我的手机连万界-第242章
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“对，晚上吃的是菲力牛排。”林川点点头道。
“什么肥力啊，整天说这种我听不懂的话，不就是里脊肉吗？”林大山有些懵懂地说道。
“牛排有好些种做法呢，所谓菲力牛排，就是用牛的里脊肉做成的牛排。”
“里脊肉在腰里面，由于较少被运动到，因此是肉质最柔嫩的牛排部位。”
“而菲力牛排，也正是吃牛排的最佳选择。”
“爹你要直接说这是里脊肉，那也可以。”
林川见他不懂，笑着科普道。
“哦哦哦，我懂了，之前看一个厨师做过，我还学了两手呢，原来叫菲力牛排啊。”
林大山想到了之前的经历，恍然大悟道。
“还是我儿子懂得多，你快切快切，我都迫不及待要吃上牛排了。”
高萍闻言，也恍然大悟地点了点头，想到牛排的滋味，疾声催促道。
“不要着急啊，不然切的厚度不对可就不好吃了。”
林大山依旧保持着慢悠悠的速度。
牛排的厚度也是有讲究的，太薄的话肉一下子就全熟了，太厚的话外面的肉都焦了，里面的肉也熟不了。
虽然林大山不知道什么是菲力牛排，但是切肉的讲究他可是门清。
“切好之后爹你就腌制一下吧，顺便把牛排煎了那就更好了。”
林川见没他什么事，想偷个懒，直接将晚餐的事情交给林大山。
“你这孩子，现在都使唤起你爹来了。”
“不过我今天开心，就给你们露一手吧。”
林大山闻言，不满地教训了林川一句。
不过想到自己做牛排，又忍不住有些手痒，还是答应了下来。
“那一切就摆脱老爹你了。”林川见他答应，很是开心，伸了个懒腰就睡觉去了。
到了傍晚，一群人又聚到了一起。
“你们可算是回来了，你们再晚点回来这食材都不新鲜了。”
林大山见人这时候才齐了，有些不满道。
他得到一个掌勺机会，正等着大展身手呢，结果他们等到现在才过来，把他给郁闷的呀。
现在盼星星盼月亮终于将人给盼回来了，他难免有些激动。
“叔叔，你这是要做晚饭吗？”
“还没吃过叔叔做的饭呢，这次有口福了。”
“叔叔你这是要做什么，牛排吗？”
一群人听了林大山的话，很是惊讶，围过来询问道。
第523章 相爱相杀两口子
“没错，我今天晚上就是要做菲力牛排，给大家开一开洋荤。”林大山有些自得地说道。
“爹，那我们现在就期待你的手艺了。”
林川正好也饿了，坐在锅边就等着林大山给他煎牛排。
看见林川认真的目光，林大山感觉自己就像一个想在林川面前证明自己的小徒弟，紧张的手心都冒汗了。
要是在一群小辈面前出了错，那可就跌股（丢脸）了。
这么多年的生活经历让他渐渐冷静下来，长呼一口气，就将腌制好的牛排放进了已经烧的滚烫的锅中。
这口锅是他从村里人家里借来的，虽然是炒锅，但是它的底部是平的，所以用来煎牛排也是可以的。
“滋……”
牛排一进锅，被炙烤的那一层迅速被烫熟，流露出浓郁的肉香。
“谁先吃这第一块？”林大山抬眼看向众人，有些期待地问道。
姚胖子他们闻言，都有些犹豫。
他们还没吃过林大山吃的饭呢，要是翻车了，那可就尴尬了。
“爹，给我吃吧，我刚好饿了。”见场面有些尴尬，林川连忙捧场道。
“好嘞，川儿你想要几分熟？”林大山闻言，松了口气，笑着出声道。
“七分吧，这肉七分正好。”林川想也不想便回道。
他不到万不得已，是坚决不会吃生食的。
谁都不敢肯定，生食中会有什么奇奇怪怪的细菌和寄生虫。
七分熟，就是权衡之下最好的熟度。
“好嘞。”林大山答应一声，就掐准时机准备翻面。
他表现的像个老手，对于牛排熟度的把握，似乎光凭感觉就能知道。
“时间还没到。”这时，林川见林大山要翻面了，连忙出声道。
林大山的厨艺其实是有一手的，但是相比林川还是有差距。
现在就翻面的话，牛排表面不会形成脆脆的焦化层，味道要失色不少。
“现在不翻面什么时候翻？”林大山停住手，皱眉说道。
