！”
皇上一高兴，直接赏了德宝两坛。
德宝这个受宠若惊呀。
要知道总共才这么点儿酒。
听说连张阁老也不过才得了一大坛和两小坛呢。
德宝心里头这个高兴呀，等回到了自己的住处，一名小太监讨好地过来请安。
“给大总管请安了，小的是奉外头宝桂公公的命，给您捎的酒。”
德宝一听，宝桂？
宝桂在外头的皇庄上管事，自在的很。
这酒？
转头一看，是一大坛，两小坛，只看这上面封的字，便知道是出自何处了。
德宝看了宝桂写的信，这才知道是柳承恩托他给自己送的酒。
德宝心里头欢喜，虽然是一介阉人，可若是受人敬重，被人惦记着，这心里头还是相当地舒爽的。
更别提，人家送的这果酒的待遇，可是跟张阁老一样呢。
“行了，我知道了，回去给你家主子回个话，就说皇上很高兴，还夸了这酒好喝呢。”
“是，大总管。”
因为这批的果酒用的是灯笼果，所以名字就叫灯笼酒。
因为这种果子在其它地儿不宜见，所以自然也就没有多少人尝过。
几天后，苏孝在京城开的雅宝酒楼里，就开始正式地出售这种灯笼酒了。
这雅宝酒楼，也是取了雅宝酱的名字。
一来这个名字的名气已经出去了，也省得他再想法子让别人知晓。
二来，借着这个名字，也能让他们酒楼少一些麻烦。
很快，这灯笼酒的销量也就打开了。
特别是一些高门女眷，对此酒那是爱不释手呀。
而苏锦绣在真正地开始接触酿酒的一些细节的时候，才发现，这北安州当真是处处都是宝呀。
难怪四郎总说这北安州的大山里到处都是宝，只是可惜了，这些百姓们不识货，也不知道这些东西的价值所在。
这灯笼果，可是当地的名流们所不屑于去吃的。
总觉得这东西长于山野之间，上不得台面。
没想到，现在这灯笼果摇身一变，竟然成了酿酒的红果了。
灯笼果的成熟期一般就是在五月了，这种果子绝了之后，后面还有各种各样的果子接上。
黑天天几乎全国均有分布。喜生于田边，荒地及村庄附近。
这种果子之前苏锦绣是用过的。
因为口感甜腻，所以特意跟一些山果放在一起做果酱的。
没想到，这里竟然也有。
只不过，她之前是叫黑果，在这里，百姓们都叫它黑天天。
而苏锦绣也是头一次知道，这东西，竟然还能入药，而且是全株入药，可散瘀消肿，清热解毒。
听说当地的村民家里谁家的嗓子痛了，或者是喉咙有些肿了，便寻此物过来口服，连吃两三日，也便好了。
还有这地上的茎，可用于疮疖肿痛，小便不利，绝对好用。
“四郎，这东西既然这么好，那咱们一些不利用种粮食的劣田，是不是可以种这个？”
第294章 早有准备了
柳承恩惊讶于苏锦绣脑子的活泛。
其实他正有此打算。
北安州的土地广，并非所有地方都适用于种粮食的。
这黑天天则是比较好养活。
而且到时候种地好了，这果子可以直接让酒坊收走，余下的部分则是做药用处理。
不管怎么说，种这个，收成也不会比粮食差太多了。
若是赶上了好年景，可能比种稻谷进的银子还要多呢。
“我已经安排人去办了。不过，今年是不成了，想要看到成果，怎么也得明年了。考虑到了这东西的特殊性，所以我直接让人种了五百亩的黑天天，只是到时候能不能成，得看天意了。”
柳承恩用的这五百亩田，其实就是当初肃王名下的。
这五百亩都是劣等田，就算是种上了小麦，一亩地的收成可能也不过一两石，若是再磨成面粉，那就更少了。
所以，种这个，不划算。
倒不如干脆地舍弃掉这一条路，直接种其它的。
这黑天天好活，而且也不怎么需要人特殊打理。
你想呀，这荒地上没人管都能长地挺好的，若是成片地种了，再有人记得浇水除虫的，总比没人管的时候要好吧。
到时候果子卖给酒坊，其它的地方卖给药材商，怎么算都不亏。
柳承恩早就派人先骈采收野生种了。
在山沟路旁，田间地头，生荒地等地方都可收集到野生的成熟果子。
野生种采种后经晾干、筛净后放置于阴凉处贮藏备用。采用野生种做种，植株生长势好，抗病性强，长成的嫩梢吃起来苦味较浓。
柳承恩还特意下了令，这野外的黑天天，大家可以摘果子可以卖给酒坊，也可以留下来自己做种子。
而他对外，并没有特意地强调这黑天天的药用功能，就是担心再被当地的村民们一抢而光了。
到时候，找谁说理去？
总得等着这黑天天真地长势好了，而且也不愁其种子了，才能如此。
事实上，柳承恩不仅让人种了大量的黑天天，还特意早早地安排人种了更多的刺玫果。
这东西，也是柳承恩刚来不久时在山沟沟里发现的。
之后，在山里也发现了不少。