“我说翻面的时候你就翻，记住那个时候你味道的味道。”林川抱着双臂指点道。
他想用闻味道的方式，让林大山掌握最佳的翻面时间。
“这臭小子，还教起老子来了。”林大山有些不满地嘀咕道。
不过他还是听劝的，停住手，等着林川的提醒。
“翻面！”
过了没一会儿，林川一声令下，早就准备好的林大山迅速将牛排翻了个面。
“爹你记住那个味道了没有？”林川见翻面完成了，询问道。
“记住了。”林大山盯着被煎成好看棕色的牛排，狠狠地点了点头。
“另一面也煎出这种味道的时候，就可以出锅了。”
林川说完之后没再管林大山怎么做了。
林大山本身就是一个不错的厨师，除了火候，其他方面他还是能处理的很好的。
“川儿，你的牛排煎好了。”没过一会儿，林大山便将煎好的牛排盛出锅端到了他面前。
只见那块牛排表面因为糖分的灼烧，变成了焦糖色，周围点缀着蒜汁和菜叶，闻起来肉味四溢，香味悠长。
“看起来很不错，爹你是真的可以啊。”
林川闻闻味道，就知道林大山煎出来的这块牛排已经很不错了，竖起了一根大拇指。
“都是你指点的好。”
林大山有些不好意思，但也不居功，笑呵呵地说道。
虽然林川只是点拨了两句，但林大山觉得他的厨艺已经更上一层楼了。
这牛排，好像有搞头啊。
说完话，他的双眼就盯着林川，想知道林川吃牛排的感觉。
这牛排看是挺好看的，但毕竟没人吃过，味道到底是好是坏，还不知道呢。
“爹你继续去煎吧，不用等我吃完，只要保持状态就肯定没问题的。”
林川注意到他的眼神，有些好笑地说道。
“那你吃，你吃。”林大山讪笑一声，便继续煎牛排去了。
林川淡淡一笑，便准备等牛排收完汁之后切来吃。
收汁这一步，说白了就是利用牛排的余温继续煎它，充分将肉汁锁在肉中。
收完肉汁的牛排，咬上一口，就是肉汁四溢，将牛肉本身的味道展现的淋漓尽致。
“今天真是我家老头子做晚餐吗？”
出去闲聊天的高萍慢悠悠回来，见林川坐在一旁，而锅边站着的却是林大山，有些诧异道。
“我做晚餐怎么了，你这老婆子是不是已经忘记我会做饭了？”
林大山掐准时机，娴熟地给牛排翻了一个面，才笑眯眯地说道。
“确实快忘了，你上次做饭都不知道是多少年前的事情了。”
“老头子你就别逞能了，就你这两下子，做出来的东西谁敢吃啊。”
高萍毫不客气地拆了林大山的台。
以往，都是由她来做饭，伺候林大山和林川两兄妹的。
最近，她也已经习惯由林川掌勺了，突然换成了林大山，还真有些不适应。
“你这老婆子，怎么能不相信我呢，我煎出来的牛排味道肯定靠谱。”
林大山闻言，老脸一红，有些不忿地说道。
“净吹牛，那我就等着看。”高萍还是不相信。
“这块牛排要煎好了，你们谁想要啊？”
没一会儿，林大山给牛排撒完蒜汁和菜叶，准备出锅的时候说道。
“额……你先吧。”
“还是你先吧。”
姚胖子他们闻言，互相推脱道。
之前每到吃饭的时候他们就各种争抢，生怕吃不到林川做的美食，现在倒是谦让起来了。
林大山见他们无人想要，脸上的笑容有些凝滞，气氛尴尬起来了。
“我来吧，这香味勾的我心里发慌，看起来味道应该还不错，这些小家伙真是不识货。”
高萍见气氛有些诡异了，连忙走到林大山身边，一脸期待地说道。
虽然经常互相拆台，但是老两口之间，还是会习惯性地维护对方。
“那这块就给你了啊，七分熟的牛排你的牙口不至于咬不动吧？”
有人肯要牛排，林大山的心情好了不少，打趣道。
这两口子之间，倒是有一点相爱相杀的内味了。
“怎么是七分熟啊，我喜欢五分熟的。”高萍一听是七分熟，却有些不满了。
第524章 夸人也是有技术的
高萍也是吃过牛排的，觉得这个成熟度，不太合她的口味。
“今天晚上一律是七分熟，这样的熟度滋味才刚好，你们都不懂。”
林大山信誓旦旦地说道。
七分熟他已经能掌握火候了，对于口感他还是很有信心的。
至于五分熟什么的，没有林川的指点，林大山实在无法保证味道能像七分熟这么好吃。
“这样的吗？”高萍迟疑道。
他刚刚出去玩了一会儿，没看见林川教林大山的场景。
“当然是真的，你吃一口不就知道了。”
事实胜于雄辩，林大山对他煎出来的这块牛排还是很有信心的。
“那我试试吧。”
高萍坐在了林川旁边，静静等待着牛排收汁完成。
正在收汁的牛排滋滋直叫，散发出来的香味非常诱人。
“叔叔，你这一块牛排就给我吃吧。”
岳琴儿见林大山又开始煎牛排，凑过去说道。
小吃货岳琴儿从卖相和香味中判断出，这牛排的味道肯定不错。
而且看样子，林川今天晚上是不可能做饭了。
早晚都是要吃林大山做的牛排，所以饥肠辘辘的她迅速夺取了这个资格。
“好，这味道一定能让你满意。”
林大山见岳琴儿急不可耐的样子，成就感一下子就起来了，眼睛都快笑没了。
“叔叔，下一块给我啊。”
“还有我。”
“我也要！”
其他人反应过来，也开始争抢顺序。
“都有都有，你们不要着急。”
林大山见众人都争着要吃，顿时精神抖擞，刚刚煎牛排的一丝疲惫消失的无影无踪，乐滋滋地煎着剩下的牛排。
正在切牛排的林川对眼前的场景视若无睹，专心致志第二碗将牛排切成刚好入嘴的小块。
“川儿，这牛排是你指点过你爹的吧？”高萍这时候突然想明白了，凑到林川身边低声说道。
“你怎么会这么问？”林川手上不停，好奇道。
刚才林大山可没有透露，这牛排是他指点的。
“我跟他是这么多年的老伴了，怎么可能不知道你爹的厨艺是什么水平。”
“我闻闻味道，就知道这牛排跟他以前煎的不一样。”
“他总不可能一下子就进步了吧，肯定是经过你的指点啊。”
高萍心思通透，一下子猜到了这牛排是在林川指导下煎出来的，有些得意地说道。
“我只是跟爹说了一下火候而已，能煎成这样，主要还是因为爹本身的厨艺不错。”
林川瞄了林大山一眼，知道他在装作不在意，便轻描淡写地说着，说的好像他的作用微不足道似的。
“你太谦虚了，不过有你的指点我对这牛排的期待一下子就起来了。”
高萍可是对林川在里面的作用看的很清楚。
林川的那一两句话，就相当于画龙点睛。
虽然只是轻描淡写的一两笔，但是对一条龙是否能画出神韵起到了至关重要的作用。
“这牛排煎出来的样子，的确不错。”林川看着眼前的牛排切面，满意地点了点头。
七分熟的牛排，切面上基本都变成了白色，只有中间的地方，还有一道肌红蛋白构成的红线。
这样的牛排，既不失牛肉的口感，又能保证肉汁的成型，鲜嫩之中带着表皮微微的焦脆，味道能轻易征服人的味蕾。
“你先尝一尝吧吗，看看你亲手指点出来的味道，跟你自己做出来的相差多少。”
高萍期待地说道。
林川用小刀直接扎了一块牛排送入嘴中，慢慢地咀嚼起来。
“川儿，你爹煎的牛排味道怎么样？”
高萍眼睛盯着林川，似乎想从他的细微表情中获取一些信息。
但是她失望了，林川的那张脸，始终没有表露出一丝情绪。
林大山闻言，也紧张起来，伸长耳朵想到听到林川的评价。
“香嫩可口，软滑多汁，还不错。”林川吃完嘴里的牛排，才说出了他的评价。
“跟你做的比呢？”高萍继续问道。
“每个人做出来的味道自然是不同的，没法比较。”林川又瞥了林大山一眼。淡淡道。
说完他就继续吃起了牛排，不给高萍追问的机会。
其实林川对这牛排还是有些许的不满意的。
林大山撒盐的时候，在牛排上撒的太均匀了，吃起来没有层次感。
如果盐并不是均匀分布，就能保持不断有咸味刺激味蕾，但又断断续续。
在这种情况下，人才能充分调动味蕾，真正体会到牛肉的味道。
“川儿你把刀给我吧，我这牛排收汁也收的差不多了。”
见林川不想再说话，高萍说道。
林川将刀递给她之后，高萍也切起了牛排。
“阿姨，这牛排你感觉怎么样。”岳琴儿将属于她的牛排端过来，坐在他们旁边问道。
“我还没吃呢，你怎么不问川儿啊？”高萍抬头笑道。
“他每次说话语气都是平平淡淡的，一点波动都没有，问他也是白问。”
岳琴儿吐槽道。
林川闻言抬眼瞟