柳承恩当时发现这刺玫的时候，人都要欢喜地跳起来了。
这可是好宝贝！
以后有了这个东西，还怕北安州的百姓们吃不上饭？
不存在滴！
上辈子时，他就知道这刺玫果是好东西，还是听当时的老同学跟他介绍来着。
也得亏了他的记性好，要不然，可能真地就要错过这好东西了。
这刺玫果营养丰富，既可生食，亦可加工制作成果汁、果酒和果酱等食品。
刺玫果同样浑身都是宝，它的种子可榨玫瑰精油，可以专门提供给一些女子美容养颜用。花可提取芳香油，是女子化妆品的主料。
而且这刺玫的花瓣可做糖果、糕点、蜜饯的香型原料，也可酿制玫瑰酒、熏烤玫瑰茶、调制山刺玫玫瑰酱等。其花、果、根叶和根皮均可入药，极具开发价值。
在发现这东西之后，柳承恩就动了心思。
只是这刺玫民间并没有人种植过，所以，如何大量的种植并且养好，还是得好好琢磨。
柳承恩翻阅了不少的农业方面的书籍，也没有得到太多的资料，只能是根据自己上辈子的记忆，慢慢地琢磨再试验。
因为这东西整个春天都可以种。
只不过是用种子种，还是直接分株或者是改为插扦种。
柳承恩特意让刘二去联络了近百人的农人去做这件事，只要是能试种活了，就赏一贯钱！
一贯钱，也就是一千，约就是一两银子。
北安州穷困，所以百姓们大多都是用铜钱。
而且，一贯钱一听就知道是好多钱，听个响也高兴呀。
这刺玫喜暖，喜光，耐旱，忌湿，耐寒。好生于疏松、排水良好的砂质土。夏秋季为生长期，冬季在室外，那肯定是活不了的。
想要安全越冬，估计要用暖房了。
柳承恩再次感叹身边能用的人太少了。
现在的衙门里，人人都是忙得团团转，户曹那里，更是天天都有人往乡下跑。
没办法，为了能不被皇上怪罪，能跟着大人一起立功，以后好求个好前程，那就不能躲懒。
酒坊自打出了第一坛酒之后，很快便打开了销路。
这酒原本就是受朝廷管控之物，也是市面上儿的紧销货。
有人一尝这果酒的味道不错，主要是比那些名贵的烈酒要便宜一些，自然也是愿意买来尝尝的。
特别是一些大户人家，会特意备上几坛，用以待女客。
这灯笼果断了之后，便是用黑天天来酿酒，这名字便叫天天酒。
原本是想着叫黑天酒的，可是又担心有人觉得这名字有暗讽朝廷之嫌，所以便改了名字。
相较于灯笼果，这黑天天酿出来的酒更偏甜口一些，而且酒劲儿也比灯笼酒大一些。
有了这酒坊，这平县的百姓们的日子，那是肉眼可见地开始好转了。
去山里摘果子就可以换铜钱。
多了不说，一天下来一家人换上十个铜板还是很容易的。
要知道这十个铜板如果是买馒头的话，够他们一家子吃两天的了。
酒坊还招了不少的人，先前北安卫救出来的那些女子，便有一部分被分派到了这里，专门负责果子的清洗工作，因为这活儿精细，怕男人们干不好，所以便只让女人做。
最后分小坛时的清洗和消毒工作也都是这些女人们干。
这些女人也不要工钱，只要作坊管她们吃住即可。
因为酒坊里主要还是男人多，所以，被选过来这边的，都是一些上了年岁的女人，容颜不再，也免去了一些麻烦。
另外，酱作坊也是安置在了平县的，仅是这两家作坊，就解决了不少的劳力问题。
而因为有了这个，倒是有些百姓在两家作坊附近就做起了一些小买卖，支个早点摊子，或者是卖个果子菜的。
总之，这街面儿上，是越来越热闹了。
最重要的是，还引来了一些外地的客商。
干嘛的？
当然是想要进货的！
于是，平县，就这么开始一点一滴地发生转变了。
第295章 女人就得生儿子地位才能稳
酒的利润大，可是同样的，酒也是朝中征收税银最多的一个行业。
酒是要征重税的。
除了地方官府这里要缴税，还要给朝廷缴税。
皇上先前说的免税，可不包括这酒水方面。
刨去税银之后，再刨去了成本包括所有人的工钱，这一缸酒的收入，也是相当可观的。
第一个月的帐簿和银子送过来之后，柳承恩都要乐疯了。
这才一个月，而且这果酒一上市，一直就都是供不应求的局面。
现在都是第二个月了，那灯笼酒还有存货，而天天酒也已经面市了，这两种果酒的销量，那都是能吓死人的。
“老爷，现在库存不足一百缸，其中二十缸是灯笼酒，还有八十缸是天天酒。而这库存，也是好几位客商都提前订好的。要按实际来算，咱们现在是一点儿存货都没有了。”
库房里的酒都是人家给了银子的。
所以，严格说来，已经不再是他们酒坊的酒了。
“行吧，以后记住，不收定银，让他们都是现银提货。付了钱，就把货拉走。咱们酒坊不负责保管。”
